Waspadai Daging
Impor
Daging menjadi salah satu produk ternak dengan mutu dan konsentrasi protein yang tinggi. Daging merupakan otot binatang yang biasa dijadikan bahan pangan. Secara garis besar, komponen tubuh ternak pedaging dibagi menjadi dua bagian, yaitu komponen karkas (carcass) dan non-karkas (non-carcass). Komponen karkas terdiri atas otot, lemak, dan tulang, sedangkan komponen non-karkas terdiri atas kepala, kulit, kaki, ekor, dan saluran pencernaaan. Sebgian besar bagian daging terdapat dalam komponen karkas.
Daging sapi illegal sangat berpotensi dalam penyebaran penyakit, sementara kesehatan produknya tidak dapat dipertanggungjawabkan. Meskipun penyakit kuku dan mulut (PMK) yang diindikasikan terdapat dalam daging sapi impor illegal tidak menular pada manusia, tetapi peredaran daging tersebut dipasaran harus dihentikan. Keberadaan daging sapi impor illegal di pasaran memang sangat sulit diidentifikasi dengan kasat mata. Oleh karena itu, terhadap daging sapi yang diduga illegal tersebut harus dilakukan pengamatan di laboratorium melalui identifikasi beberapa jaringannya.
Yang jelas, konsumen berhak untuk mendapatkan bahan pangan yang halal, aman, utuh, dan sehat.
Mohammad Ikhsan Shiddieqy, Mahasiswa Departemen Produksi Ternak, Fakultas Peternakan.
