Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur
Teks penuh
Dokumen terkait
PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT JAGUNG (Zea mays l), KACANG HIJAU DAN UBI JALAR KUNING TERHADAP TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung komposit jagung ( Zea mays l ), kacang hijau dan ubi jalar kuning terhadap tingkat pengembangan
Berdasarkan data dan analisis hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa rasio tepung ubi jalar ungu dan tepung kulit ari kacang kedelai berpengaruh nyata terhadap
Berdasarkan data dan analisis hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa rasio tepung ubi jalar ungu dan tepung kulit ari kacang kedelai berpengaruh nyata terhadap
Gambar 6 memperlihatkan pengaruh perbandingan tepung terigu, tepung empat varietas ubi jalar, dan tepung kacang hijau terhadap kadar karbohidrat menunjukkan bahwa
Berdasarkan hasil analisis yang telah dilakukan diperoleh kadar air pada produk biskuit dari formulasi tepung ubi jalar dan tepung kacang hijau yaitu pada perlakuan A1 (tepung ubi
HASIL DAN PEMBAHASAN Dari hasil uji yang telah dilakukan, produk sereal yang mengandung tepung bekatul dan tepung ubi jalar dapat menurunkan kadar kolesterol total
Hasil uji statistik menunjukkan tidak ada pengaruh komposisi tepung komposit jagung, kacang hijau dan ubi jalar kuning terhadap daya terima warna, aroma, tekstur
