57
Universitas Kristen Petra
Lampiran
Lampiran 1. Kuesioner
NO :Kepada responden yang terhormat,
Saya selaku mahasiswa Jurusan Manajemen Pemasaran Universitas Kristen Petra yang sedang melakukan penelitian tentang Pengaruh Dining Experience Terhadap Behavioral Intentions dengan Customer Satisfaction Sebagai Variabel Intervening (Studi Kasus : Domicile Kitchen and Lounge). Penelitian ini dilakukan dalam rangka menyelesaikan tugas akhir S-1. Demi tercapainya hasil penelitian yang diinginkan, kami memohon kesediaan Anda untuk meluangkan waktu untuk berpartisipasi mengisi kuesioner ini secara lengkap. Semua informasi yang diperoleh sebagai hasil kuesioner ini bersifat rahasia dan dipergunakan hanya untuk kepentingan akademis. Tidak ada jawaban yang salah dalam pengisian kuesioner ini. Atas kerjasama dan pertisipasi Anda, kami ucapkan terima kasih.
Petunjuk : Lingkarilah jawaban yang dipilih. Pilih salah satu jawaban saja untuk pertanyaan berikut ini.
1. Jenis kelamin : a. Pria b. Wanita 2. Usia :
a. ≤ 20 tahun b. 21 – 30 tahun c. 31 – 40 tahun d. 41 – 50 tahun e. > 50 tahun 3. Pekerjaan:
a. Mahasiswa b. Pegawai Negeri c. Wiraswasta d. Karyawan Swasta
e. Lainnya : ……….
4. Pengeluaran per bulan : a. ≤ Rp 2.000.000,00
b. Rp 2.000.001,00 – Rp 3.000.000,00 c. Rp 3.000.001,00 – Rp 5.000.000,00 d. > Rp 5.000.000,00
PROFIL RESPONDEN
Kuisioner Penelitian Pengaruh Dining Experience Terhadap Behavioral Intentions dengan Customer
Satisfaction Sebagai Variabel Intervening (Studi Kasus : Domicile Kitchen and Lounge)
58
Universitas Kristen Petra
5. Tujuan berkunjung ke restoran Domicile Kitchen and Lounge (boleh memilih lebih dari 1) :
a. Makan (breakfast, lunch, dinner) b. Leisure / refreshing
c. Merayakan event (birthday, anniversary, etc) d. Lainnya (sebutkan : ...) Beri tanda (√) pada tabel berikut sesuai pilihan Anda SS = Sangat Setuju
S = Setuju N = Netral TS = Tidak Setuju
STS = Sangat Tidak Setuju
No PERTANYAAN STS TS N S SS
Food Quality (X1)
1.1 Temperature
Restoran menghidangkan makanan dengan temperatur yang sesuai.
1.2 Freshness
Restoran menghidangkan makanan yang segar atau
fresh.1.3 Preparation
Penampilan makanan atau minuman ketika dihidangkan menarik.
Restoran menghidangkan makanan yang lezat.
Restoran menghidangkan makanan dengan porsi yang sesuai.
Service Quality (X2)
2.1 Tangibles
Perlengkapan restoran seperti meja, kursi, peralatan
makan dan minum bersih.
Pemaparan buku menu yang jelas.
Karyawan restoran memakai seragam dengan rapi.
2.2 Responsiveness
Karyawan selalu siap memberikan pelayanan.
Karyawan mampu memberikan pelayanan dengan
cepat.
Karyawan mampu memberikan rekomendasi kepada
konsumen yang ragu dalam melakukan pemesanan.
Karyawan bersedia membantu konsumen walaupun
dalam keadaan yang sibuk.
59
Universitas Kristen Petra
2.3 Reliability
Juru masak / chef handal dalam memproses makanan.
Produk yang dihidangkan sesuai dengan yang dipesan.
Waktu yang diperlukan untuk membuat pesanan cepat.
Kualitas rasa produk yang dihidangkan konsisten.
2.4 Assurance
Karyawan memiliki pengetahuan yang baik mengenai
produk yang ditawarkan.
Karyawan selalu menyapa konsumen dengan senyum.
Karyawan selalu berbicara dengan sopan kepada
konsumen.
Karyawan mengucapkan terima kasih kepada
konsumen ketika meninggalkan restoran.
2.5 Empathy
Karyawan memahami apa yang diinginkan konsumen.
Karyawan mau mendengarkan keluhan konsumen.
Karyawan menanggapi keluhan konsumen dengan baik.
Karyawan fokus ketika melayani konsumen.
Physical Environment (X3)
3.1 Function
Fasilitas yang disediakan (wi-fi, toilet, parkir, dll) sudah berfungsi optimal.
3.2 Space
Tatanan perabot seperti meja dan kursi membuat space yang tersedia di area restoran terasa luas.
Ketersediaan space yang ada membuat suasana makan menjadi nyaman.
3.3 Design Color
Desain interior restoran terlihat menarik.
Perpaduan warna interior restoran terlihat menarik.
Desain dan pewarnaan interior restoran meningkatkan
mood saat makan.3.4 Lightning
Pencahayaan dalam restoran sudah baik.
Pencahayaan dalam restoran menambah kenyamanan saat makan.
Customer Satisfaction (X4)
4.1 Performa produk (makanan) yang dihidangkan
telah memenuhi ekspekstasi konsumen.
60
Universitas Kristen Petra
4.2 Performa layanan (service) yang diberikan telah memenuhi ekspektasi konsumen.
4.3 Suasana atau atmosfer restoran telah memenuhi ekspektasi konsumen.
Behavioral Intentions (Y) Y 1. Loyalty to Company
Konsumen mau datang kembali ke restoran Domicile
Kitchen and Lounge di waktu mendatang.Konsumen merekomendasikan kepada orang lain mengenai restoran Domicile Kitchen and Lounge.
Y 2. Prospensity to Switch
Konsumen tidak berpindah untuk makan di restoran sejenis lainnya.
Y 3. Willingness to Pay More
Konsumen bersedia membayar lebih untuk jenis
makanan yang sama dibanding restoran sejenis lainnya.
Konsumen bersedia untuk berkunjung lebih sering dibanding ke restoran sejenis lainnya.
~ Terima kasih atas partisipasi Anda ~
61
Universitas Kristen Petra
Lampiran 3. Analisis Deskriptif
Frequencies
Frequency Table
Statistics
150 150 150 150 150
0 0 0 0 0
Valid Missing N
Jenis
Kelamin Usia Pekerjaan
Pengeluaran Per Bulan
Tujuan Berkunjung
Jenis Kelamin
81 54.0 54.0 54.0
69 46.0 46.0 100.0
150 100.0 100.0
Pria Wanita Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Usia
31 20.7 20.7 20.7
94 62.7 62.7 83.3
16 10.7 10.7 94.0
6 4.0 4.0 98.0
3 2.0 2.0 100.0
150 100.0 100.0
<= 20 Th 21-30 Th 31-40 Th 41-50 Th
> 50 Th Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Pekerjaan
94 62.7 62.7 62.7
1 .7 .7 63.3
43 28.7 28.7 92.0
12 8.0 8.0 100.0
150 100.0 100.0
Mahasiswa PNS Wiraswasta Karyawan Swas ta Total
Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
62
Universitas Kristen Petra
Custom Tables
Pengeluaran Per Bulan
27 18.0 18.0 18.0
59 39.3 39.3 57.3
48 32.0 32.0 89.3
16 10.7 10.7 100.0
150 100.0 100.0
<=2.000.000 2.000.001-3.000.000 3.000.001-5.000.000
> 5.000.000 Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Tujuan Berkunjung
107 71.3 71.3 71.3
18 12.0 12.0 83.3
25 16.7 16.7 100.0
150 100.0 100.0
Makan (breakfas t, lunch, dinner) Leisure/ refreshing Merayakan Event Total
Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
6 31 46 49 18
6 22 46 58 18
10 21 52 43 24
13 28 37 50 22
15 24 46 37 28
Restoran menghidangkan makanan dengan temperatur yang sesuai.
Restoran menghidangkan makanan yang s egar atau fresh.
Penampilan makanan atau minuman ketika dihidangkan menarik.
Restoran menghidangkan makanan yang lezat.
Restoran menghidangkan makanan dengan pors i yang sesuai.
Count STS
Count TS
Count N
Count S
Count SS
63
Universitas Kristen Petra
Custom Tables
7 15 51 47 30
4 27 34 49 36
6 26 41 44 33
4 11 49 66 20
2 23 52 46 27
6 21 44 43 36
7 21 48 41 33
6 17 41 65 21
11 22 34 45 38
7 21 34 50 38
10 18 37 46 39
4 23 42 61 20
13 17 45 42 33
7 25 45 42 31
13 17 42 48 30
7 13 40 66 24
9 25 30 45 41
10 24 24 49 43
10 21 35 50 34
Perlengkapan restoran seperti meja, kursi, peralatan makan dan minum bersih.
Pemaparan buku menu yang jelas.
Karyawan restoran memakai seragam dengan rapi.
Karyawan selalu siap memberikan pelayanan.
Karyawan mampu memberikan pelayanan dengan c epat.
Karyawan mampu memberikan rekomendasi kepada konsumen yang ragu dalam melakukan pemesanan.
Karyawan bers edia membantu konsumen walaupun dalam keadaan yang sibuk.
Juru mas ak / chef handal dalam mempros es makanan.
Produk yang dihidangkan sesuai dengan yang dipesan.
Waktu yang diperlukan untuk membuat pesanan cepat.
Kualitas rasa produk yang dihidangkan konsisten.
Karyawan memiliki pengetahuan yang baik mengenai produk yang ditawarkan.
Karyawan selalu menyapa konsumen dengan s enyum.
Karyawan selalu berbicara dengan sopan kepada konsumen.
Karyawan mengucapkan terima kasih kepada konsumen ketika meninggalkan restoran.
Karyawan memahami apa yang diinginkan konsumen.
Karyawan mau mendengarkan keluhan konsumen.
Karyawan menanggapi keluhan konsumen dengan baik.
Karyawan fokus ketika melayani konsumen.
Count STS
Count TS
Count N
Count S
Count SS
64
Universitas Kristen Petra
Custom Tables
Custom Tables
4 19 42 60 25
6 21 46 57 20
13 19 43 38 37
6 32 36 50 26
16 28 34 39 33
13 28 40 45 24
6 23 45 49 27
11 20 38 44 37
Fasilitas yang disediakan (wi-fi, toilet, parkir, dll)sudah berfungsi optimal.
Tatanan perabot seperti meja dan kursi membuat spac e yang tersedia di area restoran terasa luas.
Ketersediaan s pace yang ada membuat suas ana makan menjadi nyaman.
Desain interior restoran terlihat menarik.
Perpaduan warna interior restoran terlihat menarik.
Desain dan pewarnaan interior restoran meningkatkan mood saat makan.
Pencahayaan dalam restoran sudah baik.
Pencahayaan dalam restoran menambah kenyamanan saat makan.
Count STS
Count TS
Count N
Count S
Count SS
3 16 14 56 61
6 9 19 62 54
0 12 18 60 60
Performa produk (makanan) yang dihidangkan telah memenuhi ekspeks tasi konsumen.
Performa layanan (s ervice) yang diberikan telah memenuhi eks pektasi konsumen.
Suasana atau atmosfer restoran telah memenuhi eks pektasi konsumen.
Count STS
Count TS
Count N
Count S
Count SS
65
Universitas Kristen Petra
Custom Tables
Descriptives
4 3 33 66 44
4 12 35 50 49
3 7 30 63 47
2 3 35 57 53
1 7 38 63 41
Konsumen mau datang kembali ke restoran Domicile Kitchen and Lounge di waktu mendatang.
Konsumen merekomendasikan kepada orang lain mengenai restoran Domicile Kitchen and Lounge.
Konsumen tidak berpindah untuk makan di restoran sejenis lainnya.
Konsumen bersedia membayar lebih untuk jenis makanan yang sama dibanding restoran sejenis lainnya.
Konsumen bersedia untuk berkunjung lebih sering dibanding ke restoran sejenis lainnya.
Count STS
Count TS
Count N
Count S
Count SS
66
Universitas Kristen Petra
Descriptives
Descriptive Statistics
150 1 5 3.28 1.050
150 1 5 3.40 1.010
150 1 5 3.33 1.109
150 1 5 3.27 1.180
150 1 5 3.26 1.223
150 Restoran
menghidangkan makanan dengan temperatur yang sesuai.
Restoran menghidangkan makanan yang s egar atau fresh.
Penampilan makanan atau minuman ketika dihidangkan menarik.
Restoran menghidangkan makanan yang lezat.
Restoran menghidangkan makanan dengan pors i yang sesuai.
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
67
Universitas Kristen Petra
Descriptive Statistics
150 1 5 3.52 1.066
150 1 5 3.57 1.119
150 1 5 3.48 1.134
150 1 5 3.58 .907
150 1 5 3.49 1.002
150 1 5 3.55 1.121
150 1 5 3.48 1.122
150 1 5 3.52 1.001
150 1 5 3.51 1.225
150 1 5 3.61 1.146
150 1 5 3.57 1.189
150 1 5 3.47 .994
150 1 5 3.43 1.201
150 1 5 3.43 1.132
150 1 5 3.43 1.184
150 1 5 3.58 1.012
150 1 5 3.56 1.223
150 1 5 3.61 1.242
150 1 5 3.51 1.180
150 Perlengkapan restoran
seperti meja, kurs i, peralatan makan dan minum bersih.
Pemaparan buku menu yang jelas.
Karyawan restoran memakai seragam dengan rapi.
Karyawan selalu siap memberikan pelayanan.
Karyawan mampu memberikan pelayanan dengan c epat.
Karyawan mampu memberikan rekomendasi kepada konsumen yang ragu dalam melakukan pemesanan.
Karyawan bers edia membantu konsumen walaupun dalam keadaan yang sibuk.
Juru masak / chef handal dalam mempros es makanan.
Produk yang dihidangkan sesuai dengan yang dipesan.
Waktu yang diperlukan untuk membuat pesanan cepat.
Kualitas rasa produk yang dihidangkan konsisten.
Karyawan memiliki pengetahuan yang baik mengenai produk yang ditawarkan.
Karyawan selalu menyapa konsumen dengan s enyum.
Karyawan selalu berbicara dengan s opan kepada konsumen.
Karyawan mengucapkan terima kasih kepada konsumen ketika meninggalkan restoran.
Karyawan memahami apa yang diinginkan konsumen.
Karyawan mau mendengarkan keluhan konsumen.
Karyawan menanggapi keluhan konsumen dengan baik.
Karyawan fokus ketika melayani konsumen.
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
68
Universitas Kristen Petra
Descriptives
Descriptives
Descriptive Statistics
150 1 5 3.55 1.000
150 1 5 3.43 1.019
150 1 5 3.45 1.234
150 1 5 3.39 1.122
150 1 5 3.30 1.294
150 1 5 3.26 1.190
150 1 5 3.45 1.078
150 1 5 3.51 1.208
150 Fasilitas yang disediakan
(wi-fi, toilet, parkir, dll)sudah berfungsi optimal.
Tatanan perabot seperti meja dan kursi membuat spac e yang tersedia di area restoran terasa luas . Ketersediaan s pace yang ada membuat suas ana makan menjadi nyaman.
Desain interior restoran terlihat menarik.
Perpaduan warna interior restoran terlihat menarik.
Desain dan pewarnaan interior res toran meningkatkan mood saat makan.
Pencahayaan dalam restoran sudah baik.
Pencahayaan dalam restoran menambah kenyamanan saat makan.
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
Descriptive Statistics
150 1 5 4.04 1.055
150 1 5 3.99 1.046
150 2 5 4.12 .912
150 Performa produk
(makanan) yang dihidangkan telah memenuhi ekspekstasi konsumen.
Performa layanan (s ervice) yang diberikan telah memenuhi eks pektasi konsumen.
Suasana atau atmos fer restoran telah memenuhi eks pektasi konsumen.
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
69
Universitas Kristen Petra
Descriptives
Lampiran 4. Confirmatory Factor Analysis
Descriptive Statistics
150 1 5 3.95 .915
150 1 5 3.85 1.052
150 1 5 3.96 .940
150 1 5 4.04 .889
150 1 5 3.91 .877
150 Konsumen mau datang
kembali ke restoran Domicile Kitchen and Lounge di waktu mendatang.
Konsumen merekomendasikan kepada orang lain mengenai res toran Domicile Kitchen and Lounge.
Konsumen tidak berpindah untuk makan di restoran sejenis lainnya.
Konsumen bersedia membayar lebih untuk jenis makanan yang sama dibanding restoran sejenis lainnya.
Konsumen bersedia untuk berkunjung lebih sering dibanding ke restoran sejenis lainnya.
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
70
Universitas Kristen Petra Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate S.E. C.R. P Label Service_Quality <--- Dining_Experience .648 .077 8.385 *** par_10 Physical_Environment <--- Dining_Experience .454 .084 5.427 *** par_11 Food_Quality <--- Dining_Experience .665 .084 7.918 *** par_12 Assurance <--- Service_Quality .745 .126 5.916 *** par_1 Reliability <--- Service_Quality .782 .125 6.263 *** par_2 Responsiveness <--- Service_Quality .725 .113 6.417 *** par_3 Tangibles <--- Service_Quality 1.000
Preparation <--- Food_Quality 1.125 .158 7.127 *** par_4 Freshness <--- Food_Quality 1.015 .156 6.524 *** par_5
Temperature <--- Food_Quality 1.000
Emphaty <--- Service_Quality .843 .133 6.358 *** par_6 Lightning <--- Physical_Environment 1.219 .253 4.819 *** par_7 Design_color <--- Physical_Environment 1.275 .248 5.142 *** par_8 Space <--- Physical_Environment 1.114 .242 4.606 *** par_9
71
Universitas Kristen Petra Estimate S.E. C.R. P Label Function <--- Physical_Environment 1.000
Standardized Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate Service_Quality <--- Dining_Experience .915 Physical_Environment <--- Dining_Experience .848 Food_Quality <--- Dining_Experience .994
Assurance <--- Service_Quality .551
Reliability <--- Service_Quality .567 Responsiveness <--- Service_Quality .601
Tangibles <--- Service_Quality .725
Preparation <--- Food_Quality .719
Freshness <--- Food_Quality .674
Temperature <--- Food_Quality .639
Emphaty <--- Service_Quality .591
Lightning <--- Physical_Environment .607 Design_color <--- Physical_Environment .620 Space <--- Physical_Environment .565 Function <--- Physical_Environment .537
Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
72
Universitas Kristen Petra Estimate S.E. C.R. P Label Cust_Satisfaction3 <--- Cust_Satisfaction .858 .069 12.484 *** par_1 Cust_Satisfaction2 <--- Cust_Satisfaction 1.055 .072 14.561 *** par_2 Cust_Satisfaction1 <--- Cust_Satisfaction 1.000
Standardized Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate Cust_Satisfaction3 <--- Cust_Satisfaction .715 Cust_Satisfaction2 <--- Cust_Satisfaction .766 Cust_Satisfaction1 <--- Cust_Satisfaction .755
Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate S.E. C.R. P Label Loyalty_To_Company <--- Behavioral_Intentions 1.000
Propensity_To_Switch <--- Behavioral_Intentions 1.320 .333 3.962 *** par_1 Willingness_To_Pay_More <--- Behavioral_Intentions .957 .229 4.184 *** par_2
Standardized Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate Loyalty_To_Company <--- Behavioral_Intentions .548 Propensity_To_Switch <--- Behavioral_Intentions .696 Willingness_To_Pay_More <--- Behavioral_Intentions .598
73
Universitas Kristen Petra Lampiran 5. Model Struktural Awal
Assessment of normality (Group number 1)
Variable min max skew c.r. kurtosis c.r.
Cust_Satisfaction 1.670 5.000 -1.116 -5.578 .593 1.482 Willingness_To_Pay_More 1.500 5.000 -.770 -3.852 .365 .911 Propensity_To_Switch 1.000 5.000 -.844 -4.218 .578 1.444 Loyalty_To_Company 1.000 5.000 -.973 -4.865 .688 1.719 Cust_Satisfaction1 1.000 5.000 -1.044 -5.220 .284 .709 Cust_Satisfaction2 1.000 5.000 -1.152 -5.760 .940 2.349 Cust_Satisfaction3 2.000 5.000 -.878 -4.392 .000 .000
Function 1.000 5.000 -.430 -2.149 -.324 -.810
Space 1.000 5.000 -.445 -2.227 -.592 -1.480
Design_color 1.000 5.000 -.265 -1.324 -1.062 -2.654
Lightning 1.000 5.000 -.479 -2.395 -.645 -1.612
Emphaty 1.000 5.000 -.691 -3.453 -.498 -1.245
Temperature 1.000 5.000 -.159 -.793 -.685 -1.712
74
Universitas Kristen Petra
Variable min max skew c.r. kurtosis c.r.
Freshness 1.000 5.000 -.392 -1.961 -.337 -.841
Preparation 1.000 5.000 -.303 -1.515 -.751 -1.876
Tangibles 1.330 5.000 -.389 -1.944 -.672 -1.680
Responsiveness 1.250 5.000 -.519 -2.595 -.388 -.971
Reliability 1.250 5.000 -.725 -3.626 -.304 -.760
Assurance 1.250 5.000 -.574 -2.872 -.509 -1.273
Multivariate 30.004 6.504
Observations farthest from the centroid (Mahalanobis distance) (Group number 1)
Observation number Mahalanobis d-squared p1 p2
144 43.946 .001 .134
148 42.068 .002 .028
142 38.590 .005 .040
30 38.195 .006 .010
147 38.013 .006 .002
114 33.306 .022 .118
129 33.082 .024 .065
127 32.574 .027 .051
12 31.290 .038 .113
145 31.039 .040 .080
112 30.640 .044 .070
92 30.315 .048 .058
34 30.049 .051 .045
143 29.784 .055 .036
27 29.629 .057 .024
93 29.099 .064 .033
56 29.037 .065 .019
75
Universitas Kristen Petra Observation number Mahalanobis d-squared p1 p2
110 28.619 .072 .024
82 28.135 .081 .034
138 27.826 .087 .036
32 27.758 .088 .023
97 27.625 .091 .017
137 26.977 .105 .042
140 26.929 .106 .028
21 26.734 .111 .025
62 26.630 .114 .019
116 26.515 .116 .014
15 26.434 .119 .010
124 26.395 .120 .006
134 25.363 .149 .054
128 25.312 .151 .039
49 25.219 .153 .031
20 25.028 .160 .032
65 24.925 .163 .026
47 24.778 .168 .024
8 24.758 .169 .016
109 24.678 .171 .012
136 24.642 .173 .008
135 24.259 .186 .016
115 24.243 .187 .010
81 24.106 .192 .010
10 23.934 .199 .010
70 23.590 .212 .019
76
Universitas Kristen Petra Observation number Mahalanobis d-squared p1 p2
88 23.275 .225 .032
98 23.114 .232 .034
131 22.961 .239 .035
118 22.765 .248 .041
50 22.613 .255 .043
9 22.597 .256 .031
41 22.505 .260 .027
37 22.087 .280 .063
14 22.030 .283 .052
7 21.617 .304 .110
122 21.573 .306 .091
123 21.502 .310 .079
63 21.435 .313 .069
113 21.435 .313 .049
46 21.368 .317 .042
76 21.005 .337 .084
68 20.999 .337 .062
120 20.936 .340 .053
125 20.852 .345 .048
126 20.580 .360 .077
102 20.168 .385 .164
141 19.945 .398 .210
104 19.926 .399 .173
3 19.736 .411 .207
43 19.640 .416 .202
139 19.609 .418 .171
77
Universitas Kristen Petra Observation number Mahalanobis d-squared p1 p2
71 19.553 .422 .152
5 19.463 .428 .147
24 19.141 .448 .238
99 19.010 .456 .252
79 18.448 .493 .526
119 18.079 .517 .693
33 18.066 .518 .641
103 17.764 .538 .756
45 17.685 .544 .746
74 17.512 .555 .784
54 17.393 .563 .795
38 17.282 .571 .801
117 17.180 .578 .803
67 17.164 .579 .763
66 17.081 .584 .755
42 17.067 .585 .709
59 16.503 .623 .911
25 16.499 .624 .883
16 16.275 .639 .921
44 16.026 .656 .953
105 16.014 .656 .937
72 15.914 .663 .937
55 15.790 .671 .943
121 15.760 .673 .929
133 15.534 .688 .955
23 15.332 .701 .970
78
Universitas Kristen Petra Observation number Mahalanobis d-squared p1 p2
130 15.311 .703 .960
108 14.950 .726 .987
77 14.528 .752 .997
64 14.513 .753 .996
95 14.498 .754 .994
Covariances: (Group number 1 - Default model)
M.I. Par Change e18 <--> e20 8.865 -.087 e15 <--> e19 6.579 -.078 e14 <--> e15 42.932 -.237 e13 <--> e19 5.690 .070 e13 <--> e15 31.534 -.192 e13 <--> e14 36.835 -.212 e9 <--> e20 4.652 .083 e10 <--> e23 4.189 .084 e10 <--> e18 4.298 .104 e12 <--> e23 4.934 .091 e12 <--> e16 4.627 .127 e5 <--> e18 5.483 .110 e6 <--> e10 4.442 -.133 e7 <--> e23 6.313 -.092 e7 <--> e18 5.394 -.105 e8 <--> e16 6.583 .130 e8 <--> e15 9.074 .127 e8 <--> e13 6.515 -.104
79
Universitas Kristen Petra M.I. Par Change
e1 <--> e20 4.440 .067 e1 <--> e8 7.868 .132 e2 <--> e10 5.768 .128 e3 <--> e23 5.655 .089 e3 <--> e18 4.011 .092 e3 <--> e15 4.509 -.095 e3 <--> e14 4.197 .093 e3 <--> e8 4.650 -.114 e4 <--> e13 8.501 .127 e4 <--> e7 7.234 .150 e4 <--> e8 6.506 -.136
Model Fit Summary
CMIN
Model NPAR CMIN DF P CMIN/DF
Default model 41 1559.116 149 .000 10.464
Saturated model 190 .000 0
Independence model 19 2569.507 171 .000 15.026
RMR, GFI
Model RMR GFI AGFI PGFI
Default model .062 .813 .762 .638 Saturated model .000 1.000
Independence model .287 .352 .280 .317
Baseline Comparisons
80
Universitas Kristen Petra
Model NFI
Delta1
RFI rho1
IFI Delta2
TLI
rho2 CFI Default model .393 .304 .417 .325 .412
Saturated model 1.000 1.000 1.000
Independence model .000 .000 .000 .000 .000
RMSEA
Model RMSEA LO 90 HI 90 PCLOSE
Default model .252 .241 .263 .000
Independence model .307 .296 .317 .000
Lampiran 6. Model Struktural Modifikasi
81
Universitas Kristen Petra Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate S.E. C.R. P Label Cust_Satisfaction <--- Dining_Experience .433 .060 7.236 *** par_18 Service_Quality <--- Dining_Experience .663 .076 8.776 *** par_10 Physical_Environment <--- Dining_Experience .462 .083 5.584 *** par_11 Food_Quality <--- Dining_Experience .688 .083 8.305 *** par_12 Behavioral_Intentions <--- Dining_Experience .284 .080 3.553 *** par_17 Behavioral_Intentions <--- Cust_Satisfaction .211 .093 2.274 .023 par_19 Assurance <--- Service_Quality .679 .117 5.789 *** par_1 Reliability <--- Service_Quality .741 .114 6.511 *** par_2 Responsiveness <--- Service_Quality .686 .105 6.528 *** par_3
Tangibles <--- Service_Quality 1.000
Preparation <--- Food_Quality 1.144 .151 7.583 *** par_4
Freshness <--- Food_Quality .934 .143 6.529 *** par_5
Temperature <--- Food_Quality 1.000
82
Universitas Kristen Petra
Estimate S.E. C.R. P Label
Emphaty <--- Service_Quality .795 .123 6.476 *** par_6
Lightning <--- Physical_Environment 1.185 .242 4.897 *** par_7 Design_color <--- Physical_Environment 1.222 .237 5.160 *** par_8 Space <--- Physical_Environment 1.129 .239 4.725 *** par_9 Function <--- Physical_Environment 1.000
Cust_Satisfaction3 <--- Cust_Satisfaction .912 .061 14.842 *** par_13 Cust_Satisfaction2 <--- Cust_Satisfaction 1.086 .062 17.650 *** par_14 Cust_Satisfaction1 <--- Cust_Satisfaction 1.000
Loyalty_To_Company <--- Behavioral_Intentions 1.000
Propensity_To_Switch <--- Behavioral_Intentions .941 .182 5.172 *** par_15 Willingness_To_Pay_Mor
e <--- Behavioral_Intentions .790 .160 4.933 *** par_16
Standardized Regression Weights: (Group number 1 - Default model)
Estimate Cust_Satisfaction <--- Dining_Experience .587 Service_Quality <--- Dining_Experience .902 Physical_Environment <--- Dining_Experience .852 Food_Quality <--- Dining_Experience .995 Behavioral_Intentions <--- Dining_Experience .491 Behavioral_Intentions <--- Cust_Satisfaction .269
Assurance <--- Service_Quality .524
Reliability <--- Service_Quality .575
Responsiveness <--- Service_Quality .597
Tangibles <--- Service_Quality .749
Preparation <--- Food_Quality .753
Freshness <--- Food_Quality .639
83
Universitas Kristen Petra Estimate
Temperature <--- Food_Quality .658
Emphaty <--- Service_Quality .591
Lightning <--- Physical_Environment .607 Design_color <--- Physical_Environment .606
Space <--- Physical_Environment .578
Function <--- Physical_Environment .541 Cust_Satisfaction3 <--- Cust_Satisfaction .737 Cust_Satisfaction2 <--- Cust_Satisfaction .770 Cust_Satisfaction1 <--- Cust_Satisfaction .747 Loyalty_To_Company <--- Behavioral_Intentions .637 Propensity_To_Switch <--- Behavioral_Intentions .599 Willingness_To_Pay_More <--- Behavioral_Intentions .601
Correlations: (Group number 1 - Default model)
Estimate e14 <--> e15 -.564 e13 <--> e14 -.476 e13 <--> e15 -.458
Squared Multiple Correlations: (Group number 1 - Default model)
Estimate
Cust_Satisfaction .345
Behavioral_Intentions .469
Physical_Environment .725
Food_Quality .990
Service_Quality .814
Willingness_To_Pay_More .362
84
Universitas Kristen Petra Estimate
Propensity_To_Switch .359
Loyalty_To_Company .406
Cust_Satisfaction1 .558
Cust_Satisfaction2 .592
Cust_Satisfaction3 .544
Function .293
Space .334
Design_color .368
Lightning .368
Emphaty .349
Temperature .433
Freshness .408
Preparation .566
Tangibles .561
Responsiveness .357
Reliability .331
Assurance .275
Standardized Total Effects (Group number 1 - Default model)
Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Cust_Satisfaction .587 .000 .000 .000 .000 .000
Behavioral_Intentions .649 .269 .000 .000 .000 .000
Physical_Environment .852 .000 .000 .000 .000 .000
Food_Quality .995 .000 .000 .000 .000 .000
Service_Quality .902 .000 .000 .000 .000 .000
Willingness_To_Pay_More .390 .162 .601 .000 .000 .000
85
Universitas Kristen Petra Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Propensity_To_Switch .389 .161 .599 .000 .000 .000
Loyalty_To_Company .413 .172 .637 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction1 .438 .747 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction2 .452 .770 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction3 .433 .737 .000 .000 .000 .000
Function .461 .000 .000 .541 .000 .000
Space .492 .000 .000 .578 .000 .000
Design_color .516 .000 .000 .606 .000 .000
Lightning .517 .000 .000 .607 .000 .000
Emphaty .533 .000 .000 .000 .000 .591
Temperature .655 .000 .000 .000 .658 .000
Freshness .635 .000 .000 .000 .639 .000
Preparation .749 .000 .000 .000 .753 .000
Tangibles .676 .000 .000 .000 .000 .749
Responsiveness .539 .000 .000 .000 .000 .597
Reliability .519 .000 .000 .000 .000 .575
Assurance .473 .000 .000 .000 .000 .524
Standardized Direct Effects (Group number 1 - Default model)
Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Cust_Satisfaction .587 .000 .000 .000 .000 .000
Behavioral_Intentions .491 .269 .000 .000 .000 .000
Physical_Environment .852 .000 .000 .000 .000 .000
Food_Quality .995 .000 .000 .000 .000 .000
Service_Quality .902 .000 .000 .000 .000 .000
Willingness_To_Pay_More .000 .000 .601 .000 .000 .000
86
Universitas Kristen Petra Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Propensity_To_Switch .000 .000 .599 .000 .000 .000
Loyalty_To_Company .000 .000 .637 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction1 .000 .747 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction2 .000 .770 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction3 .000 .737 .000 .000 .000 .000
Function .000 .000 .000 .541 .000 .000
Space .000 .000 .000 .578 .000 .000
Design_color .000 .000 .000 .606 .000 .000
Lightning .000 .000 .000 .607 .000 .000
Emphaty .000 .000 .000 .000 .000 .591
Temperature .000 .000 .000 .000 .658 .000
Freshness .000 .000 .000 .000 .639 .000
Preparation .000 .000 .000 .000 .753 .000
Tangibles .000 .000 .000 .000 .000 .749
Responsiveness .000 .000 .000 .000 .000 .597
Reliability .000 .000 .000 .000 .000 .575
Assurance .000 .000 .000 .000 .000 .524
Standardized Indirect Effects (Group number 1 - Default model)
Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Cust_Satisfaction .000 .000 .000 .000 .000 .000
Behavioral_Intentions .158 .000 .000 .000 .000 .000
Physical_Environment .000 .000 .000 .000 .000 .000
Food_Quality .000 .000 .000 .000 .000 .000
Service_Quality .000 .000 .000 .000 .000 .000
Willingness_To_Pay_More .390 .162 .000 .000 .000 .000
87
Universitas Kristen Petra Dining_
Experience
Cust_
Satisfaction
Behavioral_
Intentions
Physical_
Environment
Food_
Quality
Service_
Quality
Propensity_To_Switch .389 .161 .000 .000 .000 .000
Loyalty_To_Company .413 .172 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction1 .438 .000 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction2 .452 .000 .000 .000 .000 .000
Cust_Satisfaction3 .433 .000 .000 .000 .000 .000
Function .461 .000 .000 .000 .000 .000
Space .492 .000 .000 .000 .000 .000
Design_color .516 .000 .000 .000 .000 .000
Lightning .517 .000 .000 .000 .000 .000
Emphaty .533 .000 .000 .000 .000 .000
Temperature .655 .000 .000 .000 .000 .000
Freshness .635 .000 .000 .000 .000 .000
Preparation .749 .000 .000 .000 .000 .000
Tangibles .676 .000 .000 .000 .000 .000
Responsiveness .539 .000 .000 .000 .000 .000
Reliability .519 .000 .000 .000 .000 .000
Assurance .473 .000 .000 .000 .000 .000
Model Fit Summary
CMIN
Model NPAR CMIN DF P CMIN/DF
Default model 44 221.701 146 .000 1.518
Saturated model 190 .000 0
Independence model 19 2539.713 171 .000 14.852
RMR, GFI
88
Universitas Kristen Petra
Model RMR GFI AGFI PGFI
Default model .057 .867 .827 .666 Saturated model .000 1.000
Independence model .281 .354 .282 .318
Baseline Comparisons
Model NFI
Delta1
RFI rho1
IFI Delta2
TLI
rho2 CFI Default model .913 .898 .968 .963 .968
Saturated model 1.000 1.000 1.000
Independence model .000 .000 .000 .000 .000
RMSEA
Model RMSEA LO 90 HI 90 PCLOSE
Default model .059 .043 .075 .163
Independence model .307 .296 .318 .000
