TUGAS AKHIR
SISTEM INFORMASI PENGELOLAAN BAHAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSU Dr. WAHIDIN SUDIROHUSODO
MOJOKERTO
DYAH AYU LATIFAHSARI
PROGRAM STUDI D3 SISTEM INFORMASI DEPARTEMEN TEKNIK
FAKULTAS VOKASI UNIVERSITAS AIRLANGGA
HALAMAN JUDUL
TUGAS AKHIR
SISTEM INFORMASI PENGELOLAAN BAHAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSU Dr. WAHIDIN SUDIROHUSODO
MOJOKERTO
DYAH AYU LATIFAHSARI
081310113001
PROGRAM STUDI D3 SISTEM INFORMASI DEPARTEMEN TEKNIK
FAKULTAS VOKASI UNIVERSITAS AIRLANGGA
PEDOMAN PENGGUNAAN NASKAH
TUGAS AKHIR
Naskah Tugas Akhir ini tidak dipublikasikan, namun tersedia di perpustakaan dalam lingkungan Universitas Airlangga. Diperkenankan untuk dipakai sebagai referensi kepustakaan, tetapi pengutipan seijin penulis dan harus menyebutkan sumbernya sesuai kebiasaan ilmiah.
Dokumen Tugas Akhir ini merupakan hak milik Universitas
KATA PENGANTAR
Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir yang berjudul “Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto”.
Dalam Laporan Laporan Tugas Akhir ini, penulis mencoba membuat Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan yang dapat membantu untuk mengelola bahan makanan Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dosen Pembimbing I dan II, yakni : Ibu Ir. Dyah Herawatie, M.Si dan Bapak Indra Kharisma Raharjana S.Kom., M.T. yang telah membantu dalam menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini.
Penulis berharap semoga isi dari Laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan bagi kemajuan di masa yang akan datang.
Surabaya, Agustus 2016
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih patut penulis ucapkan kepada seluruh pihak yang telah turut serta dalam menyelesaikan Laporan Tugas Akhir yang berjudul Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto, pihak tersebut adalah :
1. Allah SWT, satu - satunya tempat bersandar dan berharap, terima kasih atas kehidupan dan ilmu yang telah engkau berikan selama ini.
2. Kedua orang tua tercinta yang telah memberi dukungan untuk penulis. Terima kasih atas waktu, tenaga, pikiran dan doa yang telah dicurahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dan pendidikan dengan lancar.
3. Ibu Ir. Dyah Herawatie selaku dosen pembimbing satu yang telah memberikan masukan, saran, dan koreksi
4. Bapak Indra Kharisma Raharjana S.Kom., M.T. selaku dosen pembimbing dua yang telah memberikan masukan, saran, dan koreksi
5. Bapak Drs. Kartono, M.Kom selaku dosen wali yang turut berperan membimbing penulis.
7. Ibu Sayekti Reni Nugraheni S.Gz selaku Ahli Gizi MSPM di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto.
8. Adik dan Seluruh Keluarga Besar yang selalu memberi semangat dan doa untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini.
9. Christopher Wilhelm Voltaire, S.ST yang selalu memberikan dukungan dan telah sabar untuk menjadi tempat berkeluh kesah.
10.Teman-teman Diploma 3 Sistem Informasi angkatan 2013 .Terima kasih atas kekompakan dan kebersamaan kalian yang telah memberikan semangat, saran dan bantuan kepada penulis untuk Tugas Akhir ini. 11.Seluruh karyawan di Fakultas Sains dan Teknologi yang selalu siap
membantu dan semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian Tugas Akhir ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Dyah Ayu Latifahsari, 2016, Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto.Tugas Akhir ini di bawah bimbingan Ir. Dyah Herawatie, M.Si dan Indra Kharisma Raharjana, S.Kom, M.T. Program Studi Diploma Tiga Sistem Informasi, Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga.
ABSTRAK
Instalasi Gizi RSU. Dr. Wahidin Sudiro Husodo adalah Instalasi Pemerintah Mojokerto yang bergerak dalam jasa pelayanan kesehatan yang berdiri dan diresmikan pada Desember 2012 berlokasi di Jalan Surodinawan, Mojokerto. Selama ini proses pengeolaan bahan makanan masih di catat secara manual. Tujuan dari Tugas Akhir ini adalah membuat Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan yang mencakup berbagai aktifitas yang berkaitan dengan proses input menu makanan, proses penyusunan menu makanan, proses penentuan bahan makanan berdasarkan menu makanan, proses pengadaan bahan makanan, dan prose pengeluaran bahan makanan.
Dalam membuat aplikasi Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto dimulai dengan menganalisis sistem yang berkaitan dengan proses-proses pengelolaan bahan makanan. Selanjutnya mendesain sistem membuat Hierarchy Chart dan Data Flow Diagram (DFD) yang terdiri dari context diagram, DFD level 0 dilanjutkan dengan DFD level 1. Kemudian mendesain database dengan membuat Conceptual Data Model (CDM), dan melakukan generate CDM ke dalam Physical Data Model (PDM), tahap selanjutnya yaitu mentransformasikan PDM ke dalam database yang sebenarnya, serta mendesain form input dan output. Terakhir yaitu mengimplementasikan algoritma program yang telah disusun dan database yang telah dirancang ke program berbasis web. Pengujian Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto dilakukan dengan skenario uji coba pada proses login user, input menu makanan, penyusunan menu makanan, penentuan bahan makanan berdasarkan menu makanan, pengadaan bahan makanan, pemberian bahan makanan, pengeluaran bahan makanan, laporan pengadaan bahan makanan, laporan penerimaan bahan makanan, dan laporan pengeluaran bahan makanan.
Berdasarkan hasil uji coba sistem, Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan ini sudah sesuai dengan kebutuhan pada Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto. Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ini dapat menampilkan laporan secara tepat dan menangani beberapa proses bisnis yang ada secara efisien serta meminimalisir terjadinya kesalahan.
Dyah Ayu Latifahsari, 2016, Food Material Management Information System in the Nutrition Installation of RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto. This final project under the guidance Ir. Dyah Herawatie, M.Si and Indra Kharisma Raharjana, S.Kom, MT .Three Diploma Study Program of Information System, Faculty of Vocational, Airlangga University.
ABSTRACT
Nutrition Installation of RSU Dr. Wahidin Sudiro Husodo is a Government Installation of Mojokerto, engaged in services are up and inaugurated in December 2012 located at Surodinawan, Mojokerto. During this process materials management food still recorded manually. The purpose of this final project is to make the system Management Information Foodstuffs which includes various activities related the input process the food menu , the process of preparing the food menu , the process of determining foodstuffs based foods, food ingredients procurement process , and process expenditure groceries .
To make the application of Information Systems Management at the Food Ingredients Installation Nutrition RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto began by analyzing system relating to the management processes of foodstuffs. Next, designed a system for make Hierarchy Chart and Data Flow Diagrams ( DFD ), which consisted of a context diagram, DFD level 0 followed by DFD level1. Then, designed a database created by a Conceptual Data Model (CDM), and it was generate the CDM into Physical Data Model (PDM), after that transformed the PDM into an actual database, as well as designing the form input and output. Last of implementing algorithms mentioned programs and databases that have been designed into web-based program. Testing Material Management Information System in the Installation Nutrition Food RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto has done with scenario tests on the user login, the input food menu, preparing food menu, the determination of food materials based on the food menu, the procurement of food materials, the supply of food, spending of food materials, procurement reports of food materials, receiving reports of food materials, and spending reports of food materials.
.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERNYATAAN ... Error! Bookmark not defined. LEMBAR PENGESAHAN NASKAH LAPORAN TUGAS AKHIR ... ii
PEDOMAN PENGGUNAAN NASKAH TUGAS AKHIR... iv
KATA PENGANTAR ... v
2.2 Sistem Kerja Saat ini ... 13
2.3 Sistem kerja baru ... 31
BAB III DESAIN SISTEM ... 38
3.1 Desain Proses ... 38
3.2 Desain Database ... 49
3.3 Desain Input dan Output ... 62
BAB IV IMPLEMENTASI DAN UJI COBA ... 90
4.2 Uji Coba Sistem ... 103
BAB V KESIMPULAN ... 130
5.1 Kesimpulan ... 130
5.2 Saran...134
DAFTAR PUSTAKA ... 132
DAFTAR GAMBAR
Judul Gambar Halaman
Gambar 2. 1 Struktur Organisasi Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo
Mojokerto ... 10
Gambar 2. 2 Document Flow Diagram Proses Penyusunan Menu Makanan ... 17
Gambar 2. 3 Document Flow Diagram Proses Pengadaan Bahan Makanan ... 22
Gambar 2. 4 Document Flow Diagram Proses Pengeluaran Bahan Makanan ... 23
Gambar 2. 5 Document Flow Diagram Proses Pembuatan Laporan ... 25
Gambar 2. 6 Fishbone diagram Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ... 29
Gambar 3. 1 Diagram Jenjang Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto...421
Gambar 3. 2 Context diagram Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ... 42
Gambar 3. 3 DFD level 0 Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ... 43
Gambar 3. 4 DFD level 1 Proses Penyusunan Menu Makanan ... 44
Gambar 3. 5 DFD level 1 Proses Penentuan Bahan Makanan berdasarkan Menu Makanan ... 45
Gambar 3. 6 DFD level 1 Proses Pengadaan Bahan Makanan ... 46
Gambar 3. 7 DFD level 2 Proses Pengelolaan Bahan Makanan ... 47
Gambar 3. 8 Gambar DFD level 2 proses Pengelolaan Input Penerimaan Bahan Makanan ... 47
Gambar 3. 9 DFD level 1 Proses Pengeluaran Bahan Makanan ... 48
Gambar 3. 10 DFD level 1 Proses Pengelolaan Pembuatan Laporan ... 49
Gambar 3. 11 CDM Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ... 51
Gambar 3. 12 PDM Sistem Informasi Pengelolaan Bahan Makanan di Instalasi Gizi RSU Dr. Wahidin Sudirohusodo Mojokerto ... 61
Gambar 3. 13 Desain Form Halaman Masuk (Login)... 64
Gambar 3. 14 Desain Form Halaman Admin ... 65
Gambar 3. 15 Desain Form Halaman Kepala Instalasi Gizi ... 66
Gambar 3. 16 Desain Form Halaman Tim Pembuat Menu ... 67
Gambar 3. 17 Desain Form Halaman Ahli Gizi MSPM ... 68
Gambar 3. 18 Desain Form Halaman Petugas Gudang... 69
Gambar 3. 19 Desain Form input Bahan Makanan ... 70
Gambar 3. 20 Desain View Bahan Makanan ... 70
Gambar 3. 21 Desain Form input Satuan ... 71
Gambar 3. 22 Desain View Satuan ... 71
Gambar 3. 23 Desain Form input Jenis Makanan ... 72
Gambar 3. 24 Desain View Jenis Makanan ... 72
Gambar 3. 26 Desain Form input Jenis Kelas ... 73
Gambar 3. 27 Desain View Jenis Kelas ... 74
Gambar 3. 28 Desain Form input Jenis Ruangan ... 74
Gambar 3. 29 Desain View Jenis Ruangan... 75
Gambar 3. 30 Desain Form input Jenis Menu ... 75
Gambar 3. 31 Desain View Jenis Menu ... 76
Gambar 3. 32 Desain Form Input Pegawai ... 77
Gambar 3. 33 Desain View Pegawai ... 77
Gambar 3. 34 Desain Form input Jabatan ... 78
Gambar 3. 35 Desain View Jabatan ... 78
Gambar 3. 36 Desain Form input Data Pasien ... 79
Gambar 3. 37 Desain View Data Pasien ... 79
Gambar 3. 38 Desain Form input Menu Makanan ... 80
Gambar 3. 39 Desain Form Transaksi Penyusunan Menu Makanan ... 81
Gambar 3. 40 Desain Form input Periode Jadwal Menu Makanan ... 82
Gambar 3. 41 Desain View Jadwal Menu Makanan ... 82
Gambar 3. 42 Desain Form Transaksi Pengadaan Bahan Makanan Bulanan ... 83
Gambar 3. 43 Desain form pengadaan bahan makanan harian ... 84
Gambar 3. 44 Desain Form Transaksi Penentuan Bahan Makanan ... 85
Gambar 3. 45 Desain Form Transaksi Pengeluaran Bahan Makanan ... 86
Gambar 3. 46 Desain Output Jadwal Menu Makanan ... 87
Gambar 3. 47 Desain Output Laporan Pengadaan Bahan Makanan ... 88
Gambar 3. 48 Desain Output Laporan Penerimaan Bahan Makanan ... 89
Gambar 4. 1 Bagan Alir Login………91
Gambar 4. 2 Bagan Alir Halaman Utama Ahli Gizi ... 92
Gambar 4. 3 Bagan Alir Halaman Utama Petugas Gudang ... 93
Gambar 4. 4 Bagan Alir Halaman Utama Petugas Rawat Inap ... 93
Gambar 4. 5 Bagan Alir Halaman Utama Tim Pembuat Menu ... 94
Gambar 4. 6 Bagan alir Halaman Utama Kepala Instalasi Gizi ... 95
Gambar 4. 7 Bagan Alir Bahan Makanan ... 95
Gambar 4. 8 Bagan Alir Penyusunan Menu Makanan ... 96
Gambar 4. 9 Bagan Alir Penentuan Bahan Makanan berdasarkan Menu Makanan ... 97
Gambar 4. 10 Bagan Alir Pengadaan Bahan Makanan ... 98
Gambar 4. 11 Bagan Alir Pengeluaran Bahan Makanan ... 99
Gambar 4. 12 Bagan Alir Laporan Pengadaan Bahan Makanan ... 100
Gambar 4. 13 Bagan Alir Laporan Penerimaan Bahan Makanan ... 101
Gambar 4. 14 Bagan Alir Laporan Pengeluaran Bahan Makanan ... 102
Gambar 4. 15 Pseudocode Log in ... 103
Gambar 4. 16 Pseudocode Penyusunan Menu Makanan ... 105
Gambar 4. 17 Pseudocode Penentuan Bahan Makanan ... 106
Gambar 4. 18 Pseudocode Pengadaan Bahan Makanan ... 107
Gambar 4. 19 Pseudocode Pengeluaran Bahan Makanan ... 109
Gambar 4. 22 Fitur Input Menu Makanan ... 113
Gambar 4. 23 Fitur Penyusunan Menu Makanan ... 115
Gambar 4. 24 Fitur Pengelolaan Jadwal Menu Makanan ... 117
Gambar 4. 25 Proses Penentuan Bahan Makanan berdasarkan Menu Makanan 118 Gambar 4. 26 Proses Pengadaan Bahan Makanan ... 120
Gambar 4. 27 Proses Pengeluaran Bahan Makana... 122
Gambar 4. 28 Laporan Pengadaan Bahan Makana ... 124
Gambar 4. 29 Laporan Penerimaan Bahan Makanan... 124
DAFTAR TABEL
Judul Tabel Halaman
Tabel 4. 1 Tabel Pengujian proses Login ... 111
Tabel 4. 2 Hasil Pengujian Fitur Input Menu Makanan ... 113
Tabel 4. 3 Hasil Pengujian Fitur Penyusunan Menu Makanan ... 116
Tabel 4. 4 Hasil Pengujian Fitur Pengelolaan Jadwal Menu Makanan ... 117
Tabel 4. 5 Hasil Pengujian Proses Penentuan Bahan Makanan berdasarkan Menu Makanan ... 119
Tabel 4. 6 Hasil Pengujian Proses Pengadaan Bahan Makanan ... 121
Tabel 4. 7 Hasil Pengujian Proses Pengeluaran Bahan Makanan ... 123
Tabel 4. 8 Hasil Pengujian Proses Laporan Pengadaan Bahan Makanan ... 125
Tabel 4. 9 Hasil Pengujian Proses Laporan Penerimaan Bahan Makanan ... 125
DAFTAR LAMPIRAN
Judul Lampiran Halaman
Lampiran I Form Kebutuhan Bahan Basah ... 133
Lampiran II Berita Acara Penerimaan Bahan Makanan ... 134
Lampiran III Form Bukti Barang Keluar Gudang ... 136
Lampiran IV Standart Porsi Makanan Biasa ... 137
Lampiran V Standart Porsi Makanan Lunak ... 138
Lampiran VI Menu Makanan Lunak ... 139
Lampiran VII Menu Makanan Biasa ... 140
Lampiran VIII Menu Makanan Halus ... 141
Lampiran IX Nota Belanja Bahan Makanan ... 142
Lampiran X Outline Wawancara... 143
