Mata Pelajaran : Kimia
Pokok Bahasan : Pembuatan Koloid Kelas / Semester : XI IPA / Ganjil Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
1.Siswa dapat merencanakan percobaan pembuatan koloid cara kondensasi atau cara cara dispersi berlandaskan prediksi yang dikemukakan sebelumnya
2. Siswa mampu menganalisis proses pembuatan koloid cara kondensasi atau cara dispersi melalui rancangan percobaan dan latihan prediksi
3. Siswa dapat menafsirkan cara pembuatan koloid melalui observasi yang dilakukan
4. Siswa dapat menyimpulkan pembuatan koloid cara kondensasi dan cara dispersi melalui observasi percobaan secara tepat
5. Siswa dapat membuat definisi pembuatan koloid cara kondensasi dan cara dispersi dengan benar berdasarkan argumentasi yang logis
6.Siswa dapat menerapkan cara pembuatan koloid dalam kehidupan sehari-hari ( pembuatan mayonaise) berdasarkan argumentasi yang logis.
Lembar Kerja Siswa 3
Tujuan Pembelajaran
I.
Kegiatan Siswa
Predict
Rumput laut Serbuk agar-agar Agar-agar
1. Apakah agar-agar termasuk koloid?
2. Produk agar-agar diperoleh dari ekstraksi rumput laut. Adapun cara pengolahan rumput laut menjadi agar-agar tepung yaitu pencucian dan pembersihan, perendaman dan pemucatan, pelembutan dan pemasakan rumput laut. Selanjutnya agar-agar yang telah masak disaring dengan fillet press filtrate. Cairan yang keluar ditampung dan didinginkan selama 7 jam. Agar-agar beku dihancurkan dan dipres dengan kain. Hasilnya berupa lembaran-lembaran yang kemudian diangin-anginkan. Lembaran-lembaran kering dipotong kira-kira 3 x 5 mm, kemudian dimasukkan dalam alat penggiling atau grinder sehingga diperoleh agar-agar dalam bentuk tepung.
Kemukakan cara apa yang digunakan dalam pembuatan agar-agar tersebut? Jelaskan! 3. Buatlah rencana percobaan pembuatan agar-agar?
4. Seorang siswa melarutkan FeCl3 kedalam air mendidih sehingga terbentuk Fe(OH)3
yang berwarna merah kecoklatan. Apakah Fe(OH)3 merupakan koloid? menurut anda
Jawaban Prediksi :
... ...
...
...
... ...
...
... ...
...
... ...
...
...
... ...
...
Observe
Sebelum melakukan percobaan, siapkan terlebih dahulu alat-alat dan bahan berikut ini
o Serbuk agar-agar o Aquades
Percobaan yang akan dilakukan sebagai berikut :
Untuk membuktikan prediksi kalian, mari kita selidiki
a. Membuat emulsi
Masukan 1 ml minyak dan 5 ml air kedalam tabung reaksi
Kocok campuran tersebut dengan cara mengguncang-guncang tabung dengan keras, kemudian letakkan tabung dalam rak tabung, amati perubahannya dan catat waktu yang dibutuhkan untuk pemisahan kedua zat itu.
Tambahkan 15 tetes larutan sabun kedalam tabung reaksi. Kemudian aduk dan amati apakah minyak dan air kembali memisah?
b. Membuat sol Fe(OH)3
Panaskan 20 ml air sampai mendidih
Tambahkan larutan FeCl3 jenuh tetes demi tetes sambil diaduk, sampai
larutan menjadi merah cokelat. Amati perubahannya
c. Membuat sol agar-agar dalam air
Siapkan ½ sendok agar-agar dan gelas kimia yang berisi 25 ml air
Masukan agar-agar kedalam gelas kimia yang telah berisi air
1.
Catat hasil pengamatan yang diperoleh :
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Analisis data dengan menjawab pertanyaan berikut ini.
1. Apakah larutan sabun termasuk koloid? Mengapa air dan minyak dapat bercampur ketika ditambahkan sabun?
...
2. Reaksi apa yang terjadi ketika larutan FeCl3 ditambahkan ke dalam air panas?
Senyawa apa yang dihasilkan ketika FeCl3 ditambahkan ke dalam air panas?
Apakah senyawa tersebut termasuk koloid? Bagaimana cara pembuatannya?
...
3. Disebut apakah campuran agar-agar dengan air? bagaimana cara pembuatannya?
apa yang terjadi dengan campuran agar-agar dan air setelah dipanaskan?
Mengapa hal itu bisa terjadi?
Explain
Jelaskan hasil percobaan kelompok masing-masing dengan menjawab pertanyaan
berikut ini :
1. Bagaimana prediksi anda dengan hasil percobaan yang anda peroleh?
...
...
...
2. Defenisikan cara pembuatan koloid yang anda ketahui!
...
...
...
...
...
...
3. Sol belereang dalam air dapat dibuat dengan cara menghaluskan serbuk belerang bersama-sama denga zat inert (seperti gula pasir) kemudian mencampur serbuk itu dengan air hingga membentuk hidrosol. Disebut apakah cara pembuatan tersebut
...
...
...
...
...
5. Pada pembuatan mayonaise, agar campuran minyak jagung dan cuka dapat bercampur dengan baik perlu ditambahkan kuning telur sehingga terbentuk suatu koloid yaitu saus salad (mayonaise).
a. Mayonaise termasuk dalam tipe koloid apa?
b. Disebut apakah kuning telur dalam campuran minyak jagung dan cuka?
...
...
...
...
6. Pada pembuatan emulsi, sabun berfungsi sebagai emulgator. Selain sebagai emulgator, sabun juga sebagai pencuci.
a. Apa rumus umum sabun yang terbuat dari garam stearet ? b. Jika sabun terbuat dari garam stearat yang dilarutkan dalam air maka sabun akan terurai menjadi ion-ion penyusunnya. Tuliskan reaksinya
c. Manakah yang berperan sebagai gugus hidrofil dan hidrofob ? gambarkan
Berikan Kesimpulan :
