RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN SOSIAL EMOSIONAL DAN BERDIFERENSIASI
TAHUN PELAJARAN 2021/2022 Identitas Sekolah : UPTD SMP Negeri 1 Sei Kepayang
Mata Pelajaran : IPA
Materi Pokok : Bioteknologi Kelas / Semester : IX/Genap Alokasi Waktu : 2 JP (80 menit) A. Kompetensi Dasar
3.7 Menerapkan konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia
4.7 Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang ada di lingkungan sekitar B. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.7.2 Mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional dalam kehidupan manusia 4.7.1 Menerapkan prinsip bioteknologi dalam pembuatan salah satu produk bioteknologi
konvensional C. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui kegiatan diskusi peserta didik dapat mengidentifikasi peranan bioteknologi konvensional dalam kehidupan manusia dengan benar
2. Melalui diskusi dan pengamatan video, peserta didik dapat membuat salah satu produk bioteknologi konvensional dalam bidang pangan (tape singkong dan tape ketan) dengan sistematis
D. Sumber Belajar
1. Buku siswa IPA Kelas IX semester 2 2. LKPD
3. Buku GURU IPA SMP K13 4. materi
https://www.amongguru.com/materi-ipa-kelas-9-smp-k13-produk-pangan-bioteknologi-konvensi onal/
link gaya belajar siswa :
https://docs.google.com/document/d/1AikiPUTVDmveLEu0IwMH-VEr_Rihzsz1aymz3vtWihA/ed it?usp=sharing
F. Media Pembelajaran 1. Laptop/ Smartphone 2. Video Pembelajaran 3. WhatsApp
4. Google Drive
G. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Tatap Muka Terbatas Pendahuluan
15 Menit
● Guru menyiapkan materi di ruang utama google meet melakukan KSE Kesadaran diri - Kegiatan rutin salam dan berdoa
● Guru mengecek kehadiran siswa
● Guru melakukan pemetaan kesiapan belajar dan gaya belajar melalui angket
https://docs.google.com/document/d/1AikiPUTVDmveLEu0IwMH-VEr_Rihzsz1aym z3vtWihA/edit?usp=sharingyang sudah dikirim di google classroom sebelumnya
● Guru melakukan KSE Pengelolaan diri - Mengelolah stress dengan teknik STOP dan menyadari kondisi tubuh (Body Scanning)
● Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
● Guru mengaitkan materi yang akan dilakukan dengan pengalaman siswa dengan materi sebelumnya
● Guru menyampaikan tata cara sistem dan rubrik penilaian pengetahuan, keterampilan dan sikap
Kegiatan Inti 60 Menit
● Guru menyiapkan materi tentang peranan bioteknologi konvensional dalam kehidupan manusia dan pembuatan makanan produk bioteknologi.
● Peserta didik mengamati video konsep bioteknologi konvensional dan modern, setelah itu guru bertanya jawab tentang isi dari video yang telah ditayangkan.
● Peserta didik dibagi dalam 3 kelompok
● Guru melakukan KSE Keterampilan Relasi - Kerjasama dan saling menghargai dalam kelompok
● Guru memberikan waktu 40 menit untuk murid bekerja dengan kelompoknya
● Peserta didik melakukan diskusi dan menjawab LKPD
https://docs.google.com/document/d/1JfPFDCal-tIEGdGwGdW3g_Lkc35DyBOGeIQYx 0MDFB8/edit?usp=sharingpenerapan bioteknologi konvensional dan modern di
lingkungan sekitar sesuai kelompok masing-masing di main room (Problem solving)
● Peserta didik diminta untuk membaca dan mencari informasi melalui internet, buku paket yang dimiliki oleh peserta didik mengenai bioteknologi
● Guru memberikan pendampingan selama peserta didik melakukan kerja kelompok
● Bagi peserta didik yang sudah memahami konsep bioteknologi dan penerapannya dalam kehidupan sehari-hari, guru memberikan video tentang penerapan bioteknologi modern dan peserta didik diminta untuk menganalisisnya.
● Bagi peserta didik yang sudah memahami konsep bioteknologi tetapi belum memahami tentang penerapan produk bioteknologi, guru memberikan beberapa gambar dan video tentang bioteknologi dan meminta peserta didik untuk mengamati dan guru pembimbingnya
● Bagi peserta didik yang belum memahami konsep bioteknologi dan penerapannya akan diminta untuk membaca kembali materi yang ada di buku dan guru akan memberikan penjelasan kembali dengan cara menjelaskan dengan gambar ataupun video, peserta didik tersebut dibimbing dan diberikan bantuan agar lebih memahami materi yang sudah disampaikan. (memberikan scaffolding yang lebih banyak).
● Guru meminta semua kelompok untuk kembali ke ruangan meeting utama pada waktu yang telah ditentukan.
● Guru memberikan penguatan dan apresiasi terhadap hasil pekerjaan siswa.
● Guru memberikan kesempatan bagi murid untuk bertanya sebelum guru kemudian menugaskan murid diberikan tugas proyek
● Peserta didik membuat hasil karya/produk bioteknologi membuat tape ketan atau tape singkong sesuai dengan minat. Hasil karya dapat dibuat berupa tulisan, gambar atau video sesuai gaya belajar kemudian mengirimkan hasil karya melalui google drive bersama yang sudah disiapkan folder masing-masing kelompok oleh guru sebelumnya.
KSE Keputusan yang bertanggung jawab- alternatif pilihan Guru bersama siswa menetapkan waktu pengumpulan hasil karya
Penutup
5 menit ● Guru melakukan KSE Kesadaran Diri - Mengenali diri dan memantau perkembangan diri dengan Refleksi :
➔ Apakah hal baik yang sudah kulakukan dalam pembelajaran hari ini?
➔ Apakah bagian yang paling menarik dari pembelajaran hari ini? Mengapa?
➔ Hal-hal apa yang saya rasa masih sulit untuk dipahami dalam materi pembelajaran hari ini ?
➔ Berdasarkan pembelajaran hari ini, apa hal-hal pengamalan nilai-nilai Pancasila dalam kehidupan sehari-hari?
➔ Apa upaya yang dapat saya lakukan untuk dapat lebih memahami materi hari ini?”
● Guru bersama siswa menarik kesimpulan
● Guru memberikan umpan balik kepada murid dan penilaian pengetahuan.
● Guru menutup dengan melakukan KSE Kesadaran diri - Kegiatan rutin salam dan berdoa
Mengetahui, Sei Kepayang, 10 Maret 2022
Kepala UPTD SMP Negeri 1 Sei Kepayang Guru Mata Pelajaran
Dumaria Manalu, S.Pd, M.Si Parluhutan Sihombing, S.Si
NIP.196210221985012001 NIP.198412202010011005
Lampiran 1. Lembar Refleksi Diri Peserta Didik Nama :...
Kelas :...
Kelompok : ……….
Jawablah pertanyaan refleksi diri berikut dengan jujur dan penuh kesadaran
1. Bagaimana perasaan kamu setelah pembelajaran tentang bioteknologi hari ini?
Jawab: ………
………
………
2. Apakah bagian yang paling menarik dari pembelajaran hari ini? Mengapa?
Jawab: ………
………
………
3. Hal-hal apa yang saya rasa masih sulit untuk dipahami dalam materi pembelajaran hari ini ?
Jawab:………
………
………
4. Berdasarkan pembelajaran hari ini, apa hal-hal pengamalan nilai-nilai Pancasila dalam kehidupan sehari-hari?
Jawab: ………
………
………
5. Berikan tanda checklist pada salah satu kolom tentang keterlibatan kamu dalam kelompok hari ini?
NO Keterlibatan dalam kelompok tidak
pernah
sesekali sering selalu
1 Siap menerima peran dalam kelompok 2 Mendengarkan pendapat kelompok lain 3 Memberikan pendapat dalam kelompok 4 Bertanya saat presentasi dari kelompok lain 5 Aktif mencari sumber materi diskusi kelompok 6 Berkolaborasi menyelesaikan tugas kelompok
6. Apa upaya yang dapat saya lakukan untuk dapat lebih memahami materi hari ini?
Jawab: ………
………
………
Lampiran 2. Implementasi Kompetensi Sosial dan Emosional (KSE) di Sekolah Jenjang Pendidikan: SMP
KSE yang dikemba
ngkan
Cara Penera
pan
Bentuk Penerapan Pembelajaran
Sosial Emosional
Yang Dilakukan Guru Hal penting yang harus disampaikan kepada murid
Kesadar an Diri
Terinteg rasi dalam pembela jaran
Terinteg rasi dalam pembela jaran
Kegiatan berdoa sebelum dan sesudah pembelajaran
Mengenali diri dan memantau perkembangan diri dengan menjawab Refleksi Diri
Guru dan murid
mempersiapkan diri baik secara fisik dan mental.
Guru mengarahkan murid untuk memimpin doa
Guru membimbing murid untuk mengenali diri dengan pemahaman akan materi pelajaran hari ini.
Guru membimbing murid untuk memantau kemajuan dalam mengikuti
pembelajaran hari ini.
Guru meminta murid untuk menjawab pertanyaan refleksi diri pada lembar jawaban yang disediakan.
”Anak-anak sebelum memulai dan mengakhiri setiap pembelajaran kita melakukan dengan berdoa.”
“Kalau kita melakukan kegiatan rutin salam dan berdoa akan membangun suasana lebih tenang, bersyukur dan fokus dalam
mengikuti pembelajaran”
“Anak-anakku yang hebat silahkan menjawab pertanyaan refleksi diri pada lembar jawaban yang disediakan”
“ Apakah hal baik yang sudah kulakukan dalam pembelajaran hari ini?
Apakah bagian yang paling menarik dari pembelajaran hari ini? Mengapa?
Hal-hal apa yang saya rasa masih sulit untuk dipahami dalam materi pembelajaran hari ini ?
Apa upaya yang dapat saya lakukan untuk dapat lebih memahami materi hari ini?”
“selengkapnya silahkan dijawab di lembar refleksi diri”
Pengelol aan Diri
Terinte grasi dalam pembel ajaran
Mengelolah stress dengan teknik STOP dan menyadari
Guru memfasilitasi murid untuk memutar lagu instrumental
Guru meminta murid untuk
“ Ayo...ikuti apa yang bapak lakukan, duduklah dalam posisi yang rileks dan nyaman, pejamkan matanya”
“Tariklah nafas dalam-dalam, amati bagian tubuh dan rasakanlah sensasinya.”
kondisi tubuh (Body
Scanning)
berhenti melakukan kegiatan apapun Guru mempraktekan latihan teknik STOP dan menyadari kondisi tubuh (Body Scanning) kepada murid
Guru menanyakan hal perubahan situasi diri yang dialami murid.
Guru mengajak murid untuk fokus dalam materi pembelajaran.
“ Sadarilah apa yang kalian rasakan.”
“ Fokuskan pada bagian tubuh lain seperti kaki, perut, pinggul, dada, lengan dan kepala.”
“Jika menyadari sesuatu, biarkan pikiran itu tetap disana.”
“Jika merasakan rasa sakit, cukup sadari, terima dan kembali amati tubuh.”
“Selanjutnya sadari dan perhatikan seluruh tubuhmu, dari
kepala hingga kaki yang bertumpu pada lantai.”
“Tarik dan buang napas perlahan dan dalam. Silahkan membuka mata dan hadir kembali sepenuhnya di tempat kamu berada.”
“ Ceritakanlah apa yang kalian rasakan.”
Keteram pilan Relasi
Terinteg rasi dalam pembela jaran
Membangun hubungan positif
(kerjasama dan sikap saling menghargai) dalam kelompok
Guru membagi murid dalam beberapa kelompok belajar.
Guru memastikan agar setiap anggota kelompok aktif memberikan masukan sebagai hasil diskusi.
Guru membimbing murid agar memberikan
kesempatan kepada kelompok lain untuk memberikan tanggapan dengan kalimat yang bijak.
Murid diminta agar saling menghargai pendapat satu sama lain.
“Ayo anak-anak..., silahkan kalian duduk dalam kelompoknya masing-masing, dan berdiskusilah dengan baik.”
“ Setiap anggota kelompok harus mampu memberikan masukan dalam
kelompoknya masing-masing.”
“ Ketika salah satu anggota kelompok memberikan masukan, anggota yang lain agar dapat mendengarkan dan menghargai pendapat orang lain ya nak.”
“Ketika salah satu kelompok menyampaikan hasil diskusinya, kelompok yang lain agar dapat memperhatikan dan memberikan tanggapan pada kelompok yang presentasi.”
Lampiran 3. Lembar Observasi Siswa
Materi : Bioteknologi
Tanggal pengamatan :... Maret 2022 Jumlah siswa yang diamati : …. Orang
No Kategori Pengamatan Skor
Tidak pernah(1)
Sesekali (2) Sering (3) Selalu (4)
1. Siswa antusias dalam melakukan Kompetensi Sosial Emosional
2. Siswa memperhatikan Guru saat menyampaikan materi
3. Siswa aktif dalam bertanya
4. Siswa aktif dalam menjawab pertanyaan 5. Siswa melakukan interaksi dalam kelompok 6. Siswa menampilkan hasil kerja dalam
kelompok (presentasi)
7. Siswa aktif dalam menjawab lembar refleksi diri
8. Siswa termotivasi (perubahan) saat guru melakukan Kompetensi Sosial Emosional
Skor Maksimal 32
Persentase Nilai Rata-rata = Jumlah Skor/Skor Maksimal (32) X 100% ……..
…………,...Maret 2022 Observer
(...) Ket:
90 % - 100 % = Sangat Baik 80 % - 89 % = Baik 70 % - 79 % = Cukup 60 % - 69 % = Kurang 0 % - 59 % = Sangat Kurang
Lampiran 4. Materi Pembelajaran
BIOTEKNOLOGI
Bioteknologi merupakan ilmu gabungan antara mikrobiologi, biokimia, dan rekayasa genetika, yang digunakan untuk memperoleh kemanfaatan teknologi melalui penggunaan mikroorganisme atau sel-sel jaringan yang dibiakkan. Dengan kata lain bioteknologi merupakan penggunaan mikroorganisme atau bagian tubuh organisme dalam teknologi untuk menghasilkan produk yang bermanfaat atau menaikkan nilai tambah suatu produk.Bioteknologi adalah penggunaan mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau bahan makanan, seperti tempe, tape, oncom, dan kecap. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. Proses yang dibantu mikroorganisme, misalnya dengan fermentasi, hasilnya antara lain tempe, tape, kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional, yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim. Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan teknik rekayasa genetik.
Keuntungan adanya fermentasi, antara lain : a. Menimbulkan aroma dan rasa baru b. Menambah nilai gizi pada hasilnya c. Dapat mengubah warna
Proses fermentasi dibagi menjadi dua yaitu :
a. Fermentasi yang menghasilkan alkohol, contoh : keju swiss, tapai, minuman keras.
b. Fermentasi yang tidak menghasilkan alkohol, tetapi membentuk zat organik lain.
Sumber-sumber agen bioteknologi dan produk yang dihasilkan Jenis Makanan /
Minuman
Bahan baku Utama Mikroorganisme yang Berperan
1. Tempe Kedelai, ampas tahu,
dan
kacang kara
Jamur tempe (Rhizophus oryzae)
2. Tahu Kedelai Biang “ kecutan air tahu “ (berisi
bakteri asam laktat Lactobaccillus sp) 3. Tape Ketela dan ketan Ragi tapai yang berisi campuran :
1. Saccharomyces sp (jamur) 2. Rhizopus sp (jamur) 3. Aspergillus sp (jamur) 4. Bakteri asam laktat
4. Oncom Ampas pengolahan
minyak kacang tanah
Jamur oncom (Monila
sitophyla atau Neurospora crassa) 5. Tempe bungkil Limbah minyak goreng dari
kacang tanah
Ragi tempe (Rhizophus oryzae) 6. Kecap Kedelai dan gula jawa Aspergillus wenti atau A. flavus
7. Tauco Kedelai Bibit tauco
(berisi: Rhizopus olygosporus, Rhizopus oryzae dan Aspergilus oryzae)
8. Nata de coco Air kelapa dan gula pasir Bibit nata (bakteri Acetobacterxylinum) 9. Yoghurt Susu dan susu kedelai Bibit yoghurt yang berisi Lactobaccilus
bulgaricus dan Sriptococcus thermophillus
10. anggur Sari buah anggur atau buah yang lain
Ragi tapai (yeast) atau ragi roti (Saccharomyces cerevisiae)
11. Bir Buah-buahan
yang mengandung gula
Ragi tapai (yeast) Saccharomycer cerevisiae
12. Cuka Air kelapa. Kulit pisang, atau bahan lain yanmg mengandung
gula
Ragi roti
(Saccharomyces cerevisiae dan Aeroba cter sp )
13. Keju Susu (laktosa dan kasein) Lactobaccilus bulgaricus atau L. actis
14. Aceton,
buitanol
Glugosa (zat gula sederhana)
Clostidium acetobutylicum 15. Alkohol Glugosa (zat gula
sederhana)
Ragi tapai (Khamir, gist)
16. Brem ketan Ragi ( berisi jamur Amilomyces rouxii,
Candida sp dan Hansenula sp)
Lampiran 5: Lembar Kerja Siswa Dalam Diskusi 1. Tujuan :
a. Siswa dapat mendeskripsikan konsep bioteknologi
b. Siswa dapat mendeskripsikan penerapan bioteknologi konvensional dan modern dalam kehidupan sehari-hari
2. Lengkapi isi tabel dan jawablah pertanyaan dibawah ini
No Gambar Nama
Produk Kelompok Mikroor-
ganisme
Bioteknologi Bioteknologi Non Konvensional Modern bioteknologi
1 Yogurt
2
3
4 Agar-aga
r
5 Nata de
coco
6
7
N o
Gambar Nama
Produk Kelompok Mikroor-
ganisme
Bioteknologi Bioteknologi Non Konvensional Modern bioteknologi
8
9
10 Mente
ga
11 Tape
ketan
12
13
14
15 Tahu
1. Tuliskan produk apa saja yang tergolong dalam kelompok bioteknologi konvensional?
...
...
2. Jelaskan mengapa produk tersebut termasuk kelompok bioteknologi modern?
...
...
3. Jelaskan mengapa produk tersebut termasuk kelompok non bioteknologi?
...
...
4. Analisislah perbedaan produk yang merupakan hasil bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern?
...
...
5. Perhatikan gambar berikut !
Pada pembuatan tape singkong mikroorganisme yang berperan adalah...
B. Kesimpulan
...
...
...
Lampiran 6.Rubrik Penskoran Diskusi Kelompok Aspek Baik sekali
4
Baik 3
Cukup 2
Kurang 1 Kesesuaian isi Kesimpulan
sangat sesuai
Kesimpulan sesuai
Kesimpulan cukup sesuai
Kesimpulan tidak sesuai
Lampiran 7. LEMBAR UNJUK KERJA SISWA A. Tujuan :
Membuat tape singkong dan tape ketan sebagai salah satu contoh produk bioteknologi sederhana yang yang dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari.
B. Alat dan Bahan
1. Baskom 8. Singkong 1 kg 2. Kain Lap 9. Ragi ¼ ons 3. Kompor 10. Daun Pisang 4. Panci kukus 11. Wadah tertutup
5. Pisau 12. Lumpang
6. Sendok dan garpu 13. Alu 7. Saringan
C. Langkah kerja
1. Siapkan semua bahan.
2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.
3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.
4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.
5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai kira-kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.
6. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga singkong
¾ matang.
7. Setelah ¾ matang, angkat singkong lalu taruh di suatu wadah, kemudian didinginkan
8. Siapkan wadah yang akan digunakan sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape.
Bagian bawah wadah dilapisi dengan daun pisang.
9. Haluskan ragi menggunakan lumpang dan alu.
10. Setelah singkong benar-benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah
11. Taburi singkong dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan.
12. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar-benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.
13. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.
Catatan :
● Urutan langkah kerja diatas sebagai gambaran untuk pembuatan tape ketan
● Selama proses pembuatan produk tetap menerapkan protokol kesehatan dengan menggunakan masker dan menjaga jarak serta rajin cuci tangan menggunakan sabun
D. Panduan pertanyaan dalam pembuatan unjuk kerja (video atau gambar) 1. Bahan yang melakukan proses fermentasi pada pembuatan tape adalah ….
2. Bagaimanakah rasa tape yang dihasilkan?
3. Jika manis, jelaskan reaksi fermentasi yang terjadi pada singkong?
4. Jika masam, jelaskan penyebab terhambatnya proses fermentasi?
5. Rekam dan buatlah hasil karya bioteknologi membuat tape ketan atau tape singkong dalam bentuk gambar (tulisan) atau video kemudian hasil karya dikirim google drive bersama sesuai folder masing-masing kelompok.
Lampiran 8: Instrumen Penilaian Kompetensi Sikap Tabel. InstrumenPenilaian Kompetensi Sikap
No Nama Siswa Sikap
Jujur Tanggung jawab
Disiplin Santun Percaya diri
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 2 3
4 Dst
Rubrik Penilaian Sikap :
1. Awal, jika menunjukkan sikap jujur/tanggung jawab/ disiplin/santun/percaya diri dalam kegiatan pembelajaran, tetapi masih jarang dan belum ajeg/konsisten, skor 1
2. Berkembang, jika menunjukkan sikap jujur/tanggung jawab/ disiplin/ santun/ percaya diri dalam kegiatan pembelajaran yang cukup sering tetapi belum ajeg/konsisten, skor 2
3. Cakap , jika menunjukkan jujur/tanggung jawab/ disiplin/ santun/ percaya diri dalam kegiatan pembelajaran secara terus menerus dan sudah ajeg/ konsisten, skor 3.
Lampiran 9: Instrumen Penilaian Kompetensi Pengetahuan (Disajikan dalam Google Form) Indikator pencapaian kompetensi
1. Menjelaskan perbedaan prinsip dasar pengembangan bioteknologi konvensional dan modern.
2. Mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional dalam memenuhi kebutuhan pangan di kehidupan sehari-hari.
Nama : ...
Kelas : ………...
Hari,tanggal : ………...
Materi Pokok/Tema : Bioteknologi Instrumen Soal Pengetahuan A. Soal Pilihan Ganda
1. Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar....
a. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida
b. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida
c. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen d. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen 2. Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape
adalah....
a. glukosa + O2 CO2 + H2O +energi b. glukosa + O2 CO2 + alkohol +energi c. glukosa CO2 + alkohol +energi d. glukosa CO2 + H2O +energi
3. Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah....
a. karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae b. alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae
c. telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti d. gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti
4. Bioteknologi dalam penerapannya tidak selalu bermanfaat bagi kehidupan sehari-hari, akan tetapi juga berdampak tidak baik bagi kita. Yang bukan dampak buruk dari bioteknologi....
a. hasil limbah yang tinggi hasil dari sisa produk bioteknologi b. mengurangi plasma nutfah di Indonesia
c. alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi merusak kesehatan bila dikonsumsi d. menciptakan hasil pangan dengan nilai gizi yang tinggi
5. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....
a. Rhizopus Oryzae c. Neurosporasitophila b. Streptococcus Thermophilus d. Aspergillus wentii
Soal Uraian
1. Perhatikan data gizi bahan makanan berikut.
Data tabel di atas merupakan komposisi zat gizi pada kedelai dan tempe. Berdasarkan tabel tersebut komposisi gizi kedelai lebih bagus daripada tempe, tetapi mengapa banyak orang mengatakan mengkonsumsi tempe lebih baik daripada mengkonsumsi kedelai?
2. Bioteknologi berkembang dengan sangat pesat. Sebutkan 5 contoh bahan pangan yang merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari- hari!
3. Perkembangan bioteknologi terus meningkat, sejalan dengan peningkatan kebutuhan pangan masyarakat. Menurut kamu apa dampak negatif dengan penerapan bioteknologi bagi lingkungan?
Kunci Jawaban No
Soal Jawaban Skor Keterangan
1 B 2
0
Jawaban Benar Jawaban Salah
2. C 2
0
Jawaban Benar Jawaban Salah
3. A 2
0
Jawaban Benar Jawaban Salah
4. D 2
0
Jawaban Benar Jawaban Salah
5. A 2
0
Jawaban Benar Jawaban Salah Uraian
1. Selama proses fermentasi, kedelai akan mengalami perubahan baik fisik maupun kimianya. Protein kedelai dengan adanya aktivitas proteolitik kapang akan diuraikan menjadi asam-asam amino, sehingga nitrogen terlarutnya akan mengalami peningkatan. Dengan adanya peningkatan dari nitrogen terlarut maka pH juga akan mengalami peningkatan. Nilai pH untuk tempe yang baik berkisar antara 6,3 sampai 6,5. Kedelai
yang telah difermentasi menjadi tempe akan lebih mudah dicerna. Selama proses fermentasi karbohidrat dan protein akan dipecah oleh kapang menjadi bagian-bagian yang lebih
mudah dicerna.
5 3 1
Jawaban benar Jawaban kurang tepat
Jawaban salah
3. Bahan pangan hasil bioteknologi yang sering ditemukan adalah tempe, tape, yogurt, keju, nata de coco dan kecap
5 3 1
Jawaban benar Jawaban kurang tepat
Jawaban salah 3.
Dampak negatif dari penggunaan bioteknologi adalah munculnya alergi pada saat mengonsumsi bahan makanan hasil rekayasa genetik, limbah dari proses pembuatan produk bioteknologi, dan produk minuman beralkohol menimbulkan dampak buruk bagi lingkungan. Dampak tersebut berupa kebiasaan meminum minuman beralkohol
sehingga menyebabkan mabuk dan merusak kesehatan.
5 3 1
Jawaban benar Jawaban kurang tepat
Jawaban salah
Jumlah 25
Lampiran 10. PENILAIAN KETERAMPILAN Kompetensi
Materi Indikator Indikator Kinerja Teknik
Dasar Penilaian
Bioteknologi
4.7.1 Membuat Peserta didik dapat membuat salah satu produk bioteknologi konvensional dalam bidang pangan dengan disertai teknik pemasaran yang kreatif dan inovatif
4.7 Membuat bioteknologi
salah satu konvensional
produk dalam bidang
bioteknologi pangan (tape, Penilaian
konvensional yogurt, tempe) Produk
yang ada di dengan disertai
lingkungan teknik
sekitar yang kreatif dan
inovatif
No Aspek yang dinilai Skor Jumlah
4 3 2 1 skor
1 Alur pembuatan produk dan dokumentasi 2 Tampilan produk Total skor yang dicapai
Total skor maksimum 8
Rubrik
No Aspek yang dinilai Skor Kriteria 1 Diagram alur
pembuatan
tape dan dokumentasi
4 Produk dilengkapi dengan diagram alur pembuatan yang lengkap
3 Produk dilengkapi dengan diagram alur yang lengkap, namun hanya beberapa dokumentasi yang 2 Produk hanya dilengkapi dengan diagram alur saja,
tanpa dokumentasi
1 Produk tidak dilengkapi dengan diagram alur kerja dan dokumentasi
2 Tampilan produk 4 Tampilan produk sangat menarik dan rasanya sesuai manis
3 Tampilan produk menarik dan rasa kurang manis 2 Tampilan produk cukup menarik
1 Tampilan produk kurang menarik
Lampiran 11. Tabel Pemetaan awal Kebutuhan Belajar Berdasarkan Profil Murid.
Profil Visual Auditori Kinestika
Nama Murid 1.
2.3.
4.dst
1.2.
3.4.
dst
1.2.
3.4.
dst
Konten Guru Menyediakan angket
Guru Menyediakan angket
Guru
Menyediakan angket
Produk Murid menjawab angket yang dikirim lewat google drive
Guru melakukan diferensiasi produk dalam proses pembelajaran dengan mempertimbangkan profil murid.
