ABSTRAK
Ikan adalah sumber protein utama bagi keluarga nelayan. Kelurahan Pasir Bidang merupakan salah satu daerah yang mayoritas penduduknya bermatapencaharian nelayan, baik itu nelayan tangkap ataupun nelayan buruh. Dengan demikian, hampir setiap hari keluarga nelayan termasuk anak balitanya mengonsumsi ikan laut sebagai lauk-pauk.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan konsumsi ikan dengan tingkat kecukupan protein anak balita pada keluarga nelayan di Kelurahan Pasir Bidang, Kecamatan sarudik, Kabupaten Tapanuli Tengah. Penelitian ini bersifat observasional dengan desain cross-sectional. Jumlah populasi 281 balita, dengan jumlah sampel sebanyak 74 orang. Pengambilan sampel dilakukan secara
simple random sampling. Data yang diperoleh dari penelitian adalah kuantitas konsumsi ikan dan kecukupan protein harian anak balita. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan formulir food recall 2x24 jam dan formulir
food frequency. Hubungan antara konsumsi ikan dan tingkat kecukupan protein diambil dengan Chi-square test dengan p < 0,005.
Hasil penelitian menunjukkan jenis ikan yang sering dikonsumsi adalah ikan layang (ikan laut) sebesar 97,5% dan yang jarang dikonsumsi adalah ikan lele (ikan tawar) sebesar 24,3%. Jumlah rata-rata konsumsi ikan anak balita yaitu 97,5 gram dengan rata-rata sumbangan proteinnya sebesar 21,45 gram protein. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara jumlah ikan (gr) dengan tingkat kecukupan protein pada anak balita berumur 12-36 bulan (p=0,003) dan pada anak balita berumur 37-60 bulan (p=0,004).
Berdasarkan hasil penelitian, disarankan supaya ibu sebagai pengolah makanan dalam rumah tangga dapat lebih meningkatkan konsumsi protein ikan dengan memanfaatkan sumber protein ikan yang dari hasil tangkapan nelayan, dan Untuk lebih meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang gizi khususnya konsumsi ikan dan kontribusinya terhadap kebutuhan protein, diharapkan kepada petugas kesehatan setempat agar memberikan penyuluhan.
Kata kunci : balita, konsumsi ikan, tingkat kecukupan protein
ABSTRACT
Fish is the main source of protein for fisherman families. Kelurahan Pasir Bidang is one of the areas that majority the regions have livelihood as fisherman, either catching fisherman or working fisherman. Therefore, almost in every day they consume fish as side dishes including their toddler.
The purpose of this research is to understand the relation of fish consumption and protein sufficiency rate of the toddler in the fisherman families in Kelurahan Pasir Bidang, Kecamatan Sarudik, Kabupaten Tapanuli Tengah. This research was observational with cross-sectional design. The population of toddlers are 281 toddlers, and the samples are 74 toddlers. Sampling technique was done by simple random sampling technique. Data which taken from the research are the quantity of fish consumption and the daily protein sufficiency. Data were collected with use the 2x24 hours food recall and food frequency method. The relation of fish consumption and protein sufficiency rate was taken by chi-square test with p<0,005.
The result of the research showed the type of fish that frequently consumed is layang fish (sea food) about 97,5% and infrequently consumed is lele fish about 24,3%. Average of toddlers fish consumption is 97,5 grams with average of daily protein sufficiency is 21,45 grams. The result of the research also showed that there is the relation between the total of fish (gr) with the protein sufficiency rate of toddlers among aged 12-36 months (p=0,003) and also among aged 37-60 months (p=0,004).
Based on the results of the research, it is suggested that the mothers who are responsible to prepare food in the household can more increase the fish protein consumption with use the source of fish protein that got from the fishermen, and to improve public knowledge about nutrition, especially about the consumption of fish and the contribution of the protein needs, is expected to the local health officer to give conseling to a lot of people.
Keywords : toddler, fish consumption, protein sufficiency rate
