6. IDENTIFIKASI DAN ANALISA MASALAH

(1)

6.1. Identifikasi Masalah

Masalah yang timbul adalah :

Adanya ketidakefisienan pada program yang ditawarkan di McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dimana produk tersebut tidak sesuai dengan target pasar yang dituju yaitu kawula muda. Produk tersebut adalah program McKids, paket Happy Meal serta paket Birthday Kids. Penyebab timbulnya ketidakefisienan tersebut adalah McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya tidak dapat menghilangkan program tersebut karena program tersebut telah ditetapkan oleh Head Office Jakarta.

6.2. Analisa Masalah

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kompetisi dalam industri ini akan dibahas dengan menggunakan Five Forces of Competition

6.2.1. Analisa The Five Force of Competitor.

6.2.1.1. Ancaman Masuk Pendatang Baru Aspek-aspeknya yaitu : 1. Differensiasi produk

Differensiasi produk dalam industri fast food restaurant sangat penting.

Differensiasi tersebut dilakukan untuk membedakan keunggulan produk dari masing-masing fast food restaurant. Antara McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dengan McDonald's cabang lainnya, memiliki produk yang sama, namun yang membedakan adalah suasanya, interior dan program promosi yang dilakukan. McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya melakukan differensiasi produk dengan menciptakan keanekaragaman produk. Contohnya, McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya menawarkan berbagai macam pilihan burger, paket nasi dan ice cream cone yang tidak dimiliki oleh fast food lainnya. Differrensiasi produk dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya ini menciptakan hambatan masuk bagi pendatang baru. Hambatan

(2)

tersebut ialah bahwa pendatang baru harus merupakan perusahaan besar yang harus mempunyai berbagai macam produk yang inovatif dan kreatif.

2. Kebutuhan modal

Bisnis franchising atau waralaba pada industri fast food restaurant membutuhkan modal yang besar. Modal yang dibutuhkan tidak hanya berupa financial. Untuk memasuki bisnis ini dan bersaing dengan fast food restaurant yang sudah ada tidaklah mudah, dibutuhkan investasi tempat, peralatan, biaya promosi, dll.

Menurut data yang berhasil dihimpun oleh riset SWA, modal yang dibutuhkan untuk bisnis Franchising McDonald's adalah sebesar US$ 407.600-US$ 646.350.

Kebutuhan modal yang besar inilah yang menjadi hambatan bagi pesaing baru untuk memasuki bisnis ini.

3. Biaya beralih konsumen

Biaya beralih konsumen pada bisnis fast food restaurant relatif kecil, karena rasa dari produk-produk fast food restaurant hampir sama. Jadi misalkan seorang konsumen tidak dapat menikmati produk ayam goreng dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya, maka konsumen dapat beralih ke produk ayam goreng KFC. Hal ini dapat menjadi masalah khususnya dalam hal ancaman masuk pendatang baru.

6.2.1.2. Kekuatan tawar menawar pemasok

McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki kekuatan tawar menawar yang besar untuk bahan baku untuk proses produksi seperti ayam, sayuran, kentang, dll. Alasan McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki kekuatan tawar menawar yang besar adalah karena McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya tidak bergantung pada satu pemasok saja. Jika ada pemasok lain yang menawarkan harga yang lebih murah dengan kualitas yang sama baiknya, maka McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya bisa beralih ke pemasok tersebut setelah masa kontrak dengan pemasok yang sebelumnya telah berakhir. Selain itu, selama masa perjanjian, pihak pemasok tidak dapat merubah harga bahan baku yang dipasok, secara sepihak. Kerjasama McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya dengan pemasok dilakukan melalui kontrak kerjasama selama 3 bulan, 6 bulan atau 1 tahun.

(3)

6.2.1.3. Kekuatan tawar menawar konsumen

Harga yang ditawarkan oleh McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya pada konsumen merupakan fixed price. Jadi konsumen tidak memiliki kekuatan menawar atas harga produk tersebut, sehingga kekuatan tawar menawar konsumen kecil. Namun, keputusan untuk melakukan pembelian tetap berada di tangan konsumen sehingga apabila konsumen menemukan produk sejenis yang harganya lebih murah, maka konsumen bisa beralih pada produk lain tersebut.

6.2.1.4. Persaingan diantara perusahaan yang ada dalam industri

Pada industri waralaba fast food restaurant terjadi persaingan yang ketat.

Adanya pergeseran perilaku konsumen, konsumen saat ini yang lebih menyenangi makan di fast food restaurant mendorong semakin berkembangnya fast food restaurant. Semakin banyaknya fast food restaurant tersebut membuat persaingan yang sangat ketat karena setiap fast food restaurant bersaing untuk memperoleh konsumen dan meningkatkan profitnya sehingga fast food restaurant mampu bertahan pada industri ini. Pada saat ini close competitor dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya adalah KFC Gelael. Selain itu, McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya juga memiliki pesaing lainnya, yaitu Texas, A&W, CFC, dan Dundee yang berada di Tunjungan Plaza Surabaya. Sedangkan pesaing tidak langsung untuk McCafe adalah Excelso, Starbuck dan First Café Nescafe.

6.2.1.5. Potensi pengembangan produk pengganti

Produk pengganti dari produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya berasal dari restoran-restoran yang menyajikan makanan-makanan tradisional, seperti ayam goreng tradisional, ayam bakar, masakan padang, dan sebagainya. Namun kekuatan persaingan dari produk pengganti terhadap produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya tergantung pada selera masyarakat.

Berdasarkan analisa di atas, maka dapat disimpulkan bahwa kekuatan yang sangat mempengaruhi persaingan adalah:

1. Ancaman masuk pendatang baru khususnya biaya beralih konsumen 2. Persaingan antar industri yang ada dalam industri

(4)

Berdasarkan analisa tersebut maka perusahaan yang sesuai dengan kondisi itu adalah :

1. Mengembangkan keanekaragaman produk yang dibutuhkan dan diinginkan oleh segmen pasar yang ingin dicapai.

2. Membangun brand yang kuat.

3. Aktifitas marketing yang inovatif dan kreatif.

4. Mempertahankan kualitas produk yang bermutu.

6.2.2. Analisa Seven Subhash Criteria

Restoran McDonald's merupakan market leader dalam industri restoran siap saji. Pada saat ini restoran McDonald's, khususnya McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya telah cukup berhasil dalam strategi pemasarannya. Hal ini terbukti dengan meningkatnya jumlah pelanggan. Strategi pemasaran yang telah dijalankan pada saat ini :

1. Produk

a. Positioning Produk

Produk McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya diposisikan kepada kawula muda.

b. Differensiasi Produk

Produk McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang dapat membedakan dengan kompetitor lainnya ialah Burger, Paket Nasi dan Ice cream cone, karena produk-produk ini merupakan produk unggulan dari McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya dan yang membedakan bukan hanya jenis produk yang ditawarkan namun juga rasa yang ditawarkan oleh McDonald's juga berbeda dimana memiliki rasa yang khas.

2. Harga

a. Strategi harga ditetapkan dengan market price yang ditentukan oleh head office Jakarta sesuai dengan daya beli konsumen. Harga juga disesuaikan dengan value yang akan diperoleh oleh konsumen. McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya menggunakan penetapan harga pada tier 1.

b. Dalam pelaksanaannya McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya menawarkan paket-paket khusus yaitu Paket Serbu (Serba Lima Ribu) untuk

(5)

mengantisipasi adanya program promosi dari pesaing yang banyak menawarkan paket-paket dengan harga yang murah, contohnya Paket Attack (KFC).

3. Tempat

Dalam memasarkan produknya McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya melakukan pemasaran secara langsung kepada konsumennya. Pemasaran secara langsung tersebut didukung dengan lokasi yang strategis bagi target pasar yang dituju yaitu segmen kawula muda. Dan jalan Basuki Rachmat merupakan tempat yang sangat strategis karena merupakan lokasi yang terletak di tengah kota dan merupakan tempat nongkrong kawula muda terutama pada Jumat dan sabtu malam.

4. Promosi

a. Promosi Public Relation, yaitu melalui hospitality dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan melalui magic moment.

b. Advertising, yaitu melalui above the line : iklan di TV (program dari market wide) dan kerja sama dengan stasiun radio lokal untuk menginformasikan event-event yang diadakan oleh McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya. Sedangkan melalui below the line : spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, translite, back drop.

c. Show Case, yaitu dengan memajang merchandise McDonald's.

d. Event yang dilaksanakan di McDonald's cabang Basuki Rakhmad Surabaya yang dapat dijadikan sebagai sarana promosi yang merupakan kerja sama dengan perusahaan-perusahaan lain.

Dari berbagai strategi pemasaran di atas kami mencoba untuk mengevaluasi kinerjanya dengan Seven Subhash Criteria untuk mengetahui apakah kinerja strategi pemasaran yang digunakan sekarang masih sesuai dan layak untuk dipertahankan.

Evaluasi tersebut adalah sebagai berikut:

1. Kesesuaian (suitability) : a. Produk

Produk yang ditawarkan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya telah memiliki suitability karena produk yang ditawarkan telah sesuai dengan standar

(6)

yang ditetapkan oleh Head Office McDonald's di Jakarta dan produk yang ditawarkan dapat dinikmati oleh target market yang dituju yaitu kawula muda.

b. Harga

Penetapan harga dengan market price yang ditentukan oleh head office Jakarta mempunyai suitability dengan daya beli konsumen McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya yaitu konsumen dengan tingkat ekonomi menengah keatas.

c. Tempat

Lokasi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki suitability dengan segmen yang dituju saat ini yaitu kawula muda karena Jalan Basuki Rachmat merupakan tempat yang sangat strategis yaitu merupakan lokasi yang terletak di tengah kota dan merupakan tempat nongkrong kawula muda terutama pada Jumat dan Sabtu malam.

d. Promosi

Promosi yang dilakukan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya cukup kreatif sehingga menarik perhatian konsumen, terutama promosi yang dilakukan melalui event-event baik yang regular event maupun event khusus. Hal ini memiliki sutability, karena event-event yang dilakukan seperti live music, three on three competition, band competition, dll sesuai dengan minat kawula muda.

e. Efisiensi Program

Program yang ditawarkan oleh McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya masih ada yang menembak segmen keluarga, yaitu adanya program Happy Meal, McKids dan Play Land untuk anak-anak. Jadi program yang ditawarkan belum memiliki suitability karena program tersebut tidak sesuai dengan segmen yang dituju pada saat ini yaitu segmen kawula muda.

2. Konsistensi Dengan Lingkungan (validity) : a. Produk

Produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya telah memiliki validity dimana pihak McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya telah memberikan informasi melalui traymat mengenai kandungan gizi dari tiap produk yang ditawarkan. Diharapkan konsumen tidak lagi memiliki persepsi bahwa produk McDonald's hanya merupakan “junk food”.

(7)

b. Harga

Harga yang ditetapkan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya sesuai dengan tier telah memiliki validity karena penetapan tersebut berdasarkan hasil riset yang menunjukkan tingkat kemampuan konsumen di lingkungan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

c. Tempat

Pemilihan Jalan Basuki Rakhmat sebagai lokasi restoran McDonald's dengan segmen kawula muda, telah memiliki validity karena Jalan Basuki Rakhmat merupakan salah satu pusat keramaian kota.

d. Promosi

Promosi melalui above the line : iklan di TV (program dari market wide), merupakan gaya beriklan yang kreatif memiliki validity dimana tema iklan tersebut selalu mencerminkan dunia kawula muda.

Promosi melalui slogan McDonald's yaitu “I’m Lovin It” juga memiliki validity karena identik dengan kawula muda sebagai segmen pasar yang dituju.

3. Ketersediaan Sumber Daya (feasibility) : a. Produk

Sebagian produk yang ditawarkan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya telah memenuhi feasibility karena bahan baku untuk menghasilkan produk McDonald's telah tersedia di Indonesia kecuali untuk jeruk sebagai bahan baku produk Orange Juice; Patties sebagai bahan baku produk Beef Burger, Chesee Burger dan Big Mac; Kentang sebagai bahan baku produk French Fries McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya masih memasok dari luar negeri.

b. Harga

Harga produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang ditetapkan dengan harga market price dan penetapan tier memiliki feasibility karena mempunyai kemampuan bersaing yang kuat. Meskipun harga produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya lebih mahal dibandingkan dengan kompetitornya, namun konsumen tetap membeli produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

(8)

c. Tempat

Lokasi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang strategis untuk segmen kawula muda memiliki feasibility ditunjang dengan kemampuan SDM McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya dimana sebagian besar karyawannya berusia relatif sama dengan segmen yang dituju.

d. Promosi

Didukung kemampuan financial McDonald's menyebabkan feasibility perusahan dalam hal promosi sangat kuat. Hal ini diperkuat dengan iklan dari market wide.

Kemampuan kreativitas dari pihak manajemen McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya juga menyebabkan feasibility perusahaan yang kuat karena pihak manajemen selalu mengikuti apa yang dibutuhkan dan diinginkan oleh kawula muda. Seperti promosi melalui event-event musik yang sangat diminati oleh kawula muda.

4. Konsistensi Internal (Internal Consistency) :

Pelaksanaan strategi dan program pemasaran di McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki tingkat internal consistency yang tinggi. Pada McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya terdapat dua departemen yaitu Operation dan Marketing. Pada departemen operation terdapat departemen training, walfare, schedule, dan maintanence. Sedangkan pada departemen marketing terdapat departemen party, promotion&event, dan drive thru. Dua departemen tersebut memiliki keterkaitan yang sangat erat. Misalnya : departemen promotion&event membutuhkan tenaga dari departemen schedule untuk melaksanakan strategi promosi dan event tersebut. Sedangkan departemen walfare untuk melaksanakan programnya, membutuhkan bantuan departemen party.

5. Tingkat Resiko (vulnerability) : a. Produk

Produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki vulnerability rendah karena setiap produk yang ditawarkan telah diuji kebersihan dan

(9)

kesehatannya oleh DepKes dan juga telah memiliki sertifikat halal dari MUI.

Melalui kerjasama dengan DepKes McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya menginformasikan kandungan gizi pada setiap produk yang ditawarkan melalui traymat.

b. Harga

Penetapan harga produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dengan market price melalui tier memiliki vulnerability yang rendah karena McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki konsumen yang loyal, sehingga meskipun harga produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya relatif lebih mahal dibandingkan dengan pesaingnya konsumen tetap memilih produk McDonald's.

c. Tempat

Lokasi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki vulnerability yang tinggi karena berada di jalur utama, sehingga memiliki potensi terjadinya kemacetan terutama pada saat McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya mengadakan out door event.

Lokasi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang berada di depan Tunjungan Plaza, area parkirnya sering disalah gunakan oleh pengunjung Tunjungan Plaza.

d. Promosi

Promosi yang dilakukan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya mempunyai vulnerability rendah karena sejak dilakukannya promosi yang fokus pada kawula muda, McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya mengalami peningkatan penjualan dari waktu ke waktu.

6. Kinerja yang Realistis dan Flexsibel (workability) : a. Produk

Kinerja strategi produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya cukup memiliki workability dimana meskipun produk yang pada awalnya ditawarkan untuk segmen keluarga, namun juga bisa dinikmati oleh kawula muda.

(10)

b. Harga

Adanya penawaran produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya melalui paket SerBu (serba lima ribu) dapat menunjukkan bahwa harga produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki fleksibilitas. Dan penentuan harga melalui tier juga memiliki workability karena sesuai dengan kemampuan konsumen yang ada di lingkungan masing-masing tier.

c. Tempat

Lokasi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki workability karena terletak di pusat kota Surabaya sehingga mudah dijangkau oleh konsumen.

d. Promosi

Promosi dengan above the line memiliki workability karena melalui iklan tersebut, konsumen tertarik untuk mencoba produk dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

Promosi dengan kerja sama dengan perusahaan lain dan event organizer juga memiliki workability karena melalui promosi ini konsumen dapat terus memiliki loyalitas terhadap produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

Promosi yang dilakukan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya melalui below the line memiliki workability karena melalui spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, translite, back drop McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dapat tetap berada di benak konsumen.

7. Ketersediaan Waktu (appropriate time horizon) :

Ketersediaan waktu dalam mengimplementaian strategi relatif pendek karena tingkat persaingan dalam industri fast food restaurant sangat ketat. Menyikapi hal ini tim marketing McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki perencanaan strategi untuk 3 bulan dan 6 bulan ke depan, sehingga McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki appropiate time horizon yang membuat McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya unggul dalam persaingan.

(11)

Berdasarkan analisa di atas dapat disimpulkan masalah yang timbul adalah pada :

• Bardasarkan Kesesuaian (suitability) yaitu pada efisiensi program yang belum seluruhnya sesuai dengan segmen kawula muda

6.2.3. Analisa Matrik General Electric

Tabel 6.1. Faktor Daya Tarik Industri McDonald's cabang Basuki Rakhmad Surabaya

Faktor Daya Tarik

Industri Bobot Rating Bobot x Rating

1. Market Size 0,10 3 0,3

2. Market growth 0,20 3 0,6

3. Intensitas Persaingan 0,20 4 0,8

4. Persyaratan Teknologi 0,15 3 0,45

5. Margin Laba Industri 0,35 5 1,75

TOTAL 1,00 3,9

Sumber : Diolah oleh Peneliti

Faktor daya tarik industri :

1. Market Size, pemberian bobot 0,10 dan rating 3 dengan alasan pada bisnis restoran siap saji dengan target market kawula muda memiliki peluang yang besar karena menurut Bapak Robinson Oparation Consultan Eastern Region, jumlah kawula muda pada saat ini lebih banyak daripada segmen lainnya sehingga McDonald’s Cabang Basuki Rachmat memiliki daya tarik yang besar untuk tetap exist pada industri ini

2. Market growth, pemberian bobot 0,20 dan rating 3 karena adanya pertumbuhan pasar yang semakin meningkat terutama pada bisnis “ cepat saji “ di Indonesia . Menurut Sujatmaka pada artikel majalah SWA, kini Indonesia dijadikan surga pasar waralaba asing karena banyak orang Indonesia yang tidak rewel dan mau membayar mahal waralaba yang ditawarkan (“Bisnis Hot Yang Makin Memanas”, 2005, p.27). Hal ini menyebabkan konsumen semakin berminat untuk mengkonsumsi produk cepat saji.

(12)

3. Intensitas persaingan dengan bobot 0,20 dan rating 4 dengan alasan persaingan di industri waralaba pada umumnya dan pada restoran siap saji pada khususnya sangat ketat. Menurut AFI ( Asosiasi Franchise Indonesia ), pada artikel majalah SWA, ada sekitar 280 perusahaan waralaba yang menggelar bisnisnya di Indonesia (“Wajah Usaha Masa Depan : Berbisnis Dengan Sedikit Keringat”, 2005, p. 29).

4. Persyaratan teknologi dengan bobot 0,15 dan rating 3 karena sistem komputerisasi dan sistem internet sudah digunakan oleh McDonald’s baik itu oleh departmen marketing maupun departmen operational.

5. Margin laba industri yaitu dengan bobot 0,35 dan rating 5 dengan alasan penetapan harga oleh McDonald’s melalui Head Office rata-rata memiliki margin yang tinggi sehingga keuntungannya pun cukup besar.

Tabel 6.2. Faktor Kekuatan Bisnis McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya Faktor Kekuatan

Bisnis Bobot Rating Bobot x Rating

1. Kualitas Produk 0,25 3 0,75

2. Kekuatan Merek 0,35 5 1,75

3. Efektifitas Promosi 0,30 4 1,2

4. Kinerja Karyawan 0,10 2 0,2

TOTAL 100 3,9

Sumber: Diolah oleh Peneliti

Faktor kekuatan bisnis :

1. Kualitas produk dengan bobot 0,25 dan rating 3 dengan alasan :

- Produk McDonald’s merupakan produk yang mendapatkan sertifikat halal dari MUI.

- Produk McDonald’s Indonesia memiliki standar kualitas sama dengan McDonald’s International.

- Produk yang ditawarkan memiliki standar kualitas “Hot & Fresh”.

2. Kekuatan merek yaitu dengan bobot 0,35 dan rating 5 adalah dengan alasan karena image McDonald’s melalui “The Golden Arch” sangat kuat sehingga

(13)

konsumen secara otomatis mengingat McDonald’s apabila melihat logo M warna kuning atau berbicara tentang burger dan fast food restaurant.

3. Efektifitas promosi dengan bobot 0,30 dan rating 4 dengan alasan promosi yang dilakukan oleh McDonald’s Cabang Basuki Rachmat melalui :

- Above the line yaitu iklan di televisi secara market wide dan secara lokal melalui kerjasama dengan radio-radio lokal.

- Below the line seperti spanduk, poster dan brosur

4. Kinerja karyawan dengan bobot 0,10 dan rating 2 karena secara global McDonald’s memiliki sistem pelatihan bagi karyawan dan dilakukan secara merata, artinya setiap karyawan harus dapat menguasai seluruh bagian operational khususnya pada departmen operational.

(14)

Rendah

1,00 Menengah 5,00

Tinggi

6.2.4. Hasil Analisa Matrik General Elelectric

KEKUATAN BISNIS

Kuat Rata-rata Lemah

PROTECT POSITION

5,00 1,00

Gambar 6.1. Diagram Matrik General Elektric McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya

Dari hasil analisa faktor daya tarik industri dan faktor kekuatan bisnis maka diperoleh bahwa McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki hasil analisa bobot x rating daya tarik industri perusahaan sebesar 3,9 dan hasil analisa bobot x rating kekuatan bisnis perusahaan sebesar 3,9

Berdasarkan hasil analisa dan perhitungan di atas maka hasil perhitungan tersebut akan dipetakan pada Diagram Matrik General Electric, sehingga dapat

DAYA TARIK INDUSTRI

(15)

diketahui posisi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya terlihat pada gambar 6.1

Dari hasil analisa Matrik General Elektric terlihat bahwa posisi perusahaan terletak pada sel pertama yang menunjukkan bahwa McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki daya tarik industri yang tinggi dan memiliki kekuatan bisnis yang kuat, yang disebut dengan strategi protect position. Langkah-langkah yang harus dilakukan oleh McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya pada posisi tersebut adalah :

1. Memaksimalkan investasi untuk pertumbuhan, melalui : a. Memperluas area café untuk kenyamanan pengunjung.

b. Memperlengkapi tools live music sebagai sarana hiburan yang diminati oleh kawula muda sebagai segmen McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

c. Menambah interior yang telah ada dengan gaya kawula muda, seperti pemasangan poster-poster artis idola kawula muda, perubahan warna meja dan kursi untuk lebih membedakan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dengan McDonald's cabang lainnya.

2. Berkonsentrasi untuk mempertahankan kekuatan, melalui :

Event-event yang dilakukan untuk memperkuat brand McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya sebagai restoran kawula muda sekaligus mengikat konsumen agar tetap menjadi pelanggan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya, seperti band competition, three on three basket competition, dance competition dan city rally untuk club-club mobil.

6.2.5. Analisa SWOT

6.2.5.1. Analisa Kekuatan dan Kelemahan Perusahaan

Tabel 6.3. Kekuatan-kekuatan McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya

Kekuatan Bobot > Jelek (1.00)

Jelek (2.00)

Baik (3,00)

> Baik (4,00)

Bobot X rating 1. Kekuatan brand

2. Lokasi strategis 3. Suasana restoran 4. Fasilitas

0,5 0,1 0,03 0,007

X X

2,00 0,4 0,09 0,021

(16)

5. Kualitas produk yang ditawarkan

6. Event-event yang diadakan

0,19

0,2 X

X 0,76

0,6

Total 0,907 3,881

Kekuatan-kekuatan yang dimiliki McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya 1. Kekuatan brand

Pemberian bobot 0,5 dan rating dengan skala baik (4,00) adalah dengan alasan:

a. Brand Image merupakan salah satu keunggulan dari McDonald's. Melalui logo “the golden arch” McDonald's memiliki kekuatan brand image yang kuat.

b. Konsumen secara otomatis akan mengingat McDonald's apabila berbicara tentang burger dan fast food restaurant.

2. Lokasi strategis

Pemberian bobot 0,1 dan rating dengan skala lebih dari baik (4,00) adalah dengan alasan :

a. McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya terletak pada lokasi yang strategis yaitu di tengah kota yang merupakan pusat keramaian dan tempat nongkrong kawula muda terutama pada Jumat dan Sabtu malam.

b. Komunitas keramaian itulah yang merupakan pasar potensial bagi McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

c. Jika McDonald's dengan segmen anak muda berada di pinggiran kota, maka tidak akan menjamin ramainya pengunjung seperti pada lokasi sekarang.

3. Suasana restoran

Pemberian bobot 0,03 dan rating dengan skala lebih dari baik (3,00) adalah dengan alasan: untuk menciptakan suasana yang mencerminkan kawula muda sebagai segmen pasarnya, McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya melakukan renovasi interior pada tahun 2003. Interior yang baru inilah yang membedakan McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya dengan McDonald's cabang lainnya. McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya juga selalu

(17)

memperhatikan kebersihan restoran baik di dalam maupun luar ruangan, sehingga pelanggan merasa nyaman selama berada di restoran.

4. Fasilitas

a. McCafe di McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya selalu memberikan fasilitas live musik secara regular yang tidak diberikan oleh fast food restaurant lainnya.

b. Menyediakan fasilitas smoking area bagi pengunjungnya. Fasilitas smoking area ini dianggap sebagai salah satu kelebihan McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya karena hampir seluruh fast food restaurant melarang pengunjungnya untuk merokok.

Pemberian bobot 0,19 dan rating dengan skala lebih dari baik (4,00) adalah dengan alasan:

a. McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki kualitas produk yang sama dengan McDonald's Internasional karena McDonald's memiliki standart kualitas produk yang ditawarkan yaitu “hot and fresh” dan standar pengemasan produk.

b. McDonald's di setiap negara selalu melakukan inovasi terhadap produknya.

Inovasi produk ini disesuaikan dengan budaya dan selera konsumen pada tiap negara.

Untuk menarik minat kawula muda, McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya melakukan promosi dengan mengadakan event-event yang melibatkan kawula muda, seperti kompetisi musik, kompetisi basket three on three, dan event-event lainnya. Event-event ini dilaksanakan bekerjasama dengan stasiun radio lokal dan perusahaan-perusahaan lain. Event-event inilah yang dianggap kelebihan dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya karena tidak ada pesaing dari McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang mengadakan acara-acara semacam itu, sehingga mampu mendapatkan perhatian dari kawula muda.

(18)

Tabel 6.4. Kelemahan-Kelemahan McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya

Kelemahan Bobot > Jelek (1.00)

Jelek (2.00)

Baik (3.00)

>Baik (4.00)

Bobot x rating 1. Tidak konsisten

dalam melaksanakan program

2. Tidak fokus dalam melaksanakan program

0,0465

X

0,093

Total 0,093 0,186

Kelemahan-kelemahan yang dimiliki McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya 1. Tidak konsisten dalam melaksanakan program

Pemberian bobot 0,0465 dan rating dengan skala jelek (2,00) adalah dengan alasan: McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki program

“pelayanan dalam 60 detik”. Dalam program ini, McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memberikan garansi apabila pelanggan dilayani dalam waktu lebih dari 60 detik. Kartu garansi tersebut dapat ditukarkan dengan produk McDonald's secara cuma-cuma. Namun pada kenyataannya, karyawan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya tidak melaksanakan program tersebut, kartu garansi tidak diberikan kepada pelanggan dan tentunya hal ini dapat mengecewakan pelanggan

2. Tidak fokus dalam melaksanakan program

Pemberian bobot 0,0465 dan rating dengan skala jelek (2,00) adalah dengan alasan: Dalam menawarkan suatu program pada pelanggan, seringkali McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya tidak fokus. Contoh: McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya dalam mempromosikan teens party, sarana dan prasarana yang diberikan oleh McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya kurang lengkap karena masih dikaitkan dengan kids party. Sehingga image kawula muda untuk merayakan ulang tahun di McDonald's Cabang Basuki

(19)

Surabaya dalam menangani acara birthday party tersebut belum fokus pada salah satu segmen saja.

6.2.5.2. Analisa Peluang dan Ancaman

Tabel 6.5. Peluang Bisnis McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya

Peluang Bobot >kecil (1.00)

kecil (2.00)

besar (3.00)

>besar (4.00)

Bobot X rating 1. Pertumbuhan Pasar

2. Kerjasama dengan perusahaan lain 3. “Traffic Generator”

0,1

0,2 0,4

X

X X

0,3

0,8 1,6

Total 0,7 2,7

Peluang-peluang bisnis McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya 1. Pertumbuhan pasar

Pemberian bobot 0,1 dan rating dengan skala besar (3,00) adalah dengan alasan:

Pertumbuhan pasar pada saat ini merupakan peluang bagi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya karena pertumbuhan pasar tersebut dapat meningkatkan minat konsumen untuk mengkonsumsi produk dari McDonald's yang secara otomatis bisa berdampak bagi peningkatan penjualan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya. Ditunjang lagi dengan keterangan menurut Menurut Sujatmaka pada artikel majalah SWA, bahwa kini Indonesia dijadikan surga pasar waralaba asing karena banyak orang Indonesia yang tidak rewel dan mau membayar mahal waralaba yang ditawarkan (“Bisnis Hot Yang Makin Memanas”, 2005, p.27). Hal ini menunjukkan bahwa peluang pasar bagi fast food restaurant di Indonesia sangat tinggi.

2. Kerjasama dengan perusahaan lain

Bekerjasama dengan perusahaan lain memberikan peluang bagi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya untuk melakukan promosi dalam upaya mengenalkan dan memasarkan produknya. Dengan demikian penjualan dapat

(20)

meningkat dan membuat McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya tetap diingat oleh konsumennya.

3. “Traffic generator”

Lokasi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang terletak pada traffic generator, yaitu pada pusat keramaian kota dan menjadi tempat nongkrong atau berkumpulnya komunitas kawula muda seperti club-club mobil. Komunitas keramaian itulah yang merupakan pasar potensial bagi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya. Dengan demikian peluang McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya untuk terus mendapatkan pelanggan baru sangat besar.

Tabel 6.6. Ancaman Bisnis McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya

Ancaman bobot >kecil (1.00)

kecil (2.00)

besar (3.00)

>besar (4.00)

Bobot X rating 1. Persaingan harga

2. Program-program kompetitor 3. Isu politik 4. Peraturan

Pemerintah

0,08

0,15 0,04

0,03

X

0,16

0,3 0,04

0,03

Total 0,3 0,53

Ancaman-ancaman bisnis McDonald's cabang Basuki Rakhmat Surabaya 1. Persaingan harga

Pemberian bobot 0,08 dan rating dengan skala kecil (2,00) adalah dengan alasan:

Persaingan harga merupakan salah satu ancaman bagi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya. Meskipun McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki konsumen yang loyal, namun McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya harus tetap mewaspadai persaingan harga, mengingat pada saat ini para kompetitor McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya menawarkan paket-paket produknya dengan harga lebih murah dibandingkan dengan produk McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

(21)

2. Program-program kompetitor

Pemberian bobot 0,15 dan rating dengan skala kecil (2,00) adalah dengan alasan:

Banyaknya kompetitor yang berusaha meniru dan membuat program-program yang hampir sama dengan program-program McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya yang ditawarkan kepada pelanggan. Misalnya paket ulang tahun yang ditawarkan oleh McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya, kompetitor juga menawarkan program yang sama bahkan dengan harga yang lebih murah.

3. Isu politik

Pemberian bobot 0,04 dan rating dengan skala lebih kecil (1,00) adalah dengan alasan: McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya sebagai perusahaan frenchising yang berasal dari Amerika sangat rentan terhadap keadaan politik di Indonesia yang kurang kondusif. Adanya kelompok-kelompok tertentu yang menamakan dirinya sebagai kelompok anti Amerika, terkadang melakukan aksi pemboikotan terhadap produk Amerika. Seperti yang pernah dialami oleh salah satu cabang McDonald's di Indonesia. Hal tersebut tentu saja dapat mengancam keamanan McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya.

4. Peraturan Pemerintah

Pemberian bobot 0,03 dan rating dengan skala lebih kecil (1,00) adalah dengan alasan: Peraturan Pemerintah mengenai tata letak pemasangan iklan atau simbol perusahaan di area pusat kota. Peraturan pemerintah tersebut merupakan ancaman bagi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya dalam hal promosi.

Seperti pada saat ini pilon sign yang menggambarkan logo the golden arch McDonald's tidak dapat dipasang dengan ketinggian tertentu karena dianggap menyalahi peraturan, sedangkan seharusnya pilon sign harus dapat terlihat dari kejauhan 1 kilometer.

6.2.6. Hasil Analisa SWOT

Dari hasil analisa Kekuatan dan Kelemahan perusahaan maka diperoleh hasil bahwa McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya memiliki jumlah bobot kekuatan yang lebih besar daripada jumlah bobot kelemahannya. Hasil analisis dengan cara mengurangkan jumlah Bobot x Rating kekuatan perusahaan sebesar

(22)

PELUANG

KEKUATAN

3,881 dengan jumlah bobot x rating kelemahan perusahaan sebesar 0,186 maka diperoleh hasil sebesar 3,695

Hasil analisa lingkungan eksternal melalui peluang dan ancaman dengan mengurangkan jumlah bobot x rating peluang bisnis sebesar 2,7 dengan jumlah bobot x Rating ancaman bisnis sebesar 0,53 maka diperoleh hasil sebesar 2,17.

Berdasarkan hasil analisa dan perhitungan di atas maka hasil perhitungan tersebut akan dipetakan pada Diagram SWOT, sehingga dapat diketahui posisi McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya terlihat pada gambar 6.2. sebagai berikut

Gambar 6.2. Diagram SWOT McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya Sumber : Diolah oleh Peneliti

Dari hasil analisa SWOT terlihat bahwa posisi persaingan perusahaan terletak di kuadran I yang menunjukkan bahwa McDonald's Cabang Basuki Rakhmat

ANCAMAN KELEMAHAN

2,17

3,695

Kuadran I Strategi Agresif

(23)

Surabaya memiliki kekuatan yang besar dengan peluang bisnis yang besar pula, sehingga perusahaan memiliki posisi yang kuat untuk berkembang.

Berdasarkan hasil Analisa SWOT di atas alternatif strategi yang dilakukan adalah Strategi Pertumbuhan Agresif, dimana perusahaan memiliki kekuatan yang dapat dimanfaatkan untuk mengambil peluang yang ada.

6.2.7 Analisa Matrik TOWS

Tabel 6.7 Matrik TOWS McDonald's Cabang Basuki Rakhmat Surabaya KEKUATAN – S

1. Kekuatan brand 2. Lokasi strategis 3. Suasana restoran 4. Fasilitas

KELEMAHAN – W 1. Tidak konsisten dalam

melaksanakan program 2. Tidak fokus dalam

melaksanakan program

PELUANG – O 1. Pertumbuhan Pasar 2. Kerjasama dengan

perusahaan lain 3. “Traffic Generator”

STRATEGI SO 1. Differensiasi produk 2. Differensiasi pelayanan 3. Expansi Area

4. Penambahan tenda cafe 5. Promosi below the line

dan above the line

STRATEGI WO 1. Sanksi pada karyawan

yang tidak konsisten.

ANCAMAN – T 1. Persaingan harga 2. Program-program

kompetitor 3. Isu politik

4. Peraturan Pemerintah

STRATEGI ST 1. Program SerBu untuk

sensitifitas harga 2. Program 24 hour 3. Program Happy hour

STRATEGI WT 1. Menghapus program

Happy Meal 2. Training karyawan

Sumber : Diolah oleh Peneliti