PENGALAMAN IBU DALAM PEMENUHAN NUTRISI ANAK DENGAN STUNTING
Di Sumbersari, Lowokwaru, Kota Malang
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Menyelesaikan Program Ahli Madya
Keperawatan
Oleh:
ANANDA DITA QUR’ANNILA PUTRI 201710300511095
PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2020
PENGALAMAN IBU DALAM PEMENUHAN NUTRISI ANAK DENGAN STUNTING
Di Sumbersari, Lowokwaru, Kota Malang
KARYA TULIS ILMIAH
Oleh:
ANANDA DITA QUR’ANNILA PUTRI 201710300511095
PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
HALAMAN PERSETUJUAN
HALAMAN PENGESAHAN Laporan karya tulis ini diajukan oleh:
Nama : Ananda Dita Qur’anila Putri NIM : 201710300511095
Program Studi : Diploma III Keperawatan Fakultas : Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas : Universitas Muhammadiyah Malang
Judul KTI : Gambaran Kegagalan Koping Pada Remaja Dengan Obesitas
Telah berhasil dipertahankan dihadapan Dewan Penguji pada Januari 2020 dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Ahli Madya Keperawatan ( Amd.Kep ) pada Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
DEWAN PENGUJI
Penguji 1 : Risa Herlianita, Ms ( )
NIP.0726048501
Penguji 2 : Juwitasari, Msc ( )
NIP. 110128061987
Penguji 3 : Aini Alifatin, S.Kep, M.Kep ( ) NIP. 11293110305
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
(Faqih Ruhyanudin,M.Kep,.Sp.Kep.MB) NIP.UMM/NIDN : 11203090391
HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
KATA PENGANTAR
Pujisyukursaya Panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, Karena atas berkat dan rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Ahli Madya Keperawatan pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Saya menyadari bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak pada penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, sangatlah sulit bagi saya untuk menyelesaikan laporan ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Faqih Ruhyanuddin, M.Kep.,Sp.Kep.KMB. selaku dekan fakultas 2. Ibu Reni Ilmiasih, M.Kep.,Sp.Kep.An selaku Kaprodi D-III Keperawatan 3. Ibu Aini Alifatin, S. Kp.,M. Kep., selaku dosen pembimbing yang telah
menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini
4. Para dosen D-III Keperawatan terimakasih atas ilmunya yang sangat bermanfaat bagi saya dan masa depan saya.
5. Orang tua dan keluarga besar saya yang tiada henti memotivasi saya dan juga telah memberikan doa serta dukungan material dan moral
6. Sahabat-sahabat saya Heni Fitria Saputri, Aida Ayu Ratnasari, Ayu Mila Permata, Sri Wulan, Mohammad Zakky Nur, Devi Annisa Putri, yang telah banyak memotivasi saya dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
7. Bapak, ibu dan saudari dan keluarga yang sudah mau membantu bahkan bersedia menjadi partisipan saya
8. Seluruh teman-teman seperjuangan seangkatan, terutama kelas D-III Keperawatan B 2017 yang selalu mendukung semoga dilancarkan di masadepan.
Semoga bantuan serta budi baik yang telah diberikan kepada penulis, mendapat balasan dari Allah SWT. Besar harapan penulis agar Karya Tulis Ilmiah akhir ini dapat bermanfaat.
Malang, 10 Januari 2020
Ananda Dita Qur’annila Putri
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
ABSTRAK ... ix
ABSTRACT ... x
DAFTAR PUSTAKA ... xi
BAB I ... 1
PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah Penelitian ... 2
1.3 Tujuan Penelitian ... 2
1.4 Manfaat Penelitian ... 3
BAB II ... 4
TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Tinjauan umum tentang pertumbuhan dan perkembangan ... 4
2.2 Tinjauan Umum Nutrisi ... 7
2.3 Konsep Stunting ... 9
2.4 Konsep Keluarga ... 13
BAB III ... 15
METODE PENELITIAN ... 15
3.1 Design Penelitian ... 15
3.2 Tempat dan waktu penelitian... 16
3.3 Setting penelitian ... 16
3.4 Subjek penelitian ... 16
3.5 Metode Pengumpulan Data ... 17
3.6 Metode Uji Keabsahan Data ... 18
3.7 Metode Analisa Data ... 19
3.8 Etika Penelitian... 19
BAB IV ... 21
HASIL PENELITIAN ... 21
4.1 Informasi Umum Partisipan ... 21
4.2 Hasil Penelitian ... 22
4.3 Pembahasan ... 25
BAB V ... 28
PENUTUP ... 28
5.1 Kesimpulan ... 28
5.2 Saran ... 28
LAMPIRAN ... 31
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Informasi Umum Partisipan ……… 21 Tabel 4.2 Tema ……….22
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Transkip Wawancara ……….. ..32
Lampiran 2 Analisa Data………. .42
Lampiran 3 Dokumentasi ………..45
Lampiran 4 Surat Sediaan Pembimbing……….47
Lampiran 5 Lembar Konsultasi………..48
Lampiran 6 Informed Consent………...……50
ABSTRAK
Putri, Ananda Dita Qur’anila.2020. Pengalaman Ibu Dalam Pemenuhan Nutrisi Anak Dengan Stunting.Program Diploma III Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang, Pembimbing : Aini Alifatin, S.Kep, M.Kep
Latar Belakang : Stunting merupakan suatu kondisi terjadinya gagal tumbuh pada bayi dan anak balita. Anak balita bisa dikatakan mengalami stunting apabila panjang badan menurut umur atau tinggi badan menurut umur kurang dari -2 standar deviasi sampai dengan -3 standar deviasi. Permasalahan stunting merupakan hal yang perlu diperhatikan karena hal ini akan dapat menimbulkan kondisi seperti IQ rendah pada anak sehingga akan memperburuk kualitas generasi mendatang. Tujuan : Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengalaman ibu dalam pemenuhan nutrisi anak dengan stunting. Metode : Penelitian ini menggunakan kualitatif dengan pengambilan sample purposive, dengan pengambilan data menggunakan teknik wawancara semi terstruktur. Hasil Penelitian : Hasil penelitian studi kasus ini di dapatkan 3 kata kunci yaitu : Upaya yang dilakukan dalam pemberian tambahan nutrisi kepada anak berupa protein.
Kemudian untuk menunjang minat makan pada anak, ibu melakukan modifikasi pemberian nutrisi dalam bentuk makanan yang disukai oleh anak. Upaya terakhir yang dilakukan oleh ibu adalah dengan memberi menu makanan yang di senangi anak sebagai pengganti susu dan vitamin.
Kata Kunci : Pengalaman Ibu, Pemenuhan Nutrisi, Anak Stunting
ABSTRACT
Putri, Ananda Dita Qur’anila.2020. Mother's Experience in Fulfilling Child Nutrition with Stunting. Diploma III Nursing Program, Faculty of Health Sciences, University of Muhammadiyah Malang, Advisor: Aini Alifatin, S.Kep, M.Kep.
Background: Stunting is a condition of failure to thrive in infants and toddlers. Children under five can be said to have stunted if the body length according to age or height according to age is less than -2 standard deviations to -3 standard deviations. The problem of stunting is something that needs attention so that it will worsen the quality of future generations. Purpose: The purpose of this study is to determine the mother's experience in fulfilling the nutrition of children with stunting. Method: This study used a qualitative purposive sampling, with data collection using a semi-structured interview technique.
Research Results: The results of this case study study found 3 themes, namely: Efforts made by mothers in providing additional nutrients to children in the form of protein. Than to support the child’s interest in eating, the mother modifies the provision of nutrients in the form of foods preferred by the child.The last attempt made by the mother is to provide a menu of foods that children like as a substitude for milk and vitamins.
Keywords: Mother's Experience, Fulfillment of Nutrition, Stunting Children
DAFTAR PUSTAKA
dkk, R. R. (2018). STOP Stunting dengan Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Plus*
(Penebar Swadaya Grup).
Fitriahadi, E. (2018). Hubungan Tinggi Badan ibu dengan Kejadian Stunting pada balita Usia 24-59 bulan. Jurnal Keperawatan dan Kebidanan Aisyiyah , 19- 22.
Hadi, S. (2016). Pmeriksaan Keabsahan Data Penelitian Kualitatif pada Skripsi.
jurnal ilmu pendidikan , 75.
Hidayati, L., Hadi, H., & Kumara, A. (2010). Kekurangan Energi dan Zat Gizi.
Jurnal Kesehatan , 89-104.
Jahja, Y. (2011). Psikologi Perkembangan. Jakarta: PRENADAMEDIA GROUP.
Khairani, A. I., & Manurung, W. R. (2019). Metodologi Penelitian Kualitatif Case Study. Jakarta: CV. Trans Info Media.
Kristiyanasari, W. (2011). Asi, Menyususi & Sadari. Yogjakarta: Nuha Medika.
Milah, A. S. (2019). Nutrisi Ibu dan Anak Gizi Untuk Keluarga. Tasikmalaya:
EDU PUBLISHER.
PERSAGI. (2009). KAMUS GIZI Pelengkap Kesehatan Keluarga. Jakarta:
Penerbit Buku Kompas.
PERSAGI. (2018). STOP Stunting dengan Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya Grup.
ramayulis, r., Kresnawan, T., Iwaningsih, S., & Rochani, N. S. (2018). STOP Stunting dengan Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Plus.
RI, D. (2018).
Rita Ramayulis, Triyani Kresnawan, Sri Iwaningsih, Nur Aini Susilo Rochani.
(2018). STOP Stunting dengan Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Plus*
(Penebar Swadaya Grup).
Soetjiningsih, C. H. (2012). seeri psikologi perkembangan anak sejak pembuahan sampai dengan kanak-kanak akhir. Jakarta: KENCANA.
Sudargo, T., Kusmayanti, N. A., & Hidayati, N. L. (2018). Defisiensi Yodium, Zat Besi, Dan Kecerdasan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Suhaimi, A. (2019). PANGA, GIZI, DAN KESEHATAN. Yogyakarta: Penerbit Deepublish.
Utomo, B., & Anggraini, D. Y. (2010). Menu Sehata Alami untuk Batita & Balita.
Tangerang: PT Agro Media Pustaka.
Welasasih, B. D., & Wiratmadji, R. B. (2012). Beberapa faktor yang berhubungan dengan status gizi balita stuntinh. The Indonesian Journal Of Public Health , 6.
Boucot, A., & Poinar Jr., G. (2010). Stunting. Fossil Behavior Compendium, 5, 243–243. https://doi.org/10.1201/9781439810590-c34
Jailani, M. S. (2014). Teori Pendidikan Keluarga dan Tanggung Jawab Orang Tua dalam Pendidikan Anak Usia Dini. Nadwa, 8(2), 245.
https://doi.org/10.21580/nw.2014.8.2.580
Pusat Penelitian dan Pengembangan Kesejahteraan Sosial (Indonesia), H. H.
(2014). Informasi : permasalahan dan usaha kesejahteraan sosial. Sosio Informa, 19(200), 284–300. Retrieved from
https://www.neliti.com/publications/52850/pola-pengasuhan-keluarga- dalam-proses-perkembangan-anak
Rudi Pangarsaning Utami, Suhartono, Nurjazuli, Apoina Kartini, R. (2013).
Environmental and Behaviour Factors Associated to The Incidence of Stunting In Elementary School Students In The Agricultural Area (Research In District Bulakamba Brebes). Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia, 12(2), 39–50.
Sari, E. M., Juffrie, M., Nurani, N., & Sitaresmi, M. N. (2016). Asupan protein, kalsium dan fosfor pada anak stunting dan tidak stunting usia 24-59 bulan.
Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 12(4), 152. https://doi.org/10.22146/ijcn.23111
Suliastiningsih, A., & Madi, D. A. M. Y. (2013). Kurangnya asupan makan sebagai penyebab kejadian balita Pendek. Jurnal Dunia Kesehatan, 5(1), 71–
75. Retrieved from https://media.neliti.com/media/publications/77123-ID-
Yendi, Y. D. N., Eka, N. L. P., & Maemunah, N. (2017). Hubungan Antara Peran Ibu Dalam Pemenuhan Gizi anak Dengan Status Gizi Anak Praekolah Di TK Dharma Wanita Persatuan 2 Tlogomas Kota Malang. Nursing News, 2(2), 761–771.
