PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN ASAM ASETAT TERHADAP MUTU PIKEL MANGGA (Mangifera indica L.) SETELAH PENYIMPANAN SEPULUH HARI.

PEilGANUH KOiISEI!nT$ GULA

DA

ASAiI ASETAT

TERII/|!}AP

tluni

PIGL UAIIGGA _lil.nqiLn isEs L)

SETELIfl

PEN

PAiIAT{ SEPULUH XANI

FAKUITAS PEATANIAN UNIVERSITAS ANDAIAS

1991

PEiIGAiUfi XONSEiTNASI GUTA DAI{ ASATI ASETAT TEnHADAP

tmj

P

GI

ilAllGG (lil0nqiloto i!!!!!! Ll

SETETAH PEiIYII'PAI{AI{ SEPULUfi HANI

!er :a4:6! _o&4iie.r i.di-;; *

i;-ri9r.

tuiua:

r"leritid

u!-']''''';l''o0''

..

-o

le j. t

4:' , ular.ar.

ser.ra!

i

e\d?!

nji !

_e:.a

iap:

rya-i: 5.;, dila:jutlu rir

!::iFr qaia.era: _ryata

t !.

I

(io!s"nr!a3i rula rr

t).

!2 (Lonsetrtr"3i gule

!t il.

dan

!r

(ionsenbr?si rula

55

t).

Fakto! kedua adel3b _e

o,t,),

B2 (4o!5?rtrrs: a:?r o,?

r).

Ei (kolsc!'rasi

€.4, i),ooBii _

--o--@,9).

!9i?: :!1:l ulr

ujr

o$irl.;r:L !il"r

_rai:u FSr, s€slr _{!a.eri'ian aerujd!!n}

nYr:a

Hb;d-ar! -eksiui :a:r:::arub

r,7

dad uiu!. belat se@ar

ti-ser;tar krta _{;Epai i{aietr} H:6

o€ c Jcr.o.

!.rq!abD nbuah _{rajai JaDE}

,L4jaberdagbBi-ra'ir.eb Dary?Lhl4dankulila

r, o,4 _. p!ote:4, 15 05 {61

serra 66,6 ₃ air (Hariu:r:h, 1937).

:.r:airr4a h?!dab4: n.ni:ri ba:i] vaas

reja @qeh rrul keleruan 1:1!.

d.bpuia! esr nJrk

ri!e1 adara: seieirs iaia'ao

na4a

jurl

iai3.a di

!:!:r€,

ju.e

rerarit

!:iu!

.i:ajlkan clra

Erild

j!5a di:asa

i:

dr

Et:u

!a:rb

iua14€ !€r1u iiurarairn adalr?

!e::F

herdalira nenjad: suaru _lro

!,

5u"b.:sa5a drl.d:Ka;

ierue!*sr, j$a

5r

t

(!dpe3 tabu r975r

4! tu3,

1931), se&4sa! ssao _rale d

+13 ien a:a4 r:euer 6a:rijutEl

s 5t t da! ionselt*si 6.4

ju.r

3i4 !e.r;rar.

juBa

eh!

_!enn6e!.

L:enulur _{!!as t19s5)}

3uklcsa _{{6uu !a:1I)}

E;jadr

lrrio:a

can

i.jrosr

(ra.6

irebut

_6u1a

r,e4),

nor:kdaDda

tu &:jadi

5a_

ii.:u

c alrd (1937) _{es4 adarab}

enira3i _cura

ttt

da

knse4-lerlaLua! !ai4

iftilleu

dari se6! o'eerolelti! (psa, arcoa, ,ama, d?r te!stu!), serta

lenlwai

_{!n r,7,}

k!&r

iotEi a3a c,?9 n, i:dar

E ani

c 2o,tl i3

/

tl?si lul':r' :,j:''

Da+3.i., 1i!5.

comacircft. !! 14. : ,!,.

- l'u - rrn _{lorx, ral} hdr.

r;

i;;

rii:.;;;i;'i;.."'ii;

riiil

-

;"iil'""'

sloo _{'o ''} '':

lcadeird !E5s ton:on qrd a-'es yor.