• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Terhadap Kualitas Dan Akseptabilitas Bakso Sapi

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Terhadap Kualitas Dan Akseptabilitas Bakso Sapi"

Copied!
5
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 5 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)

Gambar

Tabel l. Rangkuman Hasil Penelitian Pengarutr Penambalmn Tepmg Tapioka

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 5 Halaman - 1.06 MB )

Dokumen terkait

Pengaruh Penambahan Kacang-kacangan dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi

lapangan bahan utama untuk pembuatan bakso terdiri dari daging segar, es batu, garam dapur (NaCl) dan tepung tapioka. Perbedaan perbandingan bahan dasar dan bahan tambahan

Penggunaan Campuran Tepung Tapoka Dengan Tepung Sagu Dan Natrium Nitrat Dalam Pembuatan Bakso Daging Sapi

Penurunan kadar lemak bakso daging sapi terhadap jumlah campuran tepung tapioka dengan tepung sagu (perbandingan 2 : 1) dapat dijelaskan sebagai berikut, bahwa dengan

Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan

Hasil pengujian LSR pengaruh interaksi antara persentase campuran tepung tapioka dan tepung sagu (2:1) dan persentase kitosan terhadap kadar protein bakso daging sapi yang

Studi Eksperimen Pembuatan Bakso Ikan Gabus Dengan Penambahan Tepung Tapioka Yang Berbeda

Tujuan dalam penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso ikan gabus dengan penambahan tepung tapioka yang berbeda dengan prosentase penambahan 10%, 20%,dan

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI ( Scomberomorus ) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN Dosen Pembimbing I:

Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Tepung Tapioka (Manihot Uttilissima) Dan Tepung Kentang (Solanum Tuberosum) Terhadap Kualitas Bakso Ikan Lele (Clarias Batrachus)

Hasil pengujian kadar protein bakso ikan lele dengan menggunakan tepung tapioka dan tepung kentang sebagai bahan pengisi menunjukkan nilai tertinggi yaitu 11,63 %

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN SKRIPSI

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN Dosen Pembimbing I:

KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK, KADAR AIR, DAN TOTAL MIKROBA BAKSO DAGING SAPI YANG DIOLAH DENGAN PENGENYAL TEPUNG KELADI, TEPUNG TAPIOKA DAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA

HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar protein, kadar lemak, kadar air, dan jumlah total mikroba bakso daging sapi yang diolah dengan pengenyal tepung tapioka yang disubstitusi dengan tepung