EFEK PENGGUNAAN SUPLEMEN EXTRA JOSS TERHADAP STAMINA PADA ATLET SEPAK BOLA DI DEVISI UTAMA PERSATUAN
SEPAK BOLA LANGKAT (PSL) BAPOR PERTAMINA PANGKALAN SUSU TAHUN 2010
Oleh :
ADE SHINTA DEWI NIM. 061000051
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2010
EFEK PENGGUNAAN SUPLEMEN EXTRA JOSS TERHADAP STAMINA PADA ATLET SEPAK BOLA DI DEVISI UTAMA PERSATUAN
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh :
ADE SHINTA DEWI NIM. 061000051
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2010
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul
EFEK PENGGUNAAN SUPLEMEN EXTRA JOSS TERHADAP STAMINA PADA ATLET SEPAK BOLA DI DEVISI UTAMA PERSATUAN
SEPAKBOLA LANGKAT (PSL) BAPOR PERTAMINA PANGKALAN SUSU TAHUN 2010
Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh :
ADE SHINTA DEWI NIM. 061000051
Telah Diuji dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 08 Juli 2010 dan
Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji
Ketua Penguji Penguji I
Dra. Jumirah, Apt., M.Kes Fitri Ardiani, SKM., MPH
NIP.195803151988112001 NIP.198207292008122002
Penguji II Penguji III
Ferry,SH.,SSi.,AMG.,DC.Nutri.,M.Kes Dr.Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes NIP. 196905241993031001 NIP. 196205291989032001
Medan, Juli 2010 Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Dekan,
dr. Ria Masniari Lubis, M.Si NIP. 195310181982032001
ABSTRAK
Peranan gizi dalam olahraga terutama olahraga profesional seperti sepakbola demikian penting terutama dalam hal keseimbangan antara asupan dan penggunaan energy yang akan berpengaruh terhadap stamina atlet.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat efek yang ditimbulkan dari penggunaan suplemen extra joss terhadap stamina atlet sepakbola di Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu. Sampel yang diambil berdasarkan tingkat keteraturan latihan yang sama berjumlah 40 orang, dengan
kelompok perlakuan sebanyak 20 orang dan kelompok control sebanyak 20 orang. Pengukuran stamina dilakukan dengan Tes Kesegaran Jasmani Indonesia (TKJI) di Divisi Utama Persatuan SepakBola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu. Tes ini terdiri dari lari 50 meter, gantung angkat tubuh, baring duduk, loncat tegak dan lari 1000 meter.
Tingkat konsumsi pesepakbola Divisi Utama PSL Bapor Pangkalan Susu tergolong normal dengan persentase rata-rata sebesar 97,2% setelah dibandingkan dengan Angka Kecukupan Energi (AKE) atlet sepakbola.
Berdasarkan uji statistik menggunakan paired sample t test, dengan α=0,05
diperoleh adanya perbedaan stamina atlet sepakbola sebelum dan sesudah
penggunaan suplemen extra joss. Namun, peningkatan stamina ini tidak memiliki pengaruh yang banyak. Hal ini menunjukkan peranan suplemen sangat sedikit dalam hal peningkatan stamina atlet.
ABSTRACT
The role of nutrient in sport especially professional sport like football was very important especially in ballance between intake and output energy which influential with athlete’s endurance.
The purpose of this research is to see the effect of extra joss supplement about football athlete’s endurance at Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu. Sample which was taken base on their same regulary trainining that 40 people, with experiment group was 20 people and control group was 20 people. Measuring of endurance done with Indonesian Physichal Fitness Test at Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu. This test instead of run 50 meter, pull up, sit up, standing jump, and run 1000 meter.
Consumption level of food’s football athlete at Divisi Utama PSL Bapor Pertamina Pangkalan Susu with average level 97,2% after compared with adequate consumption of energy football athlete before measuring of physical test were done. Base on a significan manner use paired sample t test with α = 0,05 getting existence difference football athlete’s endurance before and after consumed
supplement extra joss. This pointed out that supplement role was little in increase of athlete endurance.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Ade Shinta Dewi
Tempat/Tanggal Lahir : Medan, 01 Desember 1988
Agama : Islam
Status Perkawinan : belum kawin
Jumlah Anggota Keluarga : 6 orang
Alamat Rumah : jl. Tunas No. 244 Bukit Kunci Pangkalan Susu Alamat Kos : jl.Jamin Ginting gag.sederhana no. 7A Medan
Riwayat Pendidikan :
1. TK Tunas Harapan Bukit Kunci Pangkalan Susu 1993-1994
2. SD Dharma Patra Pangkalan Susu 1994-2000
3. SMP Dharma Patra Pangkalan Susu 2000-2003
4. SMA Negeri 1 Babalan Pangkalan Berandan 2003-2006
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan umur panjang dan kesehatan lahir dan bathin sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Efek Penggunaan Suplemen Extra Joss Terhadap Stamina Pada Atlet Sepakbola di Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu Tahun 2010” yang merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk menyelesaikan
pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Buah karya ini dengan segala kerendahan hati penulis persembahkan kepada kedua orang tua tercinta, ayahanda Drs. Khairuddin sebagai pelatih tim Persatuan Sepak Bola Langkat yang telah memudahkan jalannya penelitian penulis dan juga ibunda tersayang Rilma Aida yang selalu memberikan dukungan dan do’a restunya selama penellitian ini. Dan juga curahan rasa sayang yang tak terhingga pada adik-adikku M. Bagus Rizky Arsyaddin, M. Wahyu Khairnanda dan Dinda Sahara Rani, beserta seluruh sanak keluarga.
Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada Dra. Jumirah, Apt, M.Kes sebagai Ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat dan juga sebagai dosen pembimbing skripsi penulis, dan kepada Fitri Ardiani, SKM, MPH yang telah memberikan ide-idennya dalam penemuan judul skripsi penulis. Dan tak lupa juga ucapan terima kasih kepada penasehat akademik penulis Eka Lestari Mahyuni, SKM, MKes. selama penulis menimba ilmu di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih yang tak terhingga kepada : 1. Ibu dr. Ria Masniari Lubis, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Abdul Jalil AA, M.Kes selaku Pembantu Dekan I Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak dr. Surya Dharma, MPH selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Drs. Syarifah, MS selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
5. Seluruh staf dan dosen pengajar Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, khususnya staf dan dosen pengajar pada Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat.
6. Seluruh temen-temen di peminatan gizi kesehatan masyarakat atas semangat dan dukungan yang diberikan kepada penulis.
7. Ilham Rizki Marpaung, Spd yang telah setia menemani penulis selama penyelesaian karya ini.
8. Para sahabat penulis (Tika, Dian, Dedek, Sari, Aswin) yang selalu memberikan koreksian dan semangat pada penulis.
9. Anak-anak kos Dodol (kak sa, tika, heny, meika, kak put, nita) yang setia menemani penulis menyelesaikan karya ini.
10. Pihak Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat Bapor Pertamina Pangkalan Susu yang telah memberikan izin penelitian kepada penulis.
11. Sahabat-sahabat PBL (aswin, sari, anta, pujita dan lidya situngkir) yang telah menemani dan memberikan semangat dalam penyelesaian proposal dan skripsi penulis.
12. Teman-teman stambuk 2006 (Elvi, Nia, Ummi, Bang Harry, Bang ifan, Kak ami dan teman-teman lainnya) yang selama ini memberikan semangat pada penulis.
Semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan karunia-Nya pada kita semua. Amin.
Medan, Juli 2010
Ade Shinta Dewi
DAFTAR ISI
Halaman Persetujuan
Abstrak ... i
Abstrack ... ii
Daftar Riwayat Hidup ... iii
Kata Pengantar ... iv
Daftar Isi ... vii
Daftar Tabel ... x Daftar Lampiran ... xi BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Rumusan Masalah ... 5 1.3. Tujuan Penelitian ... 5 1.3.1. Tujuan Umum ... 5 1.3.2. Tujuan Khusus ... 6 1.4. Manfaat Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1. Sepakbola dan Pencapaian Prestasi Sepakbola ... 7
2.2. Kebutuhan Gizi Atlet ... 9
2.2.1. Energi ... 9 2.2.2. Karbohidrat ... 14 2.2.3. Protein ... 16 2.2.4. Lemak ... 17 2.2.5. Vitamin ... 18 2.2.6. Mineral ... 19
2.2.7. Air dan Elektrolit ... 20
2.2.8. Serat ... 21
2.3. Suplemen ... 21
2.3.1. Pertimbangan Penggunaan Suplemen ... 22
2.3.2. Extra Joss ... 23
2.4. Stamina Atlet Sepakbola ... 32
2.4.1. Indikator Pengukuran Stamina atlet ... 33
2.5. Kerangka Konsep ... 34
2.6. Hipotesis Penelitian ... 35
BAB III METODE PENELITIAN ... 36
3.1. Jenis Penelitian ... 36
3.1.1. Desain Rancangan Penelitian ... 36
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 36
3.3.1. Populas ... 37
3.3.2. Sampel ... 37
3.4. Metode Pengambilan Data ... 37
3.4.1. Data Primer ... 37 3.4.2. Data Sekunder ... 37 3.5. Defenisi Operasional ... 38 3.5.1. Variabel Dependen ... 38 A. Stamina Atlet ... 38 3.5.2. Variabel Independen ... 38
A. Tingkat Konsumsi Energi ... 38
B. Keteraturan latihan ... 38
C. Suplemen ... 38
3.6. Aspek Pengukuran ... 39
3.6.1. Stamina ... 39
3.6.2. Tingkat Konsumsi Energi ... 39
3.6.3. Suplemen ... 39
3.7. Instrumen Penelitian ... 40
3.7.1. Alat ... 40
3.7.2. Bahan ... 40
3.7.3. Pelaksanaan Penelitian ... 40
3.7.4. Pelaksanaan Tes Stamina ... 41
3.8. Analisa Data ... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 44
4.1. Gambaran Umum Divisi Utama Persatuan Sepakbola Langkat (PSL) Bapor Pertamina Pangkalan Susu ... 44
4.2. Gambaran Para Atlet Sepakbola Divisi Utama PSL ... 44
4.3. Gambaran Tingkat Konsumsi Energi Atlet Sepakbola ... 45
4.4. Hasil Pengukuran Stamina ... 46
4.4.1. Lari 50 meter ... 47
4.4.2. Gantung Angkat Tubuh ... 47
4.4.3. Baring Duduk ... 48
4.4.4. Loncat Tegak ... 48
4.4.5. Lari 1000 meter ... 48
BAB V PEMBAHASAN ... 51
5.1. Tingkat Konsumsi Energi Atlet Sepakbola ... 51
5.2. Stamina Atlet Sepakbola Sebelum Pemberian Suplemen ... 53
5.3. Stamina Atlet sepakbola Sesudah Pemberian Suplemen ... 54
5.4. Efek Penggunaan Suplemen Extra Joss Terhadap Stamina Atlet Sepakbola ... 54
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 57
6.1. Kesimpulan ... 57
DAFTAR PUSTAKA ... 59 Lampiran-Lampiran ... 62
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Basal Metabolisme Rate (BMR) Untuk Laki-Laki Berdasarkan Berat
Badan ... 10
Tabel 2.2. Kebutuhan Energi Aktivitas Olahraga Berdasarkan Berat Badan (Kal/menit) ... 11
Tabel 2.3. Faktor Aktifitas Fisik (Perkalian Dengan BMR) ... 12
Tabel 2.4. Kebutuhan Energi Untuk Pertumbuhan (Kalori/hari) ... 13
Tabel 2.5. Proporsi Kebutuhan Protein Berdasarkan Keluaran Energi Sehari ... 17
Tabel 2.6. Komposisi Extra Joss Active B7 Dalam Setiap Sachet (4 gram) ... 24
Tabel 2.7. Tabel Nilai TKJI Untuk Putera ... 34
Tabel 2.8. Kategori Nilai Untuk Stamina Atlet Sepakbola ... 34
Tabel 4.1. Hasil Pengukuran Rata-Rata Tingkat Konsumsi Energi Atlet Sepakbola Per Hari ... 45
Tabel 4.2. Distribusi Frekuensi Tingkat Konsumsi Energi Atlet Sepakbola Per Hari (kal) ... 46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Formulir Recall 24 jam
Lampiran 2. Hasil Recall 24 jam Atlet Sepakbola
Lampiran 3. Cara Perhitungan Tingkat Kecukupan Energi Atlet Per Hari Lampiran 4. Pengukuran Kebutuhan Energi Atlet Sepakbola Per Hari
Lampiran 5. Hasil Pengukuran Tingkat Konsumsi Atlet Sepakbola Per Hari (kal) Lampiran 6. Hasil Tes Lari 50 Meter Atlet Sepakbola
Lampiran 7. Hasil Tes Gantung Angkat Tubuh Atlet Sepakbola Lampiran 8. Hasil Tes Baring Duduk Atlet Sepakbola
Lampiran 9. Hasil Tes Loncat Tegak Atlet Sepakbola Lampiran 10. Hasil Tes Lari 1000 Meter Atlet Sepakbola Lampiran 11. Hasil Pengukuran Stamina Atlet Sepakbola
Lampiran 12. Hasil Uji t (Beda) Tingkat Konsumsi Energi Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol
Lampiran 13. Hasil Uji t (Beda) Stamina Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol
Lampiran 14. Foto-Foto Kegiatan
Lampiran 15. Master Data Tes Pengukuran Stamina Atlet Sepakbola
Lampiran 16. Master Data Pengkuran Tingkat Konsumsi Energi Atlet Sepakbola Lampiran 17. Surat Izin Penelitian Dari Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
