Pengaruh Lama Pengukusan Adonan Terhadap Kualitas Fisik Dan Kimia Kerupuk Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kerupuk lele yang disubstitusi dengan tepung labu kuning pada tepung tapioka berpengaruh terhadap peningkatan kadar protein, kadar air, kadar -karoten, kapang khamir dan
Pembuatan kerupuk ikan lele ini menggunakan tepung labu kuning ( Cucurbita.. maxima Duch) karena mempunyai kandungan -karoten yang
Penentuan umur simpan untuk produk kerupuk ikan lele dumbo panggang yang relatif mudah rusak akibat penyerapan air dari lingkungan atau “melempem” sangat tepat apabila didekati
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pemberian pakan berbeda nyata (P<0,05) terhadap pertambahan berat ikan, pertambahan panjang ikan, laju pertumbuhan
Berdasarkan hasil uji perbandingan LSD terhadap produk surimi ikan lele dumbo menunjukkan adanya perbedaan signifikan terhadap antar perlakuan terhadap citarasa manis
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi interaksi antara kombinasi perlakuan penambahan daging ikan lele dan ekstrak kunyit terhadap parameter kadar abu,
Hasil uji sidik ragam menunjukkan kadar air ti- dak berbeda nyata (p>0.05) yang mengindikasi- kan bahwa perlakuan substitusi tepung kepala ikan lele dumbo tidak
Hasil pengamatan parameter rata-rata kadar lemak surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) yang diberi perlakuan suhu perendaman yang berbeda dapat dilihat pada
