BAB III
METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Waktu Penelitian
1. Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di SMK Negeri 1 Kuningan, yang beralamat di
Jl. Sukamulya, Desa Cigugur, Kecamatan Cigugur, Kabupaten Kuningan. Lokasi
ini dipilih karena SMKN 1 Kuningan merupakan salah satu Sekolah Menegah
Kejuruan yang memiliki jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Selain
itu, SMKN 1 Kuningan merupakan tempat yang dijadikan penulis untuk
melaksanakan Program Lapangan Profesi (PLP).
2. Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan April 2015. Penelitian ini sejalan
dengan proses penyusunan laporan berlangsung.
B. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Populasi merupakan wilayah generalisasi yang terdiri atas objek atau
subjek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh
peneliti untuk dipelajari, kemudian diambil kesimpulan (Sugiyono, 2012).
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas X Program Studi
Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, SMKN 1 Kuningan terdiri dari 2 kelas
berjumlah 70 siswa.
2. Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh
populasi (Sugiyono, 2012). Berdasarkan hal ini, peneliti menentukan sampel
dengan cara melihat jadwal piket produksi pembuatan roti di laboratorium unit
produksi. Siswa yang namanya tertera dijadwal piket tersebut dijadikan sampel
dalam penelitian ini. Sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah siswa yang
sedang piket produksi sebanyak 4 orang untuk uji coba skala kecil, 8 orang untuk
uji coba skala besar, dan 35 orang untuk implementasi, sehingga total sampel
C. Metode Penelitian
Metode penelitian yang dilakukan dalam penelitian ini, yaitu metode
penelitian dan pengembangan (research and development). Penelitian R&D
merupakan sebuah proses yang digunakan untuk mengembangkan dan
memvalidasi produk pendidikan, kemudian menguji keefektifan produk yang
telah divalidasi tersebut.
Berdasarkan uraian di atas, metode penelitian R&D merupakan metode
yang digunakan untuk menghasilkan produk tertentu dan menguji keefektifan
produk tersebut. Alasan peneliti menggunakan metode penelitian R&D karena
dalam penelitian ini penulis membuat suatu produk, yaitu berupa POS unit
produksi roti di SMKN 1 Kuningan. Selanjutnya, POS yang telah dibuat
diujicobakan penerapannya pada siswa yang bekerja di unit produksi. Seteleh
POS tersebut teruji efektivitasnya, POS tersebut diaplikasikan atau dilakukan
produksi massal.
Kegiatan penelitian ini dilakukan dengan studi pendahuluan dan kajian
pustaka untuk mendapatkan gambaran POS yang harus dikembangkan, kemudian
dilakukan berdasarkan hasil yang diperoleh dari studi pendahuluan, sehingga
menghasilkan sebuah produk POS. POS yang telah dikembangkan
diimplementasikan kepada responden untuk melihat sejauh mana pencapaian
keseragaman produk yang dicapai setelah menggunakan POS.
D. Desain Penelitian
Desain penelitian adalah semua proses yang dilakukan dalam perencanaan
dan pelaksanaan penelitian. Menurut Anggraeni (2012), desain penelitian
merupakan urutan kerja atau langkah-langkah yang dilakukan selama melakukan
penelitian dari awal sampai akhir. Berdasarkan uraian tersebut, langkah-langkah
penelitian ini, yaitu:
1. Persiapan dilakukan dengan pembuatan rencana penelitian.
2. Penyusunan instrumen penelitian dilakukan beberapa tahap. Pertama dengan
membuat lembar validasi ahli. Selanjutnya, POS direvisi dan setelah itu, POS
diujicobakan kepada siswa, diobservasi oleh penulis, dan direvisi berdasarkan
3. Melakukan uji coba skala kecil (4 orang), revisi II, uji coba skala besar (8
orang), revisi akhir, dan implementasikan kepada 35 orang.
4. Analisis instrumen, setelah semua instrumen terkumpul dilakukan pengolahan
hasil instrumen pada Microsoft Excel 2007.
5. Analisis data penelitian dilakukan dengan cara mencari presentasi skor yang
telah diperoleh responden, kemudian dicari rata-rata dari presentasi tersebut
dan dibuat deskripsi penafsiran. Selanjutnya, menyusun laporan hasil
penelitian. Data yang telah dianalisis, kemudian dibahas dan disusun sesuai
prosedur yang telah ditetapkan.
Alur prosedur penelitian dan pengembangan yang akan dilakukan dalam
penelitian ini secara operasional mengadopsi langkah-langkah penggunaan R&D
yang dikemukakan Sugiyono (2012) dengan modifikasi penelitian ini secara
ringkas dapat dilihat pada Gambar 3.1
Implementasi POS
Dilakukan kepada 35 orang dengan instrumen lembar observasi. Revisi Akhir
Uji Coba Skala Besar
Dilakukan kepada 8 orang siswa dengan instrumen lembar observasi. Revisi II
Uji Coba Skala Kecil
Dilakukan kepada 4orang siswa dengan instrumen lembar observasi. Revisi I
Validasi POS
Oleh ahli pengolahan bahan pangan, yaitu dosen dan guru Jurusan TPHP di SMKN 1 Kuningan.
Pengembangan POS
POS laboratorium unit produksi, POS alat produksi, POS bahan produksi, dan POS proses produksi
Pengumpulan Data
Pengumpulan data meliputi alat, bahan, dan proses yang digunakan pada saat bekerja di unit produksi.
Identifikasi Potensi dan Masalah
Gambar 3.1 Skema Alur Penelitian
E. Definisi Operasional
1. Produksi Roti di SMKN 1 Kuningan
Produksi roti di SMKN 1 Kuningan merupakan suatu kegiatan usaha
memproduksi roti yang dilakukan setiap hari. Produksi roti di unit
produksi dilaksanakan oleh seluruh siswa Jurusan Teknologi Pengolahan
Hasil Pertanian tanpa terkecuali. Proses pembagiannya menggunakan
jadwal piket produksi yang dibuat oleh Ketua Jurusan. Roti yang telah
dibuat akan dipasarkan keesokan harinya oleh siswa TPHP SMKN 1
Kuningan.
2. Prosedur Operasional Standar
POS merupakan tata cara atau tahapan yang dibakukan dan harus dilalui
untuk menyelesaikan suatu proses kerja tertentu. Pada penelitian ini, siswa
diberikan POS sebelum melaksanakan pembuatan roti, kemudian peneliti
akan mengobservasi apakah siswa sudah menerapkan POS yang diberikan
atau belum. Hal ini bertujuan agar peneliti mengetahui POS yang telah
dikembangkan dapat meningkatkan keseragaman produk atau tidak.
3. Pengembangan POS Unit Produksi Roti
Pembuatan roti merupakan perilaku responden pada saat melaksanakan
proses pembuatan roti, dimana roti di SMKN 1 Kuningan ini diproduksi
setiap hari. Responden melakukan tahapan pekerjaan yang berorientasi
pada apa, dimana, dan bagaimana hal yang seharusnya dilakukan yang
bertujuan untuk meningkatkan keseragaman produk roti tersebut.
F. Instrumen Penelitian
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu lembar validasi
untuk validasi POS, dan lembar observasi untuk mengetahui sejauhmana siswa
dapat bekerja di unit produki sesuai dengan POS yang telah dibuat.
1. Lembar Validasi
Lembar validasi dibagi 2, yaitu validasi POS dan validasi lembar
observasi. Validasi POS dilihat dari segi ketepatan alur proses kerja dan tata
Pengolahan Bahan Pangan, yaitu dosen Pengolahan Bahan Pangan Fakultas
Pendidikan Teknologi dan Kejuruan dan Ketua Program Studi TPHP SMKN 1
Kuningan. Kisi-kisi lembar validasi berdasarkan aturan BSNP (2008) dapat
dilihat pada Lampiran 1.
Validasi lembar observasi dilihat dari kesesuaian lembar observasi dengan
POS yang telah dibuat. Validasi lembar observasi bertujuan untuk menguji
kelayakan lembar observasi. Validasi lembar observasi dilakukan oleh 2 orang
ahli, yaitu salah satu dosen pembimbing penulis dalam penelitian ini dan seorang
staf unit produksi roti SMKN 1 Kuningan. Kisi-kisi lembar validasi berdasarkan
aturan BSNP (2008) dapat dilihat pada Lampiran 2.
Bentuk jawaban lembar validasi untuk para ahli adalah ratting scale skala
1-4, dimana angka 4 menunjukkan predikat “sangat baik”, angka 3 menunjukkan
predikat “baik”, angka 2 menunjukkan predikat “kurang”, dan angka 1 menunjukkan “sangat kurang”. Menurut Sugiyono (2012), “dengan ratting scale
data mentah yang diperoleh berupa angka, kemudian ditafsirkan dalam pengertian
kualitatif” karena pengolahan data untuk lembar validasi ahli selain dilakukan
dengan mempresentasekan perolehan skor, juga dilakukan dengan pendekatan
deskriptif.
2. Lembar Observasi
Instrumen yang digunakan untuk mengumpulkan data berupa lembar
observasi dengan cara mengisi daftar checklist (). Lembar observasi berfungsi
sebagai acuan untuk mengamati kemampuan-kemampuan siswa dalam membuat
roti yang sesuai dengan POS. Lembar observasi ini berisi tentang
keterampilan-keterampilan siswa dalam bekerja di unit produksi roti SMKN 1 Kuningan.
Kisi-kisi dari lembar observasi siswa dapat dilihat pada Lampiran 3.
G. Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu
menggunakan lembar observasi. Lembar observasi dilaksanakan pada saat siswa
melaksanakan uji coba penerapkan POS di unit poduksi. Data yang diukur berupa
keterlaksanaan setiap tahapan dari POS yang telah dibuat. Data yang diharapkan
berlangsung. Data hasil pengamatan ini digunakan sebagai evaluasi instrumen
penelitian.
Hasil lembar observasi ini menjadi penentu keterlaksanaan penggunaan
POS yang telah dikembangkan. Lembar observasi ini dibuat dalam bentuk
checklist pada kolom “ya” atau “tidak”. Setiap pernyataan yang terdapat pada
lembar observasi dan dilaksanakan oleh siswa diberi skor 1, sedangkan
pernyataan yang tidak dilaksanakan oleh siswa diberi skor 0. Kumpulan data
berupa skor dianalisis untuk mengetahui persentase tingkat keterlaksanaan
penggunaan POS di unit produksi.
H. Analisis Data
1 Lembar Validasi
Teknik analisis data pada lembar valiasi POS adalah dengan
mempersentasekan ratting POS berdasarkan nilai yang telah diberikan oleh ahli
judgment menjadi skor kelayakan. Menurut Arifin (2012), skor kelayakan adalah
skor mentah yang diperoleh, dikonversikan ke dalam persentase dengan rumus:
Skor kelayakan =
x 100%
Keterangan:
∑x = Skor yang diperoleh
∑s = Skor maksimum
Interpretasi skor kelayakan dihitung dengan mengacu kepada cara
memberi skor untuk skala sikap hingga interpretasi skor validasi ahli judgment
[image:6.595.112.516.590.708.2]dapat dilihat pada Tabel 3.1.
Tabel 3.1 Tabel Interpretasi Kelayakan POS
Rentang skor (x) Inerpretasi
81,25% < x < 100% Sangat Layak
62,5% < x < 81,25% Layak
43,75% < x < 62,5% Kurang Layak
25% < x < 43,75% Tidak Layak
2 Lembar Observasi Siswa
Prosedur analisis data untuk lembar observasi sebagai berikut:
a. Mengelompokkan data yang terkumpul
b. Mentabulasi data untuk memudahkan dalam menganalisis
c. Untuk perhitungan persentase frekuensi dihitung dari kemunculan
kemampuan siswa dalam bekerja di unit produksi berdasarkan POS.
Menurut Muslich (2009), setiap kemunculan () untuk setiap individu
pada setiap tahapan kegiatan dengan teknik persentase sederhana dapat dihitung
dengan menggunakan rumus:
P =
Keterangan :
P = Persentase aspek kerja siswa yang diamati
Cuplikan = Jumlah kemunculan checklist setiap kegiatan
yang dilakukan
Yang diharapkan = Jumlah kemunculan setiap aspek kerja siswa
yang diharapkan muncul selama kegiatan
berlangsung
Analisis yang digunakan untuk penafsiran angka persentase dalam bentuk
[image:7.595.113.515.510.687.2]kalimat dapat dilihat pada Tabel 3.2 dan table 3.3.
Tabel 3.2 Penafsiran Ketepatan Prosedur Kerja
Persentase Penafsiran
0% Tidak pernah
1% - 30% Sangat jarang
31% - 49% Jarang
50% Cukup
51% - 80% Sering
81% - 99% Sangat sering
100% Selalu
Tabel 3.3 Pengkategorian Kebenaran dan Ketepatan Penggunaan Alat Bahan
Persentase Penafsiran
0 % - 20 % Sangat kurang
21 % - 40 % Kurang
41 % - 60 % Cukup
61 % - 80 % Baik
81 % - 100 % Sangat baik
