KADAR ANTOSIANIN, TOTAL FENOL DAN SIFAT SENSORIS TEPUNG TAPE BERAS HITAM BERDASARKAN VARIASI METODE PENGOLAHAN DAN KONSENTRASI RAGI - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pada penelitian ini akan dibuat brownies kukus dari tepung beras hitam dengan konsentrasi yang berbeda untuk mengetahui kualitas organoleptik dengan parameter yang
Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi dalam Pembuatan Tape Biji Hanjeli (Coix lacryma-jobi L.) Terhadap Kadar Alkohol dan uji organoleptik Sebagai Sumber Belajar
Kriteria Skala Hedonik (Uji Kesukaan) ... Jadwal Penelitian Pembuatan Minuman Fungsional “RABIRY” ... Hasil Analisis Antosianin Total Pada Air Tajin Beras Hitam dengan Variasi
Interaksi pengaruh konsentrasi tepung beras merah dan tepung tapioka berpengaruh nyata terhadap respon organoleptik (warna dan kekenyalan), respon kimia (kadar air,
Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Flake Beras Merah dan Beras Ketan Hitam dengan Variasi Suhu Perebusan.. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Kandungan lemak mengalami peningkatan setelah substitusi bekatul beras hitam dan tepung jagung.Peningkatan ini terjadi karena semakin berkurangnya penggunaan tepung
Tidak terdapat interaksi (P>0,05) antara level pemberian ragi tape dan lama fermentasi terhadap rendemen, kelarutan, daya busa, waktu koagulasi, pH, warna dan gula reduksi
Keseluruhan pada bolu kukus yang paling disukai adalah perlakuan tanpa variasi pencampuran tepung beras merah 0%:100% (Kontrol) dan variasi pencampuran 60%:40%
