Proposal Usaha Kedai Pisan Keju

PROPOSAL USAHA KEDAI

“BANANA HOUSE”

CP.(0284) 2424087 (Banana House)

085726113403 (Risa Maulida / Owner)

Info Owner : Nama : Risa Maulida

Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang

“ BANANA HOUSE ”

Kedai Makanan dan Minuman Berbahan Dasar Pisang Jl. Pemuda No.24, Pemalang

Bidang usaha kedai merupakan salah satu bisnis kuliner yang lumayan menjanjikan. Bisnis ini merupakan salah satu bisnis yang masih bisa bertahan dan bahkan bisa berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tak menentu ini. Oleh karena itu kami akan membangun suatu bisnis di bidang kuliner yaitu kedai makanan dan minuman yang memiliki ciri khas yang unik dan menarik yaitu menu-menu utama yang disajikan berbahan dasar pisang. Selama ini pisang selalu dianggap sebagai buah biasa yang tidak memiliki keistimewaan. Namun, dengan rasa khas yang dimiliki oleh buah pisang kami akan menginovasikan berbagai macam olahan buah pisang menjadi suatu makanan atau minuman yang istimewa. Selain itu, kedai yang saya bangun juga akan menyajikan beberapa olahan dari buah lainnya seperti berbagai macam juice, dan beberapa jajanan pasar. Menu lain ini kami buat untuk mengantisipasi apabila ada pelanggan atau pengunjung yang bosan atau tidak menyukai buah pisang, sehingga mereka bisa menikmati menu lainnya. Dalam bisnis ini, kepuasan pelanggan atau konsumen merupakan hal utama atau pertama yang harus dicapai. Kepuasan konsumen dapat dicapai dengan memberikan kualitas terbaik dalam pengolahan dan penyajian makanan atau minuman, sopan santun dan keramahan dalam pelayanan, dan memberikan fasilitas-fasilitas terbaik untuk pelanggan. Seperti menyediakan tempat yang nyaman untuk makan atau minum dan memberikan fasilitas lain seperti hotspot gratis.

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami gunakan diantaranya adalah jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta buah-buahan lainnya seperti buah strawberry, melon, sirsak, mangga, jambu, jeruk dll. Proses alur produksinya di mulai dari pengambilan bahan baku pisangdari hasil panen kebun milik kami dan membeli bahan lainnya seperti buah-buahan lainnya dan bahan pelengkap lainnya, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah makanan dan minuman yang enak dan sehat. Banana House ini jam operasinya mulai pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 m2 dengan luas bangunan 48 m2. Desain bangunannya minimalis.

Analisis Industri

A. Prespektif Masa Depan Industri

Banana House memiliki prespektif yang bagus untuk diteruskan dan dikembangkan karena jika dilihat dari segi persaingan Banana House memiliki nilai lebih dibandingkan dengan kafe atau kedai lainnya.

B. Analisis Persaingan

Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah Pemalang tepatnya di Jalan Pemuda belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Banana House kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.

C. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih bayi sampai orang dewasa. Terutama yaitu untuk anak sekolah SMA karena di Jalan Pemuda ini merupaka kompleks sekolah menengah ke atas. Penikmat atau penggemar buah pisang tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Banana House ini cukup berpotensi untuk dijalankan.

D. Ramalan Produk yang dihasilkan

Deskripsi Perusahaan

A. Produk

Berdasarkan nama dari kedai kami, kami akan menyediakan menu-menu dengan jenis makanan, minuman, dan es cream. Semua menu tersebut berbahan dasar dari pisang. Selain itu kami juga menyajikan menu lainnya seperti aneka macam juice dan jajanan pasar yang kini sudah mulai menyingkir seiring berjalannya waktu. Keunggulan dari kedai kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan fasilitas hotspot gratis dan tempat yang nyaman untuk anak muda.

Menu-menu yang akan disajikan antara lain:

B. Jasa Pelayanan

Banana House hanya melayani di tempat (kedai). Banana House tidak melayani pesan antar atau delivery.

C. Personalia dan Perlengkapan kantor 1. Personalia

Dalam sistem managerial, pemilik Banana House membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Banana House ini memiliki 6 karyawan yang terdiri dari 1 orang Manager yang dipegang langsung oleh Pemilik / Owner yang membawahi 4 bidang, yaitu bidang pemasaran Bagian Pemasaran (1 karyawan), Bagian Produksi (2 karyawan), Bidang pelayanan Konsumen (2 karyawan), dan Bagian Keuangan (1 karyawan).

2. Perlengkapan Kantor  1 unit Kipas angin  1 unit Komputer  2 buah Meja  2 buah Kursi

 2 set Alat tulis kantor  1 unit Printer

 2 rim Kertas

D. Identitas Latar Belakang Pengusaha  Nama : Risa Maulida

 Jabatan : Owner dan Manager

 Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang  No. Telpon : 085726113403

 Email : Risa.maulida@gmail.com  Jenis Kelamin : Perempuan

 Warga Negara : Indonesia Riwayat Pendidikan dan Pelatihan

Tahun Institusi Pendidikan Kota 2011 - sekarang Universitas Muhammadiyah

Surakarta

Surakarta

Proses Produksi

A. Proses Publikasi

Publikasi Banana House dilakukan melalui :  Internet ( facebook, blog, dan twitter)  Pamflet

B. Keadaan Gedung dan Perlengkapannya

1. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 m2 dengan luas bangunan 48 m2 . Desain bangunannya minimalis dan tertutup. Dengan luas kantor yaitu 2 x 2 m2 _{, luas toilet 1 x 2 m}2 _{, luas dapur 3 x 2 m}2 _{, dan}

luas area kedai yaitu 5 x 8 m2 .  Gambar bentuk kedai dari depan.

 Gambar layout dalam kedai atau desain interior kedai

 Gedung

 6 set Meja + 4 kursi  3 set Kursi panjang + meja  1 set DVD player + speaker aktif  1 unit AC

 Peralatan Makan  5 lusin Piring  5 lusin Mangkok  6 lusin Gelas  7 lusin Sendok  7 lusin Garpu

 10 buah Tempat Tisu

 10 buah Tempat sendok garpu  Dapur

 1 set Kitchen set stainless  1 set Panci variasi ukuran  1 set Teflon variasi ukuran

 1 set Perkakas masak ( pisau, sendok, garpu, sodet, dll. )  3 set Peralatan lainnya ( baskom, wadah / piring kecil)

C. Keadaan Mesin dan Perlengkapannya

1. Mesin yang digunakan oleh Banana House, semuanya dalam keadaan baru dan berkualitas.

2. Perlengkapan

Mesin yang digunakan dalam proses produksi antara lain :  1 set Kompor gas + oven

 2 set Lemari es  2 set Blender + juicer  1 set Mixer

 1 set Dispenser panas dingin

D. Sumber Bahan Baku

Rencana Pemasaran

A. Penetapan Harga

Penetapan harga produk Banana House disesuaikan dengan beberapa aspek, antara lain :

1. Harga bahan baku 2. Standar harga pasar

3. Keadaan ekonomi Pasar yang dituju / Konsumen yang dituju

B. Pelaksanaan distribusi

memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan.

C. Promosi

Rencana promosi yang kami lakukan, antara lain seperti : 1. Pemberian kupon

Kupon ini dapat diberikan setelah pembelian sebesar Rp. 20.000,- dan berlaku kelipatannya. Kupon ini dapat ditukar dengan Banana chocolate shake atau Bananan milk shake dengan penukaran 5 kupon.

2. Memberikan discon pada saat-saat tertentu

Diskon diberikan pada saat grand opening dan ulang tahun Banana House.

3. Memberikan fasilitas Hotspot gratis

Perencanaan Organisasi

A. Karyawan

Karyawan yang kami rekrut adalah karyawan-karyawan yang handal dalam 4 bidang yang kami miliki yaitu bagian pemasaran, bagian produksi, bagian pelayanan konsumen, dan bagian keuangan. Dalam perekrutan karyawan kami memiliki beberapa kriteria, antara lain :

1. Pria / wanita umur 18 – 25 tahun 2. Pendidikan minimal SMK/SMA/STM

3. Mempunyai pengalaman bekerja di bisnis kuliner lain

4. Penuh semangat, energik dan antusias serta berkepribadian menarik 5. Diutamakan berdomisili di Pemalang

6. Memiliki keahlian sesuai dengan bidang-bidang yang kami miliki.

B. Badan Usaha

Badan usaha Banana House yaitu berbentuk CV ( Commanditaire Vennotschaap ) dengan nama CV. Tujuh Putri. Pembentukan CV ini karena ada beberapa pertimbangan, antara lain yaitu karena CV merupakan suatu bentuk badan usaha bisnis yang didirikan dan dimiliki oleh dua orang atau lebih untuk mencapai tujuan bersama dengan tingkat keterlibatan yang berbeda-beda di antara anggotanya. Satu pihak dalam CV mengelola usaha secara aktif yang melibatkan harta pribadi dan pihak lainnya hanya menyertakan modal saja tanpa harus melibatkan harta pribadi ketika krisis finansial. Yang aktif mengurus perusahaan cv disebut sekutu aktif, dan yang hanya menyetor modal disebut sekutu pasif. Selain itu karena CV relatif mudah didirikan dan mudah mendapat kredit pinjaman.

C. Info Tentang Partner dan Kekuasaan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang.

 Pemilik / Manager bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.

 Bid. Pemasaran ini bertugas mempromosikan Banana House kepada masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkan pengunjung yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalani strategi pemasaran usaha.

 Bid. Produksi, pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal dan berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu yang ada di Banana House.

 Bid. Pelayanan konsumen, pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 2 karyawan, 1 karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan. Sedangkan OB bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta membersihkan ruangan. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan Banana House agar tetap bersih dan nyaman.

Resiko

Owner / Manager

Risa

Bid. Pemasaran

2 Karyawan 2 Karyawan 1 Karyawan Bid. Keuangan Bid. Pelayanan

Konsumen Bid. Produksi

A.

Kelemahan:

1.

Sistem perencanaan organisasi kurang baik karena visi dan misi belum

2.

Lahan parkir kurang luas

3.

Iklan atau promosi kurang

B.

Ancaman :

1.

Persaingan yang ketat dari Cafe dan kedai sekitar

2.

Permainan harga dari competitor

Perencanaan Permodalan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

N o

Keterangan Tahun pertama

A Investasi awal A

1

Bangunan Rp. 80.000.000,-

A 2

Peralatan kantor Rp. 10.000.000,- A

3

Peralatan produksi Rp. 17.500.000,- A

4

Dekor Rp. 17.500.000,-

Total invstasi Rp.125.000.000,- B Pendapatan

B1 All variant banana Rp. 7.500.000,- B2 All variant juice Rp. 5.687.500,- B3 Jajanan pasar Rp. 1.750.000,- Total pendapatan Rp. 14.937.500,- C Pengeluaran

C 1

Gaji bid. Pemasaran Rp. 500.000,- Gaji bid. Produksi Rp. 1.500.000,- Gaji bid. Keuangan Rp. 500.000,- Gaji bid. Pelayanan

konsumen

Rp. 1.500.000,- C

2

Biaya listrik dan telepon Rp. 450.000,- C

3

Biaya operasional produksi Rp. 7.500.000,- C

4

Biaya promosi Rp. 50.000,- C

5

Biaya lain-lainnya Rp. 25.000,- Total Pengeluaran Rp. 12.025.000,-