PENGARUH SUBTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis ker) TERHADAP TEKSTUR, KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN DODOL
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bedasarkan hasil analisis daya terima rasa dengan uji Duncan menunjukan mie kering yang dibuat dengan substitusi tepung ubi jalar putih 0% (kontrol) berbeda nyata dengan
Berdasarkan Tabel 5 dapat diterangkan bahwa susut masak pada nugget ayam dengan penggunaan tingkat persentase tepung terigu 10% yang digunakan sebagai kontrol tidak
Penelitian ini membahas pembuatan cookies formulasi tepung rimpang bunga Tasbih ( Canna edulis Ker.) dan tepung ikan Patin ( Pangansius hypopthalmus ) sebagai pilihan
Penelitian ini membahas pembuatan cookies formulasi tepung rimpang bunga Tasbih (Canna edulis Ker.) dan tepung ikan Patin (Pangansius hypopthalmus) sebagai pilihan
b Pembuatan Larutan Film Berantimikroba Pada penelitian ini, dilakukan uji antimikroba terhadap edible film yang telah ditambahkan bubuk kunyit, bubuk bawang putih dan bubuk
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi susu skim dan sari tepung ganyong yang tepat untuk pembuatan minuman probiotik berdasar uji
Dari ketiga jenis katalis asam yang digunakan untuk menghidrolisis pati ganyong, didapatkan hasil yang paling optimum untuk menghasilkan gula pereduksi tertinggi yaitu
Penelitian tentang penentuan dosis gula merah dan tepung ketan dalam pembuatan dodol dari kulit pisang terhadap selera konsumen ini memerlukan bahan-bahan yang
