KARAKTERISTIK SOSIS DENGAN FORTIFIKASI β-caroten DARI LABU KUNING (Cucurbita moschata)
Teks penuh
Dokumen terkait
penggunaan labu merah tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap kadar air, dan kadar lemak,
Kesimpulan: Ada pengaruh yang signifikan pada substitusi tepung labu kuning terhadap kadar beta karoten dan terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning pada
Kesimpulan: Ada pengaruh yang signifikan pada substitusi tepung labu kuning terhadap kadar beta karoten dan terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning
kadar β -Karoten dan terdapat pengaruh subtitusi tepung labu kuning pada pembuatan pancake labu kuning terhadap daya terima meliputi warna, aroma,rasa, dan kesukaan
Kesimpulan: Ada pengaruh yang signifikan pada subtitusi tepung labu kuning terhadap kadar β-Karoten dan terdapat pengaruh subtitusi tepung labu kuning pada
dan organoleptik) yang dibuat dengan substitusi tepung labu kuning pada.
4.4 Pengaruh Proporsi Labu Kuning : Air dan Lama fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik Yoghurt Labu Kuning 4.4.1 Analisis Total Padatan Terlarut Yoghurt Labu Kuning Analisa
Diduga perbandingan tepung labu kuning dengan STPP berpengaruh terhadap karakteristik sosis keong mata lembu yang dihasilkan... Tempat dan
