Karakteristik Kimia dan Organoleptik Snack Bar Biji Hanjeli (Coix lacryma jobi-L) dan Kacang Bogor (Vigna subterranea (L.) Verdcourt)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Maksud penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui pengaruh modifikasi tepung hanjeli metode Heat Moisture Treatment (HMT) pada variasi kadar air bahan dan
Substitusi biji jali terhadap tempe memiliki pengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar serat pangan, fenol, dan tingkat kesukaan tekstur, sedangkan tidak
Penambahan kacang hijau pada opak ketan berpengaruh nyata terhadap karakteristik kimia dan fisik opak ketan yang meliputi karbohidrat, protein, lemak, air, abu,
Perkecambahan kacang koro pedang berpengaruh sangat nyata terhadap daya serap minyak, berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar
Berdasarkan hasil uji statistik ternyata pemberian pupuk NPK dengan pupuk silika organik berpengaruh nyata terhadap kontrol, dan Perlakuan NPK + 1 koloid nano silika
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perbandingan tepung hanjeli dengan buah salak kering berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar lemak snack bar.. Kadar
Galur Bogor menghasilkan jumlah polong per tanaman, bobot basah dan bobot kering polong serta bobot kering 100 biji secara nyata lebih tinggi dibandingkan galur Gresik.. Biji
Penambahan tepung kacang-kacangan pada pengolahan imbah berpengaruh terhadap kadar proksimat (karbohidrat, protein, lemak, air dan abu), tetapi kadar lemak imbah
