TUGAS AKHIR
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU LOGAM
DENGAN METODE PERIOD ORDER QUANTITY (POQ) DAN REORDER POINT (ROP) UNTUK MEMINIMALISASI BIAYA PERSEDIAAN
DI PT MITRA REKATAMA MANDIRI
Disusun oleh:
TONI PRASETYO 2015012078
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
2019
i
HALAMAN JUDUL
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU LOGAM
DENGAN METODE PERIOD ORDER QUANTITY (POQ) DAN REORDER POINT (ROP) UNTUK MEMINIMALISASI BIAYA PERSEDIAAN
DI PT MITRA REKATAMA MANDIRI
Disusun oleh:
TONI PRASETYO 2015012078
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
2019
ii
iii
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan mengucap rasa syukur kepada Allah SWT skripsi ini saya persembahkan kepada:
1. kedua orang tuaku, Edi Suwinarto Salijan dan Rubini yang selalu memberikan dukungan semangat, motivasi, dan doa selama proses penyelesaian skripsi ini;
2. kakakku yang selalu memberikan semangat dan motivasi sampai skripsi ini selesai;
3. Erna Susanti, orang yang selalu membantu dan memberi semangat agar lekas menyelesaikan skripsi ini;
4. teman-teman Teknik Industri angkatan 2015 yang selalu memberikan bantuan dan semangat sampai skripsi ini selesai.
v
HALAMAN MOTO
“Belajar tanpa berpikir itu tidaklah berguna, tapi berpikir tanpa belajar itu sangatlah berbahaya”.
~ Soekarno~
“Hidup ini seperti sepeda. Agar tetap seimbang, kau harus tetap bergerak”.
~ Albert Einstein ~
“Semua orang akan mati kecuali karyanya. Maka tulislah sesuatu yang membahagiakanmu di akhirat kelak”.
~ Ali Bin Abi Thalib ~
vi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya serta kemampuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah “Pengendalian Persediaan Bahan Baku Logam dengan Metode Period Order Quantity (POQ) dan Reorder Point (ROP) untuk Meminimalisasi Biaya Persediaan di PT Mitra Rekatama Mandiri”.
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar sarjana teknik program studi Teknik Industri. Fakultas Teknik Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
Dalam penyusunan tugas akhir ini, Penulis menyadari bahwa selama penyusunan skripsi ini banyak pihak yang telah memberikan bantuannya. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Agustinus Eko Susetyo, S.T., M.Sc., selaku dosen pembimbing satu dan V. Reza Bayu Kurniawan, S.T., M.Sc., selaku dosen pembimbing dua yang telah memberikan pengarahan, motivasi, dan bimbingan dari awal sampai akhir penulisan tugas akhir ini dilakukan.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terimaksih kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan, rahmat, dan hidayah-Nya sehingga laporan tugas akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu;
2. kedua orang tua saya yang telah memberikan semangat, motivasi, dan materi sampai penyusunan laporan tugas akhir ini selesai;
3. Drs. Agus Priyanto, S.T., M.M., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta;
vii
4. Emmy Nurhayati, S.T., M.Eng., selaku Ketua Program Studi Teknik Industri Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta;
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Teknik Industri Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta yang selalu memberikan bekal ilmu pengetahuan selama penulis menempuh studi;
6. teman-teman seperjuangan Teknik Industri angkatan 2015 yang telah memberikan bantuan, motivasi, dan dukungan hingga selesainya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis mohon maaf serta mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah pengetahuan bagi kita semua.
Yogyakarta, 25 Juni 2019
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
SURAT PERNYATAAN ... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
INTISARI ... xii
ABSTRACT ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 6
1.3 Batasan Masalah ... 6
1.4 Asumsi ... 6
1.5 Tujuan Penelitian ... 7
1.6 Manfaat Penelitian ... 7
BAB II LANDASAN TEORI ... 9
2.1 Tinjauan Pustaka ... 9
2.2 Landasan Teori ... 14
2.2.1 Pengertian Persediaan ... 14
2.2.2 Manfaat Persediaan Bagi Perusahaan ... 15
2.2.3 Biaya Persediaan ... 16
2.2.4 Peramalan ... 17
A. Pengertian peramalan ... 17
B. Jenis-jenis peramalan... 17
C. Tahapan peramalan ... 18
D. Pola data peramalan time series (serial waktu) ... 19
E. Metode peramalan ... 20
ix
F. Ukuran ketepatan peramalan ... 26
2.2.5 Pengendalian Persediaan Bahan Baku... 28
2.2.6 Economic Order Quantity (EOQ) ... 29
2.2.7 Period Order Quantity (POQ) ... 30
2.2.8 Safety Stock (Persediaan Pengaman) ... 31
2.2.9 Reorder Point (ROP) ... 32
2.2.10 Total Inventory Cost ... 33
BAB III METODE PENELITIAN ... 34
3.1 Objek dan Lokasi Penelitian ... 34
3.2 Data yang Diperlukan ... 34
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 35
3.4 Pengolahan Data ... 35
3.5 Tahapan Penelitian ... 37
3.6 Diagram alir penelitian ... 39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 40
4.1 Hasil Penelitian ... 40
4.1.1 Pengumpulan Data ... 40
4.1.2 Pengolahan Data ... 42
4.2 Pembahasan ... 64
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 72
5.1 Kesimpulan ... 72
5.2 Saran ... 73
DAFTAR PUSTAKA ... 74
LAMPIRAN ... 76
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Metode Lot Sizing pengendalian bahan baku ... 2
Tabel 2.1 State of the art ... 11
Tabel 2.2 Metode pengendalian persediaan bahan baku yang digunakan oleh peneliti terdahulu ... 12
Tabel 4.1 Permintaan produk dari konsumen tahun 2018... 40
Tabel 4.2 Kebutuhan bahan baku gram tahun 2018 ... 41
Tabel 4.3 Pemesanan bahan baku sekali pesan gram 2018 ... 41
Tabel 4.4 Biaya penyimpanan bahan baku gram ... 41
Tabel 4.5 Lead time ... 42
Tabel 4.6 Jumlah pemesanan bahan baku logam gram 2018 ... 42
Tabel 4.7 Uji kesalahan peramalan ... 48
Tabel 4.8 Hasil perhitungan simple moving average ... 48
Tabel 4.9 Hasil perhitungan rasio ... 50
Tabel 4.10 Hasil perhitungan seasonal indeks ... 51
Tabel 4.11 Hasil perhitungan deseasonalized permintaan. ... 52
Tabel 4.12 Hasil perhitungan komponen trend ... 53
Tabel 4.13 Hasil perhitungan keakuratan peramalan metode multi Dekomposisi ... 55
Tabel 4.14 Hasil perhitungan peramalan permintaan produk 2019 ... 56
Tabel 4.15 Hasil peramalan permintaan produk 2019 ... 57
Tabel 4.16 Data permintaan produk dan penggunaan BB Gram 2018 ... 57
Tabel 4.17 Hasil peramalan kebutuhan BB Gram 2019 ... 57
Tabel 4.18 Perhitungan standar deviasi bahan baku gram 2019 ... 60
Tabel 4.19 Hasil perbandingan metode POQ dengan perusahaan ... 64
Tabel 4.20 Hasil peramalan kebutuhan bahan baku gram 2019 ... 68
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Grafik pesanan produk 2018 ... 4
Gambar 1.2 Grafik harga bahan baku logam 2018 ... 5
Gambar 3.1 Diagram alir penelitian ... 39
Gambar 4.1 Plotting data permintaan produk 2018 ... 45
Gambar 4.2 Hasil peramalan menggunakan metode moving average 2 bulan ... 46
Gambar 4.3 Hasil peramalan menggunakan metode single exponential alpha 0,1 ... 46
Gambar 4.4 Hasil peramalan menggunakan metode winter alpha 0,3 ... 47
Gambar 4.5 hasil peramalan menggunakan metode multiplicative decomposition MA 6 ... 47
Gambar 4.6 Hasil peramalan menggunakan metode addtive decomposition MA 6 ... 47
gambar 4.7 Hasil peramalan permintaan produk tahun 2019 ... 67
xii INTISARI
PT Mitra Rekatama Mandiri merupakan perusahaan manufaktur di bidang pengecoran logam yang memproduksi sparepart alat pertanian. Beberapa permasalahan yang ditemui terkait dengan persediaan bahan baku di PT Mitra Rekatama Mandiri adalah bahan baku yang terbatas saat jumlah permintaan produk tinggi dan harga bahan baku fluktuatif. Terkait dengan permasalahan tersebut maka diperlukanlah suatu pengendalian persediaan bahan baku logam.
Forecasting, Period Order Quantity (POQ) dan Reorder Point (ROP) merupakan metode yang digunakan dalam pengendalian persediaan dengan cara meramalkan permintaan di masa mendatang. Pemilihan metode peramalan yang tepat melihat dari nilai MAD, MSE dan MAPE terkecil. Metode peramalan multi dekomposisi merupakan metode yang terbaik bagi PT Mitra Rekatama Mandiri.
POQ dan ROP digunakan untuk menentukan kuantitas pemesanan berdasarkan hasil peramalan, safety stock dan pemesanan ulang bahan baku.
Dari pengolahan data dan pembahasan didapatkan hasil bahwa metode POQ dan ROP menghasilkan kuantitas pemesanan 58.585 kg/pesan dengan interval 1 kali pemesanan dalam satu bulan, safety stock 3.127, dan pemesanan ulang pada saat bahan baku mencapai 7.495 kg. Selisih total biaya persediaan bahan baku logam gram sebesar Rp 3.042.755,90.
Kata kunci: Persediaan, POQ, ROP, Forecasting, Dekomposisi
xiii ABSTRACT
PT Mitra Rekatama Mandiri is a manufacturing company in the field of metal casting that produces agricultural equipment spare parts. Some of the problems encountered in relation to the supply of raw materials in PT Mitra Rekatama Mandiri are raw materials which are limited when the amount of product demand is high and the price of raw materials fluctuates. related to these problems, it is necessary to control the supply of metal raw materials.
Forecasting, Period Order Quantity (POQ) and Reorder Point (ROP) are methods used in inventory control by predicting future demand. the selection of the right forecasting method looks at the smallest MAD, MSE and MAPE values. Multi decomposition forecasting method is the best method for PT Mitra Rekatama Mandiri. POQ and ROP used to determine order quantities based on forecasting results, safety stock and reorder of raw materials.
From data processing and discussion, it was found that the POQ and ROP methods produced an order quantity of 58,585 kg / order at 1 time interval in one month, safety stock 3,127, and reorder when the raw material reached 7,495 kg.
the difference in the total cost of the supply of gram metal raw materials is Rp 3,042,755.90.
Keywords: Inventory, POQ, ROP, Forecasting, Decomposition
