SKRIPSI
MELY UTAMI WIDAYANTI
PENGARUH KADAR PVP K-30 DALAM
FORMULA TABLET EFERVESEN EKSTRAK
WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN BAHAN
PENGISI SUKROSA-MANNITOL DENGAN
METODE GRANULASI BASAH
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
Lembar Pengesahan
PENGARUH KADAR PVP K-30 DALAM FORMULA TABLET
EFERVESEN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.)
DENGAN BAHAN PENGISI SUKROSA-MANNITOL DENGAN
METODE GRANULASI BASAH
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang 2016
Oleh:
MELY UTAMI WIDAYANTI NIM : 201210410311208 Disetujui Oleh: Pembimbing I Dr. H. AchmadRadjaram., Apt. NIP. 194908281978021001 Pembimbing II
Dian Ermawati, S.Farm., M.Farm., Apt. NIP. 11209070481
iv
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala nikmat, rahmat dan karunia-Nya yang tak terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul PENGARUH KADAR PVP K-30
DALAM FORMULA TABLET EFERVESEN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN BAHAN PENGISI SUKROSA-MANNITOL DENGAN METODE GRANULASI BASAH. Skripsi ini disusun demi
memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiayah Malang. Dengan penyusunan Skripsi ini penulis banyak mendapatkan dukungan baik moral maupun materil serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu, dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada :
1. Dr. H. Achmad Radjaram, Apt. selaku dosen pembimbing I yang telah dengan sabar memberikan motivasi, arahan, masukan dan bimbingan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan lancar dan tepat waktu.
2. Dian Ermawati, S.Farm., M.farm., Apt. selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan motivasi, arahan, dan masukan selama penulis menyelesaikan skripsi ini.
3. Drs. H. Achmad Inoni, Apt. selaku dosen penguji I dan Dra. Uswatun Chasanah, M. Kes., Apt. selaku dosen penguji II yang telah banyak memberikan masukan demi perbaikan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. 5. Ketua Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Malang.
6. Agustin Rafikayanti, S.Farm. selaku dosen wali sejak awal masuk kuliah atas bimbingan dan arahan selama kuliah di Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
7. Kepala Laboratorium Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang dan Mas Ferdi selaku laboran yang selalu bersedia membantu pengerjaan skripsi ini selama di Laboratorium.
v
8. Kedua orang tua penulis, Papa Arifin dan Mama Rostina tercinta, yang telah memberikan kasih sayang, motivasi, saran, dukungan, solusi, perhatian, semangat baik moril dan materiil serta doa yang tiada hentinya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan ini dengan baik.
9. Kedua adik kandung penulis, Abang Angga dan Adek Adel tersayang, yang telah mendukung, memberi perhatian, semangat, serta doa yang tiada hentinya kepada penulis.
10. Keluarga besar yang selalu mendoakan penulis selama penulisan skripsi ini.
11. Teman-teman seperjuangan skripsi solida Maya, Gufron, Nanik, Ayu, Yugo dan Ochi yang saling mendukung dan memberi semangat satu sama lain sejak awal penyusunan skripsi ini.
12. Sahabat-sahabat tersayang Rani Emilia, Irman Arri Putra, Maya Oktavianti, Mustika Sri, Suci Rachmawati, dan Novi Fachrunisa untuk dukungan, mendengarkan keluh-kesah penulis, dan selalu memberikan keceriaan disela-sela penyusunan skripsi ini.
13. Seluruh teman-teman angkatan 2012 Universitas Muhammadiah Malang yang telah memberikan dukungan kepada penulis.
14. Seluruh elemen pendukung yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Semoga kebaikan serta ketulusan semua pihak yang telah membantu menyelesaikan Skripsi ini mendapat balasan dari Allah SWT dan kita semua selalu memperoleh rahmat serta karunia-Nya. Akhir kata penyusun berharap, semoga Skripsi ini bermanfaat bagi seluruh civitas akademika Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Amin Ya Rabbal Alamin.
Malang, 20 Juni 2016
x
DAFTAR ISI
Halaman KATA PENGANTAR ... iv RINGKASAN ... vi ABSTRAK ... viii ABSTRACT ... ix DAFTAR ISI ... xDAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG ... xvii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Hipotesis ... 3
1.5 Manfaat Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Tinjauan Wortel ... 4 2.2 Betakaroten ... 6 2.3 Metode Ekstraksi ... 7 2.3.1 Perkolasi ... 7 2.3.2 Maserasi ... 7 2.4 Tablet Efervesen ... 8 2.4.1 Bahan Pengisi ... 8 2.4.2 Bahan Asam ... 8 2.4.3 Bahan Basa ... 9 2.4.4 Bahan Pengikat ... 9 2.4.5 Bahan Pemanis ... 9 2.5 Granulasi Basah ... 10
xi
2.6 Parameter Mutu Fisik Granul ... 10
2.6.1 Sifat Alir dan Sudut Diam ... 10
2.6.2 Kompaktibilitas ... 12
2.6.3 Kandungan Lengas ... 12
2.7 Parameter Mutu Fisik Tablet Efervesen ... 13
2.7.1 Kekerasan Tablet ... 13
2.7.2 KerapuhanTablet ... 13
2.7.3 Waktu Melarut Tablet Efervesen ... . 14
2.8 Tinjauan Bahan Penelitian ... 14
2.8.1 Sukrosa ... 14 2.8.2 Mannitol ... 15 2.8.3 Asam Sitrat ... 15 2.8.4 Asam Tartrat ... 16 2.8.5 Natrium Bikarbonat ... 17 2.8.6 PVP K-30 ... 17 2.8.7 Polyethylene Glycol 6000 ... 17 2.8.8 Aspartam... 18
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ... 19
3.1 Uraian Kerangka Konseptual ... 19
3.2 Kerangaka Konseptual ... 21
BAB IV METODE PENELITIAN ... 22
4.1 Bahan Penelitian ... 22
4.2 Alat Penelitian ... 22
4.3 Rancangan Penelitian ... 22
4.3.1 Populasi dan Sampel ... 22
4.4 Metode Penelitian ... 23
4.4.1 Pembuatan dan Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel 26 4.4.2 Pemeriksaan Kualitatif Eksipien ... 27
4.4.3 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ... 27
4.4.4 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen ... 28
4.4.5 Analisis Statistik ... 29
xii
5.1 Pemeriksaan Kualitatif Bahan Penelitian ... 30
5.1.1 Ekstrak Wortel ... 30
5.1.2 Kualitatif PVP K-30 ... 30
5.1.3 Kualitatif Sukrosa ... 31
5.1.4 Kualitatif Mannitol ... 32
5.2 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ... 32
5.3 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen ... 32
5.4 Analisis Statistik Mutu Fisik Tablet Efervesen ... 36
5.4.1 Analisis Statistik Uji Kekerasan ... 36
5.4.2 Analisis Statistik Uji Kerapuhan ... 37
5.4.3 Analisis Statistik Uji Waktu Melarut ... 38
BAB VI PEMBAHASAN ... 39
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ... 44
7.1 Kesimpulan ... 44
7.2 Saran ... 44
DAFTAR PUSTAKA ... 45
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
II.1 Hubungan antara Sifat Aliran dan Sudut Diam ... 12
IV.1 Rencangan Formula Tablet Everfesen Ekstrak Wortel ... 23
V.1 Pemeriksaan Kualitatif Kandungan Betakaroten ... 30
V.2 Hasil Pemeriksaan Kualitatif PVP K-30 ... 31
V.3 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Sukrosa ... 31
V.4 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Mannitol ... 32
V.5 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ... 32
V.6 Hasil Pemeriksan Mutu Fisik Tablet Efervesen... 33
V.7 Hasil Uji Statistik Kekerasan Tablet Efervesen ... 36
V.8 Hasil Uji Tukey’s HSD Data Kekerasan Tablet Efervesen ... 36
V.9 Hasil Uji Statistik Kerapuhan Tablet Efervesen ... 37
V.10 Hasil Uji Tukey’s HSD Data Kerapuhan Tablet Efervesen ... 37
V.11 Hasil Uji Statistik Waktu Melarut Tablet Efervesen ... 38
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Tanaman Wortel dan Umbi Wortel ... 5
2.2 Struktur Molekul Betakaroten ... 6
2.3 Rumus Molekul Sukrosa ... 15
2.4 Rumus Molekul Mannitol... 15
2.5 Rumus Molekul Asam Sitrat ... 16
2.6 Rumus Molekul Asam Tartrat ... 16
2.7 Rumus Molekul Natrium Bikarbonat ... 17
2.8 Rumus Molekul PVP K-30 ... 17
2.9 Rumus Molekul Polyethylene glycol 6000 ... 18
2.10 Rumus Molekul Aspartam ... 18
3.1 Skema Kerangka Konseptual ... 21
4.1 Bagan Alur Kerja Penelitian ... 25
5.1 Histogram Perbedaan Tekanan terhadap Kompaktibilitas Tablet .... 33
5.2 Histogram Hubungan Kadar PVP K-30 terhadap Kekerasan Tablet Efervesen Ekstrak Wortel ... 34
5.3 Histogram Hubungan Kadar PVP K-30 terhadap Kerapuhan Tablet Efervesen Ekstrak Wortel ... 35
5.4 Histogram Hubungan Kadar PVP K-30 terhadap Waktu Melarut Tablet Efervesen Ekstrak Wortel... 35
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Daftar Riwayat Hidup ... 48
2 Surat Pernyataan ... 49
3 Determinasi Bahan Aktif ... 50
4 Hasil Pengolahan dan Ekstraksi Umbi Wortel ... 51
5 Perhitungan Garam Efervesen ... 52
6 Hasil Spektrofotometri Inframerah PVP K-30 ... 53
7 Hasil Spektrofotometri Inframerah Sukrosa ... 54
8 Hasil Spektrofotometri Inframerah Mannitol ... 55
9 Hasil Spektrofotometri Inframerah Asam Sitrat ... 56
10 Hasil Spektrofotometri Inframerah Asam Tartrat ... 57
11 Hasil Spektrofotometri Inframerah Natrium Bikarbonat ... 58
12 Pembuatan Serbuk Wortel ... 59
13. Hasil KLT Ekstrak Wortel... 61
14 Hasil Pembuatan Tablet ... 62
15 Hasil Uji Waktu Melarut ... 63
16 Pemeriksaan Mutu Fisik Massa Kempa Dengan Bahan Pengikat PVP K-30 ... 64
xvi
18 Hasil Analisis Statistik Kekerasan Tablet Efervesen Ekstrak Wortel Dengan
Program SPSS 18 ... 74
19 Hasil Analisis Statistik Kerapuhan Tablet Efervesen Ekstrak Wortel Dengan Program SPSS 18 ... 75
20 Hasil Analisis Statistik Waktu Melarut Tablet Efervesen Ekstrak Wortel Dengan Program SPSS 18 ... 76
20 Sertifikat Analisis PVP K-30 ... 77
21 Sertifikat Analisis Mannitol ... 78
22 Sertifikat Analisis Sukrosa ... 79
23 Sertifikat Analisis Asam Sitrat ... 80
24 Sertifikat Analisis Natrium Bikarbonat ... 81
45
DAFTAR PUSTAKA
Agoes, G. 2012. Sediaan Farmasi Padat. Bandung : ITB.
Anggara, T. P., Zubaidah, E., dan Purwantiningrum, I., 2015. Pengaruh Edible
Coating Sebagai Barrier Oksigen pada Pembuatan Wortel Instan. Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No.4, p.1722-1729
Ansel, H. C., 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. UI-Press : Jakarta Anwar, E., 2012. Eksipien dalam Sediaan Farmasi. Jakarta : Dian Rakyat Asgar, A., dan Musaddad, D., 2006., Optimasi Cara, Suhu, dan Lama Blansing
sebelum Pengeringan pada Wortel. Balai Penelitian Tanaman Sayur, 16(3):245-252
Aslani, A., and Jahangiri, H., 2013., Formulation, Characterization and Physichemical Evaluation of Ranitidine Effervescent Tablets. Advanced
Pharmaceutical Bulletin, 3(2), 315-322
Aulton, Michel E., 2002. Pharmaceutic The Science of Dosage Form Design, 2th Churchill Livingstone : Philadelphia.
Azrilmaidaliza., 2007., Vitamin A, Imunitas dan Kaitannya dengan Penyakit Infeksi. Jurnal Kesehatan Masyarakat. 1(2)
Banker, G.S and Anderson, N.R., 2008. Teori praktek Farmasi Industri. Jakarta : Universitas Indonesia Press.
Bugay, D. E., and Findly, P. W., 1999. Pharmateutical Exepien : Characteristic
by IR, Rahman, and NMR Spectroscopy (Drug and Pharmateutical sciencs)
Cahyono, B., 2002. Wortel : Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani. Yogyakarta : Kaninus.
Dalimartha, S. 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Jakarta : Trubus Agriwidya.
Histifarina, D., Musaddad, D., dan Murtiningsih, E., 2004., Teknik Pengeringan dalam Oven Untuk Irisan Wirtel Kering Bermutu. Balai Penelitian
Tanaman Sayur. 14(2):107-112
Khilidah,S., Yuliet., Khumaidi, A., 2014., Formulasi Tablet Effervescent Jahe dengan Variasi Konsentrasi Sumber Asam dan Basa. Online Journal of
Natural Science, 3(3): 216-229
46
Lachman, L., Lieberman, H.A., 2008. Teori dan Praktek Farmasi Industri. Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia.
Mandes, R. W., and Bhargava H., 2007. Lozonges, in : Swarbrick, James.
Encyclopedia of Pharmaceutical Thecnology Third Edition, volume 4.
Marcel Dekker Inc : New York.
Muktamar, T.R, 2007. Pengaruh Penambahan PVP (Polivinil Pirolidon) Sebagai Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik dan Profil Disolusi Tablet Parasetamol dengan Metode Granulasi Basah. Surakarta : Skripsi Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Naid, T., Muflihunna, A., dan Madi, M. I. O., 2012. Analisis Kadar ß-Karoten pada buah pare (Momordica charantia l.) Asal ternate secara spektrofotometri UV-VIS. Majalah Farmasi dan Farmakologi, Vol. 16 No. 3, pp.127-130
Nariswara, Y., Hidayat. N., dan Effendi, M., 2013., Pengaruh Waktu dan Gaya Tekan Terhadap Kekerasan dan Waktu Larut Tablet Effervescent dari Serbuk Wortel. Jurnal Industria. 2(1), hal 27-35
Nugrahani, I., Rahmat, H., dan Djajadisastra, J., 2005, Karakteristik Granul dan
Tablet Propanol Hidroklorida dengan Metode Granulasi Peleburan,
dalam Majalah Ilmu Kefarmasian, Vol. II, No. 2. FMIPA Universitas Indonesia, Jakarta.
Octaviani, T., Guntarti, A., dan Susanti, H., 2014. Penetapan Kadar ß-Karoten
pada Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode
Spektrofotometri Tampak. Pharmaciana, Vol. 4 No. 2, pp. 101-109
Peters, D., 1989, Medicated Lozenges, In : Lieberman. H. A., Lachman. L. And Schwart.I.B.Eds., Pharmaceutical Dosage Form, Tablet, Vol 1,2 nd Ed Revisied And Expanded, Marcel Dekker. Inc, New York, P : 339-463. Pribadi, YS., Sukatiningsih., Sari, P., 2014., Formulasi Tablet Effervescent
Berbahan Baku Kulit Buah Merah dan Buah Salam. Ilmiah Pertanian. 1(4), hal 86-89
Pujihayandani, Y., 2010., Formulasi Tablet Effervescent Ekstrak Jahe Merah dengan Kombinasi Asam Fumarat dan Asam Sitrat sebagai Sumber Asam dan Natrium Karbonat sebagai Sumber Basa. Surakarta: Skripsi Fakultas
Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta
Qiu, Y., Chen, Y., dan Zhang, G.G.Z., 2009. Developing SOLID Oral Dosage
Forms, First Edition. India : Graphic Era University.
Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical
Excipient, 4th Edition, London : The Pharmaceutical Press and The
47
Siregar, CJP., Wiraksa, S., 2010. Teknologi Farmasi Sediaan Tablet :
Dasar-dasar Praktis. Jakarta : EGC
Wijayakusuma, H., 2005. Penyembuhan dengan Wortel. Jakarta : Pustaka Populer Obat.
