i
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI PADA REMAJA YANG OVERWEIGHT DAN NON OVERWEIGHT
DI SMK BATIK 2 SURAKARTA
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah Diploma III Gizi
Disusun Oleh:
RAHMADHANI NUR HIDAYANTI J 300120017
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH
ABSTRAK RAHMADHANI NUR HIDAYANTI. J300120017
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI PADA REMAJA YANG OVERWEIGHT DAN NON OVERWEIGHT DI SMK BATIK 2 SURAKARTA.
Pendahuluan: Overweight merupakan ketidakseimbangan asupan zat gizi. Pola makan remaja saat ini mengarah ke pemilihan bahan makanan cepat saji yang tinggi kalori yang terdiri dari karbohidrat dan lemak. Makanan ini jika dikonsumsi secara berlebihan dapat memicu terjadinya overweight.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengetahuan gizi dan kebugaran jasmani pada remaja yang overweight dan non overweight di SMK Batik 2 Surakarta.
Metode Penelitian :Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel yang digunakan adalah remaja di SMK Batik 2 Surakarta kelas X dan XI yang berstatus gizi
overweight dan non overweightdengan masing-masing kelompok berjumlah 30 siswa. Pengambilan data dengan cara simple random sampling. Pengetahuan gizi diperoleh dengan cara pengisian kuisioner sedangkan kebugaran jasmani menggunakan Harvard Step test.
Hasil :Penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar baik kelompok overweight
dan non overweight memiliki pengetahuan gizi kategori cukup yaitu 53%.
Kebugaran jasmani pada remaja yang overweight sebagian besar memiliki kebugaran jasmani yang kurang yaitu 73%, sedangkan kebugaran jasmani pada remaja yang non overweightsebagian besar memiliki kebugaran jasmani yang cukup yaitu 40%.
Kesimpulan :Tidak terdapat perbedaan pengetahuan gizi pada remaja yang
overweight dan non overweightdan terdapat perbedaan kebugaran jasmani pada remaja yang overweight dan non overweight.
Kata kunci : pengetahuan gizi, kebugaran jasmani, overweight
iii
DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER ABSTRACT
RAHMADHANI NUR HIDAYANTI. J300120017
THE DIFFERENCE INNUTRITIONAL KNOWLEDGE AND PHYSICAL FITNESS INOVERWEIGHT AND NON-OVERWEIGHT ADOLESCENTS AT VOCATIONAL HIGH SCHOOL OF BATIK 2 SURAKARTA.
Introduction: Overweight is an imbalance of nutrient intake. Diets of adolescents today lead to the selection of fast food which is high in calories consisting of carbohydrates and fats. These foods if are consumed in excess can lead to overweight.
Objective: This study aimed to determine differences in nutritional knowledge and physical fitness in adolescents who were overweight and non-overweight at vocational high school of Batik 2 Surakarta.
Methods: This observational study used cross-sectional design. The respondents werestudents at Vocational High School of Batik 2 Surakarta grade X and XI which were divided into two groups overweight and non-overweight with 30 students in each group. Retrieval of respondents by simple random sampling. Nutrition knowledge data were obtained by filling out a questionnaire, while physical fitness data were measured using the Harvard Step test.
Results: The results showed that most adolescents(53%)had sufficient knowledge about nutrition in both group.Most adolencents who were overweight (73%) had low physical fitness, mearwhile those who were non-overweight had sufficient physical fitness (40%).
Conclusions: There was no difference in nutrition knowledge in adolescents who were overweight and non-overweight, but there was difference in physical fitness in adolescents were overweight and non-overweight.
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI PADA REMAJA YANG
Karya Tulis Ilmiah ini
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI PADA REMAJA YANG
Karya Tulis Ilmiah ini
Memperoleh Ijazah Diploma Gizi
RAHMADHANI NUR HIDAYANTI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI PADA REMAJA YANG OVERWEIGHT
DI SMK BATIK 2 SURAKARTA
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah Diploma Gizi
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI OVERWEIGHT
DI SMK BATIK 2 SURAKARTA
Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah Diploma Gizi
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI DAN NON OVERWEIGHT DI SMK BATIK 2 SURAKARTA
Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah Diploma Gizi
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI NON OVERWEIGHT
Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN KEBUGARAN JASMANI NON OVERWEIGHT
MOTTO
Jika orang berpegang pada keyakinan, maka hilanglah
kesangsian. Tetapi, jika orang sudah mulai berpegang pada
kesangsian, maka hilanglah keyakinan.
(Sir Francis Bacon)
Kecerdasan bukanlah penentu dari kesuksesan, tetapi
kerja keraslah merupakan penentu kesuksesan yang
sebenarnya
(Penulis)
Berusaha semaksimal mungkin jangan sampai terlewat satu
detik saja, karena kelengahan kita tidak akan kembali seperti
yang kita inginkan
ix
KATA PERSEMBAHAN
Karya terindah ini penulis persembahkan kepada :
1. Ayahand a, Ibu nd a serta ked u a sau d araku yang senantiasa
m em anjatkan d oa d alam setiap su ju d nya d em i terselesainya karya
kecil ini.
2. Bap ak Ibu Pem bim bing yang telah m elu angkan w aktu u ntu k
m em berikan bim bingan d an arahan sehingga tersu su nlah karya
tulis ilmiah ini.
3. Sahabat serta tem an-tem an sep erju angan Gizi D3 2012. Teru slah
m enggap ai im p ian karena hid u p tanp a im p ian ibarat aru s su ngai
yang mengalir tanpa tujuan.
4. Serta sem u a p ihak yang tid ak d ap at p enu lis sebu tkan satu p ersatu
RIWAYAT HIDUP
Nama : Rahmadhani Nur Hidayanti
Tempat/Tanggal Lahir : Agats, 30 Januari 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Semangga Jaya Rt 07 Rw 02, Merauke
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Al-Hidayah 1 Merauke 2000 2. Lulus SD Inpres Semangga 1 Merauke 2006 3. Lulus SMP Muhammadiyah Merauke 2009
xi
KATA PENGANTAR
Assalaamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan Judul “Perbedaan Pengetahuan Gizi dan Kebugaran Jasmani Pada Remaja Yang
Overweight dan Non Overweight di SMK Batik 2 Surakarta”.
Penysusunan Karya Tulis Ilmiah ini banyak mendapatkan bimbingan dan bantuan serta saran dari berbagai pihak, maka dari itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes, Ph.D selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Endang Nur W., SST., M.Si. Med selaku pembimbing pertama yang telah meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
4. Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi selaku pembimbing kedua yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. 5. Seluruh Dosen Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
serta pembaca sangat diharapkan. Demikian pula penulis berharap semoga karya tulis ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak.
Wassalaamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 11 Agustus 2015 Penulis
xiii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Remaja ... 6
2. Faktor-Faktor Penyebab Overweight... ... 8
3. Dampak Overweight ... 10
4. Penilaian status gizi ... 11
5. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi Remaja .... 13
6. Cara Penentuan Status Gizi Remaja ... 15
7. Kebugaran Jasmani ... 16
a. Pengertian Kebugaran jasmani ... 16
b. Kebugaran Jasmani Berhubungan Dengan Kesehatan . 17 c. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kebugan Jasmani . 18 C. Pengetahuan ... 20
1. Pengertian Pengetahuan ... 20
2. Pengetahuan Terhadap Status Gizi ... 21
3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pengetahuan ... 22
D. Internalisasi Nilai-Nilai Keislaman ... 22
E. Kerangka Teori ... 25
BAB III METODE PENELITIAN
H. Langkah-Langkah Penelitian ... 33
1. Instrumen Penelitian ... 33
2. Jalannya Penelitian ... 36
I. Pengolahan Data dan Analisis ... 38
1. Tahap Pengolahan Data ... 38
2. Tahap Analisis Data ... 40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 41
1. Letak Geografis SMK Batik 2 Surakarta ... 41
2. Jumlah Siswa dan Staf Sekolah ... 41
3. Sarana dan Prasarana ... 41
4. Visi Misi SMK Batik 2 Surakarta ... 42
B. Karakteristik Subjek Penelitian ... 43
1. Distribusi Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin ... 43
2. Distribusi Pengetahuan Gizi Berdasarkan Status Gizi ... 44
3. Distribusi Kebugaran Jasmani Berdasarkan Status Gizi .... 45
C. Analisis Bivariat ... 46
1. Perbedaan Pengetahuan Gizi Antara Remaja Overweight danNon Overweight ... 46
2. Perbedaan Kebugaran Jasmani Antara Remaja Overweightdan Non Overweight ... 48
D. Keterbatasan Penelitian ... 49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... ... 50
B. Saran ... ... 50 DAFTAR PUSTAKA
xv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
A. Kategori Status Gizi Remaja ... 16
B. Waktu Penelitian ... 28
C. Definisi Operasional ... 32
D. Kuisioner Pengetahuan Gizi ... 35
E. Pengetahuan Gizi ... 39
F. Kebugaran Jasmani ... 39
G. Kejadian Overweight ... 39
H. Distribusi Jenis Kelamin ... 43
I. Distribusi Pengetahuan Gizi Berdasarkan Jenis Kelamin ... 44
J. Distribusi Kebugaran Jasmani Berdasarkan Status Gizi ... 45
K. Rerata Pengetahuan Gizi Antara Remaja Overweight dan Non-Overweight ... 46
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
A. Kerangka Teori ... 25
xvii
DAFTAR LAMPIRAN 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Formulir Kuisioner Data Identitas Responden 3. Formulir Kuisioner Pengetahuan Gizi
4. Formulir Kunci Jawaban Kuisioner
5. Hasil Uji Kuisioner di SMK Batik 2 Surakarta 6. Analisis Data
