SURFAKTAN TWEEN 80 DAN KOSURFAKTAN PEG 400 MENGGUNAKAN METODE SNEDDS (SELF-NANOEMULSIFYING DRUG DELIVERY SYSTEM)

(1)

FORMULASI EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI

SURFAKTAN TWEEN 80 DAN KOSURFAKTAN PEG 400 MENGGUNAKAN METODE SNEDDS (SELF-NANOEMULSIFYING

DRUG DELIVERY SYSTEM)

SKRIPSI

AJI WAHYUDI 1408010113

PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS FARMASI

(2)

FORMULASI EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI

SURFAKTAN TWEEN 80 DAN KOSURFAKTAN PEG 400 MENGGUNAKAN METODE SNEDDS (SELF-NANOEMULSIFYING

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)

AJI WAHYUDI 1408010113

PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS FARMASI

(3)

(4)

HALAMAN PENGESAHAN

FORMULASI EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN VARIASI

SURFAKTAN TWEEN 80 DAN KOSURFAKTAN PEG 400 MENGGUNAKAN METODE SNEDDS (SELF-NANOEMULSIFYING

AJI WAHYUDI 1408010113

Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi Pada hari Senin, 27 Agustus 2018

SUSUNAN PANITIA

Ketua Sekertaris

Dr. Ika Yuni Astuti,M.Si., Apt Arif Budiman,MPH., Apt NIK.2160238 NIK.2160577

Penguji I Penguji II

Dr. Diniatik,M.Sc., Apt Erza Genatrika,M.Sc., Apt

NIK. 2160310 NIK. 2160622

Mengetahui, Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

(5)

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Saya yang bertanda tangan di bawah ini

Nama : Aji Wahyudi

NIM : 1408010113

Program Studi : Farmasi

Fakultas : Farmasi

Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Purwokerto,

menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi in adalah hasil karya

saya dan semya sumber baik yang dikutip maupun dirujuk telah saya

nyatakan dengan benar serta bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain.

sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan

dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam

daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Demikian pernyataan ini saya buat dan apabila kelak dikemudian hari

terbukti ada unsur penjiplakan, saya bersedia mempertanggungjawabkan

sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Purwokerto, Agustus 2018

Yang membuat pernyataan

(6)

MOTTO

Berhasil dan sukses dalam segala bidang

“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan” (QS. Alam

Nasyroh : 5)

Life is like riding a bicycle. To keep your balance you must keep moving –Albert

(7)

PERSEMBAHAN

Bismillahirahmanirrohim,

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan petunjuk, kelancaran dan kemudahan, sehingga skripsi ini dapat

selesai dengan baik dan tepat waktu. Skripsi ini saya persembahkan untuk :

1. Kedua Orang Tua Terkasih, Bapak Diman Sarikun dan Ibu Karti yang selalu

mencurahkan doa, dorongan dan kasih sayang.

2. Kakak-kakak saya (Mas Anjar, Mas Hani, Mba Yuni, Mba Lis, Mas Wahyo

dan Mba Dian) dan keluarga besar yang senantiasa mendoakan sampai saat

ini.

3. Rekan-rekanku dari ANAKONDA ( Hanif, Wildan, Iqbal, Tommy, Galih)

serta barisan pasukan ANAKONDA lainnya,terima kasih atas segala

dukungan dan doa yang diberikan. Khususnya untuk pasukan ANAKONDA

terima kasih telah memberi kegilaan di masa kuliah ini.

4. Keluarga BEM Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwoketo

Kabinet Semesta dan Kabinet Luar Biasa terimakasih atas kesempatan yang

telah diberikan untuk belajar dan memahami Organisai serta rasa

kekeluargaan dan persaudaraanya.

5. Teman-teman Farmasi B angkatan 2014 yang selalu memberikan warna

tersendiri disaat masa-masa perkuliahan.

6. Teman-teman mahasiswa Farmasi angkatan 2014 yang lain serta adik-adik

kelas yang tidak bisa disebutkan satu-persatu.

7. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah banyak

(8)

KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Segala puji dan syukur kepada Allah SWT, atas limpahan rahmat dan

karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi dengan judul

“Formulai Ekstrak Daun Manggis (Garcinia mangostana .L) sebagai Antioksidan dalam Sediaan Nanopartikel melalui Metode Gelasi Ionik dengan Tripolifosfat

sebagai Cross-Linker”. Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi

salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi S1

Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai

pihak, dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu,

pada kesempatan ini mengucapkan terimakasih kepada:

(1) Bapak Drs. H. Sayamsuhadi Irsyad, S.H., M.H. selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

(2) Bapak Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi

yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang tata

laksana peyusunan skripsi.

(3) Ibu Wahyu Utaminingrum, M.Sc., Apt. selaku Kepala Program Studi S1

Farmasi yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang

laksana penyusunan skripsi.

(4) Ibu Dr. Diniatik, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing I dan Ibu Erza

Genatrika, M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing II yang telah

menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk memberikan arahan dan

masukan dalam penyusunan skripsi ini.

(5) Ibu Dr. Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt. dan Bapak Arif Budiman,

M.Ph., Apt. selaku penguji yang telah memberikan kritik dan saran dalam

penyusunan demi kelayakan skripsi ini.

(6) Ibu Dr.Asmiyenti Djaliasrin Djalil, M.Si., M.Pd. selaku Pembimbing

(9)

(7) Seluruh Dosen, Laboran, dan Staffb karyawan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu baik yang

langsung maupun tidak langsung dalam penyusunan skripsi ini.

(8) Kedua orang tua (Bapak Diman Sarikun dan Ibu karti) yang telah

memberikan doa, dukungan, dan usha terbaiknya sepanjang masa.

(9) Kakak (Mas Anjar, Mas Hani, Mba Yuni, Mba Lis, Mas Wahyo dan Mba

Dian), dan Semua Keluarga Besar yang telah memberikan dukungan,

motivasi, dan doanya.

(10) Sahabat terbaik Anakonda (Ozi, Dede, Tommy, Wildan, Hanif, Bondan,

Irfan, Kaka, Erlangga, Galih, Zaim, dan Iqbal) yang telah memberikan

semangat, dukungan, dan pelajaran dalam pengerjaan skripsi.

(11) Semua pihak yang telah membantu kelancaran terselesaikannya laporan

ini yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu.

(12) Rasa bahagia, semangat, haru, sedih, susah, lelah, letih, lesu, terimakasih

telah hadir dihidupku.

Alhamdulillahirobbil’alamin, saya berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat sebagaimana mestinya. Masukan dan saran maupun kritik yang

membangun terhadap skripsi ini akan saya terima dengan senang hati sebagai

bahan perbaikan nantinya. Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala

kebaikan semua pihak yang telah membantu. Aamiin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Purwokerto, 22 Juli 2018

Penulis,

Aji Wahyudi

(10)

RIWAYAT HIDUP

Nama : Aji Wahyudi

Temapat Tanggal Lahir : Banyumas, 7 Maret 1997

Alamat : Desa Adisana RT 001 RW 010

Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas

Provinsi Jawa Tengah

Nama Ayah : Diman Sarikun

Nama Ibu : Karti

Riwayat Pendidikan :

a. Sekolah Dasar : Sekolah Dasar Negeri 2 Banyuma

b. Sekolah Menengah Pertama : Sekolah Menengah Pertama Negeri 1

Sampang

c. Sekolah Menengah Atas : Sekolah Menengah Akhir Negeri

Banyumas

Riwayat Organisasi :

a. Anggota Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Farmasi periode 2015

– 2016

b. Anggota Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Farmasi periode 2016

(11)

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN

PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan

demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Aji Wahyudi

NIM : 1408010113

Program Studi : S1 Farmasi

Fakultas : Farmasi

Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Jenis Karya : Skripsi

menyetujui untuk memberikan Hak Bebas Royalti Nonekslusif (Non-exclusive

Royalti-Free Right) kepada Universitas Muhammadiyah Purwokerto atas karya

ilmiah saya yang berjudul :

Formulasi Nanoemulsi Ekstrak Etanol Daun Manggis (Garcinia mangostana L.)

Sebagai Antioksidan Dengan Variasi Surfaktan Tween 80 dan Kosurfaktan PEG 400 Menggunakan Metode SNEDDS (Self-Nanoemulsifying Drugs

Delivery System)

beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti

Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Purwokerto berhak menyimpan,

mengalihkan media / mengalih formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan

data (database), merawat dan mempublikasi skripsi saya dengan tetap

mencantumkan nama saya sebagai penulis/ pencipta dan sebagai pemilik Hak

Cipta.

Pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Purwokerto

Pada tanggal : Agustus 2018

Yang menyatakan,

(12)

Formulasi Ekstrak Etanol Daun Manggis (Garcinia mangostana L.) Sebagai Antioksidan Dengan Variasi Surfaktan Tween 80 Dan Kosurfaktan PEG 400 Menggunakan Metode SNEDDS (Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System)

,

ABSTRAK

Daun Manggis memiliki kandungan xanthon dari golongan flavonoid yang bekhasiat sebagai antioksidan. Daun Manggis diformulasikan dalam sediaan Nanoemulsi yang memiliki ukuran nano dengan metode SNEDDS (Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System). Formula nanoemulsi ekstrak etanol daun manggis terdiri dari tween 80 sebagai surfaktan, PEG 400 sebagai kosurfaktan, dan VCO (Virgin Coconut Oil) sebagai minyak pembawa. Terdapat 3 formula yang digunakan dengan perbedaan variasi volume surfaktan tween 80 dan PEG 400 dengan perbandingan yaitu 5:4, 6:3, dan 7:2. Karakterisasi menggunakan PSA yang dihasilkan yaitu pada formulasi 1 23,4 nm; formula 2 30,0 nm; dan formula 3 36,2 nm. Karakterisasi zeta potential menunjukan formula 3 memiliki nilai zeta -21,8 mV. Nilai Rf pada formula 1, 2, dan 3 berturut-turut yaitu 0,813;0,837;0,813 dengan nilai Rf ekstrak etanol daun manggis 0,875. Ketiga sampel menunjukkan bahwa senyawa yang terkandung dalam ekstrak etanol daun manggis maupun dalam sediaan nanopartikel adalah relatif sama. Pemeriksaan aktivitas antioksidan pada nanoemulsi ekstrak etanol daun manggis dengan metode peredaman radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ketiga sampel dalam bentuk sediaan nanoemulsi memiliki efektivitas antioksidan lebih rendah sekitar 20 kali dari kuersetin sebagai kontrol positifnya. Nilai ₅₀ pada masing-masing formula (formula 1, 2,dan 3) yaitu 13,551 ± 0,034 µg/ml ; 12,156 ± 0,079 µg/ml ; dan 11,56 ± 0,07 µg/ml dengan ₅₀ kuersetin 0,678 ± 0,005 µg/ml . Hasil ini menunjukan bahwa ketiga formula masih memiliki efek antioksidan dengan kategori sangat kuat.

(13)

Ethanol Extract Formulation Of Mangosteen Leaves (Garcinia mangostana L.) As Antioxidant With Variation Tween 80 Surfactant And PEG 400 Cosurfactant By

Using SNEDDS Method (Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System)

Aji Wahyudi1, Diniatik2, Erza Genatrika3

ABSTRACT

Mangosteen leaves contain xanthon from flavonoids which can be used as antioxidants. Mangosteen leaves were formulated in nanoemulsion which have nano size by using the SNEDDS (Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System) method. The nanoemulsion of mangosteen leaves ethanolic extract consisted of tween 80 as surfactant, PEG 400 as cosurfactant, and VCO (Virgin Coconut Oil) as carrier oil. There were 3 formulas with different volume variations of surfactant tween 80 and PEG 400 with the comparison of each 5 : 4, 6 : 3, and 7 : 2. Characterization using PSA that was produced formulation 1 was 23.4 nm; formula 2 was 30.0 nm; and formula 3 was 36.2 nm. The zeta potential characterization showed that formula 3 had a zeta value was -21.8 mV. The Rf value of formula 1, 2 and 3 were 0.813, 0.837, 0.813 with the Rf value of mangosteen leaves ethanol extract was 0.875. The three samples showed that the compounds contained in the mangosteen leaves ethanol extract and in the nanoparticle preparation were relatively the same. Antioxidant activity in the nanoemulsion mangosteen leaves ethanol extract by using DPPH free radical reduction method showed that the three samples in the form of nanoemulsion dosage were 20 times lower than the effectiveness of antioxidant with quercetin as the positive control. The values of ₅₀ for each formula (formula 1, 2, and 3)

were 13.551 ± 0.034 μg / ml; 12.156 ± 0.079 μg / ml; and 11.56 ± 0.07 μg / ml

with ₅₀quercetin 0.678 ± 0.005 μg / ml. These results indicated that all three formulas still had antioxidant effects with very strong categories.

(14)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN ... ii

LEMBAR PENGESAHAN ... iii

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ... iv

MOTTO ... v

PERSEMBAHAN ... vi

KATA PENGANTAR ... vii

RIWAYAT HIDUP ... ix

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ... x

ABSTRAK ... xi

ABSTRACT ... xii

DAFTAR ISI ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xv

DAFTAR TABEL ... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ... xvii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A.Latar Belakang... 1

B. Rumusan Masalah... 2

C. Tujuan Penelitian ... 3

D.Manfaat Penelitian... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4

A.Hasil Penelitian Sebelumnya... 4

B. Landasan Teori... 4

1. Daun Tanaman Manggis……….. 4

2. Ekstraksi... 6

3. Antioksidan... 8

(15)

5. SNEDDS... 11

6. PSA (Particle Size Analyzer)... 16

7. Zeta Nano Sizer... 18

8. KLT (Kromatografi Lapiis Tipis) ... 18

9. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Menggunakan Metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) ... 20

C. Kerangka Konsep... 22

D.Hipotesis... 23

BAB III METODE PENELITIAN ... 24

A.Jenis dan Rancangan Penelitian... 24

B. Variabel Penelitian... 24

C. Waktu dan Tempat Penelitian... 24

D.Alat dan Bahan... 24

E. Cara Penelitian... 25

F. Analisis Hasil... 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... .. 31

A. Determinasi Tanaman... 31

B. Pengumpulan Bahan... 31

C. Ekstraksi Daun Manggis ... 32

D. Karakteristik Ekstrak Kental Daun Manggis ... 33

E. Formulasi Nanoemulsi Ekstrak Etanol Daun manggis... 33

F. Karakterisasi Formula SNEDDS ... 35

G. Uji Aktivitas Antioksidan Nanopartikel Ekstrak Daun Manggis . 38 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 45

A.Kesimpulan... 45

B. Saran... 46

DAFTAR PUSTAKA ... 47

(16)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. Tanaman Manggis (Garcinia mangostana L.) ... 5

Gambar 2.2. Struktur Tween 80 ... 12

Gambar 2.3. Struktur Tween 20 ... 15

Gambar 2.4. Struktur Propilen Glikol ... 16

Gambar 2.5. Struktur Polietilen Glikol 400 ... 16

Gambar 2.6. Mekanisme Penangkapan Radikal DPPH oleh Antioksidan... 21

Gambar 2.7. Diagram Kerangka Konseptual ... 22

Gambar 4.1. Ekstrak Kental Etanol Daun Manggis ... 32

Gambar 4.2. Sediaan Nanoemulsi yang Terbentuk ... 35

Gambar 4.3. Profil Kromatogram dengan Fase Diam Selulosa dan Fase Gerak Methanol : Air = 1 : 1, E (Ekstrak), A (Formula 1), B (Formula 2), C (Formula 3) Dilihat dari Sinar UV 366... 37

Gambar 4.4. Struktur Xanthon yang Terdapat pada Tanaman Daun Manggis .. 43

(17)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1. Rancangan Formula SNEDDS Ekstrak Etanol Daun Manggis ... 27

Tabel 4.1. Presentase Transmitan pada Formula SNEDDS ... 35

Tabel 4.2. Nilai PSA dan Zeta Potential ... 36

Tabel 4.3. Aktivitas Antioksidan Formula 1 ... 39

Tabel 4.6. Aktivitas Antioksidan Kuersetin ... 41

(18)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Determinasi Tanaman Daun Manggis... 52

Lampiran 2. Perhitungan Rendemen ... 54

Lampiran 3. Perhitungan Susut Pengeringan dan Kadar Sari Larut Etanol .... 55

Lampiran 4. Perhitungan Nilai Rf Kromatografi Lapis Tipis ... 56

Lampiran 5. Hasil Pengujian Ukuran dan Stabilitas Nanoemulsi Menggunakan Alat PSA dan Zeta Potential Analyzer ... 57

Lampiran 6. Penentuan Panjang Gelombang ... 61

Lampiran 7. Penentuan Waktu Optimasi ... 62

Lampiran 8. Hasil Pembacaan Absorbansi Uji DPPH pada Formula Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis ... 64

Lampiran 9. Hasil Pembacaan Absorbansi Uji DPPH pada Kuersetin Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis ... 67

Lampiran 10. Gambar Kurva Regresi Linear Formula 1 ... 68

Lampiran 13. Gambar Kurva Regresi Linear Kuersetin ... 74