i
STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL MAKANAN RINGAN DI DESA TALOK KECAMATAN TUREN KABUPATEN MALANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh :
Gilang Adhi Triana 201610180311123
PROGRAM STUDI ILMU EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2020
ii
iii
iv
i
STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL MAKANAN RINGAN DI DESA TALOK KECAMATAN TUREN KABUPATEN MALANG
Gilang Adhi Triana, Wahyu Hidayat, Yunan Syaifullah2
Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang
Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang Email : gilangadhitriana@gmail.com
ABSTRAK
Tujuan penelitian untuk mengetahui profil, kondisi dari Tenaga Kerja, Permodalan, Teknologi, Pemasaran dan strategi pengembangan pada industri kecil makanan ringan di desa Talok kecamatan Turen kabupaten Malang. Metode penelitian dengan metode kuantitatif dengan pendekatan metode analisis deskriptif persentase.
Alat analisis yang digunakan adalah analisis SWOT. Jumlah sampel yang terdapat dalam penelitian ini berjumlah 36 orang pelaku usaha menggunakan teknik Linear Time Function (LTF). Kondisi Tenaga Kerja pada kondisi buruk, kondisi teknologi pada kondisi baik, kondisi permodalan pada kondisi sedang, dan kondisi pemasaran pada kondisi buruk. Strategi yang dapat digunakan untuk mengembangkan industri ialah strategi melalui integrasi horizontal.
Kata kunci: Strategi Pengembangan, Tenaga Kerja, Teknologi, Permodalan, Pemasaran
ii
DEVELOPMENT STRATEGY OF SMALL FOOD INDUSTRY IN TALOK VILLAGE, KECAMATAN TUREN, MALANG DISTRICT
Gilang Adhi Triana, Wahyu Hidayat, Yunan Syaifullah2
Economic Development Department Faculty of Economics and Business University of Muhammadiyah Malang
Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang Email: gilangadhitriana@gmail.com
ABSTRACT
The research objective was to determine the profile, condition of Human Resources, Capital, Technology, Marketing, and development strategies in the small snack industry in the village of Talok, Turen district, Malang district. The research method used is a quantitative method with a percentage descriptive analysis method approach. The analysis tool used is a SWOT analysis. The number of samples contained in this study amounted to 36 businessmen using the Linear Time Function (LTF) technique. Human Resources are in bad condition, technology is in good condition, capital is in medium condition, and marketing is in bad condition. The strategy that can be used to develop the industry is a strategy through horizontal integration.
Keywords: Development Strategy, Human Resources, Technology, Capital, Marketing
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat, hidayah-Nya saya dapat menyelesaikan tugas akhir proposal skripsi dengan judul
“Strategi Pengenbangan Industri Kecil Makanan Ringan di Industri kecil makanan ringan di desa Talok kecamatan Turen kabupaten Malang”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menempuh serta meraih gelar sarjana ekonomi (S.E) pada Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya sebagai mahasiswa mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada :
1. Bapak Dr. Fauzan M. Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang 2. Ibu Dr. Idah Zuhroh, MM Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Hendra Kusuma, S.E., M.SE selaku Ketua Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Dr. Wahyu Hidayat R., M.M. selaku dosen pembimbing I pada Tugas Akhir penulis
5. Bapak Yunan Syaifullah, S.E., M.Sc. Selaku dosen pembimbing II pada Tugas Akhir penulis.
6. Bapak M. Sri Wahyudi S., SE., ME selaku dosen wali kelas ekonomi pembangunan c.
7. Ibu, Bapak, Mas Iwan, Mbak Elies, Adik Dery, Adik Jiyah beserta keluarga dan saudara saya yang lain yang telah memberikan saya semangat, motivasi dan dukungan dalam pengerjalan tugas akhir di semester akhir ini dalam meraih strata ekonomi
8. Teman-teman Ekonomi Pembangunan Angkatan 2016 khususnya ekonomi pembangunan kelas C dan teman-teman satu bimbingan yang juga memberikan moticavasi dan dukungan untuk pengerjaan tugas akhir.
iv
Semoga Allah SWT senantiasa memudahkan setiap langkah-langkah kita menuju kebaikan dan selalu menganugerahkan kasih sayang-Nya kepada kita semua. Semoga Allah SWT juga memberikan kita kesehatan, kelancaran dalam niat maupun iktikad baik kita dalam menuju hal yang bernilai ibadah Aamiin yarabbal
‘alamin.
Malang, 10 Desember 2020
Penulis
v
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...
ABSTRACT ...
KATA PENGANTAR ... iii
Daftar Isi ... v
Daftar Tabel ... vii
Daftar Gambar ... ix
Daftar Lampiran ... xi
Bab I Pendahuluan ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ` ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
E. Batasan Masalah ... 5
Bab II Kajian Pustaka ... 6
A. Penelitian Terdahulu ... 6
B. Landasan Teori ... 7
1. Teori Strategi Pengembangan ... 7
2. Teori Industri ... 11
3. Analisis SWOT ... 16
C. Sub-Kerangka Berpikir ... 23
Bab III Metode Penelitian ... 24
A. Lokasi Penelitian ... 24
B. Jenis Penelitian ... 24
C. Populasi Sampel ... 24
D. Variabel Penelitian ... 26
E. Jenis dan Sumber Data ... 28
a. Jenis Data ... 28
F. Sumber Data ... 29
G. Teknik Pengumpulan Data ... 29
vi
Bab IV Hasil Penelitian Dan Pembahasan ... 31
A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 31
1. Letak Geografis Desa Talok Kecamatan Turen ... 31
2. Keadaan Ekonomi ... 33
B. Profil Industri Kecil Makanan Ringan di Desa Talok Kecamatan Turen Kabupaten Malang ... 33
C. Karakteristik Responden ... 34
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 34
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 34
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 35
4. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga ... 36
5. Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Membuka Usaha ... 36
6. Karakteristik Responden Berdasarkan Status Kepemilikan ... 37
7. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Produk ... 38
8. Karakteristik Responden Berdasarkan Daerah Pemasaran ... 38
D. Kondisi Tenaga Kerja, Teknologi, Permodalan, dan Pemasaran pada Industri Kecil Makanan Ringan di Desa Talok, Kecamatan Turen Kabupaten Malang ... 39
1. Tenaga Kerja ... 39
2. Teknologi ... 46
3. Permodalan ... 51
4. Pemasaran ... 57
E. Analisis SWOT untuk menentukan Strategi Pengembangan Industri Kecil Makanan Ringan di desa Talok kecamatan Turen kabupaten Malang ... 63
F. Analisis Matriks SWOT ... 67
G. Pembahasan ... 68
1. Profil Industri Kecil Makanan Ringan di desa Talok kecamatan Turen kabupaten Malang ... 68
2. Kondisi Tenaga Kerja, Teknologi, Permodalan, dan Pemasaran pada Industri Kecil Makanan Ringan di desa Talok kecamatan Turen kabupaten Malang ... 69
vi
vii
3. Strategi Pengembangan Industri Kecil Makanan Ringan di Desa Talok
Kecamatan Turen Kabupaten Malang ... 72
Bab V Penutup ... 75
A. Kesimpulan ... 75
B. Keterbatasan Penelitian ... 76
C. Saran ... 76
Daftar Pustaka ... 1
LAMPIRAN ... 80
vii
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.4 Analisis Faktor Eksternal Dan Internal ... 18
Tabel 2.5 Gambar Internal – Eksternal Matriks ... 19
Tabel 2.6 Matrik Analisis SWOT ... 20
Tabel 4.1 Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 34
Tabel 4.2 Responden Berdasarkan Usia ... 35
Tabel 4.3 Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 35
Tabel 4.4 Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga... 36
Tabel 4.5 Responden Berdasarkan Lama Membuka Usaha ... 37
Tabel 4.6 Responden Berdasarkan Status Kepemilikan ... 37
Tabel 4.7 Responden Berdasarkan Daerah Pemasaran ... 38
Tabel 4.8 Deskripsi Jawaban Pada Variabel Tenaga Kerja ... 39
Tabel 4.9 Penggunaan Tenaga Kerja Pada Industri Kecil Makanan Ringan Di Desa Talok Kecamatan Turen Kabupaten Malang ... 41
Tabel 4.10 Ketersediaan Tenaga Kerja Pada Industri Kecil Makanan Ringan di desa Talok kecamatan Turen Kabupaten Malang ... 41
Tabel 4.11 Tingkat Kesulitan mendapatkan Tenaga Kerja... 42
Tabel 4.12 Asal Tenaga Kerja ... 43
Tabel 4.13 Pendidikan Tenaga Kerja ... 43
Tabel 4.14 Jumlah hari Kerja ... 44
Tabel 4.15 Jam kerja dalam satu hari ... 44
Tabel 4.16 Pelatihan Tenaga Kerja ... 45
Tabel 4.17 Tingkat pengaruh pelatihan tenaga kerja terhadap kualitas SDM ... 45
Tabel 4.18 Deskripsi Jawaban Pada Variabel Teknologi ... 46
Tabel 4.19 Lama Produksi ... 47
Tabel 4.20 Jenis Mesin ... 47
Tabel 4.21 Jumlah Mesin / Teknologi ... 48
Tabel 4.22 Penanganan kendala ... 48
Tabel 4.23 Kendala yang sering dijumpai ... 49
Tabel 4.24 pemanfaatan teknologi informasi dalam pemasaran... 49
Tabel 4.25 Pemahaman Teknologi dalam pemasaran ... 50
Tabel 4.26 Kendala Teknologi Informasi dalam Pemasaran ... 50
ix
Tabel 4.27 Kontribusi unit usaha dalam penggunaan Teknologi Informasi ... 51
Tabel 4.28 Deskripsi Jawaban pada Variabel Permodalan ... 52
Tabel 4.29 Modal Awal Pada Saat Membuka Usaha ... 52
Tabel 4.30 Tingkat Kesulitan Mendapatkan Modal ... 53
Tabel 4.31 Biaya upah karyawan dalam satu bulan... 53
Tabel 4.32 Biaya Pembelian Bahan Baku ... 54
Tabel 4.33 Biaya operasional ... 54
Tabel 4.34 Sumber Modal ... 55
Tabel 4.35 Pengajuan Modal atau Bantuan ... 56
Tabel 4.36 Pembukuan Menyangkut Modal, Biaya Produksi, Dan Penjualan .... 56
Tabel 4.37 Sistem Administrasi Keuangan Usaha ... 57
Tabel 4.38 Deskripi Jawaban Pada Variabel Pemasaran ... 57
Tabel 4.39 Hasil Produksi Tiap Bulan ... 58
Tabel 4.40 Jenis Olahan Makanan Ringan ... 59
Tabel 4.41 Unit Barang Yang Terjual Tiap Bulan ... 59
Tabel 4.42 Omset Usaha ... 60
Tabel 4.43 Daerah Pemasaran Produk ... 60
Tabel 4.44 Upaya Unit Usaha Dalam Promosi ... 61
Tabel 4.45 Pengaruh Promosi Terhadap Peningkatan Penjualan ... 61
Tabel 4.46 Tingkatan Strategis Tempat Usaha ... 62
Tabel 4.47 Tingkat Persaingan Dalam Usaha ... 62
Tabel 4.48 Faktor – Faktor Strategi Internal ... 63
Tabel 4.49 Faktor – Faktor Strategi Eksternal ... 64
Tabel 4.50 Internal – Eksternal Matriks ... 66
Tabel 4.50 Analisis Matriks SWOT ... 67
Lanjutan Tabel 4.50 Analisis Matriks SWOT ... 68
ix
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Sub. Kerangka Berpikir Strategi Pengembangan ... 23
xi
DAFTAR LAMPIRAN
A. Dokumentasi Penelitian... 80 B. Angket Kuisioner Penelitian ... 82 C. Identitas Responden ... 93
xii
DAFTAR PUSTAKA
Arifah, T. (2011). Strategi Pengembangan Industri Kecil Jamur Tiram di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang. Library Unnes .
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta: PT Rineka Cipta
Badan Pusat Statistik. (2019). Diambil kembali dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang: https://kabupatenmalang.bps.go.id
Djaelani, A. R. 2013. Teknik Pengumpulan Data dalam Penelitian Kualitatif.
Jurnal Pariwiyatan. Vol. XX. No.1
Fauziyah, I. (2017). Strategi Pengembangan Usaha Industri Kecil Batik Lasem di
Kabupaten Rembang. Jurnal Unnes.
http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/edaj
Gunawan, Y. (2015). Strategi Pengembangan Industri Kecil Carica. Jurnal Unnes.
https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jejak/article/view/3853/3726.
John A Pearce et. all. (2008) Manajemen Strategi; Formulasi, Implementasi dan pengendalian. Salemba Empa, Jakarta
Maemonah, S. (2015). Strategi Pengembangan Industri Keci Gula Aren di Kecamatan Limbangan Kabupaten Kendal . Economics Development Analysis Journal.
Mateka J., E. Indrayani dan Nuddin. 2013. Obyek Wisata Balekambang Kabupaten Malang Jawa Timur. FPIK UB. Malang. Api Student Journal.
Vol. 1 No. 1.
Pustpitasari, A. S. (2015). Strategi Pengembangan Industri Kecil Lanting di Kabupaten Kebumen . Jurnal Pendidikan Ekonomi Dinamika Pendidikan . Rangkuti, F. (2006). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: PT
Gramedia Pustaka Utama.
Rangkuti, F. (2009). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Rangkuti, F. (2011). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama
Silvia, R. (2017). Analisis Tingkat Pendapatan Industri Kecil Makanan Ringan Di Desa Talok Kecamatan Turen Kabupaten Malang. Journal UMM.
xiii
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta:
Bandung.
Tambunan, T. (2002). Usaha Kecil dan Menengah di Indonesia. Saleba Empat.
Tri, W. (2013). Strategi Pengembangan Industri Kecil Keripik di Dusun Karangbolo Desa Lerep Kabupaten Semarang. Jurnal Universitas Negeri Semarang.
Undang - Undang RI. (2019). Diambil kembali dari Kementerian Perindustrian:
https://kemenperin.go.id
Wikipedia. (2019, Maret 18). id.wikipedia. Diambil kembali dari id.wikipedia:
https://id.wikipedia.org/wiki/Ekspor
xiv
