GIZI BAYI DAN BALITA
TOPIK PEMBELAJARAN
1. Gizi seimbang bagi bayi dan balita
a.
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
b.
Cara pengelolaan makanan balita
c.
Faktor-‐faktor yang mempengaruhi pemberian
makanan
d.
Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
Cara pengelolaan makanan balita
Tabel 1. Definisi Pemberian Makanan Bayi
Pemberian makanan bayi
Definisi
Pemberian
ASI Eksklusif
(Exclusive breastfeeding)
Bayi
hanya diberikan ASI tanpa
makanan
atau minuman lain
termasuk
air putih
, kecuali obat,
vitamin
dan
mineral
dan ASI yang
diperas.
Pemberian ASI
Predominan
(Predominant breastfeeding)
Selain mendapat ASI,
bayi
juga diberi
sedikit air minum, atau minuman
cair lain, misal air teh.
Pemberian ASI
Penuh
(Full breastfeeding)
Bayi
mendapat salah satu
ASI eksklusif
atau ASI predominan.
Pemberian
Susu Botol
(Bottle feeding)
Cara pemberian makan
bayi
dengan
susu apa saja, termasuk juga ASI
diperas dengan
botol
.
Cara pengelolaan makanan balita
Tabel 1. Definisi Pemberian Makanan Bayi (Cont…)
Pemberian makanan bayi
Definisi
Pemberian ASI
Parsial
(ArUficial feeding)
Sebagian
susu buatan/ formula atau sereal atau
menyusui
dan sebagian lagi
makanan
lain.
Pemberian
Makanan Pendamping ASI
(
MPASI
) tepat waktu
(Timely complementary feeding)
Memberikan
bayi
makanan
lain
disamping ASI keUka waktunya tepat
yaitu mulai
6 bulan
Cara pengelolaan makanan balita
Tabel 2. Rekomendasi pemberian makanan bayi
Mulai
menyusui
Dalam waktu 30-‐60 menit setelah
melahirkan
.
Menyusui
eksklusif
Umur 0-‐
6 bulan
pertama.
Makanan pendamping ASI
(
MPASI
)
Mulai diberikan pada umur antara 4-‐
6 bulan
(umur yang tepat bervariasi,
atau bila menunjukkan kesiapan
neurologis dan neuromuskuler).
Berikan
MPASI
Pada semua
lebih dari
6 bulan
bayi
yang telah berumur
.
Teruskan
pemberian ASI
Sampai
lebih.
anak
berumur 2 tahun atau
Sumber: Ilmu Gizi Klinis Pada Anak, 2000
Cara pengelolaan makanan balita
Tabel 3. Jadwal pemberian makanan pada bayi
Umur
Macam makanan
Pemberian selama 24
jam
1-‐2 minggu
ASI atau
Formula
adaptasi
Sesuka
6-‐7 kali 90 ml
bayi
3 mg s/d 3 bulan
ASI atau
Formula
adaptasi
Sesuka bayi
6 kali 100-‐150 ml
3 bulan
ASI atau
Formula
adaptasi
Jus buah
Sesuka
bayi
5 kali 180 ml
1-‐2 kali 50-‐75 ml
4-‐5 bulan
ASI atau
Formula
adaptasi
Bubur susu
Jus buah
Sesuka
bayi
4 kali 180 ml
1 x 40-‐50 g bubuk
1 kali 50-‐100 ml
6 bulan
ASI atau
Formula
adaptasi
Bubur susu
Jus buah
Sesuka
bayi
3 kali 180-‐200 ml
2 x 40-‐50 g bubuk
1 kali 50-‐100 ml
7-‐12 bulan
ASI atau
Formula adaptasi
Bubur susu
Nasi tim
Sesuka bayi
2 kali 200-‐250 ml
2x 40-‐ 50 g bubuk
1 x 40-‐50 g bubuk
Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan
Kerjasam
a ibu &
anak
Memulai pemberian makan sedini mungkinMengatu
r sendiri
Dimuilai sejak bayi lahir sampai bisa makan sendiriPeran
ayah &
keluarga
lain
Menentukan jadwal pemberian makananUmur,
berat
badan
Diagnosis dan stadium dari penyakitKeadaa
n mulut
Kebiasaa
n makan
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemberian makanan
Umur
Berat badan
Diagnosis dari penyakit dan stadium
(keadaan)
Keadaan mulut sebagai alat penerima
makanan
Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemberian makanan
Kebiasaan makan, kesukaan, dan keUdaksukaan,
akseptabilitas terhadap jenis makanan dan
toleransi anak terhadap makanan yang dilberikan
Jenis dan jumlah makanan yang diberikan
Kapan saat yang tepat pemberian makanan
Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian
makanan
• Keadaan nafsu makan
atau sama sekali Udak ada
• Faktor penyebab: penyakit
organis, psikologis atau
pengaturan makanan yang
kurang baik
Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan
Pengobatan terhadap anoreksia
terdiri dari:
Memperbaiki
faktor
pnyebabnya,
baik karena
gangguan
organis maupun
psikolosis
Memperbaiki
defisiensi gizi yang
telah terjadi dengan
pengaturan
makanan yang
sesuai dan
pemberian preparat
vitamin
Obat-‐obat perangsang
nafsu makan misalnya
Cyproheptadine,
PizoUfen dan
sebagainya hanya
diberikan bila perlu
dan jelas Udak
ditemukan penyebab
yang nyata dari
anoreksia tersebut
Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemberian makanan
• Nafsu makan yang aneh, yaitu
penderita menunjukkan nafsu
makan terhadap berbagai
atau salah satu obyek yang
bukan tergolong makanan
• Normal; sebagai suatu tahap
perkembangan oral
Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemberian makanan
• Dapat disebabkan oleh berbagai
sebab, baik kelainan usus
maupun diluar usus, tetapi
mungkin pula karena makanan
yang kurang cocok komposisinya
• Sering ditemukan pada bayi dan
balita yang minum susu botol
karena kontaminasi
Diare
Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemberian makanan
• Suatu kumpulan gejala
terutama berupa
perasaan nyeri perut
yang dapat disertai
dengan wajah kemerahan
atau kebiruan
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
Pertumbuhan
• bertambahnya ukuran dan jumlah sel serta jaringan
interselular, berarU bertambahnya ukuran fisik dan
struktur tubuh sebagian atau keseluruhan, sehingga
dapat diukur dengan satuan panjang dan berat
Perkembangan
• bertambahnya struktur dan fungsi tubuh yang lebih
kompleks dalam kemampuan gerak kasar, gerak
halus, bicara dan bahasa serta sosialisasi dan
kemandirian
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
• Perkembangan menimbulkan perubahan
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
• Pertumbuhan dan perkembangan pada tahap
awal menentukan perkembangan selanjutnya
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
• Pertumbuhan dan perkembangan mempunyai
kecepatan yang berbeda
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
• Perkembangan berkorelasi dengan
pertumbuhan
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
• Perkembangan mempunyai pola yang
tetap
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
• Perkembangan memiliki tahap yang
berurutan
Ciri-‐ciri tumbuh
kembang anak
• Perkembangan merupakan hasil
proses kematangan dan belajar
Prinsip2 tumbuh
kembang anak
• Pola perkembangan dapat diramalkan
Prinsip2 tumbuh
kembang anak
Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
perkembangan
Aspek
perkembangan
anak yg perlu
dipantau
Gerak kasar
atau motorik
kasar
Gerak halus
atau motorik
halus
Kemampuan
bicara dan
bahasa
Sosialisasi
dan
kemandirian
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
• Penambahan berat badan anak tergantung
dari makanan, hormon dan faktor keturunan
Faktor
Pertumbuhan
Fisik
• Salah satu faktor utama yang berperan dalam
pertumbuhan dan perkembangan otak:
protein, asam lemak, zat besi, dan beberapa
komponen vitamin dan mineral lainnya
Faktor
Perkembangan
Otak
Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
perkembangan
• Pembentukan neuron amat peka terhadap pengaruh gizi,
kimiawi, trauma fisik, pengalaman, dan laUhan
• Kekurangan gizi pada masa kehamilan menghambat
mulUplikasi sel-‐sel janin sehingga jumlah sel neuron dapat
pula berkurang
• Gangguan yang terjadi pada proses awal pembentukan otak
akibat kekurangan gizi Udak bisa diperbaiki pada tahap
berikutnya
Faktor
Perkembangan
Kepandaian
• Beberapa faktor yang menyebabkan kematangan sosial
seseorang anak: Usia keronologis dan usia mental
anak,Urutan anak,Jenis kelamin,Keadaan sosial
ekonomi,Kepopuleran anak,Pendidikan,Kepribadian
anak,Keluarga,Kapasitas Mental : Emosi dan Intelegensi
Faktor
Kematangan
Sosial
Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan
dan perkembangan
Faktor lain yang
dapat
mempengaruhi
pertumbuhan
Faktor
geneUs
Hormon yang
mempengaruhi
pertumbuhan
Hormon
pertumbuhan
hipofisis
Hormon
Uroid
Hormon
kelamin pria di
tesUs dan
kelenjar
suprarenalis
Hormon di
kelenjar
suprarenalis
wanita
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
• Kekurangan gizi (seperU energi,
protein, zat besi) menyebabkan
berbagai keterbatasan, antara lain
pertumbuhan mendatar, berat, dan
Unggi badan menyimpang dari
pertumbuhan normal
• Keadaan Kurang Gizi juga
berasosiasi dengan keterlambatan
perkembangan motorik
Kurang
Gizi
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
• Terjadinya obesitas karena adanya
keUdakseimbangan antara asupan energi
dan energi yang dikeluarkan atau
digunakan untuk berakUvitas
• Pemberian gizi yang Udak sesuai dengan
pertumbuhan dan perkembangan anak
dapat menyebabkan pertumbuhan anak
tersebut mengalami gangguan
• Gangguan ini bisa disebabkan karena
kekurangan gizi maupun kelebihan gizi
Kelebihan
Gizi
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
Gangguan Tumbuh-‐Kembang yang
Sering Ditemukan
Gangguan
bicara dan
bahasa
Cerebral
palsy &
Sindrom
Down
Perawakan
Pendek
Pengaruh status gizi terhadap
pertumbuhan dan perkembangan
Gangguan Tumbuh-‐Kembang yang
Sering Ditemukan
Gangguan
AuUsme
Retardasi
Mental
Gangguan
Pemusatan
PerhaUan dan
HiperakUvitas
(GPPH)
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
perkembangan
Pertumbuhan
Perkembangan
Nutrisi
Status gizi
Status gizi baik
é Daya tahan
tubuh
Status gizi buruk
Rentan thd
penyakit
Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan
Tumbuh kembang anak
Faktor keturunan Faktor lingkungan
Masukan makanan Kualitas & kuanUtasnya baik Timbuh kembang normal & terbebas dari penyakit
Sinar matahari Lingkungan yg bersih LaUhan jasmani kesehatan Keadaan
