PENDAHULUAN Pembuatan Yoghurt Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Sebagai Pewarna Alami.
Teks penuh
Dokumen terkait
pembuatan tempe dengan bahan dasar kacang merah (Phaseolus vulgaris. L) dengan penambahan jagung
yoghurt dari umbi ganyong dengan penambahan pewarna alami kelopak.
Viabilitas Bakteri Asam Laktat (log CFU/ml) yoghurt probiotik dengan perlakuan penambahan tepung kacang merah dan susu skim pada variasi konsentrasi yang berbeda dengan masa
Penambahan kombinasi tepung kacang merah dan susu skim pada yoghurt memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata terhadap kadar asam laktat, pH, lemak, serat kasar,
Yoghurt kacang merah adalah yoghurt dengan bahan dasar susu kacang merah yang ditambahkan susu skim dan madu. Tujuan penelitian mengetahui : 1) Pengaruh interaksi antara
Semakin tinggi konsentrasi starter dan semakin tinggi proporsi bahan (kacang merah : ubi jalar ungu) maka total asam laktat yang dihasilkan akan semakin meningkat,
Perubahan berat kacang merah selama perendaman terhadap suhu yang digunakan dapat dilihat pada Gambar 5.. Gambar 5 menunjukkan bahwa berat kacang merah berubah
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan tempe berbahan dasar kedelai di Home Industry Candiwesi, Salatiga memiliki prosedur yang dapat diterapkan pada bahan baku kacang
