BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan kota Medan sebagai salah satu pusat perdagangan dan bisnis menimbulkan banyak perubahan. Perubahan yang paling jelas terlihat adalah timbulnya persaingan bisnis yang semakin tajam. Hal ini ditandai dengan berdirinya usaha-usaha baru yang bergerak dibidang penyediaan pangan. Selain timbulnya persaingan bisnis yang tinggi, pola pikir dan perilaku masyarakat juga mengalami kemajuan. Perkembangan pola pikir tersebut, misalnya masyarakat lebih tertarik untuk menginvestasikan uang mereka dengan mendirikan usaha seperti restoran agar dapat menghasilkan keuntungan bagi mereka.
Persaingan bisnis dalam bidang makanan terutama dalam usaha rumah
makan tergolong ketat karena semakin banyaknya saingan rumah makan yang
menciptakan menu makanan yang berbeda dari rumah makan lainnya dan
tentunya menciptakan rasa yang khas atau rasa yang mencirikan rumah makan itu
sendiri. Dengan meningkatkan kualitas pelayanan baik itu dari segi pelayanan dan
terutama dari segi rasa dan tentunya harga yang dapat dijangkau oleh masyarakat,
maka masyarakat atau konsumen pastinya merasa puas dengan pelayanan yang
diberikan.Kotler (2000:52) kepuasan adalah tingkat perasaan seseorang setelah
membandingkan yang dia rasakan dibandingkan dengan harapannya.
Membangun kepuasan pelanggan tidak dapat begitu saja diraih, tetapi memerlukan proses panjang, salah satunya melalui kualitas pelayanan dan kepercayaan yang diberikan kepada pelanggan.Apabila konsumen merasa puas, maka dia akan menunjukkan besarnya kemungkinan untuk kembali membeli produk. Konsumen yang puas juga cenderung akan memberikan referensi yang baik terhadap produk yang sama kepada orang lain.
Kepercayaan melibatkan kesediaan seseorang untuk bertingkah laku tertentu karena keyakinan bahwa mitranya akan memberikan apa yang ia harapkan dan suatu harapan yang umumnya dimiliki seseorang bahwa kata, janji atau pernyataan orang lain dapat dipercaya (Barnes, 2003:148).Kepercayaan yang baik di mata konsumen dibutuhkan rumah makan untuk membangkitkan kepuasan pelanggan terhadap rumah makan. Pelanggan yang telah puas kepada rumah makan cenderung melakukan transaksi berulang dan mencari apa yang dibutuhkannya kepada rumah makan tersebut. Membangun kepercayaan konsumen telah dilakukan oleh rumah makan sejak didirikan. Hal ini dibuktikan dengan inovasi yang telah dilakukan oleh rumah makan untuk selalu memberikan yang terbaik kepada konsumen.
Adanya penilaian yang positif dari pelanggan terhadap rumah makan akan menjadikan pelanggan tersebut tetap bertahan menjadi pelanggan yang setia.
Mempertahankan seorang pelanggan adalah jauh lebih sulit dibandingkan mencari
pelanggan yang baru. Citra lebih sulit dibandingkan mencari pelanggan yang
baru. Citra rumah makan sedikit banyaknya berpengaruh terhadap kepuasan
pelanggan untuk memakai jasa suatu rumah makan.
Warung Bakso Sabar Menanti Helvetia Medan merupakan salah satu usaha yang bergerak dibidang makanan. Rumah makan sebagai perusahaan jasa sangat memerlukan tingkat kualitas pelayanan yang baik dalam menciptakan kepuasan pelanggan. Dengan itu pihak Warung Bakso Sabar Menanti sangat mengutamakan pelayanan baik itu dari penyajian makanan yang cepat, sopan dalam berkomunikasi dengan para konsumen. Pihak Warung Bakso Sabar Menanti yakin dengan menerapkan pelayanan yang baik maka para pelanggan akan melakukan pembelian ulang di Warung Bakso Sabar Menanti. Penigkatan pelayanan dapat meningkatkan keuntungan seperti terlihat pada Tabel 1.1 berikut:
Tabel 1.1
Perolehan Keuntungan Warung Bakso Sabar Menanti Tahun 2006-2010
TAHUN KEUNTUNGAN
2006 72.323.450
2007 72.887.935
2008 96.873.175
2009 97.310.700
2010 98.905.250
Sumber : Warung Bakso Sabar Menanti Helvetia Medan
Berdasarkan Tabel 1.1, dapat dilihat dari tahun ke tahun jumlah
keuntungan Warung Bakso Sabar Menanti mengalami peningkatan. Hal ini diduga
karena konsumen merasa puas dengan sistem pelayanan di Warung Bakso Sabar
Menanti yang melayani para konsumennya dengan sebaik mungkin. Contohnya
para konsumen merasa puas dengan sistem penyajian makanan dengan cepat dan
para pelayannya melayaninya dengan sangat sopan dan tentu saja dengan rasa
menu makanan yang spesial yakni tidak ada perubahan dari segi rasa.
Warung Bakso Sabar Menanti ini juga masih memiliki kekurangan, misalnya ruangan yang tidak begitu besar yang dapat megakibatkan para konsumen yang ingin berkunjung keWarung Bakso Sabar Menanti mengantri tempat duduk apabila tempatnya penuh dan Warung Bakso Sabar Menanti ini juga memiliki kekurangan yakni semakin ramainya konsumen yang berkunjung maka semakin padat pula Warung Bakso ini yang dapat mengakibatkan suasana yang kurang begitu nyaman. Akan tetapi hal ini tidak menyurutkan minat konsumen untuk tetap berkunjung ke Warung Bakso Sabar Menanti. Kepercayaan yang diberikan para pelanggan, itu semua tidak lepas dari kerja keras pihak Warung Bakso Sabar Menanti untuk menciptakan sebuah Warung Bakso yang baik yang dapat diminati para pelanggannya. Pihak Warung Bakso Sabar Menanti yakin dengan menerapkan pelayanan yang baik maka para pelanggan akan melakukan pembelian ulang di Warung Bakso Sabar Menanti.
Berikut ini adalah daftar menu makanan, minuman pada Warung Bakso Sabar Menanti Helvetia Medan yang dapat dilihat dari Tabel 1.2 :
Makanan Harga
• Bakso Urat Sapi
• Bakso + Ayam
• Mie Sop Ayam
• Mie Ayam Biasa
• Mie Ayam Telor
• Mie Ayam Bakso
• Mie Ayam Spesial
• Nasi Goreng
• Nasi Goreng Ayam
• Nasi Goreng Bakso
• Nasi Goreng Spesial
• Mie Goreng
• Mie Tiaw Goreng
Rp 8000
Rp 10.000
Rp 8000
Rp 6000
Rp 8000
Rp 10.000
Rp 12.000
Rp 8000
Rp 10.000
Rp 10.000
Rp 12.000
Rp 8000
Rp 8000
• Mie Hun Goreng
• Mie Kuah
• Ifu Mie Goreng
• Ifu Mie Kuah
• Capcai
• Nasi Putih
• Tahu Isi Bakso
• Sate Kerang
• Sate Telor Puyuh
Rp 8000 Rp 8000 Rp 8000 Rp 8000 Rp 9000 Rp 3000 Rp 1500 Rp 1500 Rp 1500
Aneka Minuman Harga
• Teh Botol Sosro
• Fruit Tea Sosro
• Tebs Botol
• Air Mineral Prim-A
• Es Kosong
• Es Asam
• Cappucino
Rp 3000 Rp 3000 Rp 4000 Rp 500 Rp 1000 Rp 2500 Rp 4000
Aneka Juice Harga
• Jus Alpukat
• Jus Jeruk
• Jus Kweni
• Jus Markisa
• Jus Belimbing
• Jus Terong Belanda
• Jus Wortel
• Jus Timun
• Jus Tomat
Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000 Rp 6000
Sumber : Warung Bakso Sabar Menanti Helvetia Medan
