DAFTAR PUSTAKA
P.H Bartono dan Ruffino E.M. 2006. Dasar-Dasar Food Product, Yogyakarta : Andi.
Soekresno. 2001. Manajemen Food and Beverages Service Hotel, Jakarta : PT. Gramedia Pustaka.
Suarsana, Nyoman. 2007. Siklus Pengadaan Barang, Yogyakarta : Graha Ilmu. Wiyasma. I.B.M. 2006. Food & Beverage Cost Control, Edisi I. Yogyakarta : Andi Wiyasma. I.B.M. 2006. Food & Beverage Cost Control, Edisi II. Yogyakarta :
Andi.