PENGANTAR REDAKSI. April Redaktur

(1)

(2)

(3)

PENGANTAR REDAKSI

Puji syukur kepada Ida Sang Hyang Widhi Waca/Tuhan Yang Maha Esa, berkat rahmat-Nya Buletin Udayana Mengabdi Volume 18 Nomor 2 April 2019 telah diterbitkan. Mulai tahun 2018, Buletin Udayana Mengabdi terbit 4 (empat) kali setahun, yaitu bulan Januari, April, Juli dan Oktober. Edisi ini memuat 27 artikel di bidang pengabdian kepada masyarakat khususnya dalam penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) berupa implementasi, penyuluhan dan sosialisasi konsep, model/prototipe, dan alat, yang merupakan hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Desain konsep, model/prototipe dan alat merupakan hasil pemikiran/ide ataupun hasil dari penelitian yang kemudian diimplementasikan untuk meningkatkan partisipasi masyarakat dan pemberdayaan masyarakat dalam pembangunan.

Penghargaan setinggi-tingginya kami haturkan kepada Penyunting, Penulis dan semua pihak yang terlibat dalam penyusunan dan penerbitan Buletin Udayana Mengabdi Volume 18 Nomor 2 April 2019. Semoga Buletin ini dapat menambah wawasan dibidang keilmuan dan teknologi, dan penerapannya di masyarakat. Untuk meningkatkan mutu baik dari segi isi maupun tampilan, kami harapkan saran dan kritik untuk perbaikan di edisi berikutnya.

April 2019 Redaktur

(4)

Buletin Udayana Mengabdi, E-ISSN: 2564-9964 P-ISSN: 1412-0925

Volume 18 Nomor 2, April 2019

D A F T A R I S I

PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN SABUN CAIR CUCI TANGAN DARI MINYAK KELAPA DI DESA POHSANTEN KECAMATAN MENDOYO KABUPATEN JEMBRANA

1-7 G.P. Ganda-Putra, Ni Made Wartini, I Made Anom Sutrisna Wijaya,

Cokorda Anom Bayu Sadyasmara

PELATIHAN BUDIDAYA SAYURAN SECARA HIDRO-VERTIKULTUR DI DESA DATAH KARANGASEM SEBAGAI KEGIATAN MITIGASI BENCANA

8-12

M. Pharmawati, Y. Ciawi, L.P. Wrasiati, I.M.A.S. Wijaya

PELATIHAN PEMBUATAN LULUR DARI RUMPUT LAUT DAN

GARAM PADA IBU-IBU PKK DI DESA KUTUH BADUNG SELATAN 13-18

N.P.A.D. Wijayanti, K.W. Astuti, N.P.L. Laksmiani, P.S. Yustiantara I.G.A. Januarta, I.K. Subagia

SATU MESIN DWI FUNGSI SEBAGAI MESIN PEMBERSIH SERABUT DAN PEMARUT KELAPA DI BANJAR MUDING KELOD DESA KEROBOKAN KAJA KECAMATAN KUTA UTARA KABUPATEN BADUNG

19-24

K.Astawa, I.P.Lokantara, H. Wijaksana, dan T. P Surya

PENDEKATAN ERGONOMI DAN KEARIFAN LOKAL DALAM PERENCANAAN TEKNIS PENATAAN PURA PENATARAN MUNCAKSARI PENEBEL -

TABANAN

25-31 I.N. Sutarja, I.W. Sukerayasa, I.N. Susanta, I.B.G. Primayatna

PELATIHAN PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN TEPUNG SAGU MENJADI STIK SAGU KEJU DI KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (KRPL) DESA MANUKAYA KECAMATAN TAMPAKSIRING KABUPATEN GIANYAR

32-38 A. A. Istri Sri Wiadnyani, I D.G Mayun Permana, I W.R. Widarta, I D.P. Kartika

Pratiwi

PENGOLAHAN BERAS MERAH LOKAL PENEBEL (Oryza sativa Var. Barak Cendana) MENJADI TEH BERAS MERAH UNTUK MENINGKATKAN

PENDAPATAN MASYARAKAT

39-44 N. N. Darmiati, N. M. S. Sukmawati

PERANAN RADAR (REMAJA AKTIF DUTA ANTI ROKOK) DI SMP NEGERI 10

DENPASAR 45-51

Elisya Julianty Lintin, Ni Made Rai Riastini, I Gusti Ayu Evita Trisnarini, Putu Intan Tillama, I Gede Sutha Arta Pramana

(5)

SOSIALISASI INSTALASI KELISTRIKAN SWER UNTUK PENERANGAN LUAR SERTA HEMAT ENERGI LISTRIK DI DUSUN CEPAKA DESA MANIKYANG - SELEMADEG - TABANAN

52-58 I G N Janardana, I M Suartika, A I Weking, WG Ariastina

PEMBUATAN PAKAN KOMPLIT BLOK BERBASIS LIMBAH PERTANIAN DAN INDUSTRI PANGAN UNTUK PENGGEMUKAN SAPI DI DISTRIK PRAFI KABUPATEN

59-64

B. Santoso, B. Tj. Hariadi, T. W. Widayati

PEMANFAATAN VCO DAN EKSTRAK BUNGA KENANGA DALAM

PEMBUATAN SABUN ANTIBAKTERI DI DESA ABABI KECAMATAN ABANG KARANGASEM

65-71 W.S. Rita, I.W. Suirta, E. Sahara, I.A.R.A. Asih

PENGENALAN PUBLIC SPEAKING DI SMP KATOLIK ABDI SISWA II JAKARTA

BARAT 72-77

R. Oktavianti, S. Paramita

POTENSI KELOMPOK TERNAK DESA SANDA DALAM MENERAPKAN TEKNOLOGI PAKAN KOMPLIT BERBAHAN KULIT KOPI DALAM USAHA PENGEMBANGAN KAMBING PERAH MENUJU KAMPUNG SUSU

78-83 I I G.L.O. Cakra, N.N. C. Kusuma, dan N.W. Siti

PELATIHAN PEMBUATAN ABON IKAN TONGKOL UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT PESISIR DI DESA SERAYA TIMUR

KABUPATEN KARANGASEM

84-89 I.K.W. Negara, P.G.S. Julyantoro, E.W. Suryaningtyas, D.A.A. Pebriani, N.P.P.

Wijayanti, S.A. Saraswati

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THE ESSENTIAL OIL OF ZANTHOXYLUM

AVICENNAE 90-95

Putri Sri Andila

PENINGKATAN PRODUKSI DAN DIVERSIFIKASI PRODUK DENGAN

MESIN TEKNOLOGI TEPAT GUNA 96-100

(6)

PENERBITAN IZIN USAHA TOKO MODERN SEBAGAI POTENSI

PENDUKUNG KEPARIWISATAAN DI BALI 101-106

I.N. Suantra, M. Nurmawati

PENYULUHAN DAN PELAYANAN KESEHATAN TERNAK SAPI DI DESA

KEMENUH GIANYAR 107-112

I.K.Berata, I.M. Kardena, I.B.O.Winaya, N.N.W. Susari, dan I.W. Sudira PELATIHAN PEMBUATAN SABUN DENGAN BAHAN LIMBAH PROPOLIS

KELLE DI DESA AAN KLUNGKUNG 113-117

K.W. Astuti, N.P.A.D. Wijayanti, L.P.I. Harini, I G.S. Astawa

PELAYANAN KESEHATAN DAN PEMBERANTASAN PENYAKIT TERNAK SAPI BALI DALAM MENDUKUNG PROGRAM SWASEMBADA DAGING SAPI DI DESA BURUAN BLAHBATUH GIANYAR

118-121

A.A. G. O. Dharmayudha, Made Suma Anthara, I M. Sukada, dan I B. Komang Ardan, I W Nico Fajar Gunawan

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANGAN POTENSI

KEARIFAN LOKAL BERBASIS TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI DESA KESIUT KECAMATAN KERAMBITAN KABUPATEN TABANAN

122-127

I.M. Merdana dan N.L. Watiniasih

TEKNOLOGI SILASE KOMPLIT SEBAGAI PAKAN KAMBING PADA KELOMPOK TERNAK REZEKI DI DESA SEGARAN KECAMATAN PAGEDANGAN KABUPATEN MALANG

128-135 D.R.A Daning, K.B. Utami, dan Riyanto

PENINGKATAN PARTISIPASI DAN PEMBERDAYAAN

MASYARAKAT DALAM PENGELOLAAN POTENSI DESA BERBASIS IPTEK DI DESA BALUK

136-141 I.P.A. ASTAWA, I.G.A.K. Suriadi, I.K.A. Atmika

PENERAPAN TEKNOLOGI PAKAN DAN LIMBAH TERNAK DALAM MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS SAPI PEDAGING DI DESA BALANGTANAYA KEC. POLOMBANGKENG UTARA KAB. TAKALAR SULAWESI SELATAN

142-149

(7)

PENINGKATAN KUALITAS AIR BERSIH PEDESAAN DENGAN

PENERAPAN SISTEM PENYARING AIR ALIRAN UP-FLOW PADA SISTEM AIR BERSIH DI DESA MENYALI

150-157 M. Suarda, I G.N.O. Suputra, dan N.M. Suaniti

PERAN RADAR (REMAJA AKTIF DUTA ANTI ROKOK) DI SMP

NEGERI 10 DENPASAR 158-163

E.J. Lintin, N.M.R. Riastini, I.G.A.E. Trisnarini, P.I. Tillama, dan I.G.S.A. Pramana

PELATIHAN PENYUSUNAN PERATURAN DESA DI DESA PEMOGAN

KECAMATAN DENPASAR SELATAN 164-168

(8)

(9)

(10)

122

VOLUME 18 NOMOR 2, APRIL 2019

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANGAN POTENSI

KEARIFAN LOKAL BERBASIS TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI DESA KESIUT

KECAMATAN KERAMBITAN KABUPATEN TABANAN

I.M. Merdana1_{dan N.L. Watiniasih}2

ABSTRAK

Desa Kesiut sebagai Kawasan Pedesaan Prioritas Nasional (KPPN), menyimpan sumber daya dan kearifan lokal desa meliputi bidang pertanian, perkebunan, peternakan, perikanan dan industri rumahan. Berbagai program bantuan usaha ekonomi kreatif dilaporkan cukup efektif meningkatkan kesempatan kerja dan pendapatan rumah tangga miskin di Kecamatan Kerambitan. Kegiatan KKN PPM di Desa Kesiut bertujuan untuk pemberdayaan masyarakat dan pengembangan sumber daya kearifan lokal yang ada di desa melalui program kerja pokok. Metode penyelesaian program kerja pokok meliputi; (1) penyuluhan peningkatan produktivitas ternak babi dan sapi, (2) pelatihan inseminasi buatan pada ayam buras, (3) penyuluhan budidaya ikan air tawar dan pembuatan pakan ikan alternatif, (4) pelatihan biochast, (5) pelatihan pembuatan pupuk organik dan pestisida alami, (6) penyuluhan pengendalian hama pengganggu tanaman, (7) peningkatan produksi dan diversifikasi produk olahan pertanian serta pemasaran pasca panen. Melalui kegiatan KKN-PPM Universitas Udayana Tahun 2018 di Desa Kesiut, telah dilaksanakan pemberdayaan masyarakat yang partisipatif dan upaya pengembangan potensi lokal desa.

Kata kunci : KKN PPM, desa kesiut, pemberdayaan, penyuluhan, pelatihan

ABSTRACT

Kesiut village as a national priority rural area, have a resources and potential local wisdom covering the fields of agriculture, plantations, livestock, fisheries and home industries. Various creative economic business assistance programs are reported to be effective in increasing the income of poor households in Kerambitan District. The KKN PPM program in Kesiut Village aims to empower the community and develop existing local wisdom resources through the main work program. Methods of completing the basic work program include; (1) counseling on increasing productivity of pigs and cattle, (2) training on artificial insemination in domestic chickens, (3) extension of freshwater fish farming and making alternative fish feeds, (4) biochast training, (5) training in making organic fertilizers and pesticides natural, (6) counseling to control pest and plant disturbance, (7) increasing production and diversification of processed agricultural products and post-harvest marketing. Through the Udayana University KKN-PPM program in 2018 in Kesiut Village, participatory community empowerment and local village potential development have been carried out.

Keywords: KKN PPM, kesiut village, empowerment, counseling, training

1_{Dosen Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana,[email protected]} 2_{Dosen Jurusan Biologi Fakultas MIPA Universitas Udayana,[email protected]}

(11)

I.M. Merdana dan N.L. Watiniasih

VOLUME 18 NOMOR 2, APRIL 2019 | 123 1. PENDAHULUAN

Desa Kesiut termasuk sebagai Kawasan Pedesaan Prioritas Nasional (KPPN), dengan penduduk desa yang paling banyak rumah tangga miskinnya di Kecamatan Kerambitan, Kabupaten Tabanan, Bali. Secara geografis merupakan dataran rendah memiliki luas 266 km2_{(266 Ha), secara} administratif terbagi atas 5 (lima) dusun yaitu Banjar Kangin, Banjar Tengah Kaja, Banjar Tengah Kelod, Banjar Kawan Kaja dan Banjar Kawan Kelod. Jumlah penduduk 688 kk (2.203 jiwa), sebagian besar mata pencaharian utama dalam bidang pertanian, perkebunan, peternakan dan industri rumahan dengan penghasilan keluarga Rp.900.000-Rp.2.500.000 per bulan.

Berbagai program bantuan usaha ekonomi kreatif dilaporkan cukup efektif meningkatkan kesempatan kerja dan pendapatan rumah tangga miskin di Kecamatan Kerambitan (Wirawan, 2015). Kearifan lokal yang bisa dikembangkan antara lain bidang pertanian, peternakan, perikanan, industri rumah tangga, dasawisma dan kelompok masyarakat serta kehidupan sosial budaya masyarakat setempat. Pada bidang pertanian, memiliki luas sawah setengah kering 169 Ha, lahan kering 32 Ha dan perkebunan 62 Ha. Sebagian besar masyarakat mengantungkan hidup sebagai petani, yang mana sangat didukung oleh kondisi lahan yang subur dengan sumber pengairan yang melimpah. Pertanian yang dimaksud meliputi persawahan dan hortikultura khususnya sayuran musiman secara tumpang sari. Dalam bidang peternakan tercatat ratusan penduduk sebagai peternak dengan rincian 300-an orang peternak sapi, 300-an orang peternak babi, 200-an orang peternak ayam buras, 10 orang peternak ayam ras dan juga peternak itik. Selain itu terdapat pula kelompok masyarakat yang bergerak dalam budidaya ikan, kelompok pengolahan produk pangan dan industri rumahan.

Pemberdayaan masyarakat partisipatif yang baik melibatkan seluruh komponen masyarakat lokal dalam semua tahap pembangunan (Adimiharja dan Hikmat, 2004). Strategi ini mengutamakan pentingnya peningkatan kapasitas masyarakat untuk kemandirian kekuatan internal dalam kontrol pengelolaan sumber daya yang ada berdasarkan kearifan lokal. Pembangunan jangka panjang yang berpusat pada rakyat lebih menekankan pada pemberdayaan, yang memandang inisiatif dan kreativitas dari rakyat sebagai sumber daya utama dalam pembangunan desa. Melalui program KKN-PPM Universitas Udayana di Desa Kesiut, diharapkan pemberdayaan masyarakat melalui program kerja yang terencana dapat menjadikan masyarakat yang mandiri dan memiliki motivasi diri, jiwa kewirausahaan sehingga berimbas pada peningkatan pendapatan, taraf hidup dan kesejahteraan, khususnya rumah tangga miskin.

2. METODE PELAKSANAAN

Persiapan dimulai dengan perencanaan survey lapangan, bertujuan untuk dapat mengidentifikasi permasalahan yang ada dan menggali potensi baru yang bisa dikembangkan. Audensi kepada Kepala Desa, tokoh masyarakat, kelompok tani, dan pelaku industri rumahan. Pada tahap ini juga dilakukan audensi kepada instansi-instansi terkait, proses perijinan dan pencarian narasumber. Dari identifikasi permasalahan dan skala prioritas dapat dibuat program kerja sebagai berikut; 1. Penyuluhan peningkatan produksi ternak babi, dilanjutkan dengan kontrol pencegahan penyakit

parasiter dengan pemberian obat cacing (endoparasit) dan spraying (ektoparasit).

2. Penyuluhan kesehatan reproduksi ternak sapi, dilanjutkan dengan kontrol penyakit parasiter dengan pemberian obat cacing (endoparasit) dan spraying (ektoparasit).

3. Penyuluhan dan pelatihan peningkatan produksi ayam buras melalui inseminasi buatan.Penyuluhan peningkatan produksi pertanian hortikultura dan pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman yang ramah lingkungan.

4. Penyuluhan dan pelatihan peningkatan nilai nutrisi pakan ternak melalui teknologi biochast. Kegiatan dengan mengundang kelompok-kelompok tani dan dipusatkan di Dusu Kawan Kaja.

(12)

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANGAN POTENSI KEARIFAN LOKAL BERBASIS TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI DESA KESIUT KECAMATAN KERAMBITAN KABUPATEN TABANAN

124 | BULETIN UDAYANA MENGABDI

5. Pelatihan pengolahan dan pemanfaatan kotoran ternak menjadi pupuk organik dan biopestisida. 6. Penyuluhan peningkatan produksi dan diversifikasi produk olahan pangan berbahan dasar lokal,

dengan tema “Hygiene dan Good Manufactoring Product”.

7. Penyuluhan peningkatan produksi ikan air tawar dan latihan pembuatan pakan ikan dengan memanfaatkan limbah peternakan.

Pelaksanaan program kerja ini melibatkan 30 orang mahasiswa dari berbagai bidang disiplin ilmu di lingkungan Universitas Udayana dengan dua orang dosen pendamping lapangan. Kegiatan berupa penyuluhan dan pelatihan akan mendatangkan narasumber ahli dibidangnya.

3. HASIL DAN PEMBHASAN

3.1. Penyuluhan peningkatan produksi ternak babi dan praktek pencegahan penyakit parasiter ternak babi

Pelaksanaan penyuluhan dan bimbingan teknis peningkatan produksi ternak babi dilakasanakan pada 3 Agustus 2018, dengan menghadirkan narasumber Drh. I Made Merdana, MP dari FKH Unud. Kegiatan diikuti sekitar 50 orang peternak, bertujuan untuk meningkatkan pemahaman peternak dalam hal manajemen pemeliharan ternak babi yang menguntungkan. Peternak juga diberikan bimbingan teknis mengenai langkah pencegahan penyakit parasit dengan pemberian obat cacing, pemberian vitamin, program vaksinasi untuk meningkatkan kesehatan ternak babi. Babi yang sehat akan menghasilkan produktivitas yang optimal, dan berdampak pada keuntungan yang maksimal. Dokumentasi kegiatan penyuluhan seperti pada gambar 1.

Gambar 1. Penyuluhan pemeliharaan ternak dan pelayanan kesehatan hewan

3.2. Penyuluhan kesehatan reproduksi ternak sapi dan praktek kontrol penyakit parasiter Penyuluhan ini dilaksanakan di Balai Banjar Kesiut Kawan Kaja pada tanggal 4 Agustus 2018. Tujuan dari pelaksanaan program ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan petani peternak dalam hal kesehatan reproduksi ternak sapi, dengan harapan angka kebuntingan dan populasi ternak sapi meningkat. Bimbingan teknis praktek pencegahan penyakit parasiter pada ternak sapi berupa pemberian obat cacing dan spaying kutu dan lalat. Pelatihan menghadirkan narasumber Dr. drh. I Wayan Sudira, M.Si, dari bagian Farmakologi FKH Unud. Kegiatan berjalan dengan baik dan sesuai jadwal dan terlihat antusias peternak dalam diskusi. Dokumentasi seperti pada gambar 2. 3.3. Penyuluhan peningkatan produksi ayam buras melalui inseminasi buatan

Penyuluhan dan pelatihan inseminasi buatan pada ayam buras telah dilaksanakan pada 7 Agustus 2018, dengan mengahadirkan narasumber Dr. drh. I Wayan Bebas, M.Kes dari Bagian Ilmu Reproduksi FKH Unud. Kegiatan yang diikuti sekitar 60 orang dari gabungan kelompok tani ternak berjalan dengan lancar dengan antusias peserta yang tinggi, seperti pada gambar 2. Dasar

(13)

VOLUME 18 NOMOR 2, APRIL 2019 | 125 pemikiran dari pelaksanaan program ini adalah masih sedikitnya pengetahuan masyarakat yang belum mampu memanfaatkan potensi yang ada didesa kesiut ini, seperti melakukan inseminasi pada ayam buras, padahal potensi tersebut apabila bisa dikembangkan maka akan menjadi kelebihan tersendiri bagi peternak. Khusunya di Bali upacara keagamaan umat hindu yang selalu membutuhkan ayam pancawarna, akan tetapi ketersediaan ayam ini sangat terbatas. Untuk itu inseminasi buatan merupakan langkah tepat untuk pemecahan masalah tersebut.

Gambar 2. Penyuluhan kesehatan ternak sapi dan pelatihan inseminasi buatan pada ayam buras 3.4. Penyuluhan peningkatan produksi pertanian hortikultura, pengendalian organisme

pengganggu tanaman yang ramah lingkungan

Kegiatan ini dilaksanakan selama satu hari pada tanggal 9 Agustus 2018, dengan narasumber ahli pertanian Prof. Dr. Ir. I Made Sudana, MS dari FP Unud, dan diikuti 80 orang petani. Tujuan pelaksanaan program ini adalah untuk membantu petani meningkatankan produksi pertanian tanaman hortikultura, dan juga pencegahan terhadap organisme pengganggu tanaman yang ramah lingkungan. Keterampilan ini sangat diperlukan, mengingat Desa Kesiut memiliki basis pertanian hortikultura yang sangat baik dan memiliki potensi besar untuk ditingkatkan. Dalam penyuluhan petani diberikan pemahaman dan strategi meningkatkan produksi pertanian, dan juga langkah-langkah untuk mencegah organisme pengganggu tanaman. Kedepannya untuk menjaga pertanian yang sehat dan berkelanjutan harus kembali menggunakan produk yang organik dan alami, baik dalam hal pupuk dan pestisida.

3.5. Pelatihan pengolahan kotoran ternak menjadi pupuk organik dan pestisida alami

Bimbingan teknis pelatihan pembuatan pestisida alami dan produksi pupuk organik dari limbah kotoran ternak, merupakan kelanjutan dari pelatihan peningkatan produksi hortikultura dan penanggulangan OPT dengan pestisida alami diatas. Pelatihan ini dilakukan pada tanggal 9 Agustus 2018, diikuti oleh seluruh anggota kelompok tani. Produk yang dihasilkan dengan memanfaatkan limbah lokal yang dihasilkan oleh peternakan masyarakat setempat. Setelah kegiatan ini, petani diharapkan secara mandiri memproduksi pupuk dan biopestisida untuk menanggulangi hama tanaman hortikultura dengan efektif, sehingga efisiensi dalam produksi.

Gambar 3. Penyuluhan pertanian hortikultura dan bimtek pembuatan biourine dan pupuk organik 3.6. Penyuluhan dan pelatihan peningkatan nilai nutrisi pakan ternak melalui teknologi

(14)

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANGAN POTENSI KEARIFAN LOKAL BERBASIS TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI DESA KESIUT KECAMATAN KERAMBITAN KABUPATEN TABANAN

126 | BULETIN UDAYANA MENGABDI

Penyuluhan dan pelatihan peningkatan nutrisi pakan ternak melalui teknologi fermentasi dikenal juga dengan metode biochast. Tujuan dari penyuluhan ini adalah untuk menumbuhkan motivasi mayarakat petani dalam memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan yang bernutrisi untuk ternak sapi. Limbah yang digunakan pada bimtek ini adalah jerami padi dan juga bungkil kelapa. Kegiatan dilaksanakan pada 13 Agustus 2018 menghadirkan pembicara ahli dari Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang dibantu asistennya, dengan mengundang 60 peserta dari anggota kelompok tani ternak dan juga kelompok wanita tani. Dengan harapan informasi menyebar lebih luas dan semakin banyak peternak yang mendapat pengetahuan.

3.7. Penyuluhan pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan ikan alternatif

Penyuluhan dan bimbingan teknis pembuatan pakan ikan alternatif dilaksnakan pada tanggal 15 Agustus 2018. Bimteks dengan menghadirkan penyuluh perikanan dari Kementerian Perikanan dan Kelautan yaitu I Made Sukmanada, SE., SSt.Pi. Kegiatan ini dilaksanakan di Gedung Serbaguna Desa Kesiut dandiikuti sekitar 40 petani ikan. Penyuluhan ini berhasil memberikan pengetahuan kepada petani ikan dalam hal memanfaatkan limbah pertanian dan peternakan untuk dijadikan pakan ikan alternatif. Hal ini dapat meningkatkan efisiensi produksi, mengingat harga pakan pabrikan terus naik. Keberhasilan transfer pengetahuan membuat petani ikan akan terhindar dari kerugian, karena tidak lagi bergantung 100% terhadap pakan pabrik.

3.8. Penyuluhan dan Pelatihan Hygiene and Good Manufacturing Product, Diversifikasi Pangan Berbahan Dasar Lokal pada Industri Rumahan

Pelatihan “Hygiene and Good Manufacturing Product”, literasi keuangan serta diversifikasi produk olahan pangan berbahan dasar lokal ditujukan pada industri rumahan, kelompok dasawisma (ibu PKK) dan kelompok wanita tani. Program ini sukses dilaksanakan pada 10 Agustus 2018 di Balai Banjar Tengah kelod Desa Kesiut dan diikuti 68 peserta. Narasumber yang diundang ahli pangan Luh Trisna Darmayanti, S.Hut., M.P yang merupakan dosen Fakultas Teknologi Pertanian Unud. Program kerja ini bertujuan agar pelaku industri rumahan mampu meningkatkan produksi dari segi kualitas dan kuantitas.

Pengembangan produk olahan berbahan dasar lokal yang suskses dikerjakan yaitu produk Nugget Barong. Berbahan dasar sayuran bayam dan terong, dikarenakan dua jenis sayuran ini diproduksi dalam jumlah banyak di desa Kesiut. Harapanya dapat meningkatkan nilai jual dan menyerap kelebihan produksi. Peningkatan produksi dengan cara memberikan ilmu mengenai packaging yang bersih dan menarik.. Dalam pelakasanaan narasumber berbagi ilmu dan pengalaman mengenai pangan, cara pengemasan yang baik, dan cara berhitung mendapat keuntungan lebih banyak dari membuat produk olahan.

Gambar 4. Pelatihan diversifikasi produk olahan dan produk “Nugget Barong” yang telah dikemas 4. KESIMPULAN DAN SARAN

(15)

VOLUME 18 NOMOR 2, APRIL 2019 | 127 Melalui Program KKN PPM Universitas Udayana Tahun 2018 di Desa Kesiut, Kecamatan Kerambitan, Kabupaten Tabanan telah dilaksanakan pemberdayaan masyarakat dan pengembangan potensi lokal desa. Kegiatan yang berhasil dilakukan yaitu penyuluhan dan pelatihan peningkatan produksi dalam bidang pertanian, perkebunan, peternakan, perikanan, industri rumahan dan diverdifikasi produk olahan pangan berbahan dasar lokal.

Kegiatan pengabdian ini disarankan untuk bisa dilanjutkan dengan pengabdian masyarakat bentuk lainnya supaya bisa memberikan hasil yang maksimal sesuai yang diharapkan.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Dirjen Penguatan Riset dan Pengembangan Kemenristekdikti sesuai dengan Kontrak Pelaksanaan Program Pengabdian Kepada Masyarakat Nomor: 172.7/UN14.4.A/PM/2018, tanggal 19 Pebruari 2018 atas pendanaan Hibah KKN PPM. Penulis juga menyampaikan terimakasih kepada Rektor, Ketua LPPM dan Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana atas fasilitasi yang diberikan sehingga pengabdian kepada masyarakat terlaksana sesuai rencana.

DAFTAR PUSTAKA

Agung, O.A, I.N. T. Ariana, N.L.P. Sriyani, M. Dewantari Dan N.P. Sarini. 2015. Upaya Meningkatkan Produktifitas Sapi Bali Melalui Manipulasi Teknologi Pemberian Pakan Berbasis Hijauan. Denpasar. Universitas Udayana.

https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_penelitian_1_dir/bd9688bc0d0fbc758cdac6f0d6a399c7.pdf Astawa, P.A, G. Mahardika, K. Budaarsa, K.M. Budiasa. 2013. Sosialisasi Pengolahan Pakan Dan Kotoran

Ternak Dengan Teknologi Biofermentasi. Udayana Mengabdi (2) : 47-50.

BPS Kabupaten Tabanan. 2017. Badan Pusat Statistik Kabupaten Tabanan. https://tabanankab.bps.go.id/. Budiono, B. 2002. Industri Kecil dalam Perspektif Budaya. Surabaya. Seminar Persfektif Industri Kecil

Dalam Perkembangan Indonesia.

Buku Panduan Pelaksanaan Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Edisi XI Tahun 2017.

Udjianto, A. dan R.D. Purnama. 2004. Inseminasi Buatan Pada Ayam Buras Dengan Metode Deposisi Intra Uterine. Bogor. Prosiding Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian.

Wirawan, I.M.O, A. Zukhri, L.E. Tripalupi. 2015. Efektivitas Program Bantuan Usaha Ekonomi Produktif

(Uep) Dalam Upaya Peningkatan Kesempatan Kerja Dan Pendapatan Rumah Tangga Miskin Di Kecamatan Kerambitan. http://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JJPE/article/view/5075.