SAP DAN SILABI BIOLOGI UMUM PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

(1)

SAP DAN SILABI BIOLOGI UMUM

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

UNIVERSITAS PASUNDAN

(2)

KATA PENGANTAR

Satuan acara perkuliahan (SAP) atau garis besar program pembelajaran (GBPP)merupakan panduan bagi dosen dan mahasiswa dalam proses belajar mengajar untuk suatu mata kuliah tertentu. Dalam SAP dicantumkan deskripsi singkat mata kuliah, tujuan pembelajaran, materi pembelajaran, dampak atau outcome pembelajaran, recana pembelajaran mingguan, metoda evaluasi, dan sumber bacaan atau referensi yang digunakan dalam perkuliahan. SAP merupakan panduan umum, yang dapat dimodifikasi setiap semester untuk menambahkan ilmu-ilmu dan teknologi baru sehingga materi pembelajaran selalu “up

to date”. Demikian pula halnya dengan metoda pembelajaran, tujuan pembelajaran maupun

dampaknya.

SAP yang dikemukakan di sini adalah untuk mata kuliah Biologi umum dengan beban studi

3 SKS. Sifat mata kuliah adalah wajib dan ada prasyarat setelah mahasiswa mengambil

mata kuliah Mikrobiologi Dasar. Semoga SAP mata kuliah Biologi umum dapat bermanfaat

bagi dosen dan mahasiswa prodi Teknologi Pangan Universitas Pasundan.

(3)

Nama Mata Kuliah : Biologi umum

Kode/SKS : TP 212/ 3

Prasarat : -

Status Mata Kuliah : Wajib Waktu Pertemuan : 150 menit

Dosen : Ir. Sumartini, MP., Ir. H. Thomas Gozali, MP.,

Outline materi (silabi) : Mata kuliah Biologi umum memberikan pemahaman bahwa organisme memiliki struktur dan fungsi terkoordinasi untuk menjalankan semua proses kehidupan dengan unit penyusun terkecil merupakan sel kemudian berkembang menjadi jaringan, organ, sistem organ dan menjadi organisme. Organisme tidak dapat hidup sendiri tetapi harus berinteraksi dengan organisme lain dan juga dengan lingkungan abiotiknya.

Pertemuan ke : 1 (minggu ke-1) A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah pertama mahasiswa diharapkan akan mampu memahami sistem organik pada organisme hidup dan memahami proses dan kegiatan-kegiatan yang terjadi di dalam makhluk hidup, memahami cara-cara mempelajari keanekaragaman hayati dengan pendekatan klasifikasi dan mengenal manfaat pengetahuan keanekaragaman tersebut

B. Pokok Bahasan

Pendahuluan dan klasifikasi makhluk hidup C. Sub Pokok Bahasan

Definisi Biologi Umum dan Biologi Umum pada tumbuhan, hewan dan manusia.

Dasar-dasar klasifikasi Sistem klasifikasi Tata nama

Klasifikasi tumbuhan dan hewan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan

Mahasiswa

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan posisi MK dan

relevansinya dengan visi dan misi prodi Teknologi Pangan Unpas

memperhatikan White board dan LCD

Menjelaskan kompetensi dalam TIU dan keterkaitannya dengan pokok bahasan serta TIK pada pertemuan pertama

memperhatikan White board dan LCD

Menjelaskan tentang kontrak

perkuliahan yang meliputi SAP, Bahan ajar, tugas terstruktur, kuis bobot penilaian nilai UTS, UAS, Tugas terstruktur dan nilai kuis.

Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan

White board dan LCD

2. Penyajian Menjelaskan definisi dan batasan Biologi umum serta keterkaitannya dengan ilmu pangan

White board dan LCD

Menjelaskan materi biologi secara umum pada tumbuhan, hewan dan manusia serta penjelasan mengenai perbedaannya

White board dan LCD

(4)

Menjelaskan mengenai ciri-ciri kehidupan dan hierarki kehidupan Menjelaskan dasar-dasar klasifikasi pada makhluk hidup

White board dan LCD

Menjelaskan sistem klasifikasi makhluk hidup mulai sistem klasifikasi 2 kingdom sampai 5 kingdom dan 3 domain kehidupan

White board dan LCD

Menjelaskan mengenai taksonomi makhluk hidup beserta penamaannya

White board dan LCD

Menjelaskan klasifikasi tumbuhan dan hewan

White board dan LCD

3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-2

Mendengarkan aktif

White board dan LCD

Umpan Balik : Memberi kesempatan mahasiswa untuk bertanya atau mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

Menyatakan pendapat atau pertanyaan

White board dan LCD

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan memberi tugas mandiri kepada mahasiswa untuk mencari tahu beberapa contoh tata nama dan klasifikasi produk pangan

Referensi

Campbell, Reece, Mitchell. 1999. Biologi. Penerbit Erlangga. Jakarta.

(5)

Kode/SKS : TP 407 / 3

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-2 mahasiswa diharapkan memahami berbagai aktivitas sel sebagai prototype mesin biokimia, mengetahui fungsi tiap organel sel beserta susunan kimianya B. Pokok Bahasan

Sel

C. Sub Pokok Bahasan 1. Definisi sel dan jenisnya

2. Struktur sel hewan dan fungsinya 3. Struktur sel tumbuhan dan fungsinya 4. Perbedaan sel hewan dan tumbuhan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi

yang akan dicapai sesuai dengan TIK

Memperhatikan White board dan LCD Memberikan video yang menjelaskan

bahwa bagian terkecil dari kehidupan adalah sel dan didalamnya terdapat organel yang menjalankan fungsi kehidupan

Memperhatikan White board dan LCD

2. Penyajian Menjelaskan mengenai definisi sel, jenis sel yang dibedakan menjadi sel

prokariot dan prokariot serta perbedaan diantara keduanya.

Memperhatikan dan mengajukan

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan struktur sel hewan yang terdiri dari berbagai macam organel beserta fungsinya masing-masing

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan struktur sel tumbuhan yang

terdiri dari berbagai macam organel beserta fungsinya masing-masing

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan perbedaan sel hewan dan

sel tumbuhan

pertanyaan

White board dan LCD

(6)

3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan

ke-3

Mendengarkan aktif White board dan LCD

White board dan LCD

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan mengajukan pertanyaan secara acak kepada mahasiswa mengenai struktur dan fungsi organel dalam sel

Referensi

(7)

Prasarat : -

Pertemuan ke : 3 (minggu ke-3) A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-3 mahasiswa diharapkan memahami jaringan dan sistem organ, baik pada hewan maupun tumbuhan

Jaringan dan Sistem organ C. Sub Pokok Bahasan

1. Jaringan Hewan dan Tumbuhan

2. Organ dan Sistem organ pada Hewan dan Tumbuhan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Mengulas kembali materi pada

pertemuan sebelumnya

Memperhatikan White board dan LCD Menjelaskan tentang kompetensi

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan jaringan pada hewan

yang terdiri dari jaringan epitelium, jaringan ikat, jaringan otot dan jaringan saraf

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan jaringan pada

tumbuhan yang terdiri dari jaringan meristem dan jaringan permanen (jaringan pelindung, dasar, penguat dan pengangkut)

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan organ dan sistem organ pada hewan

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan organ dan sistem organ

pada tumbuhan

pertanyaan

White board dan LCD 3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi

yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-4

(8)

White board dan LCD

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis kepada mahasiswa mengenai struktur dan fungsi jaringan, organ dan sistem organ

Referensi

(9)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-4 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami proses transportasi bahan dalam menembus membran sel dan mengetahui batas laju pertukaran bahan- bahan dengan lingkungannya

B. Pokok Bahasan Transportasi Sel C. Sub Pokok Bahasan

1. Definisi transportasi sel

2. Mekanisme transportasi bahan melewati membran sel 3. Transportasi pada tumbuhan, hewan dan manusia D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Media dan alat

pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi yang akan

dicapai sesuai dengan TIK

Memperhatikan White board dan LCD Mengulas kembali mengenai struktur membran

sel, komponen penyusun dan sifatnya

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan prinsip transportasi melewati

membran, yaitu bagaimana senyawa yang berbeda memiliki mekanisme yang berbeda pula dalam melintasi membran sel

White board dan LCD

Menjelaskan transportasi bahan-bahan dalam menembus membran sel, yang meliputi transpor pasif (difusi, osmosis, difusi terfasilitasi),

transpor aktif, eksositosis dan endositosis Menjelaskan transportasi secara umum pada manusia, hewan dan tumbuhan serta

menjelaskan sistem organ apa saja yang terlibat pada transportasi

White board dan LCD

Mendengarkan aktif

White board dan LCD Umpan Balik : Memberi kesempatan

mahasiswa untuk bertanya atau

Menyatakan pendapat atau

White board dan LCD

(10)

mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

pertanyaan E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan secara lisan dengan mengajukan pertanyaan mengenai definisi difusi, osmosis, transpor aktif, endositosis, eksositosis kepada beberapa mahasiswa

Referensi

(11)

Prasarat : -

Status Mata Kuliah : Wajib

Waktu Pertemuan : 150 menit

Outline materi (silabi) : Mata kuliah Biologi umum memberikan pemahaman bahwa organisme memiliki struktur dan fungsi terkoordinasi untuk menjalankan semua proses kehidupan dengan unit penyusun terkecil merupakan sel kemudian berkembang menjadi jaringan, organ, sistem organ dan menjadi organisme.

Organisme tidak dapat hidup sendiri tetapi harus berinteraksi dengan organisme lain dan juga dengan lingkungan abiotiknya.

Pertemuan ke : 5 (minggu ke-5)

A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-5 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami proses penguraian zat organik untuk menghasilkan energi yang melibatkan penggunaan O2 dan pengeluaran CO2.

B. Pokok Bahasan Respirasi

C. Sub Pokok Bahasan 1. Definisi dan sifat respirasi 2. Respirasi aerob

3. Respirasi anaerob

4. Pengukuran respirasi dan koefisien respirasi D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan definisi dan sifat

respirasi

White board dan LCD Menjelaskan bahwa proses

respirasi terjadi melalui

pembongkaran molekul heksosa dan terjadi melalui lintasan aerob ataupun anaerob

White board dan LCD

Menjelaskan koefisien respirasi dan cara untuk mengukur respirasi

White board dan LCD 3. Penutup Menguraikan secara ringkas

materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-6

Umpan Balik : Memberi kesempatan

mahasiswa untuk bertanya atau mengungkapkan bagian-bagian

White board dan LCD

(12)

yang belum jelas dan dimengerti E. Evaluasi

Mengajukan pertanyaan secara acak kepada mahasiswa mengenai topik respirasi dan transpirasi Referensi

(13)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-6 mahasiswa diharapkan akan mengetahui proses hilangnya molekul-molekul air pada benda hidup melalui proses transpirasi

B. Pokok Bahasan Transpirasi

C. Sub Pokok Bahasan

1. Definisi dan mekanisme transpirasi

2. Faktor-faktor yang mempengaruhi transpirasi 3. Pengukuran transpirasi

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi

perkuliahan ke-5 dan ke-6

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan cara mengukur transpirasi Memperhatikan dan

mengajukan pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan faktor-faktor yang

mempengaruhi transpirasi

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan definisi transpirasi dan

mekanisme transpirasi pada tumbuhan

pertanyaan

Mendengarkan aktif White board dan LCD Umpan Balik : Memberi kesempatan

mahasiswa untuk bertanya atau mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

White board dan LCD

(14)

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan cara memberikan kuis seputar topik respirasi dan transpirasi Referensi

(15)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-7 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami sistem pencernaan makhluk hidup beserta mekanisme penyebaran bahan nutrisi dan zat lain ke seluruh jaringan

B. Pokok Bahasan Sistem Pencernaan C. Sub Pokok Bahasan

1. Nutrisi makhluk hidup 2. Definisi pencernaan

3. Organ & kelenjar Pencernaan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan nutrisi yang dibutuhkan

makhluk hidup, yang meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan definisi pencernaan Memperhatikan dan mengajukan

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan organ-organ beserta

kelenjar yang berperan dalam proses pencernaan

pertanyaan

mahasiswa untuk bertanya atau mengungkapkan bagian-bagian yang

White board dan LCD

(16)

belum jelas dan dimengerti E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan mengajukan pertanyaan secar acak pada mahasiswa mengenai topik sistem pencernaan

Referensi

(17)

Prasarat : -

Pertemuan ke : 8 (minggu ke-8) D.Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pelaksanaan

UTS

Mengawas kegiatan UTS Mengerjakan soal UTS Soal UTS

(18)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN Nama Mata Kuliah : Biologi umum

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-9 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami sistem pencernaan makhluk hidup beserta mekanisme penyebaran bahan nutrisis dan zat lain ke seluruh jaringan

B. Pokok Bahasan Sistem Pencernaan C. Sub Pokok Bahasan

1. Proses pencernaan makanan secara mekanik dan kimiawi 2. Enzim dan hormon yang berperan dalam proses pencernaan 3. Proses penyebaran nutrisi dan zat lain ke seluruh jaringan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan proses pencernan

makanan yang diawali dari rongga mulut sampai anus, yang terdiri dari

pencernaan mekanik dan kimiawi

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan enzim dan hormon yang berperan dalam proses pencernaan

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan proses penyerapan nutrisi

di usus halus hingga disebarkan ke seluruh jaringan melalui sirkulasi peredaran darah

pertanyaan

White board dan LCD

(19)

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis mengenai topik sistem pencernaan Referensi

(20)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-10 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami aktivitas sel yang terkoordinasi, mempunyai tujuan dan kerjasama multi enzim

B. Pokok Bahasan Metabolisme

1. Definisi dan fungsi Metabolisme

2. Rangkaian saluran metabolik dan fungsi sel 3. Arus energi dalam biosfer

4. Penyimpanan energi di dalam sistem hidup D. Kegiatan Belajar Mengajar

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan tentang definisi dan

fungsi metabolisme

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan rangkaian saluran

metabolik dan fungsi sel

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan arus energi dalam biosfer Memperhatikan dan

mengajukan pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan mengenai penyimpanan

energi dalam sistem hidup melalui ATP, ADP, NADP dan NADH

pertanyaan

Umpan Balik : Memberi kesempatan Menyatakan White board

(21)

mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

pertanyaan E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan memberikan pertanyaan pada mahasiswa seputar topik metabolisme Referensi

(22)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-11 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami pembentukan dan pendegradasian biomolekul di dalam sel

B. Pokok Bahasan Metabolisme

C. Sub Pokok Bahasan 1. Katabolisme 2. Anabolisme

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan definisi katabolisme dan

contoh reaksi katabolisme dalam makhluk hidup (glikolisis,

glikogenolisis, dll)

pertanyaan

White board dan LCD

Menjelaskan definisi anabolisme dan contoh reaksi anabolisme pada makhluk hidup ( fotosintesis,

glukoneogenesis, sintesis asam lemak, sintesi protein, sintesis asam nukleat)

pertanyaan

White board dan LCD

(23)

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis mengenai topik metabolisme Referensi

(24)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-12 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami proses pengeluaran sisa-sisa metabolisme pada organisme

B. Pokok Bahasan Sistem Eksresi C. Sub Pokok Bahasan

1. Jenis produk eksresi dari metabolisme hewan dan tumbuhan

2. Organ yang terlibat dalam sistem eksresi pada hewan dan tumbuhan

3. Mekanisme pengeluaran zat sisa hasil metabolisme pada hewan dan tumbuhan D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan sisa-sisa metabolisme apa

saja yang harus dikeluarkan oleh organisme agar mencapai homeostasis

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan organ-organ yang terlibat

dalam pembuangan sisa metabolisme

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan mekanisme pengeluaran

zat sisa, meliputi:

 Mekanisme pengeluaran urin (manusia)

 Mekanisme pengeluaran CO2

(manusia)

 Mekanisme pengeluaran keringat (manusia)

 Mekanisme pengeluaran O2

(tumbuhan)

 Mekanisme pengeluaran air (tumbuhan)

(25)

dan LCD Umpan Balik : Memberi kesempatan

White board dan LCD

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis mengenai topik sistem eksresi Referensi

(26)

Prasarat : -

Pertemuan ke : 13 (minggu ke-13) E. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-13 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami segala sifat persamaan dan perbedaan pada organisme

F. Pokok Bahasan Genetika

G. Sub Pokok Bahasan 1. Kromosom 2. Gen

3. Asam Deoksiribonukleat (AND) dan Asam Ribonukleat (ARN) H. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan kromosom sebagai

pembawa sifat individu; struktur dan fungsi

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan gen sebagai substansi

hereditas; struktur dan fungsi

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan ADN dan ARN sebagai

bagian nukleoplasma; struktur dan fungsi

pertanyaan

White board dan LCD

(27)

Evaluasi dilakukan dengan mengajukan pertanyaan secara acak kepada mahasiswa mengenai topik genetika

Referensi

(28)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-14 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami sintesis protein sebagai suatu tahapan dalam ekspresi gen

Genetika (Sintesis protein) C. Sub Pokok Bahasan

1. Replikasi DNA 2. Transkripsi 3. Translasi

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan tentang replikasi DNA;

teori konsevatif, semikonservatif dan dispersif

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan tentang proses transkripsi

dari ADN menjadi ARNd; inisiasi, elongasi dan terminasi

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan tentang proses translasi

dari ARNd menjadi polipeptida; inisiasi, elongasi dan terminasi

pertanyaan

White board dan LCD

(29)

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis mengenai sintesis protein Referensi

(30)

Prasarat : -

Setelah menyelesaikan kuliah ke-15 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan lingkup ekologi dan pola interaksi dalam ekosistem

B. Pokok Bahasan Ekologi

1. Lingkungan biotik dan abiotik

2. Interaksi antara lingkungan biotik dan abiotik 3. Ekosistem darat, air tawar, laut dan pantai D. Kegiatan Belajar Mengajar

Mahasiswa

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi

Memperhatikan White board dan LCD 2. Penyajian Menjelaskan tentang lingkungan biotik

dan abiotik

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan interaksi antara lingkungan

biotik dan abiotik

pertanyaan

White board dan LCD Menjelaskan tentang ekosistem darat,

air tawar

pertanyaan

White board dan LCD

(31)

Evaluasi dilakukan dengan memberikan kuis mengenai sintesis protein Referensi

(32)

Prasarat : -

Pertemuan ke : 16 (minggu ke-16)

D.Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pelaksanaan

UAS

Mengawas kegiatan UAS Mengerjakan soal UAS Soal UAS