Lampiran 1 : Daftar Nama Hotel Bintang 4 dan Bintang 5 di Surabaya. NO NAMA HOTEL ALAMAT * JUMLAH KAMAR 1. HOTEL HYATT Jl. Basuki Rahmat 124 * 5 500

(1)

Lampiran 1 : Daftar Nama Hotel Bintang 4 dan Bintang 5 di Surabaya

NO NAMA HOTEL ALAMAT * JUMLAH

KAMAR 1. HOTEL HYATT

REGENCY

Jl. Basuki Rahmat 124 - 128

* 5 500

2. HOTEL SHANGRI LA Jl. Mayjen. Sungkono 120

* 5 389

3. HOTEL SHERATON Jl. Embong Malang 85 – 89

* 5 316

4. HOTEL MAJAPAHIT M. ORIENT

Jl. Tunjungan 65 * 5 150

5. HOTEL J.W.

MARRIOT

Jl. Embong Malang 85 -89

* 5 418

6. HOTEL GARDEN PALACE

Jl Yos Sudarso 11 * 4 480

7. HOTEL SURABAYA PLAZA

Jl. Pemuda 31 – 37 * 4 230

8. HOTEL NOVOTEL Jl. Ngagel 173 – 175 * 4 200 9. HOTEL SOMERSET Jl. Kupang Indah 37 –

39

* 4 385

10. HOTEL TUNJUNGAN Jl. Tunjungan 102 - 104 * 4 213

(2)

Lampiran 2 : Struktur Organisasi

General Manager Assistant General Manager

se cr et ar y

Operator Sales & Marketing Manager Sales Promotion Marketing Dept.

F & B Manager Room Service Kitchen dept. Bar & Restaurant dept. Entertain- ment, Banquet Dept.

Personal & Training Manager Ass. Personal Dept. Secretary Training Manager

Maintenance & Engineering Manager Transporta- tion

Electrical Dept.

Mechanical Dept.

Maintenance Service Dept

House keeping & Laundry Manager Gardener

Room Devision Dept Laundry Dept. Linen Dept.

Front Office Manager Sport & Recrea- tion Dept.

Inform. Front Office Dept.

Security Manager Security Dept.

Purcha- sing Manager Purcha- sing Dept.

Public Relation Dept.

Public Relation Manager

Chief Accounting

(3)

Lampiran 3 : Studi Banding

Studi banding ini dilakukan terhadap proyek hotel bintang 4 yaitu:

1. Hotel Garden Palace

lokasi : Jln. Yos Sudarso no.11 Surabaya

1.1. Menyediakan 480 kamar yang terdiri dari :

• standard room

• deluxe room

• deluxe theme room : interior dengan tema – tema yang unik (Japanese, Roman, Nusantara, Oriental).

• club excellence room : mempunyai lounge khusus.

• suite room

• president suite : view kota yang luas

1.2. Fasilitas yang disediakan :

• 24 jam sekuriti

• 24 jam room service

• Tempat parkir dan valet

• Laundry & dry cleaning

• Billiard

• Swimming pool

• Fitness center & massage

• Luxurios lobby area

• Boutique & shopping arcades

• Hairdresser

• Airlines & travel agent

• Internet & fax service

(4)

Lampiran 3 : Studi banding (sambungan)

1.3. Restaurant & bar :

• Kencana Coffee Shop : menyajikan makanan asia dan internasional untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dengan fasilitas barbeque dan live music.

• Ming Court Restaurant : makanan Cantonese (Chinese).

• Orchid Restaurant : menyajikan dim sum

• Nishiki Restaurant : menyajikan makanan Jepang

• Nishiki Karaoke

• Bill Belle Lounge : menyajikan minuman dan live bands

1.4. Banquet & convention :

• Crystal Mainhall : 720m²

• Crystal Plaza : 360m²

• Caesar Palace : 800m²

• Borobudur Room : 360m²

• Melati Room : 190m². ruang meeting room ini terletak di basement.

2. Hotel Surabaya Plaza

Lokasi : Jln. Pemuda no.31 – 37 Surabaya. Ditujukan untuk tamu yang melakukan perjalanan bisnis sekaligus rekreasi.

2.1. menyediakan 230 kamar yang terdiri dari : 2.1.1. Junior suite

• Harga US$ 95, luas : 42 m²

• Connecting door, ranjang kingsize atau twin bed, sofa dapat dijadikan extra bed.

2.1.2. Business suite

• Ranjang kingsize atau twin bed, sofa dapat dijadikan extra bed, ruang duduk.

(5)

2.1.3. Kartini suite

• Ranjang kingsize atau twin bed, sofa dapat dijadikan extra bed.

• Dengan dekorasi interior yang nyaman untuk wanita

2.1.4. Family suite

• Didesain dengan memperhatikan kepentingan anak agar anak dapat merasa nyaman seperti tamu hotel pada umumnya, dengan wallpaper yang colorfull dan playstation.

• Ranjang kingsize untuk orang tua, dengan kamar anak yang terpisah, dengan tv untuk masing – masing ruangan.

2.1.5. Deluxe suite

• Kamar tidur yang terpisah dengan ruang duduk / ruang makan. Dengan tv pada tiap ruangan.

2.1.6. Presidential suite

• Jacuzzi, safe deposit box dalam kamar, CD player.

• 24 jam duty manager

• Business center

• Fasilitas mail dan pos

• Multilingual staff

• Conference / meeting room untuk 100 org

(6)

• Banquet room untuk 500 org

• Drug store : menjual buku, majalah, souvenir.

• Fitness center

• Pertukaran mata uang

• Transportasi ke bandara gratis

• Car rental

• Penitipan barang tamu

• Tempat parkir (24 jam pengawasan)

• Safe deposit box

• Valet service

• Whirpool, sauna, massage

• Wi – fi di area publik

2.3. Restaurant :

• Kartini Restaurant :

Menyediakan makanan Chinese dan international. Jam operasional : 6.00 am – 11.00 pm

• Café Taman :

Menyediakan makanan Indonesia. Jam operasional 7.00 am – 11.00 pm.

• Coffe Bar :

Jam operasional 8.00 am – 10.00 pm.

• Plaza Club :

Terletak di executive floor. Hanya untuk para executive di lantai tersebut.

• Pool Terrace Café :

Menyediakan makanan Western dan Indonesia. Jam operasional 11.00 am – 11.00 pm.

• Semanggi Corner :

Menyediakan makanan Indonesia. Jam operasional 12.00 am – 6.00 pm.

(7)

3. Hotel Novotel

lokasi : Jln. Ngagel no.173 – 175 Surabaya. terletak di distrik bisnis Surabaya.

dengan suasana residential resort dan tropical landscape.

3.1. Memiliki 138 kamar dan 74 apartmen yang tersebut terdiri atas :

• standard room

• superior room : menyediakan twin / kingsize bed dan pool / garden view.

• novotel suites (apartmen) : menyediakan 1,2 dan 3 bedrooms; pantry, dan ruang duduk.

• executive suite : menyediakan pantry, ruang duduk, dan ruang makan.

• kolam renang

• fitness center

• spa & massage

• tennis & squash

• game room

• jogging track

• lobby & pool bar

• dolfi kids club

• valet

• laundry

• safety deposit

• tempat parkir

• car rental

• restaurant : Leisure Break 3.3. Banquet & meeting room :

• ruang meeting : 7 buah dengan kapasitas 24m² – 330m².

(8)

• celebration room : untuk 200 orang

4. Hotel Somerset

Lokasi : Jln. Kupang Indah no.37 – 39 Surabaya. Ditujukan untuk orang – orang dengan tujuan bisnis dan rekreasi.

4.1. Memiliki 385 kamar yang terdiri dari single room sampai suite.

• 24 jam security reception

• Kamar dan fasilitas untuk orang – orang cacat.

• Gymnasium

• Sauna, steam, jacuzzi

• Car rental

• shops

• Laundry & dry clening

• Tempat parkir

• Tennis

• Outdoor swimming pool

• Banquet & conference room (max 400 orang).

• Children playground

• Restaurant, bar, coffe shop

• Pertukaran mata uang asing

5. Hotel Tunjungan

lokasi : Jln. Tunjungan no.102 – 104 Surabaya. Ditujukan untuk tamu dengan tujuan bisnis dan berekreasi. Terletak di sentral bisnis.

(9)

5.1. Memiliki 213 kamar yang terdiri dari :

• superior room : 53US$

• deluxe room : 65 US$

• business suite

• tunjungan suite

• presidential suite

• swimming pool

• fitness center

• 24 jam sekuriti

• Massage room

• Sauna room

• Drugstore

• Cake shop

• City check in

• Shops

5.3. Restaurant :

• Imperial Chinese Restaurant : dengan fasilitas karaoke keluarga.

• Swan Karaoke

• Pemuda Café

• Kyoto Japanese Food

• Dome Pub & Singing Hall

• Pahlawan Ballroom : kapasitas berdiri 1000 orang.

(10)

Lampiran 4 : Perhitungan pendalaman Qi + Qs + Qc + Qv –Qm = 0

4.1.Qi (panas yang dikeluarkan manusia dan perabot).

Gambar unit standart dan titik lampu

Perabot yang dipakai yaitu :

• Lampu pijar hemat energi : 8 x 5 watt = 40 watt.

• Perabot : hair dryer, teko listrik, charger hp diasumsikan memakai energi 700 watt, karena tidak dipakai bersamaan.

• Manusia duduk santai = 160 watt/orang x 2 orang = 320 watt.

Qi = 40 + 700 +320 watt = 1060 watt.

(11)

Lampiran 4 : Perhitungan pendalaman (sambungan)

4.2.Qs = A x I x Ө

Dinding kaca sepenuhnya dilindungi oleh shading karena itu Qs = 0

4.3.Qc = A x U x ∆T dinding + A x U x ∆T kaca 4.3.1. dinding

A dinding = 11.34 m² U dinding = ?

U dinding = 2.2 W/m² deg C

∆ T = ?

Material dinding memakai bata glasir putih dan cat memakai warna putih mengkilap.

£ = (£ dinding + £ cat) x 0.5 = (0.25 + 0.25) x 0.5 = 0.25

Ts = To + ( I £ cosß / fo) Æ ß = 13º = 28.9º + (900 x 0.25 x 0.97 / 10) = 28.9º + 21.825º

= 50.275º

∆ T = 50.725º – 27º = 23.725 deg C Plester 1.5 cm

Bata dobel 24 cm

Plester 1.5 cm

(12)

Lampiran 4 : Perhitungan pendalaman (sambungan)

Kaca

∆ kaca = 1.8 x 1.2 = 2.16 m² U kaca = 0.48

∆T = 28.9º - 27º = 1.9 deg C

Qc total = ( A x U x ∆T dinding) + ( A x U x ∆T kaca) = ( 11.34 x 2.2 x 23.725 ) + (2.16 x 0.48 x 1.9 )

= 591.89 + 1.97 = 593.86

Qm = 1060 + 593.86

= 1653.86 W ~ 1.65 KW

Jadi, listrik yang dipakai per unit kamar 1,65 KW.

Menurut serial rumah (2007) listrik yang dipakai per meter persegi pada siang hari:

500BTU/h = 32 m² x 500 = 16000 BTU/h

Memakai acuan AC tipe split tunggal dari National listrik yang dipakai oleh unit kamar ini adalah 2.00 KW setara dengan 6820 BTU/h. Jadi, beban pendinginan pada unit ini telah memenuhi penghematan energi.

(13)

Lampiran 5 : Program besaran ruang

(14)

Lampiran 5 : Program besaran ruang (sambungan)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

Lampiran 6 : Hubungan dan persyaratan ruang

(22)

Lampiran 7 : Jam operasional

(23)

Lampiran 7 : Jam operasional (sambungan)

(24)

(25)

(26)

Lampiran 8 : Pola Sirkulasi

8.1.Sirkulasi tamu hotel yang menginap

Skema 3.2. Sirkulasi tamu hotel yang menginap

8.2.Sirkulasi pengunjung

Skema 3.3. Sirkulasi pengunjung Datang

Main Lobby Main Entrance

Parkir Tamu

Fasilitas Ruang Tidur

Front Desk

Datang Main Entrance Front Desk

Main Lobby Parkir Tamu

Fasilitas Publik

(27)

Lampiran 8 : Pola Sirkulasi (sambungan)

8.3.Sirkulasi staff hotel

Skema 3.4. Sirkulasi staff hotel

8.4.Sirkulasi karyawan hotel

Skema 3.5. Sirkulasi karyawan hotel

Datang Servis Entrance

Lokers Security &

Time Keeper Parkir Staff

Ruang Kerja

Datang Servis Entrance

Parkir Karyawan

Ruang Kerja Security & Time

Keeper

Lokers

Uniform Room

(28)

Lampiran 8 : Pola Sirkulasi (sambungan)

8.5.Sirkulasi barang tamu

Skema 3.6. Sirkulasi barang tamu

8.6.Sirkulasi barang supply hotel

Skema 3.7. Sirkulasi barang supplay hotel

Kendaraan Front Desk

(Bell Boy) Kamar

Tamu Lift

Tamu

Kendaraan Loading Dock

Gudang Refuse

Checking

Supplay Diolah