Dinnur Azizah Zakia, 2015
FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN LELE DUMBO TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita, 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Amri, Khairul dan Khairuman. 2014. Seri Teknologi Tepet Guna: Panen Rupiah dari Budi DayaLele. Erlangga
Buckle, K.A R.A. Edwards, G.H. Fleet dan M. Wooton. 1989. IlmuPangan. DiterjemahkanolehPurnomo, H danAdiono. Jakarta: UI Press
DirektoratBinaGiziMasyarakatdanPuslitbangDepkes RI. 1999
Faridah, A. 2008. Patierijilid 1-3. Jakarta: Direktorat PembinaanSekolahKejuruan
Hall, Colin Michael. 2003. Introduction to Tourism: Dimensions and Issue. Australia: Hospitality Press
Hasanah, Uswatun. 2013. Uji Banding Broccoli Mousse Bilik dengan Bahan Dasar Tepung Gembili (Dioscorea Esculenta) dan Tepung Terigu. Skripsi. Jurusan Manajemen Industri Katering. Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung: Tidakditerbitkan.
Herudiyanto M dan Hudaya, S. 2009. Pengolahan Roti dan Kue. Bandung: Widya Padjajaran
Inskeep, Edward. 1991. Tourism Planning: An Integrated and Sustainable Development Approach. New York: Van Nostrand Reinhold
Kartika.B.,P.Hastutidan W.Supartono.1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Bogor: PAU Pangan dan Gizi Institut Pertanian UGM
Linder , M C . ,2002 Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian secara Klinis, Jakarta: UI Press
Mahyyudin, K.2013. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Jakarta:PenebarSwadaya
Marpaung, Happy. 2002. Pengantar Pariwisata. Bandung: Alfabeta
Marsum. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi
Dinnur Azizah Zakia, 2015
FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN LELE DUMBO TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Isolat Protein Kedelai Sebagai Makanan Potensial Untuk Anak Balita Gizi Kurang. Skripsi. Departemen Gizi Masyarakat. Fakultas Ekologi Manusia. InstitutPertanian Bogor
Moeljanto. 1982. Pengolahan Hasil – hasil Samping Ikan. Jakarta: Penebar Swadaya
Murniyati, Th.Dwi Suryaningrum dan Ijah Muljanah. 2013. Membuat Filet Lele Dan Produk Olahannya. Jakarta: Penebar Swadaya
Nabil , Muhammad, 2005 Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) sebagai Sumber Kalsium dengan Metode Hidrolisis Protein, Skripsi, Bogor, Institut Pertanian Bogor
Pitana, I Gede dan Gayatri, Putu G.2005. Sosiologi Pariwisata. Yogyakarta: ANDI.
Rahayu, Pudji Winiati.1998.Penuntun Praktikum Pernilaian Organoleptik. Buku Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB
Rohmah, Ika. 2013. Analisis energy dan Protein Serta Uji Daya Terima Biskuit Tepung Labu Kuning dan Ikan Lele. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara
Sediaoetama,Achmad Djaeni. 2008. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi di Indonesia Jilid I. Jakarta: Dian Rakyat
Setyaningsih, Dwi.2010.Analisis Sensori untuk Industri Pangandan Argo. Bogor: IPB Press
Soekarto, Soewarno T.1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangandan Hasi lPertanian. Bogor: Bhratara Karya Aksara
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta
Sugiyono. (2012). Statistik Untuk Penelitian. Bandung. Alfabeta
Tanuwijaya S. 2002. Konsep Umum Tumbuh dan Kembang. Dalam: Nahendra (penyunting) Tumbuh Kembang Anak dan Remaja. Edisi Pertama. Sagung Seto:Jakarta.
Undang – undang Nomor 10 Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan
