SKRIPSI
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA
PERBIBITAN SAPI BALI DENGAN MENERAPKAN
SISTEM INTEGRASI TANAMAN-TERNAK
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung)
DEWA AYU CARMA RUSTIANAWATI
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA
PERBIBITAN SAPI BALI DENGAN MENERAPKAN
SISTEM INTEGRASI TANAMAN-TERNAK
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung)
DEWA AYU CARMA RUSTIANAWATI NIM. 1107105053
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA
PERBIBITAN SAPI BALI DENGAN MENERAPKAN
SISTEM INTEGRASI TANAMAN-TERNAK
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung)
Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana,
Denpasar, Bali
DEWA AYU CARMA RUSTIANAWATI NIM. 1107105053
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PERBIBITAN SAPI BALI DENGAN MENERAPKAN SISTEM INTEGRASI TANAMAN-TERNAK (Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba,
Kabupaten Klungkung) Dewa Ayu Carma Rustianawati
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana Jl. P.B. Sudirman, Denpasar, Bali
Email:carma_rustianawati@yahoo.co.id RINGKASAN
Sistem integrasi tanaman-ternak merupakan sistem pengelolaan pertanian secara terpadu melalui perpaduan antara ternak dengan tanaman sehingga tidak ada limbah yang terbuang dari kedua komponen tersebut dan dapat menekan biaya produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen usaha, kelayakan finansial, skala pemeliharaan induk dan tingkat harga penjualan pedet yang menguntungkan pada usaha perbibitan sapi bali dengan menerapkan sistem integrasi tanaman-ternak. Penelitian dilaksanakan pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung. Waktu penelitian dilakukan selama empat bulan yaitu dari bulan Februari sampai Juni 2015. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Manajemen usaha dilihat berdasarkan observasi yang kemudian dipaparkan secara deskriptif. Sedangkan kelayakan finansial usaha ditentukan berdasarkan analisis kriteria investasi, analisis Pay Back Period dan Break Event Point. Analisis sensitivitas dilakukan untuk mengetahui skala pemeliharaan induk dan tingkat harga yang menguntungkan bagi peternak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, berdasarkan biaya tunai, perbibitan sapi bali tersebut layak secara finansial, dengan NPV positif sebesar Rp 167.336.147,.-, IRR 22%, Net B/C 1,50, PBP 5,01 tahun dan BEP 7,02 tahun. Analisis sensitivitas menunjukkan bahwa jumlah pemeliharaan induk yang menguntungkan pada usaha perbibitan sapi tersebut adalah lebih dari 28 ekor atau harga rata-rata pedet adalah di atas Rp 2.845.921 per ekor (jantan seharga Rp 4.245.921 per ekor dan betina seharga Rp 1.245.921 per ekor). Sedangkan berdasarkan biaya total, usaha perbibitan tersebut tidak layak untuk dijalankan yang ditunjukkan oleh nilai NPV negatif sebesar -Rp
Financial Feasibility Analysis of Bali Cattle Breeding Farm with The Crop-Livestock System
(Case Study in Farmers Group “Mekar Tani” at Kusamba Village, Klungkung Regency)
DEWA AYU CARMA RUSTIANAWATI
Study Program of Animal Husbandry, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, Denpasar
Email :carma_rustianawati@yahoo.co.id SUMMARY
The Crop-Livestock System is farm system management through combinating of livestock with crop so that no waste expelled from both the components and reduce the cost of production. This research aims to determine the management, the financial feasibility, amount of the cow and average price of calf were profitable of bali cattle breeding farm with the crop-livestock system. This research was done in farmers group “Mekar Tani” that located at Kusamba village, Klungkung Regency. It took four months to do this research from February until June 2015. The primary and secondary data were used in this research. The farm management was determined based on observations and then presented descriptively. The data were analysed by investment criteria, Pay Back Period (PBP) and Break Event Point (BEP) analysis. The sensitivity analysis was conducted to determine amount of the cow and average price of calf were profitable. Based on the cash costs, the result of this research showed that bali cattle breeding farm was financially feasible with a positive NPV of Rp 167.336.147,-, IRR 22%, Net B/C 1,50, PBP 5,01 years and BEP 7,02 years. This farm was financially feasible when the amount of the cow is more than 28 tail or the average prices of the calf were above to Rp 2.845.921,- per tail (Rp 4.245.921 per tail for the mail calf and Rp 1.245.921 per tail for female calf). However based on total cost, This breeding farm were not feasible to run it showed by negative NPV of -Rp 605.510.229.
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL SKRIPSI : Analisis Kelayakan Finansial Usaha Perbibitan Sapi Bali dengan Menerapkan Sistem Integrasi Tanaman-Ternak (Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung)
NAMA MAHASISWA : Dewa Ayu Carma Rustianawati
NIM : 1107105053
FAKULTAS : Peternakan
PROGRAM STUDI : Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI TANGGAL
Pembimbing Pertama
I Wayan Sukanata, S.Pt.,M.Si NIP. 19770308 200312 1 001
Pembimbing Kedua
Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, S.Pt.,MM NIP. 197816 200501 2 004
Mengetahui,
Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS NIP. 195903121986011001
Skripsi ini Telah Diuji Pada Tanggal
7 Agustus 2015
Ketua
: I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si
Sekretaris
: Drs. I Wayan Budiartha, M.Si
Penguji Utama
: Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, S.Pt., MM
Penguji Anggota
: 1. Ir. Suciani, M.Si
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kabupaten Klungkung, Provinsi Bali pada tanggal 10 Juli 1993. Penulis merupakan anak ketiga dari lima bersaudara, pasangan Dewa Nyoman Suarta (Ayah) dan Ni Ketut Suwiti (Ibu). Penulis menempuh pendidikan formal di Sekolah Dasar (SD) Negeri 1 Pancasari pada tahun 1999-2005. Tahun 2005-2007 penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah Pertama (SMP) Negeri 2 Sukasada. Setelah itu, penulis melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri 1 Banjarangkan pada tahun 2008-2011. Pada tahun 2011, penulis menempuh pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana, melalui penerimaan mahasiswa jalur minat dan bakat (PMDK). Penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan sebagai fungsionaris BEM Fakultas Peternakan sejak tahun 2012 sampai 2013.
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji Syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Esa atas asung kerta wara nugraha/karunia-Nya dalam penulisan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Finansial Usaha Perbibitan Sapi Bali dengan Menerapkan Sistem Integrasi Tanaman-Ternak (Studi Kasus pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani’ di Desa Kusamba, Kabupaten Klungkung)” dapat diselesaikan tepat waktu dan sesuai harapan.
Pada kesempatan ini penulis dengan berbahagia mengucapkan terimakasih kepada:
1. Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Dr. drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si, Ir. Tjok Istri Putri, MP dan Drs. I Wayan Budiartha, M.Si selaku Pembantu Dekan I, II, dan III Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan perhatian dan dukungan selama penulis menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan. 2. I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si selaku pembimbing pertama dan Dr. Budi
Rahayu Tanama Putri, S.Pt., MM selaku pembimbing kedua yang telah memberikan perhatian dan bimbingan dengan sabar sejak penulis merencanakan penelitian sampai penulisan skripsi ini selesai.
3. Ir. Suciani, M.Si dan Ir. I Gede Suarta, M.Si sebagai penguji yang telah memberikan masukan, sanggahan serta koreksi sehingga skripsi ini dapat terwujud sesuai dengan harapan.
4. Prof. Dr. Ir. I Gusti Nyoman Gede Bidura, MS., selaku Pembimbing Akademik (PA) yang telah memotivasi penulis selama mengikuti pendidikan di Fakultas Peternakan, Universitas Udayana.
5. Seluruh Dosen dan Pegawai Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan bantuan dalam menempuh pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana
6. Seluruh peternak responden yang tergabung dalam Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” di Desa Kusamba, Kecamatan Dawan, Kabupaten Klungkung yang telah bersedia bekerjasama dalam melengkapi data penelitian ini.
7. Kedua orangtuaku tercinta, Dewa Nyoman Suarta dan Ni Ketut Suwiti yang telah dengan tulus mendoakan, membimbing, memberikan motivasi dan mendidik penulis sehingga tercapai segalanya dengan maksimal.
8. Kepada saudara-saudaraku, Dewa Ayu Carma Citrawati, Dewa Ayu Carma Miradayanti, Dewa Ayu Carma Windayanti, Dewa Ayu Putu Sinta Carma Putri, I Gede Gita Purnama Arsa Putra, dan Putu Ari Suprapta Pratama, yang senantiasa memberikan doa, semangat dan motivasi selama pengerjaan skripsi ini. Terimakasih karena selalu ada untuk menguatkan!
9. Teman-teman satu penelitian di Laboratorium Penyuluhan dan Ekonomi Peternakan, Anak Agung Ari Santika Dewi, Desak Nyoman Mirah Cahyati, Ni Made Mirah Wulansari, dan I Made Wira Pratama, yang telah saling mendukung dan banyak membantu dalam pengerjaan analisa data hingga skripsi selesai sesuai dengan harapan.
10. Teman-teman angkatan 2011, Ni Wayan Desi Kristianti, Ni Gst Ayu Komang Ratih Vidyani, Diah Adi Kumara Sena, Ni Kadek Dwi Pebri Dyantari, I Pande Gde Ade Surya, K. J., I Made Rahmanta Dioksa, I Gede Novandy Satrianta Suryawan, Juli Andre Agastia, Luh Yuni Surya Antari, I Made Peri Suryana, I Made Ari Satria Wibawa, I Kadek Permana Putra, I Nyoman Suda, Agus
Darmika Jaya, I Komang Putra Nugraha, I Putu Galang Kisawa, Ni Putu Devi Ariani dan yang lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu, terimakasih atas 4 tahun yang telah terlewati dengan lancar.
11. Yang terakhir dan paling istimewa kepada anugerah tambahan yang diberikan Tuhan di Fakultas Peternakan, Cokorda Bagus Dharma Putra Mahardika, S.Pt., terimakasih atas seluruh waktu yang telah dicurahkan untuk menemani, mendoakan dan dengan sabar memberikan semangat untuk menyelesaikan studi ini.
DAFTAR ISI
SAMPUL DALAM... ii
PRASYARAT GELAR... iii
RINGKASAN ... iv
SUMMARY ... v
LEMBAR PENGESAHAN ... vi
RIWAYAT HIDUP ... viii
UCAPAN TERIMAKASIH... ix
DAFTAR ISI... xii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Manfaat ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5
2.1 Sapi Bali ... 5
2.2 Perbibitan Sapi Bali ... 7
2.3 Pemasaran ... 15
2.4 Analisis Kelayakan Finansial ... 17
2.3.1 Konsep analisis kelayakan finansial... 17
2.3.2 Analisis kriteria investasi ... 18
2.3.3 Analisis Pay Back Period (PBP) dan Break Even Point (BEP)... 19
2.5 Sistem Integrasi Tanaman-Ternak ... 20
2.6 Penelitian Terdahulu ... 21
BAB III METODE PENELITIAN ... 25
3.1 Pendekatan Penelitian ... 25
3.2 Definisi Operasionaal... 25
3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 27
3.4 Responden ... 28
3.5 Variabel Penelitian ... 28
3.6 Instrumen Penelitian... 32
3.7 Jenis dan Sumber Data ... 32
3.7.1 Jenis data ... 32
3.7.2 Sumber data... 33
3.9.1 Metode analisis kriteria investasi ... 34
3.9.2 Analisis Pay Back Period (PBP) dan Break Even Point (BEP)... 37
3.9.3 Analisis manajemen usaha ... 38
3.9.4 Analisis sensitivitas... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 39
4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 39
4.2 Profil Kelompok Tani Ternak Mekar Tani ... 39
4.3 Karakteristik Responden ... 40
4.4 Manajemen Perbibitan Sapi Bali... 46
4.4.1 Pemilihan bibit ... 46
4.4.2 Perkandangan ... 47
4.4.3 Pemberian pakan ... 49
4.4.4 Tenaga kerja ... 52
4.4.5 Reproduksi ... 53
4.4.6 Pencegahan dan penanganan penyakit ... 55
4.5 Manajemen Pemasaran... 56
4.6 Biaya Investasi dan Operasional ... 57
4.6.1 Biaya investasi ... 57
4.6.2 Biaya operasional ... 57
4.7 Benefit Usaha Perbibitan Sapi Bali ... 58
4.8 Kelayakan Finansial Usaha Perbibitan Sapi Bali... 58
4.8.1 Net Present Value... 58
4.8.2 Internal Rate of Return... 61
4.8.3 Net B/C ... 62
4.8.4 Jangka Waktu Pengembalian Investasi ... 62
4.8.5 Titik Impas ... 62
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 64
5.1 Simpulan ... 64
5.2 Saran... 65
DAFTAR PUSTAKA ... 66
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman
2.1. Persyaratan kuantitatif pemilihan calon induk betina ... 8
3.1 Indikator dan parameter karakteristik peternak... 29
3.2 Indikator dan parameter manajemen pemeliharaan ternak ... 30
3.3 Indikator dan parameter kelayakan finansial usaha perbibitan sapi bali . 31 4.1 Sebaran peternak berdasarkan umur ... 41
4.2 Pendidikan peternak ... 42
4.3 Pengalaman beternak ... 43
4.4 Jumlah kepemilikan ternak ... 44
4.5 Motif berusaha peternak sapi bali ... 45
4.6 Data reproduksi usaha perbibitan sapi bali ... 53
4.7 Benefit usaha perbibitan sapi bali pada Kelompok Tani Ternak “Mekar Tani” ... 58
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman
4.1 Kandang koloni tipe ganda (tail to tail) ... 48 4.2 Pemberian rumput raja pada ternak sapi bali ... 50 4.3 Pemberian rumput pahit pada ternak sapi bali ... 51
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman
1. Koefisien teknis usaha perbibitan sapi bali ... 70
2. Proyeksi produksi usaha perbibitan sapi bali ... 72
3. Input fisik usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya tunai ... 73
4. Input fisik usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya total ... 74
5. Biaya operasional usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya tunai ... 75
6. Biaya operasional usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya total... 76
7. Kelayakan finansial usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya tunai... 77
8. Kelayakan finansial usaha perbibitan sapi bali berdasarkan biaya total... . 79
9. Biaya investasi usaha perbibitan sapi bali ... 81
10. Kelayakan finansial usaha perbibitan sapi bali dengan asumsi kesuburan induk 85% berdasarkan biaya tunai... 82
11. Kelayakan finansial usaha perbibitan sapi bali dengan asumsi kesuburan induk 85% berdasarkan biaya total... 84
