ANALISIS PENERAPAN METODE MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) MENGGUNAKAN PENDEKATAN LOT SIZING UNTUK MEMINIMALKAN BIAYA PERSEDIAAN SOSIS PADA PT.
WONOKOYO JAYA CORPORINDO
DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN DALAM MEMPEROLEH GELAR SARJANA MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN PROGRAM STUDI MANAJEMEN
DIAJUKAN OLEH
MUFARIKHATUR RIZKYL ULYA NIM: 041211231089
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS AIRLANGGA
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Penerapan Metode Material Requirement Planning (MRP) Menggunakan Pendekatan Lot Sizing Untuk Meminimalkan Biaya Persediaan Sosis pada PT. Wonokoyo Jaya Corporindo”. Skipsi ini ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Program Studi Manajemen di Universitas Airlangga Surabaya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, untuk itu kritik dan saran akan penulis terima. Pada pelaksanaan penelitian ini penulis tidak mengalami kendala yang berarti, hal tersebut karena adanya pihak-pihak yang senantiasa memberikan bantuan, dorongan, dan bimbingan. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Dian Agustia, SE, M.Si, Ak. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga beserta Wakil Dekan I, Wakil Dekan II, dan Wakil Dekan III Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga.
2. Dr. Masmira Kurniawati, SE.,M.Si. selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga.
v 4. Drs. Djoni Budiarjo selaku dosen wali.
5. Orang tua penulis Bapak dan Ibu tercinta yang selalu memberikan motivasi, doa, dan juga saran serta mengingatkan penulis untuk tetap berdoa dan bersyukur dalam keadaan sesulit apapun.
6. Adek dan kakak yang selalu bersedia direpotkan oleh penulis demi pengerjaan Skripsi ini.
7. M. Galuh Ramadhan Satriya yang tiada hentinya selalu memberikan semangat dan juga menemani penulis selama proses penyusunan Skripsi ini. 8. Nurul Fauziah Said yang tiada bosan direpotkan penulis dalam proses mengacaukan semangat penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
12. Pihak perusahaan PT. Wonokoyo Jaya Corporindo, khusunya Pak Yopi, Pak Baim dan Mas Aan yang telah bersedia membantu penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
14. Pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, untuk bantuannya selama pelaksanaan penelitian ini.
Akhir kata, semoga apa yang tertuang dalam Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua orang.
Surabaya, …...
vii
ABSTRAK
ABSTRACT
Companies are required to increase its competitive edge in order to compete and survive in the business world. One way to improve competitive advantage is to have a good inventory. Good inventory is not excessive nor less. This study performed an analysis of raw material inventory control at PT. Wonokoyo Jaya Corporindo using Material Requirement Planning (MRP). Material Requirement Planning (MRP) is one method that can be used to control inventory. This study used two approaches lot sizing techniques, the first Economic Order Quantity (EOQ) second Fixed Order Quantity (FOQ). The study compares cost of supplies used by the company with the results of the application of the method. The cost of inventory in the sausage-making process is currently at Rp 278.425.220,-. Using the method Material Requirement Planning (MRP) total cost of inventory in the process of making sausage by using Economic Order Quantity (EOQ) approach is decreased to Rp 124.556.380,-. While using the Fixed Order Quantity (FOQ) approach costs decreased to Rp 33.942.340,-. This study provides advice to the PT. Wonokoyo Jaya Corporindo to use the method of Fixed Order Quantity (FOQ) to control raw materials.
ix
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ... i
Lembar Persetujuan Skripsi ... ii
Pernyataan Orisinalitas Skripsi ... iii
Kata Pengantar ... iv
1.5 Sistematika Penulisan ... 9
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Teori ... 11
2.1.1 Manajemen ... 11
2.1.1.1.Pengertian Manajemen ... 11
2.1.2 Persediaan... ... 13
2.1.2.1Pengertian Persediaan ... 13
2.1.2.2Penyebab Persediaan ... 14
2.1.2.3Jenis-Jenis Persediaan ... 15
2.1.2.4Fungsi-Fungsi Persediaan... 16
2.1.3 Manajemen Persediaan ... 17
2.1.4 Biaya ... ... 18
2.1.4.1.Pengertian Biaya ... 18
2.1.4.2.Biaya Persediaan ... 19
2.1.5 Pengendalian Persediaan ... 23
2.1.5.1.Pengertian Pengendalian Persediaan ... 23
2.1.5.2.Tujuan Pengendalian Persediaan ... 24
2.1.5.3.Metode Pengendalian Persediaan ... 25
2.1.6.Material Requirement Planning (MRP) ... 25
2.1.6.1.Pengertian Material Requirement Planning (MRP)... 25
2.1.6.2.Tujuan Material Requirements Planning (MRP) ... 26
2.1.6.3.Ciri-ciri Utama Sistem Material Requirements Planning (MRP) ... 27
2.1.6.4.Syarat-syarat dari Sistem Material Requirements Planning ... 28
2.1.6.5.Input dan Output Material Requirements Planning .. 29
xi
2.1.6.7.Teknik Lot Sizing ... 34
2.2. Penelitian Terdahulu ... 38
2.3. Research Question ... 40
2.4. Kerangka Berfikir ... 41
BAB 3 METODE PENELITIAN 1.1 Pendekatan Penelitian ... 42
1.2 Ruang Lingkup dan Batasan Penelitian ... 43
1.3 Jenis dan Sumber Data ... 43
1.4 Prosedur Pengumpulan Data ... 45
1.5 Teknik Analisis ... 47
1.5.1 Menghitung Biaya-biaya Persediaan Bahan Baku dengan Menggunakan Metode yang Digunakan Perusahaan Saat ini... 48
1.5.2 Menghitung Biaya-biaya Persediaan Bahan Baku menggunakan Metode Material Requirement Planning (MRP) dengan pendekatan Economic Order Quantity (EOQ), dan Fixed Order Quantity (FOQ) ... 49
1.6 Tahapan Penelitian ... 50
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Subjek dan Objek Penelitian ... 53
4.1.1. Sejarah Singkat Berdirinya Perusahaan ... 53
4.1.2. Lokasi Perusahaan ... 54
4.1.4. Struktur Organisasi ... 56
4.1.5. Aliran Material Bahan Baku ... 56
4.1.6. Struktur Produk ... 59
4.1.7. Pembuatan Bill of Materials (BOM) ... 59
4.1.8. Tahapan Pengadaan Bahan Baku ... 60
4.1.9. Hasil Produksi ... 69
4.1.10.Data Penjualan ... 69
4.1.11.Data Permintaan Sosis ... 70
4.2 Hasil Analisa ... 72
4.2.1. Biaya Persediaan Bahan Baku Utama Menggunakan Metode yang Digunakan Perusahaan Saat Ini ... 72
4.2.2. Penggunaan Metode MRP dalam Meminimalkan Biaya Persediaan Menggunakan Teknik Lot Sizing ... 96
4.3 Pembahasan ... 107
4.3.1 Analisis Perbandingan Penggunaan Teknik Lot Sizing dalam metode Material Requirement Planning (MRP) Terhadap Biaya Persediaan yang Optimal bagi Perusahaan ... 107
4.3.2 Perbandingan Biaya-biaya Persediaan Bahan Baku (Ayam Potong, Tepung, Gula, dan Minyak Goreng) antara Metode Perusahan dan Metode MRP dengan Pendekatan FOQ .... 110
BAB 5 PENUTUP 5.1 Kesimpulan ... 112
xiii DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Presentase Kelebihan Bahan Baku Tahun 2014...6
Gambar 2.1 Kerangka Berfikir... 41
Gambar 3.1 Bagan Tahap Penelitian... 52
Gambar 4.1 Lokasi PT. Wonokoyo Jaya Corporindo... 55
Gambar 4.2 Struktur Organisasi PT. Wonokoyo Jaya Corporindo... 56
Gambar 4.3 Aliran Material Bahan Baku Utama... 58
Gambar 4.4 Struktur Produk Sosis... 59
Gambar 4.5 Metode Kavling untuk Bahan Baku Utama ... 65
Gambar 4.6 Diagram Pemakaian Bahan Baku Ayam Potong pada Tahun 2014... 66
Gambar 4.7 Diagram Pemakaian Bahan Baku Tepung pada Tahun 2014... 67
Gambar 4.8 Diagram Pemakaian Bahan Baku Gula pada Tahun 2014... 67
Gambar 4.9 Diagram Pemakaian Bahan Baku Minyak Goreng pada Tahun 2014... 68
Gambar 4.10 Tahapan Pengadaan Bahan Baku Pembuatan Sosis Menggunakan Metode yang Digunakan Perusahan Saat Ini... 68
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Master Production Schedule ... 29
Tabel 2.2 Format MRP ... 33
Tabel 2.3 Penetapan Ukuran Lot dengan Pendekatan Metode EOQ ... 36
Tabel 2.4 Penetapan Ukuran Lot dengan Pendekatan Metode FOQ ... 37
Tabel 2.5 Research Question ... 40
Tabel 4.1 Bill of Materials (BOM) Sosis per 1 Batang ... 60
Tabel 4.2 Laporan Bulanan Persediaan Bahan Baku Ayam Potong pada Tahun 2014 ... 61
Tabel 4.6 Penjualan Produk Tahun 2014 ... 69
Tabel 4.7 Permintaan Sosis Tahun 2014 ... 71
Tabel 4.8 Pembelian Bahan Baku Ayam Potong 2014 ... 73
xvii
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Permintaan Sosis 2014, Perhitungan Metode Peterson Silver Rule, Penjualan Produk 2014, Kebutuhan Bersih dan Ukuran Lot Bahan Baku Menggunakan Aplikasi Metode Material Requirement Planning (MRP) Dengan Lot Sizing EOQ dan FOQ.
