Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Gizi Terhadap Status Gizi Anak Usia 12-18 Tahun di Panti Asuhan Putera Muhammadiyah Jalan Amaliun Medan Tahun 2015

(1)

HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN GIZI TERHADAP STATUS GIZI ANAK USIA 12-18 TAHUN

DI PANTI ASUHAN PUTERA MUHAMMADIYAH JALAN AMALIUN MEDAN TAHUN 2015

Oleh : RIO SIAHAAN

120100181

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran

Oleh : RIO SIAHAAN

120100181

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

(4)

ABSTRAK

Pemenuhan gizi seimbang pada masa remaja perlu diperhatikan mengingat dalam tahap ini pertumbuhan dan perkembangan tubuh terjadi dengan pesat. Hal ini dapat dilihat melalui pengukuran status gizi anak. Perilaku gizi yang tidak tepat dapat berpengaruh terhadap status gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan gizi terhadap status gizi anak di Panti Asuhan Putera Muhammadiyah Medan.

Jenis penelitian ini bersifat analitik dengan pendekatan cross-sectional dengan jumlah responden sebanyak 35 orang. Sampel diambil dengan menggunakan teknik total sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan status gizi diukur dengan indeks IMT/U menurut standar antropometri Kepmenkes 2010. Data dianalisis dengan SPSS 17.0 for windows.

Berdasarkan hasil penelitian hubungan pengetahuan, sikap, dan tindakan gizi terhadap status gizi menggunakan uji Fisher's Exact, diperoleh nilai p= 0,553 untuk hubungan pengetahuan terhadap status gizi, nilai p= 1,000 untuk hubungan sikap dan status gizi, dan nilai p= 0,542 untuk hubungan tindakan dengan status gizi.

Disimpulkan bahwa tidak ada hubungan signifikan pengetahuan, sikap, dan tindakan gizi terhadap status gizi. Disarankan kepada pihak Panti Asuhan untuk memberikan edukasi perilaku gizi yang baik. Diharapkan juga agar anak Panti Asuhan memperhatikan pola makan dan asupan zat gizi seimbang.

(5)

iii

ABSTRACT

Fulfillment of balanced nutrition in adolescence need to be considered

since in this stage the body's growth and development occur rapidly. It can be

seen through the measurement of the nutritional status of children. Behavior

improper nutrition can influence the nutritional status. This study aimed to

determine the relationship of knowledge, attitude, and action of nutrition on the

nutritional status of children in Muhammadiyah Putera Orphanage Medan.

This research was analytic cross-sectional with a number of respondents

as many as 35 people. Samples were taken using total sampling technique. Data

collected by using a questionnaire and nutritional status measured BMI/U index

according to anthropometric standard Kepmenkes 2010. Data were analyzed with

SPSS 17.0 for windows.

Based on the results of the study the correlation between knowledge,

attitude, and action nutrition on nutritional status using Fisher's Exact Test,

p= 0,553 values obtained for the relationship between knowledge and nutritional

status, p= 1,000 for the relationship attitude and nutritional status, and the

relationship action and nutritional status obtained p= 0,542.

It was concluded that there was no significant relationship knowledge,

attitude, and action nutrition on nutritional status. Recommended to the

orphanage to educate the behavior of good nutrition. It is also hoped that the

orphanage of diet and nutrient intake balanced.

(6)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan pada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan anugrah-Nya penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul "Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Gizi Terhadap Status Gizi Anak Usia 12-18 Tahun di Panti Asuhan Putera Muhammadiyah Jalan Amaliun Medan Tahun 2015" ini hingga selesai dengan baik.

Penulisan karya tulis ilmiah ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak membantu penulis baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah ini, terutama kepada:

1. Bapak Prof. dr. Gontar A. Siregar, Sp.PD, KGEH, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.

2. Ibu Nenni Dwi Aprianti Lubis, S. P., M.Si, selaku dosen pembimbing yang telah banyak membantu dalam memberi kritikan, saran, dan arahan bimbingan dalam menyusun karya tulis ilmiah ini.

3. Ibu dr. Zaimah Z. Tala, MS, Sp. GK dan Ibu Dr. dr. Dina Keumala Sari, M. Gizi, Sp. GK selaku dosen penguji yang telah memberikan kritikan dan saran dalam membantu penyelesaian karya tulis ilmiah ini.

4. Bapak Rafdinal, S.Sos, MAP, selaku kepala Panti Asuhan Putera Muhammadiyah cabang Medan yang telah memberikan kesempatan dan izin untuk melakukan penelitian.

(7)

v

dukungan baik dari segi moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

6. Saudara saya tercinta, kak Evi, kak Vera, kak Greace, dan Bang Sintong yang memberikan dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

7. Teman satu bimbingan saya, Rumiani Manurung dan Ruth Mutiara yang telah membantu, bekerja sama dan memberikan saran dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

8. Sahabat saya yang tercinta, Desti, Herlita, Benny, Orlando, Landong, dan Ivan yang telah mendukung dan membantu dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

9. Semua teman yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dalam penelitian ini.

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari sempurna. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih. Semoga hasil Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak.

Medan, 10 Desember 2015

(8)

DAFTAR ISI

2.2.3 Kriteria Tingkat Pengetahuan ... 7

2.3 Sikap ... 8

(9)

vii

BAB 3 KERANGAKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL .... 12

3.1 Kerangka Konsep Penelitian ... 12

3.2 Definisi Operasional ... 12

4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ... 16

(10)

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 18

5.1 Hasil Penelitian ... 18

5.1.1 Gambaran Umum Panti Asuhan ... 18

5.1.2 Karakteristik Responden ... 18

5.1.3 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi ... 19

5.1.4 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi ... 21

5.1.5 Distribusi Responden Berdasarkan Tindakan Gizi ... 23

5.1.6 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi ... 25

5.1.7 Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Gizi Terhadap Status Gizi ... 25

5.2 Pembahasan ... 27

5.2.1 Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi ... 27

5.2.2 Hubungan Sikap Gizi dengan Status Gizi ... 28

5.2.3 Hubungan Tindakan Gizi dengan Status Gizi ... 28

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ... 30

6.1 Kesimpulan ... 30

6.2 Saran ... 30

(11)

ix

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

2.1 Kategori dan Ambang Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks ... 11

5.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur ... 18

5.2 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi ... 19

5.3 Distribusi Pertanyaan tentang Pengetahuan Responden terhadap Gizi ... 20

5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi ... 21

5.5 Distribusi Pernyataan tentang Sikap Responden terhadap Gizi ... 22

5.6 Distribusi Responden Berdasarkan Tindakan Gizi ... 23

5.7 Distribusi Pernyataan tentang Tindakan Responden terhadap Gizi ... 24

5.8 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi ... 25

5.9 Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi Anak ... 25

5.10 Hubungan Sikap Gizi dengan Status Gizi Anak ... 26

(12)

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

(13)

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul

Lampiran 1 Riwayat Hidup

Lampiran 2 Lembar Penjelasan Kepada Calon Subjek Penelitian

Lampiran 3 Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan (Informed Consent) Lampiran 4 Kuesioner Penelitian