DETERMINAN WILLINGNESS TO PAY UNTUK MITIGASI RISIKO STUNTING DI KECAMATAN PAJANGAN, KABUPATEN BANTUL
(Pendekatan Contingent Valuation Method)
THE DETERMINANTS OF WILLINGNESS TO PAY FOR STUNTING RISK MITIGATION IN PAJANGAN DISTRICT, BANTUL REGENCY
(Contingent Valuation Method Approach)
Disusun Oleh:
PUTRI FATIKASARI 20160430134
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2020
i
DETERMINAN WILLINGNESS TO PAY UNTUK MITIGASI RISIKO STUNTING DI KECAMATAN PAJANGAN, KABUPATEN BANTUL
(Pendekatan Contingent Valuation Method)
THE DETERMINANTS OF WILLINGNESS TO PAY FOR STUNTING RISK MITIGATION IN PAJANGAN DISTRICT, BANTUL REGENCY
(Contingent Valuation Method Approach)
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Program Studi Ekonomi
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
Disusun Oleh:
PUTRI FATIKASARI 20160430134
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2020
iv
v MOTTO
“Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila telah selesai dari suatu urusan, tetaplah bekerja keras untuk urusan yang lain.”
(QS. Al-Insyirah: 6-7)
“Hiduplah seakan-akan kamu akan mati esok hari, dan belajarlah seakan-akan kamu akan hidup selamanya.”
(Mahatma Gandhi)
“My heart is ease knowing that what was meant for me will never miss me, and what misses me was never meant for me.”
(Umar Bin Khattab)
“Everything’s gonna be alright.”
(Penulis)
vi
PERSEMBAHAN
Alhamdulillahirabbil’alamin.
Segala puji dan syukur bagi Allah SWT yang senantiasa selalu memberikan segala nikmat, berkah serta hidayah-Nya kepada penulis, sehingga penulisan dan
penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.
Ku persembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat ku kasihi dan ku sayangi.
1. Kedua orangtua ku tercinta, Bapak Suratno dan Almh. Ibu Suwarni. Karya ini ku persembahkan sebagai tanda bakti, tanggungjawab, dan rasa terima kasih yang tiada terhingga atas kasih sayang, dukungan, doa, dan ridhonya di setiap langkahku. Tanpa rasa lelah, Bapak dan Ibu selalu memberikan yang terbaik kepada ku. Semoga menjadi amalan yang tiada terputus untuk Bapak dan Ibu.
Aamiin.
2. Kedua kakakku, terima kasih untuk semangat, motivasi dan inspirasi yang telah diberikan kepada ku selama menyelesaikan skripsi ini.
3. Sahabat-sahabat seperjuangan ku di kampus. Pramika Indriani, Intan Pramita Sari, Bella Monita Utami, Desla Kusuma Wardani, Mutiara Rahma, Serli Krisnawati, Retno Hayuningtias SP, Novi Endah Fatmawati, Wiwin Erna Sari, M. Arif Subarkah, Ari Himawan, Ricky Aditya dan Wahyu Charisma yang selalu mendoakan dan memberikan bantuan kapan pun dan dimana pun.
Terima kasih atas segala memori, baik bahagia maupun sedih dari semester 1 hingga semester 8 ini. See you on top, guys!
vii
4. Sahabat-sahabatku sejak SMA, Alfaina Normaulida, Aldino Muhammad Ridwan, dan Dian Novika. Terima kasih sudah mau menjadi tempat ku bercerita, sambat, dan mengeluarkan keluh kesah di hati ku. Semoga persahabatan ini akan bertahan terus selamanya.
5. Teman-teman Alumni Prodi Ekonomi kelas D. Terima kasih atas tawa canda selama 2 semester yang kita lalui bersama. Semoga kita bahagia dan sukses selalu. Semangat!
6. Almamater tercinta Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
x
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, serta shalawat dan salam senantiasa tercurah kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan lancar.
Skripsi dengan judul “Determinan Willingness To Pay Untuk Mitigasi Risiko Stunting di Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul” ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Studi Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, bantuan, dan dorongan dari berbagai pihak. Untuk itu, dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Rizal Yaya, S.E., M.Sc., Ph.D., Ak, CA., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unversitas Muhammadiyah Yogyakarta.
2. Bapak Dr. Imamuddin Yuliadi, M.Si., selaku Kepala Program Studi Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
3. Ibu Dr. Endah Saptutyningsih, S.E., M.Si., selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu, memberikan arahan dan masukan dengan penuh kesabaran selama proses penyusunan skripsi ini.
4. Seluruh dosen, staf, dan karyawan Program Studi Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
xi
5. Kedua orang tua tercinta, Bapak Suratno dan Almh. Ibu Suwarni yang selalu memberikan doa serta dukungan moril dan materil.
6. Kedua kakak tercinta dan seluruh keluarga besar atas dukungan dan motivasi untuk selalu berjuang menyelesaikan skripsi ini.
7. Sahabat-sahabat seperjuangan ku di kampus. Pramika Indriani, Intan Pramita Sari, Bella Monita Utami, Desla Kusuma Wardani, Mutiara Rahma, Serli Krisnawati, Retno Hayuningtias SP, Novi Endah Fatmawati, Wiwin Erna Sari, M. Arif Subarkah, Ari Himawan, Ricky Aditya dan Wahyu Charisma atas bantuan dan kenangan manisnya.
8. Sahabat-sahabatku sejak SMA, Alfaina Normaulida, Aldino Muhammad Ridwan, dan Dian Novika. Terima kasih sudah mau menjadi tempat ku bercerita dan berkeluh kesah.
9. Seluruh teman-teman Program Studi Ekonomi Angkatan 2016 atas bantuan dalam bentuk apapun, menjadi teman diskusi dan memberi masukan dalam penyusunan skripsi ini.
10. Seluruh masyarakat di Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
11. Pamungkas, dengan lagu-lagunya yang tidak pernah bosan penulis mainkan untuk menemani selama proses penyusunan skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang telah memberikan bantuan dan semangat dalam proses penyusunan skripsi ini.
xii
Akhir kata, semoga Allah SWT senantiasa membalas semua kebaikan semua pihak yang telah membantu proses penyusunan skripsi ini dan melimpahkan rahmat- Nya kepada kita semua.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangunan guna perbaikan selanjutnya. Dengan penuh rasa syukur, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca.
Yogyakarta, 10 Juni 2020
Penulis
xiii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN DOSEN PEMBIMBING ... ii
HALAMAN PENGESAHAN DOSEN PENGUJI ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ... iv
MOTTO ... v
HALAMAN PERSEMBAHAN... vi
INTISARI... viii
ABSTRACT ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xiii
DAFTAR TABEL... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Batasan Masalah ... 9
B. Rumusan Masalah ... 9
C. Tujuan Penelitian ... 10
D. Manfaat Penelitian ... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 12
A. Landasan Teori ... 12
1. Stunting ... 12
2. Risiko ... 19
3. Manajemen Risiko ... 20
4. Tinjauan tentang Kualitas Air Bersih ... 21
5. Tinjauan tentang Asupan Gizi Anak... 26
6. Teori Non-Market Goods ... 35
7. Teori Perilaku Konsumen ... 37
8. Konsep Willingness to Pay (WTP) ... 38
9. Contingent Valuation Method (CVM) ... 40
B. Penelitian Terdahulu ... 45
C. Hipotesis ... 51
D. Kerangka Penelitian ... 52
BAB III METODE PENELITIAN ... 53
A. Objek Penelitian ... 53
B. Jenis dan Sumber Data... 53
C. Populasi... 54
xiv
D. Teknik Pengumpulan Data ... 55
E. Definisi Operasional Variabel Penelitian ... 56
F. Uji Kualitas Instrumen dan Data ... 59
G. Analisis Data ... 60
BAB IV GAMBARAN UMUM ... 68
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ... 68
1. Desa Triwidadi ... 68
2. Desa Sendangsari ... 73
3. Desa Guwosari ... 77
B. Karakteristik Responden ... 81
C. Pengetahuan Responden Terhadap Stunting ... 90
D. Aspek Gizi Anak ... 95
E. Aspek Kesehatan dan Sanitasi ... 100
F. Willingness to Pay Untuk Mitigasi Risiko Stunting ... 105
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 108
A. Analisis Statistik Deskriptif ... 108
B. Uji Kualitas Instrumen dan Data ... 111
1. Uji Validitas ... 111
2. Uji Reliabilitas ... 112
3. Uji Asumsi Klasik ... 113
C. Hasil Penelitian ... 116
1. Uji-F (Simultan) ... 117
2. Uji-t (Parsial) ... 118
3. Koefisien Determinasi (R-Square) ... 122
D. Pembahasan ... 123
BAB VI KESIMPULAN, SARAN DAN KETERBATASAN ... 128
A. Kesimpulan ... 128
B. Saran ... 131
C. Keterbatasan Penelitian ... 133
DAFTAR PUSTAKA ... 134
LAMPIRAN ... 139
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Intervensi Gizi Sensitif Pencegahan Stunting ... 18
Tabel 2.2. Angka Kecukupan Energi Rata-rata (per orang per hari) ... 27
Tabel 2.3. Angka Kecukupan Protein Rata-rata (per orang per hari) ... 28
Tabel 2.4. Pengaturan Makanan Bagi Bayi ... 32
Tabel 2.5. Hubungan Antar Variabel ... 51
Tabel 4.1. Jumlah Penduduk Desa Triwidadi Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin Tahun 2019... 69
Tabel 4.2. Jumlah Penduduk Desa Triwidadi Berdasarkan Tingkat Pendidikan Tahun 2019... 70
Tabel 4.3. Jumlah Penduduk Desa Triwidadi Berdasarkan Pekerjaan Tahun 2019 .. 72
Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Desa Sendangsari Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin Tahun 2019... 74
Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Desa Sendangsari Berdasarkan Tingkat Pendidikan Tahun 2019... 75
Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Desa Sendangsari Berdasarkan Pekerjaan Tahun 2019 76 Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Desa Guwosari Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin Tahun 2019... 78
Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Desa Guwosari Berdasarkan Tingkat Pendidikan Tahun 2019 ... 79
Tabel 4.9. Jumlah Penduduk Desa Guwosari Berdasarkan Pekerjaan Tahun 2019... 80
Tabel 4.10. Distribusi Frekuensi Variabel Pengetahuan ... 91
Tabel 4.11. Distribusi Frekuensi Variabel Gizi Anak ... 95
Tabel 5.1. Statistik Deskriptif Variabel... 108
Tabel 5.2. Hasil Uji Validitas Variabel Gizi Anak ... 111
Tabel 5.3. Hasil Uji Validitas Variabel Pengetahuan ... 112
Tabel 5.4. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Gizi Anak... 113
Tabel 5.5. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Pengetahuan ... 113
Tabel 5.6. Hasil Uji Normalitas ... 113
Tabel 5.7. Hasil Uji Heteroskedastisitas ... 114
Tabel 5.8. Hasil Uji Multikolinearitas... 115
Tabel 5.9. Hasil Uji-F... 117
Tabel 5.10. Hasil Uji-t ... 119
Tabel 5.11 Hasil Uji R-Square ... 122
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Grafik Tingkat Balita Mengalami Stunting Menurut Provinsi Tahun
2013 dan Tahun 2018 ... 2
Gambar 1.2. Jumlah balita Yang Mengalami Stunting di Kabupaten Bantul Tahun 2018 ... 3
Gambar 1.3. Persentase Balita Mengalami Stunting Per Kelurahan di Kecamatan Pajangan Tahun 2018 dan Tahun 2019 ... 4
Gambar 2.1. Valuasi Pada Non-Market Goods ... 36
Gambar 2.2. Kurva Surplus Konsumen ... 39
Gambar 2.3. Kerangka Penelitian ... 52
Gambar 4.1. Peta Wilayah Desa Triwidadi, Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul ... 68
Gambar 4.2. Peta Wilayah Desa Sendangsari, Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul ... 73
Gambar 4.3. Peta Wilayah Desa Guwosari, Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul ... 77
Gambar 4.4. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 82
Gambar 4.5. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Usia ... 83
Gambar 4.6. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Pendidikan ... 84
Gambar 4.7. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan Kepala Keluarga ... 86
Gambar 4.8. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Pendapatan ... 87
Gambar 4.9. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jumlah Anak ... 88
Gambar 4.10. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Usia Anak Yang Mengalami Stunting ... 90
Gambar 4.11. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jarak Ke Fasilitas Kesehatan ... 100
Gambar 4.12. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Sumber Air ... 101
Gambar 4.13. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Jarak Antara Septic Tank Dengan Sumber Air... 102
Gambar 4.14. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Kualitas Air ... 103
Gambar 4.15. Persentase Jumlah Responden Berdasarkan Frekuensi Pemeriksaan Anak Di Fasilitas Kesehatan ... 105
Gambar 4.16. Persentase Kesediaan Membayar Responden ... 106
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian ... 140
Lampiran 2. Data Hasil Penelitian ... 148
Lampiran 3. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas... 155
Lampiran 4. Uji Asumsi Klasik ... 160
Lampiran 5. Hasil Penelitian ... 162
