Universitas Kristen Maranatha ABSTRAK
Dalam penulisan skripsi ini , penulis tertarik memilih topic mengenai produk minuman . Beraneka rasanya , warna , kemasan , volume , dan mereknya menunjukkan betapa ketatnya persaingan antar produsen produk tersebut. Oleh sebab itu , setiap produsen perlu mengusahakan agar produk yang dihasilkan dapat bertahan di pasar. Salah satu strategi yang dapat dilakukan perusahaan adalah dengan melakukan pengembangan produk. Pengembangan produk merupakan suatu upaya perusahaan dalam membuat suatu produk baru atau menyempurnakan produk yang sudah ada untuk mempertahankan posisi produk di dalam pasar juga memenangkan persaingan serta memperluas jangkauan produk pada pangsa pasar yang dituju.
Namun dalam melakukan pengembangan produk tersebut tidaklah mudah , sebab pengembangan produk amat rentan dengan siklus hidup produk , perubahan selera konsumen , perubahan teknologi dan peningkatan persaingan. Karena inilah , setiap perusahaan yang akan melakukan pengembangan produk yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen.
Penulis memilih PT.Ultrajaya Milk Industry &Trading Company sebagai objek penelitian , karena penulis memakai perusahaan ini cukup berhasil dalam melaksanakan pengembangan produk.
Dengan metode survey pada pelanggan Susu UHT dan Buavita yaitu penyelidikan yang diadakan untuk memperoleh fakta-fakta dari gejala-gejala yang ada dan mencari keterangan-keterangan secara factual baik tentang institusi social, ekonomi atau politik dari suatu daerah/kelompok. Dengan cara membagikan kuesioner kepada 100 orang, untuk mengetahui besarnya hubungan digunakan koefisien spearman dengan hasil 0,894 dan untuk menguji hipotesis digunakan uji t dengan alpha 5%.
Universitas Kristen Maranatha ABSTRACT
In writing of this final duty , writer interest to chosen topic concerning beverage product . Multifarious likely , colour , tidiness , volume , and its brand show what a tight are emulation between product producer. On that account , each every producer require to labour to yielded product can stay in market. One of the strategy able to be done by company is by conducting product development. Product development represent an company effort in making an new product or complete product which have there is to maintain product position in market also win emulation and also extend product reach at gone to market compartment.
But in conducting the the product development is not easy to , because product development very rentan with cycle live product , change of consumer appetite , change of technology and improvement of emulation. Because this is , every company to do yielded product development as according to requirement and desire of consumer.
Writer chosen PT.ULTRAJAYA Milk Industry & Trading Company as research object , because writer wear this company enough succeed in executing product development.
With method of survey at customer of Milk of UHT and of Buavita that is investigation performed to obtain get facts of existing symptoms and look for boldnesss by factual good about institution of social, political or economic from area group. By alloting kuesioner to 100 people, to know the level of relation used by coefficient of spearman with result 0,894 and to test hypothesis used by test of t with alpha 5%.
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
ABSTRAK………. i
ABSTRACT………. ii
KATA PENGANTAR………iii
DAFTAR ISI………vi
DAFTAR TABEL………. ix
DAFTAR GAMBAR ……… xi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi dan Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Kegunaan Penelitian ... 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA , KERANGKA PEMIKIRAN dan HIPOTESIS 2.1 Kajian Pustaka 2.1.1 Produk ...6
2.1.2 Pengertian Produk ...6
2.1.3 Klasifikasi Produk ...7
2.1.5 Pengembangan Produk dan Produk Baru... 10
2.1.6 Faktor-faktor yang mendorong dilakukannya Pengembangan produk ...12
2.1.7 Faktor- faktor penghambat dalam melakukan Pengembangan produk ...14
Universitas Kristen Maranatha
2.1.9 Evaluasi produk baru...21
2.1.10 Faktor-faktor penentu penggunaan model evaluasi Produk baru ...22
2.1.11 Model-model evaluasi produk baru... ...23
2.1.12 Minat Beli Konsumen ...26
2.1.12 Pengertian minat beli konsumen... ...26
2.1.14 Pengaruh Pengembangan produk dengan minat beli Konsumen ... 27
2.2 Kerangka Pemikiran...28
2.3 Hipotesis ... ...31
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode yang digunakan ...32
3.2 Operasionalisasi variabel...32
3.3 Sumber dan cara Penentuan Data/informasi ... 34
3.4 Teknik Pengumpulan Data ... ...36
3.5 Rancangan Analisis dan Uji Hipoesis ...36
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Sejarah singkat perusahaan ...40
4.1.1 Struktur Organisasi ...41
4.1.2 Aktivitas Perusahaan... ...47
4.1.2.1 Bahan Baku yang digunakan...50
4.1.2.2 Fasilitas Produksi ...51
Universitas Kristen Maranatha 4.2. Karakteristik Pelanggan... 53 4.3 Proses Pengembangan Produk susu UHT dan Buavita yang
Dilakukan PT Ultrajaya Milk Industry... 57 4.4 Tanggapan Pelanggan terhadap Pengembangan
Produk ... .61 4.5 Hubungan Pengembangan Produk Dengan Minat Beli
Konsumen ... 76 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel ( Variabel X) ……… . 33
Tabel 3.2 (Variabel Y)……… .. 34
Tabel 3.3 Bobot Jawaban Responden untuk Pernyataan yang mengacu Pengembangan Produk……….. ...37
Tabel 3.4 Bobot Jawabab Responden untuk Pernyataan yang mengacu Pada Minat Beli Konsumen………. ... 38
Tabel 4 a Produk yang dihasilkan ...52
Tabel 4.1 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Jenis Kelamin………... 53
Tabel 4.2 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Usia……… ... 54
Tabel 4.3 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Pendidikan ... 55
Tabel 4.4 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Jenis Pekerjaan ………… 56
Tabel 4.5. Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Pendapatan per Bulan…… 56
Tabel 4.6 Tanggapan Pelanggan Mengenai kemampuan PT Ultrajaya Milk Industry dalam memodifikasi produk lama ………. 62
Tabel 4.7 Tanggapan Pelanggan Mengenai Evaluasi Penyaringan Gagasan Yang dilakukan oleh PT Ultrajaya Milk Industry dalam melakukan Pengembangan Produk ... 63
Tabel 4.8 Tanggapan Pelanggan Mengenai Kesinambungan Pengembangan Produk yang dilakukan oleh PT Ultrajaya Milk Industry... 64
Universitas Kristen Maranatha DAFTAR GAMBAR
Bab I Pendahuluan
Universitas Kristen Maranatha
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Pada saat ini perekonomian Indonesia telah mengalami banyak perubahan yang
drastis.Dimana pada tahun – tahun lalu perekonomian masih cukup stabil dan
pertumbuhan sektor industri dan perdagangan masih cukup pesat. Tetapi pada saat ini
kondisi perekonomian kita mengalami penurunan atau krisis ekonomi dibandingkan
dengan beberapa tahun yang lalu.Hal ini dimulai dengan krisis moneter yang berlanjut
dengan krisis ekonomi yang berkepanjangan yang dampaknya dirasakan langsung oleh
rakyat dan banyak sektor industri dan perdagangan mengalami kebangkrutan massal.
Bagi perusahaan yang masih bisa tetap bertahan, tentu dituntut untuk melakukan
perubahan agar tetap dapat beroperasi.
Dalam memenuhi kebutuhan hidupnya manusia tidak pernah berhenti untuk
berusaha. Kebutuhan manusia itu sendiri adalah suatu keadaan perasaan kekurangan akan
kepuasan dasar tertentu. Manusia membutuhkan kebutuhan yang bersifat mendasar
sampai dengan kebutuhan akan realisasi diri. Kebutuhan dasar itu sendiri adalah
kebutuhan pokok yang harus dipenuhi manusia untuk menjamin kelangsungan hidupnya ,
dimana salah satu kebutuhan pokoknya adalah kebutuhan akan pangan ( makanan dan
minuman), yang merupakan unsur penting dari kehidupan sehari- hari manusia.
Sehubungan dengan kebutuhan akan minuman yang sangat mendasar itu, maka
industri minuman terutama
susu
dan
fruit juice
sangat digemari oleh konsumen guna
meningkatkan gizi pada masa pertumbuhan anak dan juga orang dewasa yang
Bab I Pendahuluan
Universitas Kristen Maranatha
2
yang tepat agar dapat terus bertahan di bidangnya, serta dapat mempertahankan kesetiaan
konsumen. Tak lepas dari itu semua perusahaan juga harus mampu mencari strategi baru
sehingga dapat mencari dan menarik konsumen yang baru dengan tetap mempertahankan
konsumen nyang ada.
Dengan adanya susu dan juice buah yang telah dikemas secara higienis
memudahkan konsumen dalam mengkonsumsi minuman tersebut tanpa harus repot untuk
menyediakan air hangat. Ini adalah keunggulan perusahaan dalam menarik konsumen
untuk mengkonsumsi susu dan juice buah
Strategi pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan , salah satunya adalah dengan
pengembangan produk yang disesuaikan dengan keinginan dan kebutuhan konsumen-
konsumennya. Pengembangan produk adalah langkah yang tepat bagi perusahaan
dimana situasi persaingan yang sangat cepat berubah dan diharapkan perusahaan dapat
menghasilkan produk yang diinginkan oleh konsumen sehingga kepuasan konsumen
terpenuhi dan perusahaan dapat meningkatkan laba dan juga dapat menciptakan
kesetiaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan oleh perusahaan.
Banyak faktor yang mempengaruhi berhasil atau tidaknya dalam melakukan
kegiatan pengembangan produk, oleh karena itu perusahaan harus teliti dalam menerima
dan menetapkan ide – ide pada produk baru , konsep , peralatan yang dibutuhkan dalam
pengembangan produk tersebut serta biaya yang harus dipertimbangkan tiap
pengembangan produknya dan juga menekan sekecil mungkin terhadap resiko yang akan
terjadi. Cepatnya perubahan kebutuhan dan selera konsumen sekarang ini , sehingga
Bab I Pendahuluan
Universitas Kristen Maranatha
3
Melihat kondisi di atas , perusahaan harus menetapkan suatu strategi
pengembangan produk yang tepat dan efektif. Agar perusahaan dapat mengoptimalkan
labanya sesuai dengan yang ditargetkan pada pangsa pasar yang ditetapkan. Perusahaan
juga harus memperhatikan ancaman-ancaman dari pesaingnya serta peluang yang ada
pada lingkungannya.
Masalah yang dihadapi oleh perusahaan ini adalah perusahaan ingin tetap
bertahan pada pangsa pasar yang sudah ada serta memperluas pangsa pasarnya dan
memenangkan persaingan agar perusahaan dapat memperoleh laba yang optimal karena
persaingan harga
,
volume
,
kualitas
dan
kemasan
menjadi perhatian konsumen untuk
menarik minat beli produk ultra , dan juga menciptakan konsumen yang setia terhadap
produk-produk yang diciptakan perusahaan.Maka pengembangan produk harus dilakukan
untuk menarik minat beli konsumen apabila sudah mengalami penurunan.
Hal tersebut di atas mendorong dan meyakinkan penulis untuk membahas
pengembangan produk yang dilakukan oleh PT.Ultrajaya Milk Industry Tbk, maka
penulis tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai
“Pengaruh Pengembangan
Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Pada PT.Ultrajaya Milk Industry &
Trading Company Tbk Di Bandung.”
1.2 Identifikasi Masalah dan Rumusan Masalah
Dari uraian di atas, dapat ditarik kesimpulan bahwa pengembangan produk
merupakan masalah yang perlu mendapat perhatian khusus dalam perusahaan, hal ini
ditujukan agar perusahaan dapat menentukan dan menciptakan produk yang sesuai
Bab I Pendahuluan
Universitas Kristen Maranatha
4
Adapaun pokok permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini dapat
diidentifikasikan sebagai berikut :
1.
Bagaimana proses pengembangan produk Susu UHT dan Buavita yang
dilakukan PT.Ultrajaya Milk Industry & Trading Company Tbk.
2.
Bagaimana tanggapan pelanggan terhadap pengembangan produk Susu UHT
dan Buavita yang dilakukan oleh PT.Ultrajaya Milk Industry & Trading
Company Tbk.
3.
Sejauh mana pengaruh pengembangan produk Susu UHT dan Buavita terhadap
minat beli konsumen pada PT.Ultrajaya Milk Industry & Trading Company
Tbk.
1.3 Tujuan Penelitian
Maksud dan tujuan penelitian yang dilakukan penulis adalah untuk
mengumpulkan data tentang analisis pengembangan produk terhadap minat beli
konsumen pada PT.Ultrajaya Milk Industry Tbk. Hasil penelitian ini akan dituangkan
dalam suatu skripsi , sebagai salah satu persyaratan untuk menempuh ujian sarjana
lengkap di Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Universitas Kristen Maranatha.
Sedangkan tujuan dari penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut :
1.
Untuk mengetahui proses pengembangan produk Susu UHT dan Buavita yang
dilakukan PT.Ultrajaya Milk Industry & Trading Company Tbk.
2.
Untuk mengetahui tanggapan pelanggan mengenai pengembangan produk Susu
UHT dan Buavita yang dilakukan PT.Ultrajaya Milk Industry & Trading
Bab I Pendahuluan
Universitas Kristen Maranatha
5
3.
Untuk mengetahui hubungan pengembangan produk yang dilaksanakan
perusahaan terhadap minat beli konsumen pada PT.Ultrajaya Milk Industry &
Trading Company..
1.4 Kegunaan Penelitian
Dengan dilakukannya penelitian ini , diharapkan akan diperoleh data-data dan
informasi yang akurat mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi kegunaan
pengembangan produk , baik faktor yang menghambat maupun faktor yang mendorong
perusahaan dalam melakukan pengembangan produk terhadap minat beli konsumen yang
diteliti.
Adapun kegunaan dari penelitian adalah sebagai berikut :
1.
Bagi perusahaan
Untuk memberikan sumbangan ide-ide dan masukan , serta bahan pemikiran
bagi perusahaan dan lembaga lain yang terkait dalam menangani masalah
pengembangan produk.
2.
Bagi penulis
Menambah pengetahuan dalam bidang manajemen pemasaran khususnya
tentang pengembangan produk serta merupakan bahan perbandingan antara teori
yang di dapat dengan praktek sesungguhnya pada perusahaan.
3.
Bagi Pihak-pihak lain
Untuk menambah wawasan agar bisa mengetahui tentang pentingnya
pengembangan produk agar perusahaan dapat menghasilkan produk yang sesuai
Bab V Kesimpulan dan Saran
Universitas Kristen Maranatha 80
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Proses pengembangan produk Susu UHTdan Buavita yang dilakukan oleh
PT Ultrajaya Mik Industry & Trading Company mulai dari tahap lahirnya
gagasan sampai dengan komersialisasi dilakukan tahap demi tahap untuk
memberikan hasil yang memuaskan bagi pelanggan maupun perusahaan
guna mencegah produk gagal karena Susu UHT dan Buavita merupakan
minuman kesehatan yang aman untuk dikonsumsi oleh siapapun. Susu
UHT dan Buavita dikemas menggunakan kemasan tetra pack yang steril
sehingga mudah untuk dibawa kemana pun dan tidak mudah sobek.Selain
itu Susu UHT dan Buavita tidak mengandung bahan pengawet maka cita
rasa dan kualitasnya terjamin guna memenuhi selera konsumen. Merek
yang sudah dikenal oleh masyarakat serta harga yang terjangkau membuat
konsumen tidak pindah ke merek lain , karena mereknya mudah diingat
dan mudah diucapkan produk susu UHT dan Buavita dapat dibeli di cari
dimana pun tidak hanya di supermarket ataupun mini market tetapi toko
kecil maupun kios pun menjualnya sehingga produk Susu UHT dan
Buavita tidak kalah saing dengan produk sejenisnya.
2. Tanggapan pelanggan terhadap pengembangan produk Susu UHT dan
Buavita memberikan masukan yang berguna guna kemajuan perusahaan
dan meningkatkan laba , selain itu dengan adanya pengembangan produk
Bab V Kesimpulan dan Saran
Universitas Kristen Maranatha 81
terhadap produk tersebut. Dengan adanya pengembangan produk Susu
UHT dan Buavita perusahaan dapat menciptakan produk yang sempurna
yang memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. Selain itu dapat
menghadapi persaingan yang ketat , dimana banyak sekali produsen yang
menghasilkan produk sejenis.
3. Persaingan dunia usaha yang semakin ketat mengharuskan suatu
perusahaan melakukan pengembangan produk. Hubungan antara
pengembangan produk dengan minat beli konsumen memberikan dampak
terhadap peningkatan kualitas Susu UHT dan Buavita yang diproduksi.
Dengan demikian , jika suatu perusahaan ingin tetap bertahan di pangsa
pasar serta mempertahankan konsumen yang ada dan menarik konsumen
yang baru , perusahaan harus secara rutin melaksanakan kegiatan
pengembangan produk sesuai dengan keinginan dan kebutuhan
konsumennya. Jadi jelaslah , bahwa kegiatan pengembangan produk yang
dilaksanakan oleh suatu perusahaan merupakan strategi yang tepat untuk
menarik minat beli konsumennya.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan , maka
penulis dapat mengemukakan beberapa saran yang dapat bermanfaat bagi
perusahaan untuk dapat lebih memuaskan konsumennya. Adapaun saran – saran
tersebut adalah sebagai berikut :
• Melihat adanya pengaruh terhadap kegiatan pengembangan produk yang
Bab V Kesimpulan dan Saran
Universitas Kristen Maranatha 82
melakukan evaluasi terhadap produk di setiap tahap pengembangannya.
Agar produk yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan dan keinginan
konsumen . Hal ini Juga dilakukan agar konsumen benar-benar setia pada
perusahaan.
• Untuk meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan dan menurunkan
jumlah hasil produksi yang gagal sebaiknya perusahaan melakukan
pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia (SDM) khusus bagi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
Champion, J. Dean, Basic Statistic for Social Research , second Edition , Mac Millan
Publishing Co, New York , 1981.
Fandy Tjiptono,
Strategi Pemasaran
, Edisi Kedua, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2000.
H. Djaslim Saladin, SE., Intisari Pemasaran & unsur – unsur Pemasaran, Penerbit Linda
Karya , Bandung , 2003
Jerry.C.Olson, 2000, Perilaku Konsumen dan Strategi Pemasaran.
Kottler, Phillip; 2000 :Manajemen Pemasaran ; Edisi Milenium Jilid 1 ;Ahli Bahasa
Hendra Teguh,SE. AK, Ronny A.Rusli, SE.AK, Drs. Benjamin Molan ;
Prehallindo , Jakarta
Kotler, Philip and Kevin Lane Keller, Marketing Management, 12e, Pearson
Education,Inc., New Jersey, 2006.
Kottler,Philip dan Amstrong ; 2001;Jilid 1 Prinsip-Prinsip Pemasaran ; Penerbit
Erlangga Jakarta.
Ozer,M ; 1999, A Survey of New Product Evaluation Models , journal of Production
Innovation Management ,
