56
DAFTAR PUSTAKA
Anasta, Prita Yulianti, Muhammad Basyuni dan Indra Lesmana. 2013. “Skrining Fitokimia Metabolit Sekunder pada Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) untuk Uji In Vitro Daya Hambat Pertumbuhan Aeromonas hydrophila”. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara. Jurnal.
Angria, Milsa. 2011. Skripsi. “Pembuatan Minuman Instan Pegagan (Centella asiatica) dengan Cita Rasa Casia vera”( Program Studi Teknologi Hasil Pertanian)”. Padang : Universitas Andalas.
Astawan, Made dan Andreas Leomitro Kasih. 2008. Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Astuti, Sri Murni. 2011.
“
Determination of Saponin Compound from Anredera cordifolia (Ten) Steenis Plant (Binahong) to Potential Treatment for Several Diseases. Faculty of Chemical and Natural Resources Engineering (Bio-Process)”. University Malaysia Pahang. Journal of Agricultural Science.Ardianti, Agustina, Any Guntarti dan Zaenab. 2014. “Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Eter Hasil Hidrolisis Infusa Daun Binahong (Anredera Cordifolia (Ten.) Steenis) Dengan Metode Dpph (1,1-Diphenil-2-Picrylhydrazyl)”. Yogyakarta : Fakultas Farmasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta. Jurnal Farmasi.
Azizah, Miftah Nur. 2014.Skripsi. “Kadar Betakaroten Dan Organoleptik Minuman Daun Pegagan Hijau Instan Dengan Penambahan Konsentrasi Gula Pasir Yang Berbeda”. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Badan POM RI.2008. Direktorat Obat Asli Indonesia. Jakarta: Badan POM.
Buckle, Edwards, Fleet dan Wootton. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta : Universitas Indonesia.
Dimara, Lisiard dan Tien Nova B.Yenusi. 2011. “Uji Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Ekstrak Pigmen Klorofil Rumput Laut Caulerpa racemosa (Forsskal) J.Agardh”. FMIPA Universitas Cenderawasih Jayapura, Papua. Jurnal Biologi Papua. Volume 3. Nomor 2. Hal. 53-58.
57
Ekaviantiwi, Tyas Ayu, Enny Fachriyah dan Dewi Kusrini. 2013.” Identifikasi Asam Fenolat dan Ekstrak Etanol Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Stennis) dan Uji Aktivitas Antioksidan”. Jurusan Kimia. Universitas Diponegoro. Jurnal.
Fitriyah, Nikmatul, Mahendrata Purwa K, M. Afif Alfiyanto, Mulyadi, Nila Wahuningsih dan Joko Kismanto. 2013. “Obat Herbal Antibakteri Ala Tanaman Daun Binahong. Program Studi D-III Keperawatan”. Stikes Kususma Husada Surakarta. Jurnal.
Gondosari, Aleysius H. 2010. “Energi 5 Elemen : Gula Pasir, Gula Batu dan Gula Merah” (online), (
http://www.5elemen.com/energi-5-elemen-gula-pasir-gula-batu-dan-gula-merah, diakses tanggal 12 Februari 2015 pukul 05.18
WIB).
Hadiwijaya, Hendra. 2013. “Pengaruh Perbedaan Penambahan Gula Terhadap Karakteristik Sirup Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)”. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Universitas Andalas Padang. Jurnal.
Hardiyanti, Yuli. 2013.”Khasiat Daun Binahong (online),
https://www.academia.edu/7414276/Khasiat_Daun_Binahong, diakses
tanggal 6 Februari 2015 pukul 05.38 WIB ).
Marks, Dawn, Allan Marks and Coleen M. Smith. 1996. Biokimia Kedokteran Dasar : Sebuah Pendekatan Klinis. Jakarta : Penerbit EGC.
Mangan, Yellia.2009. Solusi Sehat Mencegah dan Mengatasi Kanker. Jakarta : PT. Agromedia Pustaka.
Muawanah, Anna, Ira Djajanegara, A. Sa’duddin, Dede Sukandar dan Nani radiastuti. 2012. “Penggunaan Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) Dalam Proses Formulasi Permen Jelly”. Program Studi Kimia, UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Muchtadi, Deddy. 2011. Karbohidrat Pangan dan Kesehatan. Bandung : Alfabeta.
Nurjanah, Aulia Azka dan Asadatun Abdullah. 2012. “Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Semanggi Air (Marsilea crenata)”. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan.
58
Ramadina, Asri. 2013. Skripsi S-1. “Pengaruh Penggunaan Jumlah Gula Terhadap Karakteristik Inderawi Minuman Instan Serbuk Sari Daun Sirsak (Annona Muricata L)” (Jurusan Teknologi Jasa Dan Produksi Fakultas Teknik). Semarang : Universitas Negeri Semarang.
Saparinto, Cahyo dan Diana Hidayati. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta : Kanisus. Hal 20-21.
Sastrohamidjojo, Hardjono. 2009. Kimia Organik Stereokimia, Karbohidrat, Lemak dan Protein. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.
Selawa, Widya, Max Revolta John Runtuwene dan Gayatri Citraningtyas . 2013. “Kandungan Flavonoid dan Kapasitas Antioksidan Total Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis)”. Program Studi Farmasi. FMIPA. Unsrat Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi.
Shepaty. Eliz Noer. 2012. “Artikel Gula Batu, (online),
https://www.scribd.com/doc/145432929/Artikel-Gula-Batu diakses 12
Februari 2015 pukul 11.12 WIB).
Soegihardjo. 2013. Farmakognisi. Yogyakarta : Citra Aji Parama.
Standfield, William. 2003. Biologi Molekuler dan Sel. Jakarta : Erlangga.
Sugiyarto, Lili dan Paramita Cahyaningrum Kuswandi. 2014. “Pengaruh 2,4-Diklorofenoksiasetat (2,4-D) Dan Benzyl Aminopurin (Bap) Terhadap Pertumbuhan Kalus Daun Binahong (Anredera Cordifolia L.) Serta Analisis Kandungan Flavonoid Total”. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UNY. Jurnal Penelitian Saintek.
Suhardjo dan Clara M. 2013. Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta : Kanisus.
Sukandar. Elin Yulina, Atun Qowiyyah dan Lady Larasari. 2011. “Effect Of Methanol Extract Hearhleaf Madeiravine (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) Leaves On Blood Sugar In Diabetes Mellitus Model Mice. School Of Pharmacy”. Institut Teknologi Bandung. Jurnal Medika.
Sularjo. 2010. “Pengaruh Perbandingan Gula Pasir Dan Daging Buah Terhadap Kualitas Permen Pepaya”. Laboratorium Kimia dan Biokimia Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Widya Dharma Klaten. Jurnal.
Susilorini, Tri Eko dan Manik Eirry Sawitri. 2006. Produk Olahan Susu. Jakarta : Penebar Swadaya.
59
Sutrisno, Clara Dea Nastasia dan Wahono Hadi Susanto. 2014. “Pengaruh Penambahan Jenis Dan Konsentrasi Pasta (Santan Dan Kacang) Terhadap Kualitas Produk Gula Merah”. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP Universitas Brawijaya Malang. Jurnal Pangan dan Agroindustri.
Tandra, Hans. 2007. Segala Sesuatu yang Harus Anda Ketahui Tentang Diabetes. Jakarta : Gramedia Pustaka.
Tangkeallo, Christian dan Tri Dewanti Widyaningsih. 2014. “Aktivitas Antioksidan Serbuk Minuman Instan Berbasis Miana Kajian Jenis Bahan Baku dan Penambahan Serbuk Jahe”. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP Universitas Brawijaya Malang. Jurnal Pangan dan Agroindustri.
Tarwotjo, Soejoeti. 1998. Dasar-dasar Gizi Kuliner. Jakarta : Gramedia Widiasarana Indonesia.
Thomas. 1992. Tanaman Obat Tradisional 2. Yogyakarta : Kanisus.
Titis, Muhammad, Enny Fachriyah dan Dewi Kusrini. 2013. “Isolasi, Identifikasi dan Uji Aktifitas Senyawa Alkaloid Daun Binahong (Anredera cordifolia (Tenore) Steenis. Jurusan Kimia FSM Universitas Diponegoro
Semarang.Jurnal.
Utami, Prupti dan Desty Ervira Puspaningtyas.2013. The Miracle of Herb.Jakarta : PT. Agromedia Pustaka.
Wagiyono. 2003. Menguji Kesukaan Secara Organoleptik. Jakarta : Departemen Pendidikan Nasional.
Winarno. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT. Gramedia.
Winarsi, Hery. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas.Yogyakarta : Kanisus.
