RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
PROGRAM GURU PENGGERAK ANGKATAN 6
Nama pembuat RPP : Arman, S. Pd
Nama Sekolah : SMP Negeri 2 Pasangkayu Surel pembuat RPP : chilanenab@gmail.com
arman63@guru.smp.belajar.id Jenjang/Kelas/Semester : SMP/VIII/1
Topik/Tema Pembelajaran : Zat aditif pada makanan
PEMERINTAH KABUPATEN PASANGKAYU DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAH RAGA
SMPN NEGERI 2 PASANGKAYU
APRIL 2022
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Oleh : Arman, S. Pd
Satuan Pendidikan : SMP Negeri 2 Pasangkayu Kelas / Semester : VIII / 1
Tema : Zat aditif dan zat adiktif serta dampaknya Sub Tema : Zat aditif pada makanan
Pembelajaran ke : 1
Alokasi waktu : 10 Menit
A. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui diskusi kelompok, Peserta didik dapat menjelaskan pengertian zat aditif pada makanan dengan benar.
2. Melalui pengamatan kemasan bahan makanan dan minuman, Peserta didik dapat mengelompokkan jenis-jenis zat aditif pada makanan dan minuman kemasan dengan benar.
3. Melalui diskusi kelompok, Peserta didik dapat membedakan zat aditif alami dan buatan pada makanan dan minuman dengan benar.
B. Kegiatan Pembelajaran
No Kegiatan Deskripsi kegiatan pembelajaran (Model Pembelajaran Discovery Learning)
Alokasi Waktu 1 Pendahuluan • Guru menyampaikan salam, menugaskan ketua kelas memimpin doa
dan guru mengabsen kehadiran peserta didik.
• Guru memperlihatkan makanan dan minuman kemasan, kemudian Guru mengajukan pertanyaan, “Apakah kalian suka mengkonsumsi makanan dan minuman kemasan?”.
Stimulation (Pemberian Rangsang)
• Guru bertanya kembali, tahukah kalian mengapa makanan dan minuman kemasan bisa bertahan sampai 1 tahun tanpa mengalami kerusakan?
• Guru menyampaikan tujuan pembelajaran,teknik penilaian dan membagi peserta didik ke dalam kelompok belajar yang beranggotakan 4-5 orang.
2 menit
2 Kegiatan Inti Problem Statement (Pernyataan atau Identifikasi Masalah)
• Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk
mengidentifikasi pertanyaan yang berkaitan dengan zat-zat aditif pada makanan kemasan bahan makanan yang dibawa oleh peserta didik.
Data Collection (Pengumpulan Data)
• Guru membagikan LKPD, kemudian Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk menjawab pertanyan yang telah diidentifikasi melalui pengamatan daftar kandungan bahan makanan pada makanan kemasan.
Data Processing (Pengolahan Data)
• Peserta didik mengelompokkan temuan kandungan bahan makanan yang diperoleh ke dalam kelompok zat aditif makanan sesuai table pada LKPD
Verification (Pembuktian)
• Peserta didik menjawab pertanyaan tentang zat aditif pada LKPD dengan menggunakan buku pegangan siswa dan informasi dari internet.
Generalization (menarik kesimpulan)
• Guru bersama Peserta didik menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru saja dilaksanakan
6 menit
3 Penutup • Guru memberikan penghargaan kepada kelompok dengan kinerja terbaik
• Guru menyampaikan materi pembelajaran berikutnya, yaitu dampak negatif zat aditif berbahaya pada makanan dan minuman
• Guru menutup pelajaran dengan salam
2 menit
C. Penilaian Pembelajaran
Sikap : Jurnal Sikap (Lamp. 1.a)
Pengetahuan : Tes/Soal dalam LKPD (Lamp. 1.c)
Ketrampilan : Rubrik Penilaian Diskusi Kelompok (Lamp. 1.b)
Mengetahui ,
Kepala SMP Negeri 2 Pasangkayu
Muhammad Anis, S. Pd.I NIP. 19830203 200904 1 002
Martajaya, 17 April 2022 Guru mapel IPA
Arman, S. Pd
NIP. 19850326 200804 2 002
Lampiran 1.a
Jurnal perkembangan Sikap Spiritual dan Sosial
Nama Sekolah : SMP Negeri 2 Pasangkayu Kelas/Semester : VIII/ 2
Tahun pelajaran : 2021/2022
No Waktu Nama
Peserta didik Catatan Perilaku Butir Sikap Tanda tangan
Tindak lanjut
Lampiran 1.b
Rubrik Penilaian Diskusi Kelompok
Nama Sekolah : SMP Negeri 2 Pasangkayu Kelas/Semester : VIII/ 2
Tahun pelajaran : 2021/2022
Materi :
Zat aditif pada makanan
Aspek yang dinilai Indikator penilaian Skor
A. Aktif dalam diskusi kelompok
Aktif memberikan solusi pada diskusi kelompok 4 Mengikuti diskusi dengan aktif dan siap memberikan
bantuan tetapi belum bisa memberikan solusi permasalahan
3
Aktif mengikuti diskusi tetapi tidak memberi solusi dan bantuan
2 Kurang tanggap terhadap diskusi kelompok 1 B. Terampil dalam
menemukan konsep penyelesaian LKPD
Mampu menyelesaikan langkah awal sampai kesimpulan pada LKPD dan sudah benar
4 Mampu menyelesaikan langkah awal sampai akhir pada
LKPD namun ada bagian-bagian yang belum tepat
3 Hanya menyelesaikan langkah yang dipahami saja 2 Belum mampu menyelesaikan langkah awal sampai
kesimpulan pada LKPD
1 C. Terampil dalam
menyajikan LKPD
LKPD dikerjakan dengan tulisan yang rapi (tulis tangan / ketikan) dan urut
4 LKPD dikerjakan belum rapi(tulis tangan / ketikan) 2 D. Terampil dalam
mengkomunikasikan hasil diskusi
Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar dan mampu menjawab pertanyaan.
4
Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar tetapi belum mampu menjawab pertanyaan.
3
Mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, namun hasilnya belum tepat dan belum mampu menjawab pertanyaan.
2
Belum mampu mempresentasikan dengan bahasa yang baik, dengan hasil yang benar dan belum mampu menjawab pertanyaan.
1
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 = 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑥 100
Lampiran 1.c
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)
“Zat Aditif Pada Makanan”
1. Tujuan
▪ Peserta didik dapat menjelaskan pengertian zat aditif pada makanan
▪ Peserta didik dapat mengelompokkan jenis-jenis zat aditif pada makananan dan minuman kemasan
▪ Peserta didik dapat membedakan zat aditif alami dan buatan pada makanan dan minuman
2. Alat dan bahan
▪ Berbagai jenis kemasan makanan, misalnya kemasan mie instan, ikan kaleng, Kecap dan lain-lain.
▪ Berbagai jenis kemasan minuman, misalnya Buavita, Susu Kotak dan The Kotak dan lain- lain.
3. Prosedur Kerja
a. Membaca komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan
b. Menuliskan jenis zat aditif yang ada pada makanan dan minuman kemasan tersebut pada table yang telah disiapkan
c. Mengelompokkan tiap-tiap jenis bahan tersebut termasuk bahan aditif menurut fungsinya dengan memberi tanda (√) pada kolom zat aditif yang sesuai!
4. Hasil Pengamatan (Point.30)
Tabel 4.1 Hasil Identifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman Kemasan No Nama Zat
Jenis Zat Aditif Asal
Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap
rasa Pemberi
aroma Pengental Pengemulsi Alami Buatan 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Apakah makanan yang berwarna menarik akan menggugah selera kalian?
Bandingkan ketika kamu disuguhkan air perasan jeruk dengan sirup orange? Mana
yang lebih menarik untuk diminum ketika cuaca panas?
5. Pembahasan (Point.8)
Berdasarkan hasil pengamatan di atas,
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pewarna!
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pemanis!
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pengawet!
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai penyedap rasa!
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pemberi aroma!
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pengental
………
………
▪ Tuliskan Zat yang tergolong sebagai pengemulsi
………
………
▪ Menurut asalnya zat aditif terdiri dari zat aditif alami dan zat aditif buatan. Jelaskan perbedaan Zat aditif alami dan Zat aditif buatan?
………
………
………
6. Kesimpulan (Point.10)
▪ Zat aditif adalah
………
………
………
▪ Zat aditif pada makanan dikelompokkan berdasarkan fungsinya menjadi tujuh (7), yaitu::
a. ………
b. ………
c. ………
d. ………
e. ………
f. ………
g. ………
▪ Zat aditif pada makanan dikelompokkan berdasarkan asalnya menjadi dua (2), yaitu:
a. ………
b. ………
Nama Kelompok : ………
Ketua : ………
Sekrestaris : ………
Anggota : ………
: ………
: ………
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝐴𝑘ℎ𝑖𝑟 =𝑃𝑜𝑖𝑛𝑡 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛 𝑃𝑜𝑖𝑛𝑡 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑥 100 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝐴𝑘ℎ𝑖𝑟 =
48 𝑥 100 = ……
Lampiran 1.d Materi Pembelajaran
✓ Zat aditif adalah zat yang ditambahkan ke dalam sebuah produk makanan atau minuman, dengan tujuan untuk meningkatkan penampilan, sifat, dan kualitas makanan. Contohnya seperti mempercantik warna, menguatkan rasa, mengatur keasaman, memperpanjang umur penyimpanan produk, dan lain-lain.
✓ Berdasar fungsinya, zat aditif ada 7 yaitu : pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental dan pengemulsi.
✓ Berdasarkan asalnya, zat aditif ada 2 yaitu : alami dan buatan.
a. Zat aditif alami adalah zat aditif yang berasal dari makhluk hidup dan tidak
membahayakan kesehatan manusia. Contohnya : pewarna dari tumbuhan, penyedap dari daging hewan, pengental dari alga dan sebagainya.
b. Zat aditif buatan adalah zat aditif yang dibuat manusia, diperoleh dari reaksi kimia dan bahan bakunya menggunakan bahan kimia buatan. Zat aditif buatan digunakan sesuai ketentuan jumlah dan fungsinya, jika disalahgunakan dapat membahayakan kesehatan. Contohnya : pengawet dari asam benzoat, pemanis dari sakarin, pewarna dari tartrazin dan sebagainya.
