Executive Summary
Summary:
Vegan Roll Cake Motif merupakan sebuah produk yang sejenis dengan roll cake pada umumnya, namun produk ini memiliki keunggulan yakni bahan roll cake dicampur dengan sayur atau buah dan memiliki motif yang menarik. Dewasa ini kebutuhan manusia terhadap makanan semakin meningkat dengan meningkatnya selera konsumsi. Konsumsi makanan masyakarakat bukan hanya dapat
dilihat dari rasanya, namun juga menarik dalam segi packaging. Kami hadir sebagai salah satu alternatif makanan yang menarik dan
sehat. Vegan Roll Cake Motif tercipta dari inovasi desain kue yang menarik sehingga diharapkan akan menarik konsumen. Roll cake yang bahan utama kue dicampur dengan aneka sayur atau buah serta berisi buah-buahan segar yang tercampur dengan krim manis di
tengah cake ini diharapkan akan menjadi cita rasa baru yang akan menjadi favorit konsumen.
Vegan berasal dari kata vegetable dan vegetarian yang mendukung konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam pemenuhan gizi
manusia. Inovasi ini guna untuk menghadirkan cara baru dalam menikmati buah-buahan dan sayuran terutama bagi anak-anak yang umumnya lebih menyukai makanan siap saji dibandingkan sayuran dan buah-buahan. Untuk menarik minat konsumen khususnya
anak-anak kami hadirkan roll cake ini dengan gambar yang menarik sehingga para konsume selain puas dengan cita rasa yang kami
berikan juga puas dengan packaging yang kami ciptakan. Kami hadir menarik minat konsumen dengan sosial media sehingga
diharapkan cara promosi ini dapat menarik banyak perhatian konsumen.
Visi : Menjadikan Vegan Roll Cake Motif sebagai alternatif cake sehat dan inovatif.
Identitas Perusahaan
Nama Toko : Vegan Roll Cake Motif.
Alamat Toko : Jalan Affandi No 23, Sleman, Yogyakarta.
Nomor Telepon/Customer Service : 089685495533.
Bidang Usaha : Kulinari (makanan).
Jenis Produk : Cake and Dessert.
Sasaran Konsumen : Anak-anak, Remaja, dan Ibu Rumah Tangga
Pin BBM : 27BG6H55
Instagram : VeganRollCakeMotif
Path : VeganRollCakeMotif
Facebook : Vegan Roll Cake Motif
Pemasaran : Selain membuka toko, kami juga memasarkan lewat jaring sosial seperti BBM, instagram, path, maupun facebook.
Diharapkan dengan memperluas jaringan pemasaran akan dapat menjangkau konsumen di berbagai kalangan dan meningkatkan produktivitas Vegan Roll Cake Motif kami.
Manajemen : Vegan Roll Cake Motif merupakan usaha yang didirikan atas kerjasama 5 orang yang memiliki kelebihan di bidang
masing-masing. Adapun bidang tersebut adalah 2 orang koki, 2 orang publisher dan marketing, dan 1 orang designer inovator product.
Deskripsi Produk dan Layanan
Deskripsi Produk Utama: Vegan Roll Cake Motif dibuat dengan resep roll cake seperti biasa dengan tambahan sayuran atau
buah-buahan. Motif dibuat dengan berbagai macam gambar, dari kartun, batik hingga gambar lainnya dan motif dapat di request. Disajikan
dengan a la carte maupun paket. Menu a la carte disajikan jika konsumen dine-in dan 1 (satu) slice seharga Rp. 10.000-Rp.20.000.
Sedangkan menu paket adalah roll cake lengkap tanpa dipotong dengan harga Rp. 40.000-Rp.80.000. Selain dapat disajikan langsung
di toko kami, roll cake dapat take away ataupun dengan delivery order dengan minimum harga belanja disajikan dengan mika bulat
yang dapat menjaga keutuhan Vegan Roll Cake Motif kami.
Deskripsi Produk Tambahan :
Produk tambahan merupakan produk yang ditambahkan sebagai pelengkap produk utama dan variasi menu agar konsumen memiliki banyak pilihan untuk makan di toko kami.
Cold Drink Hot Drink Main Course Dessert Finger Food
Ice Tea Coffee Cheese Spagheti Hanabara Ice cream Wedges Potato
Lemon Tea Vanila Latte Bolognese Spagheti Mix Fruits French Fries
Lime Squash Hot Tea Smoked Beef Pasta Choco Cheese Banana Sausage
Orange Juice Ginger Red Tamago Ramen Fried Oreo Nugget
Ice Chocoholic Hot Chocoholic Chicken Ramen Pancake Mix Sausage+Nugget
Vegetable Juice Cappuchino Suppavegan Waffle Balado Cassava
Strawberry Mania Salad Seafood Katsu
Promo :
Selama 1 bulan setiap pembelian di Vegan Roll Cake Motif mendapat potongan 15% dalam satu struk pembelian setiap pembelian dengan minimal transaksi Rp. 250.000,-. Setiap Sabtu dan Minggu pada bulan promosi pembelian di atas Rp 75.000
mendapat gratis Hanabara Ice Cream (tidak berlaku kelipatan).
Offers for everyday :
Setiap meng-upload foto selfie atau grovie di instagram maka akan mendapat gratis Icymino dengan menunjukkan bukti foto
pada pramuniaga kami. Customer yang berulang tahun akan mendapatkan 1 (satu) slice roll cake yang sudah ditentukan dengan
Other Offers:
Mengadakan perlombaan foto selfie or grovie di instagram yang pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima.
Mengadakan perlombaan pembuatan video yang diunggah di instagram dengan tema “Show Your Love with Vegan” yang
pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima. Hadiah yang didapatkan pemenang berupa uang dan voucher dari produk
kami. Membuka kelas memasak antara ibu dan anak untuk mengembangkan kretivitas anak dalam membuat motif kue serta mendekatkan hubungan ibu dan anak, dimana acara ini akan berlangsung pada musim liburan panjang.
Special Events:
Setiap acara tertentu, Vegan Roll Cake Motif akan meluncurkan produk special edition dengan gambar yang menarik yang sesuai
Marketing Plan
Strategi :
Konsep strategi pemasaran merupakan evaluasi dan antisipasi kebijakan strategik terhadap perkembangan lingkungan industri dan lingkungan bisnisnya. Dalam menghadapi perkembangan lingkungan, Vegan Roll Cake Motif menerapkan strategi pemasaran dengan tahapan pertama yaitu dengan menggencarkan promosi produk di media sosial (Facebook, Instagram, Path). Tahapan kedua
yaitu membuat diskon misalnya saja diskon 15% dengan minimal transaksi Rp250.000,- dalam satu struk. Tahapan ketiga ‘Membeli
Produk Gratis Produk’ yaitu membeli Roll Cake seharga Rp75.000,- dengan ketentuan makan ditempat akan diberikan Hanabara Ice
Cream. Tahapan keempat, membuat bentuk roll cake sesuai perayaan, misalnya pada hari raya idul fitri membuat roll cake dalam
bentuk ketupat. Kelima, membuat promo dengan foto selfie atau groufie bersama roll cake maka akan mendapatkan icymino. Yang
keenam, mengadakan kontes foto selfie dan groufie dan pemenangnya akan mendapatkan voucher makan di Vegan Roll Cake Motif.
Ketujuh, membuat Cooking Class setiap liburan sekolah kepada ibu dan anak. Tahapan kedelapan, membuat kuisioner kepuasan
pelanggan terhadap Vegan Roll Cake Motif.
Target Pasar :
Target pasar kami adalah ibu rumah tangga, mahasiswa/remaja, dan anak-anak. Pertimbangan kami dalam memilih target pasar tersebut sebagai berikut :
a. Ibu rumah tangga : ibu rumah tangga, lebih mengerti kebutuhan makanan keluarganya. Misalnya anak–anak yang tidak suka
dengan sayur dan buah-buahan. Maka dengan mengkonsumsi roll cake kami menjadi salah satu makanan alternatif dalam
b. Mahasiswa/remaja : produk kami sesuai untuk mahasiswa yang menyukai menu desert seperti roll cake ini. Selain itu, kafe kami juga menyediakan wifi secara gratis bagi konsumen sehingga mahasiswa atau remaja lainnya dapat menikmati waktu di kafe kami.
Bisa juga dikonsumsi oleh remaja yang sedang melakukan program diet. Karena dalam roll cake ini berbahan dasar sayuran dan
buah-buahan.
c. Anak-anak : karena kami hadir sebagai makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan sayuran dan buah-buahan untuk
anak-anak, maka kami mengutamakan bagaimana cara menarik konsumen khususnya anak-anak. Dengan bentuk roll cake yang
Organisation Plan
Koki 1: a) Membeli
bahan roll cake, b)
Mendesain motif roll
cake, c) Membuat main
course dan finger food
Koki 2: a) Mendata
online dan offline misalnya
Rencana Operasional dan Manajemen
Lokasi :
Logo :
Logo toko yang kami buat adalah merupakan gambaran dari roll cake yang akan kami buat. Warna yang kami buat dari warna
Interior Toko :
Kami buat dengan konsep minimalis namun nyaman sebagai tempat makan maupun nongkrong dengan teman-teman ataupun
keluarga. Dinding kami buat dengan penuh gambar seperti wallpaper yang cantik dan selaras dengan konsep kami. Diharapkan
Eksterior Toko :
Eksterior toko kami buat dengan minimalis. Dan terdapat beberapa kursi dan meja untuk konsumen. Sehingga tamu dapat
memilih tempat untuk dine-in apakah di dalam toko atau di luar toko. Sehingga untuk konsumen yang merokok dapat memilih tempat
Fasilitas untuk Konsumen :
Konsumen kami beri fasilitas umum sehingga meningktakna kenyamanan konsumen. Adapun fasilitas yang kami tawarkan
adalah toilet (pria dan wanita), tempat parkir, smoking area, hotspot area. Adapun layanan tempat parkir yang kami berikan adalah
Bahan Roll Cake:
Bahan Bolu Bahan Isi
7 butir kuning tlur Buah-buahan
2 butir putih telur 100 gram margarin
50 gram gula pasir 100 gram gula halus
40 gram tepung terigu ½ butir kuning telur
½ sdt baking powder Essence
50 gram margarin dicairkan Pewarna Makanan
Cara Pembuatan Roll Cake:
Cara membuat roll cake:
1. Telur dan gula pasir dikocok dengan handmixer sampai mengembang.
2. Masukkan susu, rum, dan madu. Diaduk terus.
3. Masukkan jus buah atau sayuran.
4. Tepung terigu dimasukkan dan dicampur baking powder.
5. Aduk hingga merata dengan spatula besar.
6. Masukkan margarin cari, lalu diaduk.
7. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
8. Panggang dalam oven 220o C selama 10 menit.
9. Angkat dari oven. Biarkan mendingin.
10.Dikeluarkan dari loyang.
11.Isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan.
12.Tambahkan potongan buah-buahan.
13.Gulung perlahan.
Cara membuat isian:
1. Kocok bahan kecuali buah-buah hingga mengembang dan berwarna putih.
Finansial Plan
Proyeksi Kebutuhan Investasi :
Kebutuhan investasi yang digunakan untuk mendukung berdirinya toko Vegan Roll Cake Motif. Pendanaan ini merupakan hasil dari perkiraan biaya dari keseluruhan alat dan bahan yang dibutuhkan.
Alat-alat Dapur:
Alat-alat dapur digunakan untuk mendukung kegiatan pembuatan roll cake di dapur kami. Sehingga kami dapat memproduksi
roll cake dengan baik dan menjaga kualitas produk kami dengan baik.
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Biaya (Rp)
12 Pengaduk untuk minuman dingin 30 1.500 45.000
13 Spatula 6 15.000 90.000
14 Mixer Besar 1 1.000.000 1.000.000
15 Wastafel 1 400.000 400.000
16 Tempat Mencuci Piring 1 800.000 800.000
17 Lemari Penyimpanan Bahan 1 2.000.000 2.000.000
18 Kulkas penyimpanan bahan 1 2.500.000 2.500.000
33 Sutil 2 30.000 60.000
Bahan-bahan Makanan dan Minuman:
Bahan-bahan makanan dan minuman kami sediakan dengan sendirinya.
36 Bumbu Balado 1 6.000 6.000
1 Pembelian Tempat 1 200.000.000 200.000.000
15 Pernak-pernik penghias 1 600.000 600.000
TOTAL 245.975.000
Pengeluaran Tenaga Kerja:
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Biaya (Rp)
1 Pramuniaga 2 1.600.000 3.200.000
2 Kasir 1 1.600.000 1.600.000
3 Koki 2 1.600.000 3.200.000
4 Tukang Parkir 1 1.000.000 1.000.000
5 Baju Pegawai 6 x 3 50.000 900.000
6 ID card pegawai 6 10.000 60.000
TOTAL 9.960.000
Target Pemasukan : Untuk memperkirakan pemasukan dan diusahakan akan goal target tiap bulannya. Sehingga dapat
memperkirakan biaya yang didapat dan menyesuaikan pengeluaran yang ada.
No Transaksi Jumlah/hari Harga Satuan rata-rata(Rp) Total Biaya (Rp)
1 Penjualan Makanan 75 20.000 1.500.000
2 Penjualan Minuman 50 10.000 500.000
TOTAL 2.000.000
Pemasukan – Pengeluaran :
No Kegiatan Jumlah
1 Pemasukan 60.000.000
2 Pengeluaran Tenaga Kerja 9.000.000
3 Pengeluaran Bahan Dapur 2.452.000
4 Listrik 600.000
TOTAL 47.948.000
Total Pengeluaran Pembangunan Toko:
No Kegiatan Jumlah
1 Alat-alat dapur 14.686.000
2 Bahan makanan dan minuman 2.452.000
3 Perlengkapan equipments 245.975.000
