PROPOSAL KEGIATAN
PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
PEMANFAATAN PRODUK KULINER UNTUK BAGI MASYARAKAT DI KELURAHAN MERUYA SELATAN, KEMBANGAN, DKI JAKARTA
TIM PELAKSANA:
Intan Apriadi NIDN: 0312046004 Harefan Arief, S.E., M.M NIDN: 0331127807
BIDANG ILMU MANAJEMEN UNIVERSITAS MERCU BUANA
2021
i
HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM PENGAMBDIAN PADA MASYARAKAT
1. Judul PPM : Pemanfaatan Produk Kuliner Untuk Bagi Masyarakat Di Kelurahan Meruya Selatan, Kembangan, DKI Jakarta
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Intan Apriadi
b. NIDN : 0312046004
c. Jabatan Fungsional : Tenaga Pengajar
d. Bidang Ilmu : Manajemen
e. Nomor HP : -
f. Alamat surel (e-mail) : - 3. Anggota Tim Pelaksana Dosen
a. Jumlah Anggota : Dosen 1 orang
b. Nama Anggota : Harefan Arief
4. Anggota Tim Pelaksana Mahasiswa a. Jumlah Mahasiswa
b. Nama Mahasiswa I/NIM c. Nama Mahasiswa II/NIM
: : :
Mahasiswa 2 orang
Ikhsan Pangestuari 43119010281 Ahmad Miftah Farid 43119010296 5. Lokasi Kegiatan
a. Wilayah kegiatan : Meruya Selatan b. Kabupaten/Kota : Jakarta Barat
c. Propinsi : DKI Jakarta
d. Jarak ke lokasi kegiatan (Km) : 2 Km
6. Luaran yang dihasilkan : Peningkatan pengetahuan
7. Jangka Waktu : 6 Bulan
8. Biaya yang diperlukan
a. Sumber dari PPM UMB : Rp.3.500.000
b. Sumber lain : -
Jakarta, 11 Desember 2021 Mengetahui ,
Kaprodi S1 Manajemen Ketua Pelaksana
(Dr. H. Sonny Indra Jaya, MM) (Dr. Intan Apriadi, ST., MM)
NIK/NIP: 117630582 NIK/NIP: 616830128
Menyetujui,
Kepala Biro
Penelitian, Pengabdian Masyarakat dan Publikasi
(Dr. Ir. Sawarni Hasibuan, MT) NIK/NIP: 115650472
ii ABSTRAK
Banyaknya jenis kuliner baru yang muncul, jenis pemasaran yang semakin berkembang seperti iklan iklan yang membuat produsen kuliner saling bersaing untuk mempertahankan bisnis kulinernya. Semakin maraknya persaingan (competitor) dalam bisnis kuliner saat ini menandakan bahwa keinginan masyarakat akan kuliner meningkat tinggi.
Bisnis kuliner saling berlomba menampilkan kelebihan dan keunikan. Persaingan ini memaksa pebisnis kuliner untuk berinovasi agar bisnis kulinerya tidak kalah saing dengan pembisnis kuliner baru yang memperkenalkan kuliner-kuliner yang unik. Para pengusaha di bidang kuliner berlomba-lomba bersaing menciptakan sesuatu yang berbeda dan menarik bagi bisnis kuliner yang di tekuni agar dapat mempertahankan produk yang di jual. Hal tersebut memicu berbagai macam persaingan dimulai dari segi harga, jenis hidangan, cita rasa, kualitas, maupun konsep tempat yang dihadirkan.
Kata kunci: produk kuliner
iii DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ... i
ABSTRAK ... DAFTAR ISI ... ii iii BAB I PENDAHULUAN ... 1
BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN ... 6
BAB III MATERI DAN METODE PELAKSANAAN ... 7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 8
Biaya Kegiatan ... 8
Jadwal Kegiatan ... 8 LAMPIRAN
BIODATA
PETA LOKASI WILAYAH
1 BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Indonesia memiliki keanekaragaman makanan tradisional, dalam kehidupan sehari-hari makanan menjadi kebutuhan primer bagi manusia. Makanan pun bisa menjadi media untuk menyampaikan terimakasih, ritual upacara, untuk mencirikan suatu daerah. Indonesia memiliki berbagai jenis masakan, minuman, kudapan dari berbagai daerah di Indonesia. Makanan khas daerah merupakan aset wisata bagi suatu daerah dan mempunyai peranan penting sebagai daya tarik wisatawan dan kekayaan bangsa di bidang kuliner.
Jakarta memiliki keunikan tersendiri jika dibandingkan dengan kota-kota lain di Indonesia. Banyaknya kuliner menjadi alasan bagi orang banyak untuk memilih kota ini sebagai tempat tinggal dan mencari ilmu. Adanya trend kuliner sebagai gaya hidup pelajar dan mahasiswa, trend ibu bekerja yang membuat keputusan konsumen untuk mencari kemudahan pemenuhan kebutuhan makan bertujuan mencari kepraktisan, trend makanan daerah yang dapat menggerakkan konsumen untuk ingin merasakan citarasa jaman dahulu. Trend tersebut menjadi peluang yang sangat baik bagi pebisnis kuliner untuk membuka bisnis kuliner. 2 Tidak mudah untuk membuat bisnis kuliner bertahan di pasaran.
Banyaknya jenis kuliner baru yang muncul, jenis pemasaran yang semakin berkembang seperti iklan iklan yang membuat produsen kuliner saling bersaing untuk mempertahankan bisnis kulinernya. Semakin maraknya persaingan (competitor) dalam bisnis kuliner saat ini menandakan bahwa keinginan masyarakat akan kuliner meningkat tinggi. Bisnis kuliner saling berlomba menampilkan kelebihan dan keunikan. Persaingan ini memaksa pebisnis kuliner untuk berinovasi agar bisnis kulinerya tidak kalah saing dengan pembisnis kuliner baru yang memperkenalkan kuliner-kuliner yang unik. Para pengusaha di bidang kuliner berlomba-lomba bersaing menciptakan sesuatu yang berbeda dan menarik bagi bisnis kuliner yang di tekuni agar dapat mempertahankan produk yang di jual. Hal tersebut memicu berbagai macam persaingan dimulai dari segi harga, jenis hidangan, cita rasa, kualitas, maupun konsep tempat yang dihadirkan.
2
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diungkapkan di atas, maka identifikasi masalah dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini yaitu:
1. Beragamnya makanan tradisional di Indonesia, namun belum di optimalkan keberadaannya
2. Maraknya makanan tradisional yang masih bertahan namun tidak mengikuti pemasaran yang sedang berkembang seperti iklan-iklan yang beragam, dengan tujuan menarik konsumen.
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN
Secara umum tujuan program ini dalah untuk mengembangkan pemahaman yang lebih utuh dan menyeluruh bagi para pengusaha produk kuliner kelurahan meruya selatan, kembangan- Jakarta barat, sebagi berikut :
1. Terdorong menjadi penggerak (motivator) bagi para pengusha produk kuliner, meningkatkan jumlah wirausaha yang berkualitas
2. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan para wirausaha untuk menghasilkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat
3. Membudayakan semangat sikap, perilaku, dan kemampuan kewiraysahaan di kalangan pelajar dan masyarakat yang mampu, handal, dan unggul.
4. Menumbuhkan kesadaran dan orientasi kewirausahan yang tangguh dan kuat terhadap para peserta dan masyarakat.
3
BAB II
SOLUSI DAN TARGET LUARAN
2.1. SOLUSI TARGET
Solusi target yang ingin dicapai dalam pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini adalah sebagai berikut:
a. Warga dapat meningkatkan peran dan partisipasinya dalam menumbuhkan jiwa kewirausahaan.
b. Adanya transfer knowledge agar dapat meningkatkan keterampilan dan keahlian dalam menumbuhkan jiwa kewirausahaan.
2.2. LUARAN
Adapun luaran dari kegiatan ini adalah sesuai tabel di bawah.
Tabel 1. Rencana Target Luaran Capaian
No Jenis Luaran Indikator
Capaian 1 Publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding 1) - 2 Publikasi pada media masa cetak/online/repocitory PT 6) - 3 Peningkatan daya saing (peningkatan kualitas, kuantitas, serta nilai
tambah barang, jasa, diversifikasi produk, atau sumber daya lainnya)4)
-
4 Peningkatan penerapan iptek di masyarakat (mekanisasi, IT, dan manajemen) 4)
- 5 Perbaikan tata nilai masyarakat (seni budaya, sosial, politik,
keamanan, ketentraman, pendidikan, kesehatan) 2)
V
6 Publikasi di jurnal internasional 1) -
7 Jasa, rekayasa sosial, metode atau sistem, produk/barang 5) -
8 Inovasi baru TTG 5) -
9 Hak kekayaan intelektual (Paten, Paten sederhana, Hak Cipta, Merek dagang, Rahasia dagang, Desain Produk Industri, Perlindungan Varietas Tanaman, Perlindungan Desain Topografi Sirkuit Terpadu) 3)
-
10 Buku ber ISBN 6) -
4
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Rencana Kegiatan
Dalam kegiatan ini dilakukan dengan menyusuh program kerja penyuluhan latihan, menyusun modul pelatihan, menyiapkan sarana prasarana untuk pelatihan, serta dilakukannya pendampingan dan penerapan yang diharapkan agar peserta mampu menemukan, menganalisis dan memberikan solusi terhadap masalah yang mungkin timbul atas penerapan program.
3.2 Khalayak Sasaran
Sasaran dari pembelajaran sistem daring ini adalah masyarakat di Kelurahan Meruya Selatan, Kembangan, DKI Jakarta.
3.3 Metode Kegiatan
Dengan adanya covid-19 di Indonesia, kegiatan ini dilakukan secara online. Dalam kegiatan ini juga akan dilakukan diskusi kelompok dan simulasi sehingga akan memudahkan para peserta.
3.4 Jenis Luaran Sesuai Rencana Kegiatan
Melalui penyampaian materi pemanfaatan produk kuliner, para peserta diharapkan dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam menjual makanan dan minuman tradisional.
3.5 Mekanisme Evaluasi Kegiatan
Kegiatan akan di evaluasi melalui pre dan post test.
Kuestioner evaluasi pelaksanaan kegiatan terkait pelaksanaan kegiatan sosialisasi
5
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 BIAYA KEGIATAN
No Komponen Biaya yang Diusulkan (Rp)
1 Honor operator Rp. 500.000,-
2 Perlengkapan elektronik untuk pelaksana (pulsa, paket internet)
Rp. 1.500.000,- 3 Perlengkapan elektronik untuk peserta
(pulsa, paket internet)
Rp. 1.500.000,-
TOTAL Rp. 3.500.000,-
4.2 JADWAL KEGIATAN
Kegiatan Pendampingan dan penyuluhan akan di selenggarakan sesuai tabel berikut:
Tabel 2. Jadwal Kegiatan Pendampingan dan Penyuluhan No
Item Kegiatan
Time Line
Des Jan Feb Mar Apr Mei 2021 2022 2022 2022 2022 2022 1 Penyusunan Proposal PPM
2 Persetujuan Proposal 3 Pelatihan/Pendampingan 4 Penulisan laporan
5 Monev
6 Publikasi
6
Lampiran Format Biodata Ketua/Anggota Tim Pelaksana A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Harefan Arief, SE MM
2 Jenis Kelamin Pria
3 Jabatan Fungsional
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 617780139
5 NIDN 0331127807
6 Tempat dan Tanggal Lahir 31 Desember 1978
7 E-mail Harefan.arief@mercubuana.ac.id
9 Nomor Telepon/HP 081294945364
10 Alamat Kantor Univ Mercubuana, Jalan Meruya Selatan No.1 Jakarta Barat 11650
11 Nomor Telepon/Faks 021-5840816/021-5871312
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = … orang; S-2 = … orang; S-3 = … orang
13. Mata Kuliah yg Diampu
Salesmanship Pengantar Ekonomi Makro
Simulasi Bisnis
Digital Marketing Comunication
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
1 Nama Perguruan Tinggi
Universitas Andalas Universitas Trisakti
2 Bidang Ilmu Manajemen Magister Management
3 Tahun Masuk-
Lulus 1997 – 2002 2008-2010
4 Judul Skripsi/Tesis Analysis Ratio Price to Earnings Per Share on PT.
Bank Internationa Indonesia Stock Price
The Effect of Altman Financial Distress Ratio Model to Stock Price on Mining Company/Industry in Indonesia Stock Market 5 Nama Pembimbing Herry, SE, MBA Prof. Dr. Hamdy Hady DEA
Maria R Nindita, Phd
7
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
No. Tahun Judul Penelitian
Pendanaan Sumber Jumlah
(Juta Rp) 1 2018 Pengaruh Kinerja Keuangan terhadap Harga
Saham pada Perusahaan Pertambangan dan Migas di Pasar Saham Indonesia
- -
2 2018 Entrepreneurial opportunities In Indonesia to Initiate Business Through Importer
Communities
- -
3 2019 Pengaruh kinerja keuangan terhadap harga saham dengan metode diskriminan springate pada industry migas di pasar saham Indonesia
- -
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari sumber lainnya.
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp) 1 2018 Pelatihan MS excel dalam membuat
perhitungan keuangan sederhana bagi kader PKK - Kembangan Selatan Jakarta Barat
P2M UMB
Rp. 3.500.000
2 2018 Workshop pemanfaatkan web marketplace Tokopedia dan Bukalapak dalam pemasaran
produk-produk PKK - Kembangan Selatan Jakarta Barat
P2M UMB
Rp. 3.500.000
3 2019 Pengenalan materi Teknologi Informasi dan Komunikasi – Kembangan Selatan Jakarta
Barat
P2M UMB
Rp. 3.500.000
4 2020 Mendorong Penciptaan Peluang Kewirausahaan dalam Pengelolaan Limbah Sampah di Meruya Selatan, Kecamatan Kembangan -Jakarta Barat
P2M UMB
Rp. 3.500.000
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat DIKTImaupun dari sumber lainnya.
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal alam 5 Tahun Terakhir N
o
Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Volume/
Nomor/Tahun 1 Pengaruh Kinerja Keuangan terhadap Harga Saham
dengan Metode Diskriminan Springate pada Industri Migas di Pasar Saham Indonesia
JIMB Volume 5
Nomor 1 Tahun 2019 F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir
8
26 N
o
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat 1 ICCD ASIA 2018
Entrepreneurial Opportunities in Indonesia to Initiate Business Through Importer Communities
2018, BINUS
2
ICCD ASIA 2019 Innovation of Natural Mosquito Repellent Products (AMuk Candle)
as the opportunity for Community Business
Nov, 2019. Hotel Horison Jakarta
3 ICCD ASIA 2019
Mobile Marketplace as a medium for selling Micro Small Medium
Enterprise products
Nov, 2019. Hotel Horison Jakarta
4 ICCD ASIA 2019
DEVELOP LEADERSHIP, MANAGEMENT AND
PERFORMANCE ORGANIZATION ON INTRA-
SCHOOL STUDENT ORGANIZATION (OSIS)
Nov, 2019. Hotel Horison Jakarta
5 ICCD ASIA 2019
ENTREPRENEURSHIP EDUCATION FOR MSMES AND
YOUTH ORGANIZATION (KARANG TARUNA)
Nov, 2019. Hotel Horison Jakarta
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak- sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Usulan Program Pengabdian Pada Masyarakat.
Jakarta, 11 Desember 2021 Hormat kami
(Harefan Arief SE MM)
