S MIK 0901145 Table of content

(1)

Dwi Maulani Oktiasari, 2014

Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Produk Surabi Terhadap Kepuasan Wisatawan Domestik Se-Kota BAndung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

ABSTRACK ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

UCAPAN TERIMAKASIH... iv

DAFTAR ISI ... vii

BAB II TUNJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS 2.1 Tinjauan Pustaka ... 7

2.1.1 Pariwisata, Jenis dan Pengembangannya ... 7

2.1.2 Wisata Kuliner ... 9

2.1.3 Produk kuliner ... 9

2.1.4 Pengertian surabi ... 10

2.1.5 Manajemen Pemasaran Produk ... 10

2.1.6 Definisi Pengertian Harga ... 12

2.1.7 Pengertian Kualita Produk ... 13

2.1.8 Pengertian Kualitas Pelayanan ... 14

2.1.9 Pengertian Kepuasan Konsumen ... 14

(2)

2.3 Kerangka Pemikiran... 16

2.4 Hipotesis Penelitian ... 18

BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN 3.1 Objek dan Penelitian ... 19

3.2 Jenis dan Metode Penelitian ... 19

3.2.1 Jenis Penelitian... 19

3.2.2 Metode yang Digunakan ... 20

3.3 Operasionalisasi Variabel ... 21

3.4 Sumber dan Jenis Data ... 22

3.5 Populasi, Sampel dan Teknik Sampling ... 23

3.5.1 Populasi ... 23

BAB IV Penelitian dan Pembahasan 4.1 Hasil Penelitian ... 36

4.1.1 Gambaran Umun Objek Penelitian ... 36

4.2 Gambaran Umum Panelis Penelitian ... 37

4.3 Profil Panelis ... 37

4.3.1 Karakteristik Panelis ... 37

4.3.1.1 Karakteristik Panelis Berdasarkan Jenis Kelamin Panelis ... 37

4.3.1.2 Karakteristik Panelis Berdasarkan Usia Panelis... 39

(3)

4.3.1.4 Karakteristik Panelis Berdasarkan Pekerjaan ... 42

4.3.1.5 Karakteristik Panelis Berdasarkan Asal Tinggal ... 43

4.3.1.6 Karakteristik Panelis Berdasarkan Informasi surabi ... 45

4.3.1.7 Karakteristik Panelis Berdasarkan Mencoba surabi ... 46

4.3.1.8 Karakteristik Panelis Berdasarkan Alasan Utama ... 48

4.4 Gambaran Umum Variabel Penelitian ... 49

4.4.1 Gambaran Data Tanggapan Responden ... 49

4.4.1.1 Tanggapan Responden Terhadap Pengaruh Harga ... 49

4.4.1.2 Gambaran Variabel Pengaruh Harga... 52

4.4.1.3 Tanggapan Responden Terhadap Kualitas Produk ... 54

4.4.1.4 Gambaran Variabel Kualitas Produk... 59

4.4.1.5 Tanggapan Responden Terhadap Kualitas Pelayanan ... 61

4.4.1.6 Gambaran Variabel Kualitas Pelayanan ... 64

4.4.1.7 Tanggapan Responden Terhadap Kepuasan Wisatawan ... 66

4.5 Pengujian Hipotesis ... 75

4.5.1 Uji Hipotesis Koefisien Korelasi ... 75

4.5.2 Koefisien Determinasi ... 77

4.5.3 Analisis Regresi ... 78

4.5.3.1 Pengujian Koefisien Regresi Secara Simultan (Uji F) ... 79

4.5.3.2 Pengujian Koefisien Regresi Secara Parsial (Uji T) ... 81

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1Kesimpulan ... 84

5.2Saran ... 84

(4)

Lampiran

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Pengusaha / Penjual Surabi di Kota Bandung ... 3

Tabel 2.1 Daftar Hasil Penelitian terdahulu ... 15

Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel ... 21

Tabel 3.2 Jumlah Konsumen Rata-rata dalam 1 Tahun ... 24

Tabel 3.3 Interpretasi Besarnya Koefisien Kolerasi ... 29

Tabel 3.4 Hasil Uji Validitas Kuesioner Pengaruh Harga ... 30

Tabel 3.5 Hasil Uji Validitas Kuesioner Kualitas Produk ... 30

Tabel 3.6 Hasil Uji Validitas Kuesioner Pelayanan Pegawai ... 30

Tabel 3.7 Hasil Uji Validitas Kuesioner Kepuasan Pegawai ... 31

Tabel 3.8 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Penelitian ... 33

Tabel 4.1 Karakteristik Panelis Berdasarkan Jenis Kelamin ... 37

Tabel 4.2 Karakteristik Panelis Berdasarkan Usia ... 39

Tabel 4.3 Karakteristik Panelis Berdasarkan Penghasilan Perbulan ... 40

Tabel 4.4 Karakteristik Panelis Berdasarkan Pekerjaan ... 42

Tabel 4.5 Karakteristik Panelis Berdasarkan Asal Tinggal ... 43

Tabel 4.6 Berdasarkan Sumber Informasi Mengenai Surabi ... 45

(5)

Tabel 4.8 Berdasarkan Alasan Utama Berkunjung ... 48

Tabel 4.9 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga dgn Porsi ... 50

Tabel 4.10 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga Topping ... 51

Tabel 4.11 Tanggapan Responden Mengenai Kesesuaian Harga Kualitas ... 52

Tabel 4.12 Rekapitulasi Jmlh Skor Tanggapan Responden Variabel Harga ... 52

Tabel 4.13 Tanggapan Responden Mengenai Rasa Produk ... 54

Tabel 4.14 Tanggapan Responden Mengenai Warna Produk ... 55

Tabel 4.15 Tanggapan Responden Mengenai Aroma Produk ... 56

Tabel 4.16 Tanggapan Responden Mengenai Tekstur Produk ... 57

Tabel 4.17 Tanggapan Responden Mengenai Kebersihan Produk ... 58

Tabel 4.18 Tanggapan Responden Mengenai Tampilan Produk ... 59

Tabel 4.19 Rekapitulasi Jmlh Skor Tanggapan Responden Vari Produk ... 59

Tabel 4.20 Tanggapan Responden Mengenai Keterampilan Pegawai ... 61

Tabel 4.21 Tanggapan Responden Mengenai Kebersihan Pegawai ... 62

Tabel 4.22 Tanggapan Responden Mengenai Keramahan Pegawai ... 63

Tabel 4.23 Tanggapan Responden Mengenai Kebersihan Tempat ... 64

Tabel 4.24 Rekapitulasi Jmlh Skor Tanggapan Responden Var Pelayanan ... 64

Tabel 4.25 Transformasi Gap ... 67

Tabel 4.26 Gap Tanggapan Responden Mengenai Harapan Kepuasan Harga . 68 Tabel 4.27 Gap Tanggapan Responden Mengenai Kinerja Kepuasan Harga .. 69

Tabel 4.28 Gap Tanggapan Responden Mengenai Harapan Kualitas Produk . 70 Tabel 4.29 Gap Tanggapan Responden Mengenai Kinerja Kkualitas Produk . 71 Tabel 4.30 Gap Tanggapan Responden Meng Harapan Kualitas Pelayanan ... 72

Tabel 4.31 Gap Tanggapan Responden Meng Kinerja Kkualitas Pelayanan ... 73

Tabel 4.32 Variabel Kepuasan Konsumen ... 74

Tabel 4.33 Hasil Perhitungan Koefisien Kolerasi dan Koefisien Determinasi 75 Tabel 4.34 Hasil Perhitungan Koefisien Kolerasi dan Determinasi X1 ... 75

(6)

Tabel 4.36 Hasil Perhitungan Koefisien Kolerasi dan Determinasi X3 ... 76

Tabel 4.37 Rekapitulasi Hasil Perhitungan Koefisien Korelasi dan Koefisien 76 Tabel 4.38 Kriteria Kuat Lemahnya Hubungan ... 77

Tabel 4.39 Hasil Regresi Harga, Produk, Pelayanan terhadap Kepuasan ... 78

Tabel 4.40 Anova untuk Pengujian Koefisien Regresi Sec Simultan (Uji F) .. 80

Tabel 4.41 Rekapitulasi Koefisien Regresi Secara Simultan (Uji F) ... 80

Tabel 4.42 Rekapitulasi Koefisien Regresi Secara Parsial (Uji t) ... 81

DAFTAR GAMBAR Gambar 4.1 Grafik Karakteristik Berdasarkan Jenis Kelamin ... 38

Gambar 4.2 Grafik Berdasarkan Usia ... 40

Gambar 4.3 Grafik Berdasarkan Penghasilan Perbulan ... 41

Gambar 4.4 Grafik Berdasarkan Pekerjaan ... 43

Gambar 4.5 Grafik Berdasarkan Asal Tinggal ... 44

Gambar 4.6 Grafik Berdasarkan Sumber Informasi ... 46

Gambar 4.7 Grafik Berdasarkan Berapa Kali Mencoba Surabi ... 47

Gambar 4.8 Grafik Berdasarkan Alasan Utama Berkunjung ... 49

Gambar 4.9 Garis Kontinum Kategori Variabel Pengaruh Harga ... 54

Gambar 4.10 Garis Kontinum Kategori Variabel Kualitas Produk ... 61

(7)