PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP PERILAKU PEMBELIAN KONSUMEN MAKANAN BALITA SUPERMARKET DI SURABAYA (Studi Kasus Supermarket Reny, Supermarket Bilka, Dan Supermarket Barata Di Surabaya) - Perbanas Institutional Repository

(1)

PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP PERILAKU PEMBELIAN KONSUMEN MAKANAN BALITA

SUPERMARKET DI SURABAYA

(Studi Kasus Supermarket Reny, Supermarket Bilka, Dan Supermarket Barata Di Surabaya)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Penyelesaian Program Pendidikan Strata Satu

Jurusan Manajemen

Oleh :

EGA RESTU PUTRI SIMPATIK NIM : 2012210836

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI PERBANAS SURABAYA

(2)

(3)

(4)

(5)

v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

Jangan terlalu menganggap remeh dengan apa yang ada, karena setiap

kejadian yang kita alamai adalah hal yang terbaik untuk mendapatkan tambahan

pengalaman. Setiap tempat yang kita pijak adalah sekolah untuk mendapatkan

tambahan ilmu, dan dengan siapapun yang kita ajak komunikasi adalah guru kita

untuk mendapatkan wawasan yang luas. Karena sesungguhnya apapun yang

kita alami semua butuh bantuan orang lain dan nasibpun tak akan berubah

dengan sendirinya tanpa usaha dari diri sendiri dan campur tangan orang yang

hebat serta doa yang selalu menemani dalam setiap langkah.

PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk semua pihak yang telah membantu dan memberi dukungan saya dalam menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih kepada:

 Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang atas segala rahmat dan karunianya yang telah memberikan petunjuk serta kemudahan di

setiap langkah dalam mengerjakan skripsi ini hingga dapat menyelesaikan

skripsi ini dengan baik

 Mbah Uti yang tak pernah henti untuk selalu mendoakan, selalu mendukung, selalu sayang, dan memberikan semangat serta motivasi

hidup yang luar biasa.

 Bapak dan Ibuk yang tak pernah henti untuk selalu mendoakan, selalu mendukung baik moral maupun materi untuk saya serta memberikan kasih

sayang yang tiada henti, dan memberikan semangat serta motivasi dalam

(6)

vi

 Kedua adik saya Egi dan Ego yang senantiasa memberi doa, dukungan dan selalu memberikan semangat. Serta keluarga besar yang selalu mendoakan

saya hingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

 Bapak Drs. Ec. Harry Widyantoro, M.Si. selakudosenpembimbing yang berperansangatpentingatasterselesaikannyapenulisanskripsiinikarenabanya

kmeluangkanwaktuuntukmemberikanbimbingan,

arahandanpengetahuansehinggaskripsiinidapatterselesaikantepatwaktu.  Bapak/Ibu Dosen penguji dan pengajar, yang selama ini telah tulus

dan ikhlas meluangkan waktunya untuk menuntun, mengarahkan, memberikan bimbingan dan pelajaran yang tiada ternilai harganya.  UKM Tennis Lapangan yang telah memberikan pengalaman

berorganisasi

 Segenap Pramubakti, semua penjaga dan penjual yang ada di kantin,

semua petugas parkir, dan semua satpam.

 Sahabat terbaik yang selalu ada saat sedih maupun senang, serta

memberikan nasehat, doa, dukungan dan semangat yang luar biasa yaitu Lidya Rindang, Fitri Rizki, Febrianita, Lia Sandra.

 Teman-teman yang sudah menemani, memberikan dukungan, doa dan selalu menyemangati dalam segala hal yaitu Muhamad Syaifudin, Nadiani

Zulfiah, Beatrice Tiara, I Gusti Nyoman, Yohanes Chocci, Piesca Aullya,

Anjelina Kartika dan kawan lainnya

 Bapak dan Ibu kost, mbak-mbak kost, dan teman-teman kost Lidya yang telah bersedia membantu dan memberikan solusi serta memberikan

semangat dan doanya dalam menyelesaikan skripsi ini.

 Teman-teman Konsentrasi Pemasaran Teddy Aris, mbak Indri Kartika, Rastio Muhammad, Indah Setiawati, Angga Wahyu, dan lainya yang tidak

bisa disebutkan satu persatu. Terimakasih telah bersedia saling

membantudalam menyelesaikan skripsi ini.

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayahNya yang tak

terhingga, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul

PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP PERILAKU PEMBELIAN

KONSUMEN MAKANAN BALITA,SUPERMARKET DI SURABAYA(STUDI

KASUS SUPERMARKET RENY, SUPERMARKET BILKA, DAN SUPERMARKET

BARATA DI SURABAYA).

Pada kesempataan ini perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan

terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah terlibat dalam

penulisan skripsi ini, khususnya kepada:

1. Dr. Lutfi, S.E., M. Fin. Selaku Ketua Selolah Tinggi Ilmu Ekonomi

Perbanas Surabaya

2. Dr. Muazaroh S.E.,M.T, selaku ketua jurusan manajemen.

3. Drs. Ec. Harry Widyantoro, M.Si, selaku dosen pembimbing yang telah

meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga untuk memberikan bimbingan serta

pengarahan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.

4. Hj. Anggareni, S.E., M. Si, selaku dosen wali selama perkuliahan yang telah

sabar dalam memberikan bimbingan, petunjuk, dan arahan kepada penulis

sehingga akhirnya dapat menyelesaikan kuliah tepat waktunya.

5. Bapak dosen penguji yang telah memberikan tambahan atas

kekurangan-kekurangan yang ada dalam skripsi ini.

6. Pihak-pihak akademik dan staf lainnya yang tidak dapat disebutkan satu

(8)

viii

Penulis juga menyadari bahwa skripsi penelitian ini jauh dari kesempurnaan,

untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak supaya

penulisan ini menjadi lebih baik dan dapat berguna bagi pihak-pihak yang

menggunakan.

Surabaya, 22 Agustus 2016

(9)

ix DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN SIAP DIUJI ... ii

HALAMAN LULUS UJIAN SKRIPSI ... iii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ... iv

HALAMAN MOTTO & PERSEMBAHAN ... v

KATA PENGANTAR ... vii

1.5 Sistematika Penulisan Skripsi ... 8

BAB II : TUJUAN PUSTAKA ... 10

3.4 Definisi Oprasional Dan Pengukuran Variabel ... 36

3.5 Populasi, Sampel, dan Teknik Penentuan Sampel ... 43

3.6 Instrumen Penelitian ... 44

3.7 Data dan Metode Pengumpulan Data ... 47

3.8 Uji Validitasi dan Rehabilitas Instrumen Penelitian ... 47

(10)

x

BAB V : PENUTUP ... 162

5.1 Kesimpulan ... 162

5.2 Keterbatasan Penelitian ... 167

5.3 Saran ... 169

(11)

xi

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 2.1 : Perbandingan Penelitian Terdahulu Dengan

Penelitian Saat Ini 14

Tabel 3.1 : Kisi-kisi Kuesioner 45

Tabel 4.1 : Interval Kelas 74

Tabel 4.2 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Produk

Pada Supermarket Reny 75

Pada Supermarket Bilka 76

Pada Supermarket Barata 77

Tabel 4.5 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Persaingan

Harga Pada Supermarket Reny 78

Harga Pada Supermarket Bilka 79

Harga Pada Supermarket Barata 80

Tabel 4.8 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Kenyamanan

Berbelanja Pada Supermarket Reny 81

Berbelanja Pada Supermarket Bilka 82

Berbelanja Pada Supermarket Barata 83

Tabel 4.11 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Promosi

Tabel 4.14 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Suasana

Tabel 4.17 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Personil

Tabel 4.20 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Perilaku

(12)

xii

Tabel 4.21 : Tanggapan Resonden BerdasarkanPerilaku

Pembelian Konsumen Pada Supermarket Bilka 94 Tabel 4.22 : Tanggapan Resonden Berdasarkan Perilaku

Pembelian Konsumen Pada Supermarket Barata 95 Tabel 4.23 : Uji Validitas Sampel Kecil Supermarket Reny 98 Tabel 4.24 : Uji Reliabilitas Sampel Kecil Supermarket Reny 98 Tabel 4.25 : Uji Validitas Sampel Kecil Supermarket Bilka 100 Tabel 4.26 : Uji Reliabilitas Sampel Kecil Supermarket Bilka 100 Tabel 4.27 : Uji Validitas Sampel Kecil Supermarket Barata 103 Tabel 4.28 : Uji Reliabilitas Sampel Kecil Supermarket Barata 103 Tabel 4.29 : Uji Validitas Sampel Besar Supermarket Reny 105 Tabel 4.30 : Uji Validitas Sampel Besar Supermarket Bilka 105 Tabel 4.31 : Uji Validitas Sampel Besar Supermarket Barata 107 Tabel 4.32 : Uji Reliabilitas Sampel Besar Supermarket Reny 107 Tabel 4.33 : Uji Reliabilitas Sampel Besar Supermarket Bilka 109 Tabel 4.34: Uji Reliabilitas Sampel Besar Supermarket Barata 109

Tabel 4.35 : Uji Normalitas Supermarket Reny 110

Tabel 4.36 : Uji Normalitas Supermarket Bilka 111

Tabel 4.37 : Uji Normalitas Supermarket Barata 111

Tabel 4.38 : Uji Multikoleritas Supermarket Reny 112 Tabel 4.39: Uji Multikoleritas Supermarket Bilka 113 Tabel 4.40 : Uji Multikoleritas Supermarket Barata 114 Tabel 4.41 : Uji Autokorelitas Supermarket Reny 115 Tabel 4.42 : Uji Autokorelitas Supermarket Bilka 116 Tabel 4.43 : Uji Autokorelitas Supermarket Barata 116 Tabel 4.44: Hasil Regresi Linier Berganda Supermarket Reny 120 Tabel 4.45 : Hasil Regresi Linier Berganda Supermarket Bilka 123 Tabel 4.46 : Hasil Regresi Linier Berganda Supermarket Barata 127 Tabel 4.47 : Hasil Koefisien Determinan (R2) Supermarket Reny 131 Tabel 4.48 : Hasil Koefisien Determinan (R2) Supermarket Bilka 131 Tabel 4.49 : Hasil Koefisien Determinan (R2) Supermarket Barata 132 Tabel 4.50 : Hasil Uji Simultan (F) Supermarket Reny 133 Tabel 4.51 : Hasil Uji Hipotesis Supermarket Reny 133 Tabel 4.52 : Hasil Uji Simultan (F) Supermarket Bilka 134 Tabel 4.53 : Hasil Uji Hipotesis Supermarket Bilka 134 Tabel 4.54 : Hasil Uji Simultan (F) Supermarket Barata 135 Tabel 4.55 : Hasil Uji Hipotesis Supermarket Barata 135 Tabel 4.56 : Hasil Uji (r2) dan Uji Statistik (t) Supermarket Reny 136 Tabel 4.57 : Hasil Uji (r2) dan Uji Statistik (t) Supermarket Bilka 138 Tabel 4.58 : Hasil Uji (r2) dan Uji Statistik (t) Supermarket Barata 140

Tabel 4.59 : Hasil Deskriptif Uji Beda 143

(13)

xiii

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1 : Kerangka Penelitian The Ninh Nguen,

Thi Thu Hoai Phan, Phoung Anh Vu 10

Gambar 2.2 : Kerangka Penelitian Lizbeth Salgado-Betran, Joel Enrique Espejel-Blanco, Luis Felipe

Beltran-Morales 12

Gambar 2.3 : Kerangka Penelitian Saat Ini 32

Gambar 4.1 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Jenis Kelamin Pada Supermarket Reny 56 Gambar 4.2 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Jenis Kelamin Pada Supermarket Bilka 56 Gambar 4.3 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Jenis Kelamin Pada Supermarket Barata 57 Gambar 4.4 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Usia Pada Supermarket Reny 58

Usia Pada Supermarket Bilka 58

Usia Pada Supermarket Barata 59

Pendidikan Terakhir Pada Supermarket Reny 60 Gambar 4.8 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Pendidikan Terakhir Pada Supermarket Bilka 61 Gambar 4.9 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Pendidikan Terakhir Pada Supermarket Barata 61 Gambar 4.10 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Pekerjaan Pada Supermarket Reny 62

Pekerjaan Pada Supermarket Bilka 63

Pekerjaan Pada Supermarket Barata 64

Jenis Makanan Balita Pada Supermarket Reny 65 Gambar 4.14 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Jenis Makanan Balita Pada Supermarket Bilka 65 Gambar 4.15 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Jenis Makanan Balita Pada Supermarket Barata 66 Gambar 4.16 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Frekunsi Berkunjung Pada Supermarket Reny 67 Gambar 4.17 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Frekunsi Berkunjung Pada Supermarket Bilka 68 Gambar 4.18 : Karakteristik Responden Berdasarkan

(14)

xiv

Frekuensi Membeli Pada Supermarket Reny 69 Gambar 4.20 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Frekuensi Membeli Pada Supermarket Bilka 70 Gambar 4.21 : Karakteristik Responden Berdasarkan

Frekuensi Membeli Pada Supermarket Barata 71 Gambar 4.22 : Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi

Supermarket Lain Pada Supermarket Reny 71 Gambar 4.23 : Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi

Supermarket Lain Pada Supermarket Bilka 72 Gambar 4.24 : Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi

(15)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian

Lampiran 2 Kriteria Responden dan Tabulasi Data Lampiran 3 Hasil Uji Validitas dan Hasil Uji Reliabilitas Lampiran 4 Hasil Uji Kriteria Responden

Lampiran 5 Hasil Uji Tanggapan Responden Lampiran 6 Hasil Uji Asumsi Klasik

Lampiran 7 Hasil Uji Regresi Linier Berganda Lampiran 8 Hasil Uji Beda

(16)

xvi

INFLUENCE OF MARKETING MIX TO CONSUMER BUYING BEHAVIOR TODDLER FOOD

SUPERMARKETS IN SURABAYA

(STUDY IN RENY SUPERMARKET, BILKA SUPERMARKET, SUPERMARKET BARATA) toddler food. Supermarkets in Surabaya (Study in Reny supermarket, Bilka Supermarket, Supermarket Barata). By respondents as many as 384 people. Results showed that the indicator of products, pricing competitive, shopping convenience, promotion, atmosphere, and personnel showed that not every variables significantly influence to consumer purchasing behavior. There are several variables that significantly influence to consumer purchase behavior, the variable is products, price competition, shopping convenience, personnel, and atmosphere. Variables were not significant to the consumer buying behavior is variable promotion. Promotion were not significant because most supermarket less to promote the product so that many consumers are not aware of any sale in the supermarket

(17)

xvii

PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP PERILAKU PEMBELIAN KONSUMEN MAKANAN BALITA

SUPERMARKET DI SURABAYA

(Studi Kasus Supermarket Reny, Supermarket Bilka, Dan Supermarket Barata Di Surabaya)

Ega Restu Putri Simpatik STIE Perbanas Surabaya Email : egagigo@putri.gmail.com

ABSTRAK

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bauran pemasaran terhadap perilaku pembelian makanan balita. Supermarket di Surabaya (Studi kasus Supermarket Reny, Supermarket Bilka,Supermarket Barata). Dengan responden sebanyak 384 orang. Hasil menunjukkan bahwa indikator produk, persaingan harga, kenyamanan berbelanja, promosi, suasana, dan personil menunjukan bahwa tidak setiap variabel berpengaruh signifikan terhadap perilaku pembelian konsumen. Terdapat beberapa variabel yang berpengaruh signifikan terhadap perilaku pembelian konsumen, variabel tersebut yaitu persaingan harga, personil, produk, kenyamanan berbelanja, suasana. Variabel yang tidak signifikan terhadap perilaku pembelian konsumen, yaitu variabel promosi. Variabel promosi tidak signifikan dikarenakan kebanyakan supermarket kurang untuk mempromosikan produknya sehingga banyak konsumen yang tidak mengetahui adanya promosi didalam supermarket tersebut.