1
EFISIENSI PEMASARAN TELUR AYAM RAS DI KOTA
MEDAN SUMATERA UTARA
Skripsi
Oleh:
JONATAN DAON NAINGGOLAN 100306061
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVESITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2017
2
EFISIENSI PEMASARAN TELUR AYAM RAS DI KOTA
MEDAN SUMATERA UTARA
Skripsi
Oleh:
JONATAN DAON NAINGGOLAN 100306061/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan Ujian Sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVESITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2017
3
Judul Penelitian : Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras di kota Medan Sumatera Utara
Nama : Jonatan Daon Nainggolan
NIM : 100306061
Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh : Komisi Pembibing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA
Ketua Anggota
Mengetahui
Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
i ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untukmengetahui besarnya dan pengaruh dari biaya marjin pemasaran terhadap harga jual telur ayam ras dan bagaimana sistematika penyaluran telur ayam ras dari produsen hingga kepada konsumen akhir. Penelitian ini dilakukan di 7 pasar yang sudah dipilih dengan cara sengaja dari 21 kecamatan yang berada di kota Medan : Pasar Pagi Setia Budi, Pasar Sei Kambing, Pasar Sambu (Sentral), Pasar Aksara, Pasar Pringgan, Pasar Simpang Limun dan Pasar Kampung Lalang Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai November 2016. Penelitian ini menggunakan data primer yang didapat dari observasi dan wawancara responden. Penentuan responden dengan metode accidental sampling. Parameter yang diteliti adalah saluran dan lembaga tataniaga, margin pemasaran, farmer share dan efisiensi pemasaran.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lembaga pemasaran yang terlibat yaitu pedagang pengumpul, pedagang besar dan pedagang kecil. Saluran pemasaran terdapat empat saluran. Efisiensi pemasaran pada saluran I adalah 2,16%, saluran II adalah 1,14%, saluran III adalah 2,13%, dan saluran IV adalah 1,72%. Farmer share saluran I adalah 80,14%, saluran II adalah 81,52%, saluran III adalah 76,21%, dan saluran IV adalah 81,15. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu pemasaran telur ayam ras di Kota Medan Sumatera Utara sudah efisien.
Kata kunci: Efisiensi pemasaran, Telur ayam ras
ii ABSTRACT
The purpose of this research is to know the magnitude and effect of marketing margin cost on the selling price of chicken eggs and how the systematics of chicken egg distribution from producers to the final consumer. This research is conducted at 7 markets that have been chosen by way of deliberate from 21 districts located in Medan city: Setia Budi Market, Sei Kambing Market, Sambu Market (Sentral), Aksara Market, Pringgan Market, Simpang Limun Market and Kampung Lalang Market. This research was conducted from October to November 2016. This study used primary data obtained from observation and interviews of respondents. Determination of respondents by accidental sampling method. The parameters studied were channel and agency marketing, marketing margin, farmer share and marketing efficiency.
The results of this study indicate that the marketing institutions involved are collecting traders, big traders and small traders. Marketing channels have four channels. The marketing efficiency on channel I is 2,16%, channel II is 1,14%, channel III is 2,13%, and channel IV is 1,72%. Farmer share channel I is 80,14%, channel II is 81,52%, channel III is 76,21%, and channel IV is 81,15%. The conclusion of this research is the marketing of chicken eggs in Medan City of North Sumatra has been efficient.
Keywords: Marketing Efficiency, Chicken Egg
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Tarutung, 15 Januari 1993 dari Ayah Patuan Nainggolan dan Ibu Betty Br. Hasibuan. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.
Tahun 2010 penulis lulus dari SMA Swasta Perguruan Taman Siswa. Pada tahun yang sama penulis masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negri Perguruan Tinggi Negeri (UMB-PTN). Penulis memilih program studi peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET). Penulis juga pernah menjadi anggota bidang Humas di Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) pada tahun 2013.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Putra Indo Mandiri Sejahtera (PIMS) Sapi Perah dan Sapi Potong Berastagi, Bukit Gundaling. Kabupaten Karo.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Efisiensi Pemasaran telur ayam ras di kota Medan Sumatera Utara”. Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orangtua penulis Bapak P.Nainggolan dan Ibu B.Hasibuan yang telah mendidik, memberi semangat dan dukungan moril selama ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Bapak Edhy Mirwandhono, dan Bapak Armyn Hakim Daulay, selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan masukan kepada penulis.
Di samping itu penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan bermamfaat bagi ilmu pengetahuan serta pelaku usaha bidang peternakan.
v
Distribusi Produk Dari Produsen Kepada Konsumen ... 7
Pasar ... 9
Karakteristik Responden ... 18
Produsen ... 18
vi
Pedagang Pengecer ... 20
Saluran Pemasaran Telur Ayam ... 20
Analisis Pemasaran ... 23
Efisiensi Pemasaran dan Farmer Share ... 30
Farmer Share ... 31
KESIMPULAN DAN SARAN ... 33
Kesimpulan ... 33
Saran ... 33
DAFTAR PUSTAKA ... 34
LAMPIRAN ... 36
vii
DAFTAR TABEL
Hal.
1. Luas Wilayah Kota Medan... 4
2. Produksi telur menurut jenis unggas ... 5
3. Komposisi Gizi Telur ... 6
4. Jumlah penduduk menurut jenis kelamin di kota Medan ... 16
5. Karakteristik responden peternak ayam petelur ... 17
6. Karakteristik Responden Pedagang Pengepul ... 18
7. Lembaga Pemasaran Telur ayam ... 21
8. Analisis Marjin Keuntungan dan Biaya Pemasaran Telur Ayam Ras Pada Saluran Pemasaran I ... 22
9. Analisis Marjin Keuntungan dan Biaya Pemasaran Telur Ayam Ras Pada Saluran Pemasaran II ... 23
10.Analisis Marjin Keuntungan dan Biaya Pemasaran Telur Ayam Ras Pada Saluran Pemasaran III ... 24
11.Analisis Marjin Keuntungan dan Biaya Pemasaran Telur Ayam Ras Pada Saluran Pemasaran IV ... 26
12.Efisiensi Pemasaran dari 4 Saluran Pemasaran di Kota Medan ... 27
