- r. (Ir. Ibnu Katsir Amrullah, MS. ) Mia Maskamian Andjam KICAL PER KG Dm1 l!straiip TXREIADAP TEBAL KERABANG.

(1)

2850 KKAL PER KG DAN

"

SHRAiN " TERHAOAP TEBAL KERABANG PETELUR TlPE MEDIUM FASE II PADA SISTEM '7 CAGE ' 1

K A R Y A ILMIIAH

MIA MASKAMIAN ANDJAM

FAKULTAS PETERNAKAN INSTlTUT PERTANIAN BOGOR

(2)

2850 KICAL PER KG Dm1 l!STRAIIP TXREIADAP TEBAL KERABANG PETEJ-IUR TEPE MEDIUM ,EASE I1 PADR SXSTEN it-CAGE"

-

r

Oleh

Mia Maskamian Andjam

Karya i l m i a h ini t e l a h

d i p e r i k s a dan d i s e t u j u i oLeh:

I

(Ir. Ibnu Katsir Amrullah, MS. )

Penasehat U t a m a

( P r o f , Dr. Davmn Sugandi) .-_X..._-_..-C

(3)

d i h a d a p a s u a t u X o m i s i U j i a n L i s a n

pada t a n g g a l 19 Mayet 1982

.--

(4)

9 0.. 0 , 4 / 0 / / D / \ D J

,

/

'Arn&

,d)e~Gd)-

5 ; ;

IfDan sesungguhnya bagi kamu

/ J

./

-2 t e n t a n g kehidupan b i n a t a n g

t e r n a k i t u menjadi p e l a j a r a n .

1 K a m i b e r i minum kamu dengan

a p a yang ada d a l m p e r u t n y a ,

d.i a n t a r a t a h i dan darah d i -

d , d a p a t s u s u gang b e r s i h dan _-

_-

1 s e a a p b a g i orang-oran yang meminumnya (hn-Nahl,

? 6 ) .

,

,!I, /

,

a ' i , a , _{< , o} _.s

<x2

i i a 2.51

3x3J3

,f.T / K a t a k a i l a h : "1-Iai kaumku, b e r - b u a t l a h seaenuh kemampuanmu,

se sungguhnya aku pun b e r b u a t ( p u l a ) . ICelak kamu a k a me- n g e t a h u i , s i a p a k a h ( d i a n t a r a

-kits) yang akan memperoleh h a s i x yang b a i k d a r i d u n i a

\ / i n i

.

' Sesungguhnya, orang-

,

&)

lJli&hq

i ?

'

o r a n g yang zalim i t u t i d a k

a* /

[&.I

J / a k a n mendapat keberuntunganlf

/ (A1 hnlaam, 1 3 5 ) .

"kupersembahkan buat mama, suami, kakak-kakak, a d i k dan s e s e o r a n g yang s e l a l u berdoa untuk k e s e - l a m a t a n dan k e b e r h a s i l a n k u

d a n b u a t keponakaaku yang manis.. m a n i s dan l u c u *

(5)

N I A MASKAMIAN ANDJAY. F a k u l t a s P e t e r n a k a n - I n s t i t u t Per- t a n i a n Bogor. Maret 1982. Pengaruh-Tiikat P r o t e i n Ransum B e r e n e r n i Metabolis 2850 k k a l Per k n dan

--

T e b a l Ke-n P e t e l u r TirseJedium Fage-IJ pada Sistem

m:,

P e n a s e h a t Utama : Ir. I b n u K a t s i r Amrullgh, MS

P e n a s e h a t Anggota : P r o f . D r . Dawan Sugandx.

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Bagian Ilmu Produksi Ternak Unggas, F z k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u - b P e r t a n i a n Bogor d a r i

t a n g g a l 9 Haret sarapai dengan 2 Agusuts 1981.

Tujuan p e n e l i t i a n a d a l a h untuk mengetahui pengaruh t i n g - k a t p r o t e i n ransum b e r e n e r g i m e t a b o l i s 2850 k k a l p e r kg dan

l i s t r a i n i n te r h a d a p t e b a l k e r a b a n g p e t e l u r t i p e medium f a s e I1 - - -

pada s i s t e m "cage".

i l S t r a i n i q ayam yang d i p a k a i a d a l a h IIisex Brown dan Super Harco. masinn-masinn s e b a n s a k 86 dali 87 ekor. P e n e l i t i a n i n i dimul&i k e t i G a ayam-berumu; 42 mii~ggu.

Ransum yang d i b e r i k a n mempunyai t i n g k a t e n e r g i m e t a b o l i s 2850 kkal dengan kandungan p r o t e i n 16% dan 18%.

Rancangan percobaan a d a l a h Rancangan Ac& Lengkap berpo- l a f a k t o r i a l 2

x

2, dengan 2 macam t i n g k a t p r o t e i n dan 2 je- n i s " s t r a i n u p e t e l u r . T i a p p e r l a k u a n t e r d i r i d a r i empat u l a n g a n

,

D a r i h a s i l p e n e l i t i a n d a p a t d i t a r i k kesimpulan s e b a g a i b e r i k u t :

1. T i n g k a t p r o t e i n ransum

16%

dan 18% t i d a k berpengaruh t e r - hadap k e t e b a l a n k e r a b a n g .

2. i l S t r a i n a agam s a n g a t n y a t a (Pf 0,Ol) berpengaruh t e r h a d a p k e t e b a l a n kerabang. T e b a l kerabang rata-rata d a r i p e t e - l u r FIisex Brown n y a t a (PL 0 , 0 5 ) l e b i h t e b a l d a r i p a d a SU- p e r Harco.

3 . Hubungan produksi d m konsumsi ransum dengan k e t e b a l a n k e r a b a n g t i d a k n y a t a .

4.

T i ~ g k a t p r o t e i n dan " s t r a i n v t i d a k berpengaruh pada jum- l a h t e l u r yang pecah.

5.

IiIncome over f e e d c o s t 7 ' t i d a k clipengaruhi o l e h t i n g k a t p r o t e i n dm- " s t r a i n n .

(6)

Oleh

M I A MASKAMIRN A N D J A M

FAKULTAS PETERNAKRTJ INSTITUT PERTANIm BOGOR

(7)

2850 K K f i PER KG DAN "STRAIN" YERHADAF TEBAL KERABANG PETELUR TIPE MED1Ut.I FASE I1 PRDA SISTEM "CAGEff

KARYA ILMIAH Karya I l m i a h y a n g d i b u a t u n t u k memenuhi s e b a g i a n d a r i s y a r a t - s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a P e t e r n a k a n pada F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor Oleh M I A MASKAMIAN AlJ.DJAI4 P l e i h a r i

,

Kalimantan S e l a t a n P e n a s e h a t Utama

Ir. I b n u Katsir Amrullah, MS. Dosen

I l m u Makanan T e r n a k

FXULTAS PETERNNCRN INSTI TUT PERTANLAN BOGOR

(8)

KATA PENGPNTAR

Bismillahirrahmanirrahim.

Atas kehendak ALLAH S.W.T., p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h y 2 . g merupakan s a l a h s a t u s y a r a t un- t u k rnemperoleh g e l a r S a r j a n a P e t e r n a k a n p a d a F a k u l t a s P e t e r - n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

D a l a m k e s e m p a t a n i n i penu.lis mengucapkan t e r i m a k a s i h y a n g s e b e s a r - b e s a r n y a kepada Bapak Ir. Ibnu Katsir Ammllah, MS. dan Bapak P r o f . D r . Daman S u g a n d i yang t e l a h memberikan bimbingan kepada p e n u l i s s e h i n g g a k a r y a i l m i a h i n i b i s a d i -

s e l e s a i k a n . T e r i m a k a s i h i n i d i s a m p a i k a n p u l a k e p a d a I b u Drh. ICartinah G u r n a d i yang t e l a h memberikan kesempatan p a d a p e n u l i s untuk melakukan p e n e l i t i a n p a d a ayam yang b e l i a u t e -

li t i .

Ucapan t e r i m a k a s i h d i s a m p a i k a n p u l a pada s t a f p e n g a j a r y m g t e l s h memberikan bimbingan k e p a d a p e n u l i s selama. menun- t u t i l m u d i IPD s e r t a kepada Bapak Dana A r i f i n , Bapak S i r u n , R a i h a n Yomni, temanku M. Sabran d a n teman-teman l a i n n y a yang t e l a h membantu d a l a m m e n y e l e s a i k m p e n e l i t i a n dan p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h i n i . T i d a k l u p a t e r i m a l r a s i h yang t a k t e r h i n g - g a k e p a d a mama, s u a m i , kakak-lrakak, a d i k dan semua keponakan y a n g te1a.h memberikan bantuan m o r i l dan m a t e r i i l k e p a d a pe- n u l i s

.

Akhirnya semogz k a r y a i l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i y a n g inemerlukannya.

iii

Bogor, Maret 1 9 8 2 P e n u l i s

(9)

KATA PENGANTAR

. . .

iii DJ.FTIIR TABEL

. . .

v

DAFTAR ILUSTRASI

. . .

_{v i} DAFTAR LiiMPIRilN

. . .

v i i PEiTDLHULU AN

. . .

₁ TIIVJAUN PUSTAKA

. . .

₃ T e l u r d a n K u a l i t a s K e r a b a n g

. . .

3

K e b u t u h a n Beberapa Z a t Makanan

. . .

5

P e n g a r u h " S t r a i n f s . Suhu Lingkungan. P e n y a k i t . Umur

.

Waktu D i t e l u r k a n d a n Hubungan A n t a r a Vdarna K u l i t Telur s e r t a B e r a t J e n i s t e r h a d a p K e t e b a l a n Kerabang

. . .

8

. . .

P r o t e i n dan Energi 1 2 T i p e Perkandangan

. . .

15

HATER1 DLN i4ETQDri PENELITIAN

. . .

17

K~LSIL Dlui PEPIBAHASm

. . .

22

Hasil Analisa P r o x i m a t d a n P e r h i t u n g a n Z a t - z a t i4akanan y a n g Ada dalam Ransum Percobaan

. . . .

22

P e n g a r u h Tingkat P r o t e i n . " S t r a i n f s dan Suhu Lingkungan t e r h a d a p T e b a l Kerabang

. . .

25

Hubungan A n t a r a Konsumsi dan P r o d u k s i t e r h a d a p K e t e b a l a n Kera'oang

. . .

31

P e n g a r u h Kandang S i s t e m "Cagef' t e r h a d a p Kepe- c a h a n T e l u r dan M o r t a l i t a s

. . .

33

"Income Over Feed C o s t l s d a r i T i a p M S t r a i n i l

. . .

p a d a B e r b a g a i Tingkat P r o t e i n

35

KESZMFULAN

. . .

37

(10)

T a b e l Halaman

. . .

1. Komponen Penyusun Kerabang T e l u r 4

2 . Susunan Ransum Percobaan

. . .

18

3.

Komposisi P e l e n g k a p i4akanan (Premix-B)

.

,

. .

1 9

4. Kandungan Z a t - z a t Makanan d a l a m Ransum Perco-

baan Menurut H a s i l A n a l i s a P r o x i r a a t

. . .

22

5.

Kandungan Zak-zat Makanan dalam Ransum Perco-

baan B e r d a s a r k a n P e r h i t u n g a n

. . .

2 3

6. Tebal Kerabang d a r i Ayam u S t r a i n u H i s e x Brown dan Super Harco Untuk Tiap P e r i o d e pada Berba-

g a i Tingkat P r o t e i n

. . .

26

7. Suhu dan Kelembaban dalam Kandang Selama V Pe-

r i o d e ( 2 8 H a r i ) P e n e l i t i a n

.

31

8. P r o s e n t a s e P r o d u k s i T e l u r T i a p Peri0d.e d a r i

Ayam " S t r a i n u H i s e x Brown d a n Super Harco

.

32

9. T e l u r yang Pecah Selarna V P e r i o d e ( 2 8 K a r i )

. . .

P e n e l i t i a n

34

10. Pengaruh T i n g k a t P r o t e i n Gerhadap Daya P r e s t a -

s i Ayam T i a p " S t r a i n N Selama V P e r i o d e ( 2 8 Ha-

(11)

Ilustrasi

1. Grafik Hubungan antara Tebal ngan Umur (Periode) Se1ama V Hari) Penelitian • • • • • • Kerabang de-Peri ode (28 , ,

.

. .

.

Halaman 28

2. Kejadian Kimiawi dari Pembentukan Kerabang. 30

(12)

DAFT/ill LAIvIPIRAN Lampiran

1. Teba1 Kerabang dari "Strain" Hisex Brown _• _• 2. Teba1 Kerabang dari "Strain" Super Harco _{• •} 3. Data Pengamatan Teba1 Kerabang dari Kedua

"Strain" , 0 • • , , • 0 • •

.

• • • • • • •

4. Ana1isa Sidik Ragam Data Teba1 Kerabang _• _• 5. Pengujian Ni1ai Rata-rata Teba1 Kerabang

de-Ha1aman 46 47 48 49 ngan Uji Rentang Newman-Keu1s • • • • • • • 50

6. Konsumsi Ransum Selama V Periode (28 Hari)

Penelitian • • • • • • • • • • • • .. . . • 51

7. Data Pengamatan Konsumsi Ransum dari Kedua

"Strainli • . . • . . . . • 52

8. Ana1isa Sidik Ragam Data Konsumsi Ransum • • 53 9. Konversi Hakanan Selama V Periode (28 Hari)

Penelitian . • • . . . . • 54

10. Data Pengamatan Konversi IvIakanan dari Kedua

HStrain 11 . . . 55

11. Analisa Sidik Ragam Data Konversi Makanan _• 12. Produksi Telur Selama V Periode (28 Hari)

Penelitian • • . • . . . . 57

13. Data Pengamatan Produksi Te1ur dari Kedua

IlStrain it • • • • • • • • • • • • • • • •

14. Analisa Sidik Ragam Data Produksi Telur

.

• •

58 59 15. Data Pengamatan Telur yang Pecah dari Kedua

IiStrainii . • • . . . . • . • • 60

16. AnaliS8_ Sidik Ragam Data Te1ur Peoah • • • • 61 17. Data Pengamatan "Income Over Feed Cost" dari

Kedua iiStrain'il • • • . . .. • • .. • • . .. • • 62

18. Analisa Sidik Ragam Data "Income Over Feed

Costll • • • • • • • • . e . . . 63

19. Perhitungan Korelasi Antara Peubah-peubah yang Diamati Se1ama V Periode (28 Hari)

Pe-neli tian dari "Strain" Hisex Brown • • • • • 64 vii

(13)

nelitian dari "Strain" Super Harco • • • • • 67 21. Daftar Harga Nakanan pada Waktu Penelitian • 70

(14)

PENDAHULUAN

Pada saat-saat sekarang dengan bertambahnya pengetahuan tentang makanan bergizi, maka permintaan konsumen terhadap telur makin meningkat. Khususnya masyarakat perkotaan cende-rung menginginkan telur-telur yang berkuali tas tinggi. Kua-litas telur yang diinginkan yang mempengaruhi selera konsumen secara langsung terlihat dari warna kuli t telur dan kebersih-annya. Kuli t telur yang berwarna coklat lebih disukai konsu-men dan dianggap mempunyai kerabang yang lebih tebal daripada kulit telur yang berwarna terang atau putih (Godfrey, 1949). Menurut Benjamin et £1, (1960) kulit telur berwarna coklat lebih menguntungkan.

Ketebalan kerabang penting dalam usaha peternakan ung-gas. Dalam transportasi dari lokasi peternanan ke pasar, te-lur yang mempunyai kerabang tipis akan mudah pecah. Ke:r:-"!1:ian yang disebabkan pecahnya kerabang mencapai 60 juta dollar yang terjadi di Amerika pada tahun 1971, sedangkan di Kanada kerugian sebesar 2 juta dollar pada tahun 1973 yang dilapor-kan oleh Ahmad et al. (1976). Menurut Jordan (1977) jika te-lur yang pecah diperkecil menjadi 6 - 7% dari 1000 ayam pete-lur maka akan diperoleh tambahan pendapatan seki tar 1168 dol-lar lebih tiap tahun.

Untuk memperoleh kuali tas yang baik dan untuk menentu-kan harga ransum yang semurah-murahnya, perlu ransum yang

se-imbang kandungan protein, energi metabolis dan mineralnya. Nenurut VJahju (1978 a ) protein dan energi mempunyai hubungan

(15)

pula imbangan zat-zat makanan lainnya, asam amino, vitamin dan mineral perlu diperhatikan.

Sampai sekarang masih belum ada hasil penelitian menge-nai imbangan energi dan protein yang tepat untuk ayam petelur tipe medium yang dikandangkan dengan sistem "cage" untuk dae-rah tropis. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa ayam yang dikandangkan dengan sistem "cage" akan mengkonsumsi ransum lebih besar daripE ia sistem "litter".

Untuk sementara mengenai berapa persen jumlah mineral calcium dan phosphor yang harus ada dalam ransum, agar pem-bentukan ketebalan kerabang optimal masih menggunakan patok-an daerah temperate.

Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari berbagai tingkat protein dengan kandungan ener-gi metabolis 2850 kl~al per kg ransum, dan "strain" terhadap ketebalan kerabang ayam petelur tipe medium pada fase II yang dikandangkan dengan sistem II cage Ii di daerah tropis.

Helalui hasil peneli tian ini bisa diharapkan keterangan tambahan dalam penyusunan ransum untcl~ ayam petelur tipe me-dium di daerah iklim panas.

(16)

TINJAUAN PUSTAKA

Telur dan K~Alit~s_~e~~bang.-- Telur merupakan bahan konsumsi rumah tangga, dan dari to.hun ke tahun permintaan

ma-syarakat terhadap telur makin meningkat. Peningkatan tiap tahun rata-rata enam persen (Direktorat J'enderal Peternakan, 1979).

Suatu masalah yang dihadapi oleh produsen adalah banyak-nya telur yang pecah karena tipisbanyak-nya kerabang (Jordan, 1977). Menurut Hamilton

§..i

§l.. (1979) telur yang pecah mencapai 3,5%

dari produksi total sewaktu telur ditelurkan di kandang. Carter (1971) mengutip pendapat Knowles 1969 yang menyatakan bahwa kepecahan te1ur banyak terjadi sete1ah diambil dari

"cage" dan sewaktu telur dikumpulkan karena persentuhan an-tara te1ur yang satu dengan yang lainnya. Hasil penelitian selanjutnya (Carter, 1978) disimpulkan bahwa ada pengaruh da-ri ketinggian antara lantai "cage" dengan vent terhadap kepe-cahan telur.

Ewing (1963) berpendapat bahwa t.efur dengan kerabang yang tipis akan mengakibatkan telur mudah pecah dan harga tu-run, sehingga merugikan.

l'1ountney (1976) mengemukakan bahwa tebal kerabang yang kurang dari 0,33 mm akan menyulitkan pengiriman telur ke

pa-sar karena telur mudah pecah. Ketebalan kerabang yang opti-mal adalah 0,36 mm (Benjamin et §l.., 1960).

Faktor-faktor yang mempengarulu ketebalan kerabang me-nurut Romanoff dan Romanoff (1963) adalah : (1) hereditas;

(17)

Dari hasil peneli tiannya diperoleh komposisi kerabang seper-ti yang terlihat pada Tabel 1.

Tabel 1. KOMPONEN PENYUSUN KERABAJ'lG TELUR*

============================================================ Jenis Bahan Air (%) Bahan Padat (%) - Protein - Lemak - Bahan Organik l-1ineral (gram) - Calcium - Nagnesium - Phosphor

---

.•...

---.---.---Jumlah 1,60 98,40 3,30 0,03 95,07 2,21 0,02 0,02

*Sumber : Romanoff dan Romanoff (1963)

Holder dan Huntley (1978) melaporkan bahwa penambahan magnesium dan seng dapat memperbaiki kualitas kerabang, de-mikian pula menurut Bastien et al. (1979). Antara magnesium kulit telur berkore1asi positif dengan konsentrasi magnesium

dalam darah.

Kerabang sebagian besar terbentuk dari CaC0

3 dan 11% dari kulit telur merupakan bobot kulit telur (Parnell, 1957; Benjamin §t gl., 196o).

Dikemukakan o1eh Hauser (1955); Ayivor dan Hellins (1970) bahwa calcium dan phosphor adalah mineral yang harus ada dalam ransum ayam petelur, karena mineral ini digunakan untuk pembentQ~an kulit telur. Kebutuhannya pada ternak ung-gas lebih besar daripada ternak besar (Morrison, 1957).

(18)

Diggers dan Comar (1949) mengemukakan bahwa 60 - 70% calcium yang terdapat pada kerabang diperoleh dari ransum yang diberikan. Kerabang yang normal mengandung 1,6 - 2,4 gram calcium (sturkie, 1965).

5

Kebutuh.?ILlleb~_:r::9-":pJ'L_9..§1.j; Maka11!ill .• -- Kebutuhan calcium dan phosphor untuk ayam petelur menurut beberapa peneliti hasil-nya bervariasi. Hauser (1955) mehasil-nyatakan bahwa kebutuhan calcium dan phosphor adalah 1,65% dan 0,6% dalam bentuk an-organik, sedang phosphor dalam bentuk tersedia 0,40 - 0,45% cukup untuk membentuk ketebalan yang normal. Kerabang menja-di tipis bila defisien calcium, phosphor dan vitamin D.

Hungerford (1962) menerangkan bahwa pertulangan kaki akan bengkok apabila ransum defisien akan calcium, phosphor dan vitamin D.

Shet etgb. (1981) dari hasil pene1itiannya menyimpu1kan bahwa pemberian 500 IU vitamin D3 per kg ran sum menghasilkan kerabang yang lebih tebal daripada pemberian 250 IU vitamin

D

3• Bila defisien maka produksi telur akan menurun sampai 30%. Sedangkan menurut Bundy (1975) ada1ahcukup bila da1am ransum terdapat 800 IU vitamin D3'

Produksi akan menurun sampai 10% selama 5 hari berte1ur bila kandungan calcium hanya 0,11% (Donovan g1

&.,

196o). Card (1962) mengemukakan bahwa untuk menghasilkan 300 butir telur per tahun bagi ayam yang beratnya 2,27 kg perlu CaC0

3 sebanyak 1,7 kg atau 0,68 kg calcium, karena kerabang terdi-ri daterdi-ri 93 - 98% CaC0

3, Menurut Bundy (1975) untuk mengha-si1kan te1ur 200 butir per tahun perlu di tambahkan mineral 4 kg ke dalam ransum.

(19)

Untuk menjamin kua1itas kerabang yang balk diperlukan tingkat calcium ran sum 3,75% untuk suhu 1ingkungan 70o F.

Apabila suhu meningkat maka kebutuhan calcium dinaikan menja-di 4,5% (Peterson, 1960). Mostert (1963) menyatakan bahwa

calcium ransum cukup hanya 3,75%, bila 1ebih nafsu makan akan menurun. Menurut Ewing (1963) kebutuhan calcium dan phosphor hanya 2,25% dan 0,6%. Ke1ebihannya akan dibuang melalui fe-ces dan urine sebesar 19% dari total calcium yang dike1uar-kan (Buss et

& .. ,

1980).

Menurut NRC (1971), ransum untuk ayam pete1ur yang baik mengandung calcium dan phosphor 2.75% dan 0,6%. Perubahan calcium dan phosphor ran sum untuk menjadi kerabang adalah

70% dan 13% (Kubota

II

.@l., 1962). Disarankannya tingkat calcium dan phosphor da1am ransum 2,125% dan 0,613%.

Hasi1 peneli tian Mikae1ian dan Sell (1981) menunjukkan bahwa pemberian phosphor berkisar 0,26 - 0,46% tidak membe-rikan pengaruh nyata terhadap keteba1an kerabang. Demikian juga untuk calcium se1ang 2,46 - 3,25% di dalam ransum tidak berpengaruh (Miles, 1981).

Menurut Ousterhout (1980) bahwa peningkatan calcium 1% akan menaikkan bobot kerabang kurang lebih 0,05 gram dan be-rat jenisnya 0,0013, tetapi bobot te1ur menurun sebesar 0,4 gram. Kemudian ia mengemukakan bahwa peningkatan phosphor total dari 0,45 menjadi 0,69% berpengaruh nyata terhadap pe-nurunan kualitas. Menurut Paul dan Snetsinger (1969) terda-pat hubungan yang negatif antara calcium ransum dengan akti-vitas alkaline phosphatase.

(20)

7

Peterson ~ al.

(1959)

menyatakan bahwa penambahan cal-cium dalam ransum akan meningkatkan kualitas kerabang, dan bila calcium ransum rendah maka produksi akan menurun.

Reichman dan Connor

(1977)

mengemukakan hasil peneliti-an mereka bahwa rpeneliti-ansum ypeneliti-ang mengpeneliti-andung

4,3 - 5.7%

calcium akan mengakibatkan penurunan bobot telur dibandingkan dengan ransum yang mengandung calcium 3,2 atau 2,4%.

Tingkat phosuhor yang sangat rendah akan menurunkan pro-duksi telur tetapi tidak sebesar penurunan propro-duksi yang di-akibatkan oleh kekurangan calcium (Paul dan ~inetsinger,

1969).

Holder dan Huntley

(1978)

menerangkan bahwa penambahan calcium berpengaruh nyata terhadap ketebalan kerabang. Anta-ra ketebalan keAnta-rabang dan kekuatannya mempunyai hubungan yang positif (Essary

tl

M.,

1977).

Salah satu sumber calcium yang umum dipakai adalah kuli t kerang karena kandungan CaC0

3-nya yang tinggi (Morrison,

1957).

Menurut Parnell

(1957)

selain kulit kerang juga batu

kapur. Mengenai keuntungan pemberian kuli t kerang dikemuka-kan oleh Mostert

(1960),

bahwa ransum yang diberi kulit

ke-rang sebagai sumber calcium akan meningkatkan produksi.

Calcium yang digunakan untuk pembentukan kerabang seba-gian berasal dari bahan yang dicerna dan sebaseba-gian diperoleh dari persediaan calcium dalam tubuh. Calcium dimobilisasi oleh estrogen dan kelenjar parathyroid dengan brultuan enzim karbonik anhydrase (Sturkie,

1954).

NRC

(1971)

telah memperlihatkan suatu contoh bilamana

kebutuhan calcium tidak cukup, maka akan diambil calcium da-ri dalam tubuh yang tersimpan pada tulang sehingga akan

(21)

me-nyebabkan gangguan-gangguan lain. Proses pembentukan kera-bang dan mobilisasi calcium biasanya terjadi pada malam han

(jam 22.00 - 06.00) menurut Mongin dan Sauver (1979). Buss

~

£1.

(1980) mengutip pendapat Hurwizt dan Bar 1969 yang menyatakan bahwa penyerapan calcium meningkat selama pemben-tukan kerabang.

Ada hubungan antara aktivitas alkaline phosphatase de-ngan kalsifikasi kerabang (Paul dan Snetsinger, 1969). Kemu-dian Dumanovsky (".962); Paul dan Snetsinger (1969) menyatakan bahwa aktivitas alkaline phosphatase menurun bila calcium dalam ransum di tingka tkan.

Penelitian Miller ~ al, (1977) menunjukkan bahwa phOS-phor dan calcium dalam darah meningkat masing-masing dari 6,46 sampai 6,82 mg% dan 34,3 sampai 34,6 mg% selama 3 - 5

jam sebelum bertelur.

Pengaruh "Strain ", Suhu Lingkungan, Penyaki t, Umur, Wak-tu Ditelurkan dan Hy'~gan antara Warna Kulit Telur serta Be-rat Jenis terhadap Ketebalan Kerabang.-- Tebal kerabang ter-gantung dari ransum yang diberikan, walaupun demikian masih ada faktor lain yang mempengaruhinya (stevenson dan Miller, 1962). Peneliti terdahulu menyimpulkan bcllwa umur, suhu lingkungan, produksi, fisiologi dan penyakit berpengaruh ter-hadap ketebalan kerabang (Jull, 1951; Winter dan Funk, 1960).

Tipe ayam berpengaruh terhadap ketebalan kerabang, makin besar ayam, telur yang dihasilkan bertambah berat dengan dii-kuti ketebalan kerabangnya (Parnell, 1957; Romanoff dan Ro-manoff, 1963). Hal tersebut diperkuat oleh AIDer (1965) yang

(22)

9 kerabang.

Ousterhout (1981) berkesimpulan bahwa "strain" mempunyai pengaruh yang nyata terhadap produksi telur, efisiensi ran-sum, bobot telur, kualitas kerabang dan mortalitas.

Kisaran suhu 15,6 - 35,Ooc mempunyai kerabang yang lebih

tebal dibandingkan dengan suhu 26,7 - 35,OoC yaitu 0,323 mm

dan 0,314 mm (Deaton et gl., 1981). Ditambahkan bahwa kera-bang semakin buruk bila ayam dipelihara pada suhu lingkungan yang tinggi. Farrel (1979) menyatakan bahwa suhu tinggi ku-rang baik pengaruhnya terhadap kualitas telur karena konsum-si calcium akan menjadi rendah; hanya 2,5 gram per ekor per hari, sedang yang disarankan adalah 3,25 gram.

Farrel (1979) yang mengutip pendapat Smith dan Oliver 1972 menerangkan bahwa suhu lingkungan yang tinggi menyebab-kan "alkalosis", dimana amenyebab-kan terjadi penguapan karbon

diok-sida selama "hyperventilation" dan mungkin karena perubahan laju sekresi hormon parathyroid dan calcitonin.

Card dal1 Nesheim (1972) berpendapat bahwa suha yang tinggi menyebabkan penguapan akan meningkat sehingga akan terjadi reduksi HC0

₃

_{dan CO2 di dalam darah, HC0}

₃

dalam da-rah akan menjadi rendah, akibatnya CaC0

3 yang terbentuk men-jadi lebih sedikit. Tetapi menurut hasil penelitian Sugandi et al. (1976) walaupun suhu sekeliling tinggi dan kadar cal-cium ransum agak rendah, ternyata pada penelitian ini tidak terdapat problema yang berarti mengenai jumlah telur yang pecah.

Kuali tas kerabang akan menurun dengan makin meningkat umur ayam (Rodda, 1972; Hurnik et al., 1977; Huntley dan

(23)

Holder, 1978i Roland ~ al., 1977). Kemudian Roland et al. (1977) menerangkan bahwa ayam tua lebih baik dalam hal mem-pertahankan bobot telur, berat jenis, produksi dan calcium darah dibandingkan ayam muda, apabila terjadi "stress" da-lam waktu yang singkat akibat dari calcium ransum yang

ti-dak seimbang.

Roland (1979) mengutip pendapat Petersen 1965 yang me-nyatakan ada tiga hal yang menyebabkan makin rendah kualitas kerabang dengan rcakin Illeningkat umur, yaitu : (1) kemampuan Illengadsorbsi calcium berkurangi (2) calcium dalam tubuh me-nuruni (3) potensi genetik untuk berproduksi meningkat lebih

cepat daripada kemampuan untuk mempertahankan kualitas kera-bang. Data hasi1 penelitiannya menunjukkan peningkatan bo-bot telur sebesar 8,12 gram atau 14%. bobo-bot kerabang sebesar 2,9% tetapi ketebalan kerabang menurun sebesar 0,014 mm pada umur produksi 3 - 12 bulan.

Saat telur di telurkan Illempunyai hubungan yang erat de-ngan ketebalan kerabang, telur yang ditelurkan sore hari mempunyai kerabang lebih tebal dibandingkan dengan telur yang ditelurkan pagi hari (Roland, 1978). Roland (1981) me-neli ti hal yang sama, disimpulkan bahwa antara interval wak-tu dan.wakwak-tu ditelurkan mempunyai hubungan yang erat terha-dap kualitas telur. Makin tinggi interval waktu ditelurkan makin tinggi persentase kerabangi data hasil penelitiannya sebagai berikut: interval waktu ditelurkan 25,64

±

Ot14 jam dan 27,71 i.O,14 jam menghasilkan bobot kerabang sebesar 5,48

.±..

0,8 gram dan 5,76

.±..

0,8 gram.

(24)

II

Faktor lain yang mempengaruhi keteba1an kerabang ada1ah

penyakit (North, 1972). sturkie (1954); Nowland (1978); Anggorodi (1979) mengemukakan bahwa kualitas kerabang akan menjadi buruk karena serangan penyakit Newcastle dan

Infec-tious Bronchi tis.

Funk dan Irvnn (1975) mengemukakan bahwa kerabang

mem-pengaruhi daya tetas, kerabang yang teba1 umumnya mempunyai

daya tetas yang 1ebih baik daripada te1ur yang berkerabang tipis.

Menurut Parnell (1957); stadelman dan Cotterill (1973) tidak ada hubungan antara warna ku1it te1ur dengan kua1itas-nya. Tetapi Grover et ~. (1980) menyimpu1kan bahwa antara warna ku1i t te1ur dengan kua1i tas kerabang ada hubungan yang sangat nyata. Godfrey (1949) menyatakan bahwa ku1it telur yang berwarna coklat ada hubungan yang sangat nyata dengan kekuatan kerabang, besar hubungan tersebut ada1ah 0,393 dan 0,363 untuk dua "strain" ayam yang berbeda dari bangsa ayam New Hampshire. Benjamin ~ al. (1960) menambahkan bahwa ku-lit telur yang berwarna gelap 1ebih menguntungkan.

UntlL\>;: mengestimasi kekuatan kerabang bisa diketahui da-ri hubungan antara warna ku1it telur dengan berat jenis te-lur, dan hasilnya dinyatakan syah (Frank ~ ~., 1964). Te-tapi hubungan antara calcium dan berat jenis tidak nyata (Paul dan Snetsinger, 1969).

Grounder §i a1. (1981) menyatakan kulit te1ur berwarna coklat ada hubungannya dengan berat jenis, tetapi warna ku-lit te1ur tidak bisa dijadikan petunjuk untuk menilai

(25)

kekuat-an kerabkekuat-ang secara nyata. Hal ini bertentangan dengan pen-dapat Foster dan Weatherup (1979) yang menyatakan ada hubung-an positif hubung-antara berat jenis denghubung-an ketebalhubung-an kerabhubung-ang. Karena itu ia berpendapat bahwa berat jenis dapat digunakan

untuk mengestimasi ketebalan kerabang telur, tanpa harus me-mecah telur yang akan diukur tebal kerabangnya.

Selaput kulit telur yang terdapat pada bagian sebelah dalam ikut mempengaruhi kekuatan kerabang (Cole, 1962). Me-nurut Belyavin drD Boorman (1980) lapisan yang terdapat pada bE!gian sebelah luar kuli t telur, yang disebut lapisan lilin atau "cuticle" ikut mendukung terhadap ketebalan kuli t telur. Dari hasil penelitiannya diperoleh ketebalan kerabang dengan "cuticle" sebesar 33,9 ± 2,013 mm.10-2 dan tanpa "cuticle"

8 -2

32,4 ± 1, 04 mm.lO •

Protein dan Energi.-- Imbangan antara protein dan

ener-gi turut mempengaruhi pembentukan kerabang (Winter dan Funk, 1960). Sugandi (1973) mengemukakan bahwa terdapat interaksi yang sangat nyata antara tingkat energi metabolis dan tingkat

protein dalam ransum terhadap tebal kerabang.

Mawi (1975) menyatakan bahwa tebal kerabang tiduk mem-berikan pengaruh nyata terhadap berat telur, angka "Haught-Unit" maupun tebal kerabang yang dihasilkan.

Ewing (1963) mengutip pendapat Reid ~ gl. 1950 yang menyatakan bahwa tingkat protein 18% merupakan yang paling

tinggi untuk menghasilkan telur. Dalmika et gl. (1976) da-lam peneli tiannya menggunakan ran sum dengan protein 18% dan energi metabolis 2850 kkal per kg tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap konsumsi dan efisiensi penggunaan

(26)

makan-an. Disarankan protein dan energi metabo1is dalam ran sum untuk ayam petelur cukup 15% dan 2850 kkal per kg ransum

(NRC. 1977).

13

Kandungan protein yang rendah tetapi energi tinggi da-lam ransum akan menyebabkan pertumbuhan kurang dan efisiensi penggunaan makanan rendah (Sunde, 1956; Siregar, 1980).

Hasi1 penelitian 01uyemi dan Harms (1978) menunjukkan bahwa protein 11% dengan energi metabolis 1568,88 kkal per kg ran-sum akan menyebar'Bn kehi1angan bobot telur yang lebih keci1 daripada protein 9% dengan energi metabolis 1888,15 kkal; percobaan ini dilakukan terhadap ayam Babcock B 300 yang

dikandangkan dengan sistem "cage" pada suhu 1ingkungan 19,4

-o

22,2 C.

Menurut Reid dan Maiorino (1980) protein ransum 16% me-nunjukkan peningkatan produksi telur dengan meningkatkan

energi ransum. Dari hasil perhitungan regresi dipero1eh

ui-lai peningkatan produksi sebesar 2,25% tiap penrunbahan 0,22

kkal per gram ransum dan "protein intake" bervariasi dari 17,0 - 19,4 gram per ekor per hari. Untuk protein ransum 18% dengan "protein intake" 19,2 - 22,1 gram per ekor per hari

ternyata tidak ada pengaruhnya terhadap kenaikan produksi. Gleaves gi gl. (1973) menyatakan bahwa tidak ada pengaruh tingkat protein terhadap konsumsi ransum. Untuk produksi 60 - 80% dibutuhkan "protein intake" 15 - 18 gram per ekor per hari (Gerry, 1978).

Wahju Cl978b) menyatakan bahwa bangsa ayam yang berat mengkonsumsi protein 24 gram per ekor per hari, sedang yang

(27)

Protein yang dikonsumsi digunakan untuk : (1) pembentuk-an sebutir telur sebpembentuk-anyak 13.5 gram; (2) hidup pokok 3,4 gram;

0)

pertumbuhan bulu 0,1 gram (Wahju, 1978b ). Menurut Reid dan Maiorino (1980) untuk membentuk sebutir telur diper-1ukan 21,10 - 21,40 gram protein kasar.

Banyak faktor yang mempengaruhi kebutuhan protein pada ayam, diantaranya adalah : (1) besar dan bangsa ayam; (2) su-hu lingkungan; (3) tahap produksi; (4) perkandangan; (5) kan-dungan energi re"'lsum (Wahju, 1975b ).

Kubota (1970) dan Togatorop (1979) menerangkan bahwa konsumsi ransum dipengaruhi oleh suhu 1ingkungan, bila suhu tinggi konsumsi ru~an menurun. Titus dan Fritz (1971) menya-takan bahwa pada suhu 1ingkungan 29 - 32°C konsumsi ransum menurun. Suhu yang ideal ada1ah 11,67 - 23,SoC (Jul1, 1951; Card, 1962). Ba1nave et

sl.

(1978) mengemukakan bahwa kebu-tuhan energi bagi ayam yang sedang berte1ur menurun sebesar 1,4% setiap kenaikan suhu 1°C. Pada suhu lingkungan 21°C efisiensi makanan 1ebih rendah daripada suhu lingkungan 32°C

(Valencia et al., 1980).

Farrel (1979) mengutarakan bahwa pengaruh yang kurang baik dari suhu 1ingkungan yang tinggi terhadap produksi te-1ur dapat ditekan melalui peningkatan protein, asam amino dan zat-zat essensial 1ainnya di dalam ransum. Selain itu dapat

juga dilakukan penerangan dalam kandang se1ama 24 jam untuk memberi kesempatan pada ayam untuk makan lebih banyak.

Kebutuhan energi metabo1is bagi ayam petelur yang sedang berproduksi cukup 2850 kkal per kg ransum (NRC, 1977). Menu-rut Creswell (1979) konsmnsi energi metabolis per ekor per

(28)

15-hari adalah 270 - 290 kkal.

J,ull (1951) berpendapat bahwa kebutuhan energi untuk tiap ayam berbeda tergantung pada bobot badan dan bangsanya. Mawi (1975) yang uengutip pendapat Ba110un 1967 menerangkan bahwa perbedaan "strain" dalam bangsa ayam yang sama akan menyebabkan perbedaan kebutuhan protein, energi dan

efisien-si penggunaan makanan.

'ripe Perkandangan.-- Bulu. ayam akan mudah rontok dengan menggunakan kand"Ulg sistem "cage" kalau penempatan antara

"cage" yang satu dengan lainnya tidak diberi jarak, kerontok-an bulu terjadi karena kkerontok-anibalisme. Kerontokan ini bisa men-capai 7%; akibat bulu yang rontok konsumsi ransum akan me_ ningkat (Hughes, 1978).

Pada pemeliharaan ayam dengan sistem "cage" kebutuhan ransum untuk menghasilkan per dozen telur tidak terla1u ting-gi, tetapi biaya untuk membeli "cage" yang diisi satu ekor ayam mencapai 5% dari biaya total, dan untuk "cage" yang di-isi dengan 3 ekor biayanya hanya 2,6% untuk tiap ekor ayam

(Anonymous, 1975). Bundy ~ al. (1975) menyatakan bahwa bi-aya kandang untuk tiap ekor bi-ayam dengan menggunakan sistem "cage" adalah 5,98 dollar dan untuk sistem "litter" biayanya hanya 3,9 dollar, hal ini berlaku untuk daerah Michigan.

Kandang sistem "cage" sesuai untuk daerah iklim panas (Winter dan Funk, 1960). Ditambahkan oleh Ewing (1963) bah-wa produksi telur pada pengandangan dengan sistem "cage" le-bih tinggi 1,3% dibandingkan dengan pengandangan sistem "Ii tter".

(29)

Menurut Bundy ~ gl.

(1975)

ada beberapa keuntungan da-ri pemakaian kandang sistem "cage", yaitu: (1) kematian ayam rendah; (2) pencatatan produksi tiap hari untuk tiap ekor ayam mudah dilakukan; (3) kualitas dan besar telur mu-dah diamati; (4) penyakit dan parasit mudah dihindari; (5)

telur yang dihasilkan lebih bersih dan lebih baik kualitas-nya. Ditambahkan oleh Hughes

(1980)

bahwa bulu ayam yang

dikandangkan dengan sistem "cagel! terlihat bersih.

N.orth

(1972)

menyarankan luas lantai "cage"

1855

cm2 dianggap cukup untuk tiap ekor ayam. Tetapi Bundy ~ al.

(1975)

menyarankan lebih keeil lagi yaitu

929

~

1161

cm

2

un-tuk tiap ekor ayam petelur. Efek luas lantai kandang lebih kecil terhadap performans ayam pada koloni yang besar, dan peningkatan tinggi "cage" dari

38,5 - 91,5

em tidak berpenga-ruh terhadap jumlah telur yang peeah (Robinson,

1979).

Creswell dan Hardjosworo

(1979)

berpendapat bahwa masih belum ada kesepakatan mengenai ukuran "cage". Tampaknya ke-padatan melebihi

387 - 465

cm2 per ekor akan menekan produk-si telur, konsumproduk-si ransum, pertambahan bobot badan dan mena-ikkan mortalitas. Seeara komersial "cage" dengan luas

465

cm2 untuk seekor ayam sering dipakai untuk daerah ikIim se-dang, tetapi untuk Indonesia digunakan

675

cm2 per ekor ayam petelur.

(30)

l1ATERl DAN METODA PEl'!ELITIAN

Penelitian ini dilakukan di Bagian Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dan berlangsung dari tanggal 9 Maret 1981 sampai dengan 2 Agustus 1981.

Dua macam ayam petelur tipe medium pada fase II, diguna-kan sebagai materi penelitian. l1asing-masing berjumlah 86

ekor untuk "strain II Hisex Brovm dan 87 ekor ayam "strain" Su-per Harco. Ayam tersebut dipelihara sejak umur 42 minggu.

Ransum yang digunakan dalam pen eli tian ini terdiri dari dua macam ransum yang mengandung 16% dan 18% protein dengan tingkat energi metabolis 2850 kkal per kg.

Penyusunan ransum berdasarkan jumlah zat makanan yang dibutuhkan oleh ayam petelur menurut pedoman National Rese-arch Council (1971).

Perhitungan energi metabolis, mineral dan asam amino dalara ransum percobaan berdasarkan Scott tl §1. (1976), ke-cuali energi metabolis dari bungkil kelapa berdasarkan hasil penelitian Piliang (1977). Untuk lemak dan serat kasar di-hitung menurut Lubis (1963). Protein kasar berdasarkan ha-sil analisa Laboratorium Ilmu l1akanan Ternak, Fakul tas Peter-nakan, Institut Pertanian Bogor.

Bahan-bahan makanan yang digunakan dalam ransum percoba-an terdiri dari jagung kuning, bungkil kelapa, dedak halus, tepung ikan, grit, tepung tulang, minyak barco dan Premix-B. Bahan-bahan makanan tersebut disusun dalam ransum percobaan seperti terlihat pada Tabel 2. Komposisi zat-zat makanan

(31)

ransum percobaan dan susunan campuran vitamin, mineral dan asam amino dalam Premix-B dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 2. SUSUNJlJ'l RANSUIvI PERCOBAAN

============================================================ Bahan IvIakanan JTagung kuning Bungkil kelapa Dedak halus Tepung ikan Grit Minyak barco Tepung tulang Premix-B

---

._.

__

._---_._----Jumlah

---.--.

•

Tingkat Protein Ransum

16% 18% • • • • • •

%

•

.

• • •

.

60,0

_55,5

12,1 14,6 4,4 4,2 14,0 17,9 5,0 5,8 0,8 0,6 3,4 1,2 0,3 0,2 ----~-~- ~~.-"'---100,0 100,0

Percobaan yang dilakukan dengan memakai Rancangan Acak Lengkap berpola faktorial 2 x 2 dengan 4 ulangan. Faktornya adalah "strain" ayam dan tingkat protein. Tiap ransum per-cobaan diberikan kepada e!;:!pat lot dari masing-masing tipe ayam.

Pemeliharaan ayam dilakukan secara terkurung dalam ben-tuk "individual cage" yang berukuran 22 x 45 x 46 cm3 yang terbuat dari kawat. "Gage" disusun secara "double deck". Pada lantai dibawahnya ditaburi sekam secukupnya untuk menye-rap air kotoran, agar kelembaban udara dalam kandang tidak tinggi dan bau amonia bisa dikurangi.

Ayam petelur dari masing-masing "strain" dikelompokan secara aca~, demikian pula penempatannya. Tiap kelompok atau

(32)

19

Tabel 3. KOMPOSISI PELENGKAP HAKANAN (PREMIX-B)

============================================================ Vi tamin, 11ineral

dan Asam Amino Kandungan Per 5 kg Premix-B

Vi tamin A (IU) Vitamin D3 (IU) Vitamin E (mg)

Vitamin B2 (Riboflavin) Niacin (Nicotinic Acid) Panthotenic Acid (mg) Choline Chloride (mg) (mg) (mg) Vitamin B12 (Cyanocobalamine) (mg) DL- Methionine (mg) Antioxidant-santoquin (mg) Hg (mg) Fe (mg) Cu (mg) Mn (mg) Zn (mg) I (mg) 5.000.000 1.000.000 1.000 5.000 500 1.000 50.000 2.000 25.000 10.000 50.000 10.000 2.000 20.000 10.000 100

lot terdiri dari 11 tlindividual cage tl , jumlah keseluruhan ada 16 lot.

Ransum dan air minum diberikan gQ. libitum dengan waktu pemberian dua kali sehari yaitu jam 07.00 dan jam 13.00.

$umlah ransum yang dikonsumsi dipero1eh dari penimbangan ran-sum percobaan pada aVial minggu dikurangi dengan sisa ranran-sum pada akhir minggu. Kemudian untuk konsumsi air minum adalah selisih dari pemberian air minum pagi hari itu dengan sisa air minum yang diukur pada pagi hari berikutnya (selama 24

(33)

Suhu dan kelembaban dalam kandang diukur dengan menggu-nakan alat "higrothermograph" buatan Bacharach Industrial Instrument Company, USA.

Data produksi telur diperoleh dengan jalan mencatat jum-lah butir telur dan bobotnya tiap hari untuk tiap plot. Se-lama tiga hari dari tiap priode dilakukan pemecahan telur. Telur yang dipecah adalah produksi saat itu. Kemudian kera-bang diangin-anginkan beberapa hari sampai kering udara.

Pengukuran kerabang dilakukan dengan mengukur kuli t te-lur beserta kedua lapisan membrannya (luar dan dalam) dengan alat "micrometer calliper" yang dibuat oleh pabrik The L. S. Starrett Co. Athol Mass, USA, berskala terkeeil adalah 0,001 inch. Untuk keseragaman, pengukuran dilakukan pada bagian tengah.

Sebagai usaha pencegahan terhadap penyaki t tetelo (New-castle Disease) dan cacar ayam (Fowl Pox) dilakukan vaksina-si. Vaksinasi tetelo dengan vaksin ND melalui suntikan, vak-sinasi cacar ayam dengan vaksin eacar. Masing-masing vaksin diperoleh dari Fakultas Kedokteran Veteriner, Institut Perta-nian Bogor dan Lembaga Penelitian Penyakit Hewan, Bogor.

Parameter yang diamati adalah : tebal kerabang, konsum-si ransum, produkkonsum-si telur berdasarkan "hen-day production" dan jumlah telur yang pecah selama penelitian. Untuk menea-ri hubungan antar parameter digunakan eara Mormenea-rison (1976).

Konversi makanan dihitung dari perbandingan jumlah ran-sum yang dikonran-sumsi dengan bobot telur yang dihasilkan.

(34)

21

pete1ur dinyatakan da1am "income over feed cost", menurut Wahju (197Sb ) adalah selisih harga produksi telur dengan bi.

(35)

Hasil Anal:i"sa Proximat_ dan Per1J;Ltu..ll,g§.n .A.at.':..~at Makanan yang Ada dalam Ransum Percobaan.-- Susunan ransum percobaan dapat dilihat pada Tabel 2. Dari hasil analisa Proximat (Ta-bel 4), terlihat kandungan·protein kasar dalam ransum perco-baan lebih rendah daripada hasil perhi tungan (Tabel 5).

Tabel

4.

KANDUNGAN ZAT-ZAT MAKANAN DALAM RANSUM PERea-BAAN MENURUT HASIL ANALISA PROXIMAT

======;=======;;======;====~============;=========~======~== Susunan Zat-znt Makanan Air Abu Protein kasar Serat kasar Lemak BETN Calciu.'ll Phosphor • • • Tingkat 16%

.

"

.

• • 11,07 15,59 15.70 6,87 5,36 43,81 4,06 0,68 Protein Ransum 18%

%.

.

_{• •}

_•

_• • 11,31 15,64 17,59 6,98 5,76 57,28 3,86 0,86

--_._-_._"---_

....

_---Hal ini mungkin disebabkan bahan makanan yang ada di pasaran sebagian berasal dari bahan yang mudah berubah kualitasnya.

Perbedaan protein kasar antara perhitungan dengan hasil analisa sebesar 0,45% masih bisa dipertanggungjawabkan, kare-na menurut NRC (1977) dan Gerry (1978) protein dianggap masih baik pengarubnya terhadap produksi dan tebal kerabang pada ayam petelur bila dalam ran sum terkandung protein 1ebih dari 15%.

(36)

23 Tabel 5. KANDUNGAN ZAT-ZAT MAKANAN DALAM RANSUM

PERCO-BAAN BERDASARKAN PERHlTUNGAN

============================================================

Susunan Zat-zat Makanan

Protein (%)

Energi metabolis kkal/kg ransum *** Lemak (%)** Serat kasar (%)** Cystein (%)

*

Methionin (%)* Trypthophan (%)-~ Lysine (%)* Riboflavin (%)* Calcium (%)

*

Phosphor total (%)* Phosphor tersedia (%)*

.

Tingkat 16% •

.

• 16,063 2850,240 6,032 3,181 0;293 0,416 0,200 0,932 4,990 3,528 1,119 0,485 Protein Ransum 18% • % • •

.

• 18,120 2851,250 6,190 3,300 0,329 0,478 0,232 1,132 4,200 3,522 0,962 0,595 ::eterangan :

* :

Berdasarkan Tabel Scott

II

al. (1976)

** :

Berdasarkan Tabel Lubis (1963)

*** :

Berdasarkan Tabel Scott et ~. (1976) dan Piliang (1977)

Kandungan calcium dan phosphor dalam ransum hasil anali-2a lebih tinggi -dibandingkan dengan hasil perhitungan, teru-tama untuk calcium pada tingkat protein ransum 16%. Prosen-tasenya lebih besar daripada yang disarankan oleh Hauser

(J.955); Kubota

ll.§1l.

(1962); Ewing (1963); NRC (1971); Miles

(1981) dan Sell (1981). Mereka menyarankan tingkat calcium

dan phosphor dalam ransum berturut-turut berkisar dari 1,65

(37)

mi-dan produksi akan menurun (Evan

I I

&.,

1944; Peterson

tl

gJ..

1959). Seperti yang telah dikemukakan oleh Holder dan Hunt-ley (1978) penambahan calcium berpengaruh nyata terhadap kua-litas kerabang. Tetapi untuk calcium dan phosphor dalam ran-sum percobaan dikatakan cukup untuk daerah tropis, mengingat konsumsi ransum yang lebih sediki t daripada daerah dingin.

NRC (1971) menambahkan bahwa bila kekurangan calcium da-lam ransum akan menyebabkan gangguan lain. Menurut

Hunger-ford (1962) pertulangan kaki akan membengkok bila dalam ran-sum kekurangan calcium dan phosphor.

Pengaruh kelebihan calcium dalam ransum dikemukakan oleh Reichman dan Comar (1979), bila kandungan calcium lebih dari 4,3% maka bobot telur akan menurun.

Bahan yang digunakan sebagai sumber phosphor dalam ran-sum percobaan adalah tepung tulang, sedang kulit kerang se-bagai sumber calcium. Disarankan oleh Parnell (1957) dan Moster (1960) bahwa bahan yang baik sebagai sumber calcium adalah kulit kerang yang mengandung CaC0

3

sangat tinggi.

Ku-lit kerang mempunyai pengaruh yang baik terhadap produksi te-lure Dalam ransum percobaan yang dimaksud dengan grit ada-lah bahan yang berasal dari kulit kerang.

Kandungan vitamin yang penting untuk pembentukkan kera-bang adalah vitamin D

3

•

Dalam ransum terdapat 200.000 IU

vi-tamin D3 per kg ransum, jumlah ini lebih besar daripada yang disarankan oleh NRC (1971) dan Shen ~~. (1981). Bila ke-kurangan vitamin D3 maka kualitas telur akan menjadi buruk.

(38)

25

Mineral lain seperti nangan penting pula agar kerabang yang dihasilkan tidak menjadi lembek, demikian pula dengan magnesium dan seng. Tetapi bila kelebihan kalium maka akan

terjadi penimbunan calcium (Anggorodi, 1979).

Susunan dari vitamin dan mineral yang ada dalam ransum percobaan yang di tambahka.n da1am bentuk sintetis (Premix-B) dapat di1ihat pada Tabel 3.

Pengaruh Tingkat Protein, "Strain" dan SuhuJ:,j.]lgkungan

terhad~ebal_Kerabagg.-- Tingkat protein ransum yang di-gunakan 16% dan 18%. Dari hasil pengamatan dan pengolahan data ternyata tingkat protein tidak berpengaruh nyata terha-dap keteba1an kerabang. Tetapi menurut Sugandi (1973) ada interaksi yang sangat nyata antara tingkat protein dan ener_ gi metabo1is terhadap tebal kerabang.

Dari data yang diamati menunjukkan bahwa tingkat pro-tein 16% menghasilkan kerabang yang mirip teba1nya dengan protein ransum 18%. Keteba1an kerabangnya masing-masing ada-lah 0,3464 rum dan 0,3420 am.

Dari segi ketebalan kerabang, kombinasi terbaik dipero-leh bila ran sum mengandung energi metabolis 2850 kkal per kg dan protein 16%.

Da1am peneli tian ini ayam yang digunakan adalah tipe me-dium, sesuai dengan perkembangan peternakan di Indonesia se-karang dimana peternak banyak mengusahakan pete1ur tipe medi-um, untuk memenuhi selera konsumen yang lebih menyukai telur berwarna coklat.

(39)

berpengaruh sangat nyata (PLO,Ol) terhadap keteba1an kera-bang (Lampiran 3). Hal ini seja1an dengan pendapat Parnell

(1957); Romanoff dan Romanoff (1963) yang mengemukakan bahwa "strain" berpengaruh terhadap teba1 kerabang, semakin besar tipe ayam makin teba1 kerabangnya. AIDer (1965) menyatakan bahwa antara bobot badan dengan keteba1an kerabang mempunyai korelasi yang nyata.

Da1am Tabe1 6 dapat di1ihat bahwa kerabang ayam "strain" Hisex Brown 1ebih teba1 daripada ayam "strain" Super Harco.

Tabe1 6. TEBAL KERABANG DARI AYAM "STRAIN" HISEX BROWN DAN SUPER HARCO UNTUK TIAP PERI ODE PADA BER-BAGAI TINGKAT PROTEIN.

============================================================ Tingkat Protein 16% 18% Rata-rata Periode I II III IV V Rata-rata I II III IV V Rata-rata "Strain" Rata-Hisex Brown Super Harco rata

• • • • • 0,3472 0,3639 0,3603 0,3507 0,3514 0,3547 0,3466 0,3592 0,3523 0,3474 0,3293 0,3470 0,3509

---_.---• • • • rom • • •

----0,3374 0,3479 0,3381 0,3395 0,3271 0,3380 0,3369 0,3341 0,3422 0,3343 0,3175 0,3330 0,3355 • •

. .

.

0,3423 0,3559 0,3492 0,3451 0,3393 0,3464 0,34J p 0,3567 0,3473 0,3409 0,3234 0,3420 0,3442

(40)

27 Menurut Mountney (1976) tebal kerabang yang optimal adalah 0,3556 mm. Hasil peneli tian menunjukkan untuk "strain" Su-per Hareo nyata lebih rendah dari yang disarankan, tebalnya hanya 0,3355 mm.

Tipisnya kerabang mungkin ada hubungan dengan saat pe-neluran. Dari penga~atan selwna penelitian sebagian besar ayam bertelur pada pagi hari dan siang hari. Menurut Roland

(1978) telur yang dihasilkan pada pagi hari kerabangnya le-bih tipis daripada telur yang didapat pada sore had. Hal ink disebabkan jangka waktu kalsifikasi kerabang lebih lama.

Faktor lain yang menyebabkan kerabang tipis adalah makin tua umur aywn yang berproduksi. Pada percobaan ini pengamat-an berlpengamat-angsung dari bulpengamat-an produksi ke-6 sampai ke-ll. Roland (1979) mengutip pendapat Peterson et~. 1965 yang menyata-kan bahwa kerabang amenyata-kan menipis sebesar 0,014 mm pada umur

produksi 3 - 12 bulan.

Pengaruh umur ayam terhadap tebal kerabang dapat dili-hat pada 11ustrasi 1. Terlihat bahwa "strain" Hisex Brown dan "strain" Super Hareo mempunyai ketebalan kerabang yang lebih baik pada tingkat protein 16%. Tetapi dengan tingkat protein 18% "strain" Super Hareo pada periode I dan II kete-ba1an kerabang tidak tetap, sedangkan "strain" Hisex Brown pada periode I sampai III teba1 kerabang meningkat, setelah itu akan menurun pada periode IV dan V. Sesuai dengan penda-pat Rodda (1972); Hurnik et a1. (1977); Huntley dan Holder

(1977) yang menyatakan bahwa kuali tas kerabang akan menurun dengan meningkatnya umur ayam. Di tambahkan oleh Roland t l a1.

(41)

I I I I I I I I I I I I I I i 0,35[-0,34~

I

0,33

r

0, 32

r

0,31L ~ _, ~--"---"-_._" ._""' . 0,36

t

0,35·

Hisex Brown dengan protein 16%

Super Harco dengan protein 16% 0,34 0,33

~"'---

/ "

_-"-~

' -/ " '---

-

....- ... - .--../" ... _.

,

"

0, 32

t

0,31

+

t-"

---.---"--0,36 0,35 0,34 0,33

,

_,

Hi'8ex Brown protein 18% Super Harco protein 18%

,

dengan dengan 0,32 0.31

f

Rata-rata dari Hisex Brovm dan Suver Harco dengan proteln 16% Untuk protein 18% 1 - - - -____ ~I--__ --L---~I~---rl---~I--'

I II III" IV V PERIODE (28 HARI)

Ilustrasi 1. Grafik Hubungan antara Tebal Kerabang dengan Umur (Periode) Se1ama V Periode (28 Hari) Peneli tian

(42)

29 (1977) bahwa ayam yang tua lebih baik dalam mempertahankan bobot telur, berat jenis, produksi dan calcium darah

diban-dingkan ayam muda, apabila terjadi "stress" dalam waktu yang singkat akibat dari calcium ransum yang tidak seimbang.

Walaupun tebal kerabang dari salah satu "strain"· dalam percobaan ini masih di bawah standar, tetapi untuk Indonesia oasih lebih baik dibandingkan dengan kerabang telur yang ber-warna putih dari ayam tipe ringan.

Faktor alam yang berperan penting dalam menentukan ke-tebalan kerabang adalah suhu lingkungan tempat ayam tersebut berada.

Secara statistik(Lampiran 19 dan 20) korelasi antara suhu lingkungan dengan tebal kerabang pada kedua "strain" sangat nyata

(PL.

0,01). Menurut beberapa peneliti seharusnya hubungan itu negatif. seperti yang telah dikemukakan oleh Deaton et al. (1981).

Ada beberapa kemungkinan yang mempengaruhi hasil pene-li tian ini, yai tu data ya.'lg diperoleh dari ayam pada keadaan suhu lingkungan yang tidak dikontrol. Kemudian selain suhu adalah faktor genetik. Mungkin bagi daerah tropis suhu ham-pir konstan, sehingga tidak ada pengaruhnya terhadap tebal kerabang. Kandungan CaC0

3 yang cukup dalam ran sum tidak akan menurunkan kualitas kerabang, sesuai dengan kebutuhan opti-mal untuk daerah panas. Gangguan yang mungkin terjadi pada suhu tinggi adalah terjadinya reduksi HC0

3

dan CO₂ darah, RCO} dalam darah akan menjadi rendah sehingga pembentukan karbon dioksida rendah dan CaC0

(43)

sedikit (Card dan Nesheim, 1972). Sistematika pembentukan kerabang telur secara kimiawi dapat dilihat pada Ilustrasi 2.

Plasma Darah Ca++ HCO; CO 2 H2O 2H+ (disangga oleh HCO;) Se1 Mukosa

Ke1enjar Kerabang Cairan Kelen-jar Kerabang

Ca++

---

---+-~ Ca++ Metabolik CO2 Karbonik

J,

anhidrase CO 2 ( J H₂C0₃ +

1

H2O HCO; + H+ H+ Kerabang

I1ustrasi 2. Kejadian Kimiawi dari Pembentukan Kerabang (Card dan Nesheim, 1972).

Suhu 1ingkungan yang tinggi bukan berarti telur yang di-hasilkan akan mudah pecah. Seperti yang te1ah dikemukakan oleh Sugandi et

.5!1.

(1976) walaupun suhu sekeliling tinggi dan kadar calcium dari ransum agak rendah, ternyata pada pe-nelitian ini tidak terdapat problema yang berarti mengenai

jumlah telur yang pecah.

Suhu dan ke1embaban da1am kandang se1ama penelitian da-pat di1ihat pada Tabe1 7.

(44)

Tabel 7. SUHU DAN KEL:EMBABAN· DALAM KANDANG SELAMA V PERIODE (28 HARI) PENELITIAN

============================================================ Periode I I I III. IV V Rat a-rata Kdg. I Kdg.:n::n: 23,8282 23,8808 23,8119 22,7036 22,5069 23,3463 23,4264 23,5458 23,7708 22,3514 22,1139 23,0417 Rat a-rata 23,6273 23,7133 23,7914 22,5275 22,3104 23,1940 __ ~K~e~1~e~m~b~a~b~a7b~(~%~)~ Rata-Kdg. I Kdg. II rata 81,5075 78,7900 77,9750 74,9625 77,6600 78,1790 84,2075 82,1800 80,7150 78,8050 81,2575 81,4330 82,8575 80,4850 79,3450 76,8838 79,4593 79,8061

Rubung~ __ Antara Kon~umsi dan Produksi_1ernadap Ketebalan Kerabang.-- Menurut Stevenson dan Miller (1962) bahwa ada hubungan antara jum1ah konsumsi ransum dengan ketebalan ke-rabang.

Hasil perhitungan korelasi parsial menunjukkan bahwa hu-bungan konsumsi ransum dengan ketebalan kerabang dari kedua "strain" tidak nyata.. Besar hubungannya adalah - 0,0841 un-tuk "strain" Hisex Broi'ffi (Lampiran 19), sedang Super Barco sebesar 0,1317 (Lampiran 20). Konversi makanan kedua "strain" tidak berbeda nyata, tetapi IIs train" Hisex Brown lebih baik dari "strain" Super Harco (Larnpiran 9, 10 dan 11).

Hubungan yang positif antara konsumsi ransum dengan ke-teba1an kerabang pada "strain" Super Harco berarti dengan meningkatnya konsumsi ransurn, terjadi peningkatan konsumsi

calcium dan phosphor, sehingga ka1sifikasi kerabang akan men-jadi 1ebih baik. Sesuai dengan pendapat Peterson et al.

(45)

meningkat-kan kualitas kerabang.

Digger dan Comar

(1949)

mengemukakan bahwa

60 - 70%

cal-cium untuk pembentukan. kerabang berasal dari dalam ransum •. Peningkatcm co.lcium

1%

akan memberikan pertambahan bobot ke-rabang sebesar

0,05

gram (Ousterhout,

1980).

Antara produksi dengan tebal kerabang saling

mempenga-ruhi (Jull,

1951;

Winter dan Funk,

1960).

Dari hasil perhi-tungan diperoleh hubungan berturut-turut sebesar

0,0681

dan

0,1577

untuk ayam "strain" Hisex Brown dan "strain" Super

Harco (Laopirffi1

19

dan

20).

Tetapi secara statistik hubungan ini tidak nyata. Hubungan yang terjadi posi tif, hal ini di-sebabkan calcium dan phosphor yang cukup di dalam ransum

un-tuk tingkat produksi

68,53 - 79, 769{,.

Telah dinyatakan oleh Paul dan Snetsinger

(1969)

bahwa produksi akan menurun bila calcium dan phosphor dalam ransum rendah. Dari hasil peneli-tian Deobald

&i

§l..

(1936)

bahwa produksi akan berhenti sete-lah

14

hari bila ransum tidak diberikan calcium.

Produksi akan makin menurun setelah bertambahnya umur, baik untuk ayam "strain" Hisex Brown maupun "strain" Super Harco (Tabel 8). Produksi "hen day" pada ayam "starin" Super

Tabel 8, PROSENTASE PRODUKSI TIAP PERIODE DARI AYAM "STRAIN" HISEX BROWN DAN AYAM "STRAIN" SUPER HARCO ============================================================ Periode I I I III IV V

Prosenta.s,e Produksi "Hen Day" Hisex Brown Super Harco

79,6425

74,4238

71,1488

67,1488

68,5300

79,7600

72,2988

69,2813

69,3950

68.{9

88

(46)

33

Barco 1ebih baik pada tingkat protein 16% dibandingkan dengan

tingkat protein 18%, tetapi untuk ayam "strain" Hisex Brown seba1iknya. Secara kese1uruhan pengaruh "strain" dan tingkat protein tidak nyata.

Peng<%Luh Ka_ndanE...1l.i~te!!L:'CaEQ.'.!~rh<,!-§aJl....Kei1lill,_@...'pecah

Te1ur dan Morta1itas.-- Kejadian pecah te1ur disebabkan ke-rabang yang tipis, dan juga pengaruh dari sistem kandang yang

digunakan. Dari pene1itian Hamilton ~ al. (1979) te1ur yang pecah di kandang bisa mencapai 3,5% dari produksi

kese1uruh-an.

Hasi1 pene1itian dan pengo1ahan data menunjukkan te1ur yang pecah se1ama lima periode pen eli tian untuk "strain"

Hi-sex Brown 4,5325% dan "strain" Super Harco 5,3069%, sedang jum1ah telur yang pecah pada tingkat protein 16% ada1ah

5,6238% dan pada protein ransum 18% sebesar 4,2156% (Tabe1 9). Pengujian dengan statistik menunjukkan tidak ada pengaruh da-ri "strain'" dan tingkat protein terhadap kejadian pecah te1ur.

Tingginya jum1ah te1ur yang pecah mungkin ada hubungan-nya dengan 1uas 1antai "cage" untuk

tai "cage" da1am pene1i tian ini 990

ayam bergerak. Luas

1an-2

cm , sedang yang disaran-kan oleh Creswell dan Hardjosworo (1979) untuk Indonesia ada-1ah 675 cm2 per ekor. Tinggi "cage" tidak ada pengaruhnya

terhadap jum1ah te1ur yang pecah (Robinson, 1979).

Sistem kandang "cage" sesuai untuk daerah ik1im panas

(Winter dan Funk, 1960). Ewing (1963) menambahkan bahwa pro-duksi telur akan 1ebih tinggi 1,3% dengan menggunakan kandang sistem "cage" di bandingkan dengan sistem "litter". Banyak

(47)

lagi keuntungan yang lain dari kandang sistem "cage" seperti yang dikemukakan oleh Bundy Qi Ql. (1975), diantaranya mor-tali tas akan lebih kecil.

Tabel 9. TELUR PECAH SELAMA V PERIODE (28 HARI) PENELITIAN ============================================================ Tingkat Protein 16% 18% Periode 1. II III IV V Rata-rata Jumlah I II III IV V Rata-rata Jumlah "Strain"

Hisex Brown Super Harco

• • f> • .. 0,2227 0,2373 0,4994 0,5175 0,8040 0,4562 2,2809

-% 0,6309 0,4577 0,3597 0,3576 1,5370 0,6686 3,3429 0,5081 0,3027 0,0000 0,1147 0,6772 0,5995 0,4860 0,3623 0,5803 0,581+8 Rata-rata

.

0,4268 0,3475 0,4296 0,4376 1,1705 0,5624 5,6238

-0,4054 0,0574 0,6384 0,4242 0,5826

- - - -

,--

---,---0,4533 2,2516 0,3928 1,9640 0,4231 4,2156

---

---Rata-rata Jumlah 0,4547 4,5325 0,5307 5,3069 0,4920 9,8394

Selama penelitian berlangsung tingkat kematian hanya 1,16% (2 ekor). Sebab kematian dari hasil autopsi menunjuk-kan bahwa ayam-ayam tersebut terse rang Penyakit Cholera. Secara langsung penyakit ini tidak ada hubungannya dengan ketebalan kerabang. Seperti yang dikemukakan Sturkie (1954)

(48)

35

dan Nowland (1978) bahVla penyaki t yang berpengaruh terhadap· ketebalan kerabang adalah Newcastle Disease dan Infectious Bronchi tis,

Kand.smg sistem "cage" akan mengurangi tingkat kematian ayam, hal ini karena perkelahian antar ayam bisa dihindari dan suasana kandang yang lebih bersih daripada kandang sistem "litter",

"Income Ove:r:._.Feed Cost" dari Tiap "Strain Ii pada

12&;r'ba-gai Tingkat Protein.-- Ransurn yang mengandung protein yang tinggi harganya lebih mahal daripada ransurn yang berkadar protein rendah. Karena itu perlu memilih ransurn yang paling menguntungkan bagi peternak. Biaya makanan mencapai 60 - 70%

dari biaya keseluruhan untuk berproduksi.

Dalam Tabel 10 diperlihatkan bahwa "incotle over feed cost" lebih besar pada tingkat protein 18%. Pada tingkat protein 16% "strain" Super Harco lebih menguntungkan

daripa-da "strain" Hisex Brown, sedaripa-dang padaripa-da tingkat 18% ayam "strain" Hisex Brown jauh lebih menguntungkan dibandingkan dengan ayam

"strain" Super Harco. Perbedaan tersebut disebetbkan tingkat produksi, konsumsi ransum dan harga mall:anan yang berbeda-beda. Tetapi dari hasil Analisa Sidik Ragam (Lampiran 18) terlihat bahwa tingkat protein dan "strain 1\ tidak berpengaruh

(49)

Tabel 10. PENGARUH TINGKAT PROTEIN·--'l'ERHADAP DAYA PRESTASI AYAM TIAP "STRAIN" SELAMA V