PENJADWALAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU

(1)

PENJADWALAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU

DJ PT. "X"

SKRIPSI

Disusun Oleh :

JOHANA SILVIANTI

NRP : 5303097006

~o. I'_~U_~

I

oG~t/01.

'1 L .""i'

I

I (, . II . 0;:

~-l

---,

, ! : - \ ' ,

I -~--- __

I

_ -.,- l!;,\,) I ~\--l

I

I · \

L ;

--_ .. J

...

P-I

I

, P~E- - l (. ("G\~)----

r

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS

KATOLIK

WIDYA MANDALA

SURABAYA

(2)

Lembar Pengesahan

Sklipsi dengan judul "Penjadwaian Kebutuhall Bail3l1 Baku di PI "X" telail diperiksa

dan disetujui sebagai bukli bahwa mahasisiwi :

N3I11a

Nrp

N.I.R.M

: J ohana Silvianti

: 5303097006

: 97.7.0OJ.31211.38759

Teloo diselenggarakan pacta mnggal 17

JuJi

2002. karenanya dengan IUGAS AKHIR

ini yang bersangkutan dinyatakan telah men1enuhi sebagai persyaratan kurikulum

gun a men1peroleh gelar sarjll1a Teknik ]UlUS8Il Teknik _InduslIi

Ign. Jo/(o, S.T.P.,M. T

N.I.K: 531.98.0325

Fakuitas Teknik Dekan

Ir .. N3I1i Indraswati

N.I.K: 521.86.0121

Surab~'3, Juli 2002

Dewan Penguji

Anggola

Dini Endah. S. T

N.IK:

-Pembimbing IT

Martinus Em,S. T,M. T

N.I.K :531.01.0589

Anggota

;)i

...

~~

~

HendIY Rooarjo, S.T

N.I.K: 531.01.0589

Dian R o. S.T .• M. T.

(3)

ABSTRAK

PENJADWALAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU DI PT. "X"

NamaINRP : lohana Silvianti / 5303097006

Pembimbing : Kwa See Yong, S.T, M.T / Martinus Edi, S.T, M.T

PT.

"x"

adalah perusahaan yang bergerak di bidang pembuatan mll1yak

goreng dan margarin. Masalah yang sering dihadapi adalah menentukan besarnya

tingkat persediaan yang optimal dan perencanaan kebutuhan material.

Untuk mengurangi kemungkinan te~iadinya kekosongan atau kelebihan

pcrsediaan, maka perlu diambil langkah-hmgkah untuk memprediksikan pennintaan

produk di masa mendatang dengan akurat.

Proscdur yang dilakukan dibagi llIenjadi dua tahap. Penditian tahap I adalah

llleralllalkan pola perlllintaan dengan ll1enggunakan metode Box-Jenkins. Penelitian

II adalah menentukan tingkat kebutuhan bahan baku untuk periodc 12 bulan

mendatang.

Dari hasil penelitian ini diperoleh model peramalan untuk setiap jenis produk

dan perene,maan pemesanan bahan baku berdasarkan metode Wagner Within.

Analisis time series diperoleh model ARIMA (0, I, I )(0, 1,1) untuk produk A; AIUMA

(0,1,0)(0,1, I) untuk produk 13' , ARIMA (0,1,1)(1,1,1) untuk produk C:

(4)

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kepada Tuimn Yeslis Kristus alas Kasih karuniaNya dan

pomdiharaal111Yll y,m,ii tiada Iwutinya hingga Tug<ll; Akhir illi dapat diselesaikan tepat

pada \vaktunya. Adapull Tugas Akhir ini dibuat unluk memenuhi persyaratan

mtlndapatkan gelar Smjana Teknik Industri di Fakultas Teknik, Jurusan T~knik

Industri, Univl?rsitas Katolik Widya Mandala.

Datam penulisan Tugas Akhir ini penuJis tidak Jepas dari baIJyak hambatnn

dml ke£ulitml, tetapi

alas

brultuan dan dorongan

dari

berbagai

piha!<, maka akhimya

penulis dapat menyelesaikan penulisa Tugas Akhir ini. Untuk

itu penulis mgm

nwngucapkan terima kasih yang sebesar-besamya kepada :

1. Ibu

If

Nfllli

Indraswati, selaku Dekrul

Fakultas

Teknik Universitas Katolik Widya

Mandala.

2. Ibn Dian Relno,S. T,M. 1'., selaku Ketua Jurusall Teknik Induslri Universitas

Katolik Wirlya Mandala.

3. Bapak Kwa SlOe Yong,S.T,M.T, selaku dosen pembimbing I yang bersedia

mel uangkan \vaktu dml pikinm Imtuk membanlu menyelesaikan penlllisall ini.

4.

Bapak M!lJ1inus Edi Sianto,STM.T, selakll Dosen Pl'mbimbing

II

yang

telalJ

bf.>rs~dia meluangkan v,·aktu dall pikiran llutuk rnembantu menyelesaikan

penulisan ini.

S. Setiap dosen yllllg ikut membnntll penlllis dalrnll memberikrul petunjuk dan

bimbingun dalwn pembuatan Tugas Akhir inL

6. Stafbagian Administrasi dan ba.gian PPIC PT."X' .• selaku wakil pemsahaan yang

telOO banyak membantu dalam hal pengumpulan data dan informasi.

7. Kakak-kakak yang tidak henti-hentinya memberi dukungan baik moril manpun

materiil dan berdoa bagi penulis.

8. Ternan-ternan, yang tidak dapat pIi'nulis sebutkan satl!

per8atu,

yang

t"lalJ

banyak

memberikllil dllkungan kt'pada penulis.

(5)

9. Semua pihak yang telah membantu penulis hingga selesainya penulisan Tugas

Akhir ini.

Akhir kata, untuk segala kritikan dan saran dari semua pihak akan diterima

dengan senang hati. Penulis berharap agar penulisan Tugas Akhir ini dapa!

menambah wawasan dan berguna bagi semua pihak.

Surabaya , Juli 2002

Penulis

(6)

DAFTAR lSI

ABSTRAK ... ,. '" .. , ... , '" .. , ... '" ... , ... .

KJ\ T A PENGANT AR ... , ... , ... , ... , ... , ... , ... .

DAFT

AR lSI... .. , . " .. , ... '" ... " ... , ... " .... ' ... , .

DAFT AR T ABEL.. ... , ... '" '" ... '" .... , ... " ... '" .... , ... , .

DAFTAR GAMI3AR ... , ... , '" ... '" ... '" ... '" .... , ... .

DAFT AR LAMPIRAN ... '" ... '" .... , ... " ... '" .... " ... ' .

BAB I

PENDAHULUAN ... . 1.1. Latar Relakang Masalah ... '" ... '" ... .

1.2. Perumusan Masalah ... , ... , ... . 1.3. Pembatasan Masalah ... '" ... " ... .

IA. Tujuan Penelitian .... , ... " ... , ... ' ... , ... ' ... '" ... .

l.5. Asumsi ... , ... , ... '" ... .

1.6. Sistematika Penulisan ... , ... , '" ... '" ... .

BAB II LANDASAN TEORI. ... ' ... , ... , ... , ... . 2.1. Peramalan ... , ... , ... , ... , ... ' ... . 2. I. I. Manfaat Peramalan ... " .... " .... , ... ' ... ' .. .

2.1.2. Jenis-Jenis Peramalan .... , ... , ... , ... , ... , ... , ... . 2.1.3. Langkah-Iangkah Pcramalan ... '" .. , ... '" ... .

2.1.4. Ketepatan Metode PeramaJan ... , ... " ... ' ... ' .. .

2.1.5.

Model

ARIMA. ... '" ... " ... " ... .

2.1.5.1. ldentifikasi ... , ... , ... ' '" .. , ... , ... , ... '" ... .

2.1.5.2. Stasioneritas dan non-Stasioneritas ... " ... , ... , ... .

2.1.5.3. Proses AutorCb'Tesif. ... " ... " ... .

2.1.5A.

Proses Rata-rata Bergerak ... , ... ' '" " ... . 2.1.5.5. Model ARIMA non-Musiman ... . 2.1.5.6. Model ARIMA Musiman ... ,. ,., '" , ... , .... .

2.1.5.7. Uji Kesesuaian Model ... . 2.2. Persediaan ... '" ... " , ... ... .. . ... ' ... .

2.2.1. Pengertian Persediaan ... , ... , .. , .. .. 2.2.2. Fungsi Persediaan ... ' ... '" ... '" ... .

2.2.3. Jenis-jcnis Pcrsdiaan .. , ... , .. , .... , ... , ... , ... 2.2.4. Biaya-biaya dalam Persediaan ... '" .... " .... " ... .

(7)

2.2.5. Metode Pengendalian Persediaan ... ,. '" ... ... .... 21

2.2.6. Rencana Kcbutuhan Material... '" ." .... " ... '" .. , ... ... ... 22

2.2.7. Sisitem Perencanaan Bahan .... ,. '" ... '" ... ... ... 22

2.2.8. Proses Pengo]ahan Rencana Kebutuhan Bahan...

...

23

BAB ill METODOLOGl PENELlTlAN ... ' .... " '" ... ' .... ,. '" ... . .. ... .. 25

3.1. Definisi ... , ... , ... ... ... .... 25

3.2. Tahap-tahap Pemccahan Masalah ... , ... '" ... ... ... ... 25

3.2.1. Tahap Identifikasi dan Perumusan Masalah ... '" ... ... ... 26

3.2.2. Penelitian Lapangan dan Studi Pustaka... ... ... ... ... ... ... ... ... . 26

3.2.3. Pengumpulan Data ... '" ... '" .. , ... , '" .,. .... 26

3.2.4. Pemilihan Metode dalam Pemccahan Masalah... ... ... ... ... 27

3.2.5. Pengolahan dan Analiis Data ... , ... ' .... " .... 27

3.2.6. Kesimpulan dan Saran ... ,. '" ... ' .... ,. '" ... ... ... ... 27

BAB

IV

PENGUMPULAN DATA ... , ... ,. '" ... ... ... ... ... .... 28

4.1. Pengendalian Persediaan ... , .... " ... ,. ... 28

4.1.1. Data PenjuaJan ... , ... '" ... , ... '" ... , 28

4.!.2. Biaya pemesanan ... , ... ,. '" ... , ... '" .. ' 28

4.1.3. Harga Bahan Baku ... , ... '" ... ' ... ... .... 29

4.2. Perencanaan Kebutuhan Bahan ... '" ... '" ... ' .... ,. '" ... , 29

4.2.1. Data Struktur Prod uk dan Bahan Baku ... '" .,. '" ... , ... . 29

4.2.2. Data Persediaan Bahan Baku ... , ... " ... 30

4.2.3. Data Kebutuhan Bahan Baku ... , ... , ... ... ... ... ... 30

4.2.4. Datat Ukuran Lot. .... , ... '" ... ,. ... ... ... ... 31

4.2.5. Dta Harga Pokok Produksi ... ,. ... 31

BAB V PENGOLAHAN DAN ANALlSIS BDATA ... '" ., ... '" '" ... ' ... 32

5.1. Peramalan ... , .... , ... , ... '" .. , .... , ... , ... .

32

5.1.!. Plot Data Awa!... ... , ... ' ... . 5.1.2. Plot ACF dan PACF dan Tdentitikasi Model. ... ' ... ' .. . 5.1.3. Estimasi Parameter ... , .... ,. '" ., ... ' .... ,. ... ... ... 35

5.2. Analisis Kebutuhan Bahan ... '" ... '" ... , ... 43

5.2.1. Perhitungan Biaya ... , .... , ... , ... '" ... ... .... 56

5.2.2. Model Wagner Within ... ,. '" ... '" ... '" 58 5.2.2.1. Bahan Baku CPO ... ' ... ' .... " ... '" ... ' .... . 58

(8)

Bi\B '/llJ~SI!,IPtn.if\N Di\~~ Sj\l~j\N .._{... , ... ,.,' ., ... ,' ... , ... .}

6.1. K.esltllpulan ..... . 6. 2. S~Jr;·ul.

LAMPmAN

II,

65

67

(9)

DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 2.1. Karakteristik Flingsi Alitokorelasi dan Alitokorelasi Parsial untuk

Proses AR(p), MA(g), ARfMA (p,q) ... '" ." ... ... ... .... II

Tabel 4.1. Harga Bahan Baku ... , ... , ... , ... ,. ... ... ... 29

Tabel4.2. Data Kebutuhan Bahan Baku Untuk Masing-masing Produk... 30

Tabcl 4.3. Dala Perscdiaan Rahan Baku Minyuk ... " 3() Tabel 4.4. Data lead time Bahan Baku ... , ... ' 30

Tabel 4.5. Data Lot Size Bahan Baku ... . 31

TabeI4.6. Data Harga Pokok Produksi ... , ... . 31

Tabel 5.1. Hasil Ramalan 1\R1M1\ Untuk Semua Jenis Produk... ... ... 43

Tabe! 5.2. Hasil Perhitungan Kebutuhun I:krsih produk 1\... ... ... ... ... 44

Tabel 5.3. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih prod uk I3 ... , ... '., ... 44

Tabel 5.4. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk

C ...

.. , ... ... ... ..

44

Tabe! 5.5. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk D... ... ... ... ... ... ... 44

Tabel 5.6. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk E... ... ... ... ... ... 44

Tabe! 5.7. IIasil Perhitungan Kebutuhan Kotor CPO pada prod uk A... ... 46

Tabel 5.8. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kotor CPO pada produk B... ... ... ... 46

Tabel 5.9. Hasil Perhitungan Kcbuluhan Kotor CPO pada produk

c... ... ... ...

46

Tabel 5.10. Hasil Perhitungan Kcbutuhan Kotor CPO pada produk D... .... 47

Tabel 5.

J

1. Hasil Perhilungan Kebuluhan Kolor CPO pada produk E... ... .... 47

Tabel5.12. Hasil Perhitungan Kcbuluhan KOlor PA pada produk A ... '" 47 Tabel 5.13. Hasil Perhitungan Kebuluhan Kolor PA padu produk 11.. 4X Tabel 5.14. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kolor PA pada produk C... .... 4X Tabel 5.15. Hasil Perhitungan Kebutuhun Kotor PA pada produk D 4H TabeI5.16. Husil Perhitungan Kebutuhan Kotor PA pada produk E... ... 49

Tabel 5.17. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kotor C1\ pad a produk 1\... ... ... 49

(10)

Tald 5.18. HUf:i I ]l,:'rhitllllgall r:ebutulHUI Kolar CA pada produk B... 49

Tabel 5.19. Hasil P,,'rhitullgan Kebutllhall Kotor CA pada produk C... 50

Tabel5.~O. Hasil Psrhitun,gan Keblltuhun Kotor CA pacla produk D... 50

Tabel 5.21. IIm:il Perhituugan Kebutuhan f~otor CA pada pl'odllk E.... .... .... 50

Tabel 5.22. Hasill'erhitungan Kebutuhall Kotol' BE pada produk A... 51

TabelS.2J. Ba"ill't'rhitllngan K"bntuhan Koi.or BEpadaprodukB ... ".... 51

Tabel 5.24. Hasil P'Thitungan Kebutuhan Kotor BE pada produk C... 51

Tabel 5.25. Hasil Pt'rhilungan Kebutuh~UI Kolor BE pada produk D... 52

Tabel 5.26. Hasil Perhitungan Keblltuhan Kotor BE pada produk E... 52

Tabel 5.27. Hasil Perhitullgan Keblltuhan Kotor CPO pada produk A sid _E.... ₅₃

Tabel 5.28. Husil Perhitungan Kebutllhan Kotor PA pada produk A

sid

E.... 54

Tabel 5.29. Hasil Perhitungan Kl~blltllhan Kolor CA pada prodllk A sid E.... 54

Tabel 5.30. Hasil Perhitungan KeblltulUll1 Kotor BE patla prodllk A sid E.... 55

Tabel 5 .. 11. Keblltuhan bersih bahan baku... 56

Tube! 5.32. Rencana pl>mesanan bahan baku berdasarkan Metode Wagner

VF I' {I _{. It Illi \(}_aI' _,UlI_{rupl'I.II ... .}. ~l.)

66

Tahel ),)3. Rt'IlCalla pernCf.ianan

nahan

bal<lllwnl:l!mrkllll

Melode

Wagner

(11)

TABEL GAMBAR

Ganbar 2.1. Ske111a yang Mcmpcrlihatkan Pcndckatan Box-Jcnkins ... .

Gambar 3.1. Tahap-tahap Pemecahan Masalah ... ..

Gambar 4.

1.

Struktur Prod uk Minyak (lorcng ... , ... ..

Gambar 5.1. Plot Data Awal Untuk Produk A ... .

Gambar 5.2. Plot Auto Corelation Function ... , ... .

Gambar 5.3. Plot Partial Autocorelation Function ... .

Gambar 5.4. Plot Diffemcing (I ) ... , ... .

Gambar 5.5. Autocorelation Function Diff(J) ... .

Gambar 5.6. Partial AutocorcJation Function DiIT(J ) ... .

Gambar 5.7. DilTereneing musiman CD I, SA) ... .

Gambar 5.S. Plot Autocorclation Function DiIT( 1,4) ... ..

(lambar 5.9. Plot Partial Autocorelation Function Diff( 1,4) .. .

Gambar 5.10. Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov ....

IX

Hal

10

25

34

35

36

37

3X

3R

3'.J