MANAJEMEN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KAYU JATI DI CV VALASINDO SENTRA USAHA, KARANGANYAR
MENGGUNAKAN METODE EOQ
SKRIPSI
Oleh : Erika Maharani S
H0813059
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
MANAJEMEN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KAYU JATI DI CV VALASINDO SENTRA USAHA, KARANGANYAR
MENGGUNAKAN METODE EOQ
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagai persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh:
Erika Maharani Sutikno H0813059
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Manajemen Pengendalian Persediaaan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar Menggunakan Metode EOQ” dengan baik dan lancar, dan sholawat serta salam selalu tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta sahabatnya beserta keluarganya yang telah membawa kita semua dalam jalan yang terang ini. Penulisan skripsi ini juga sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta.
2. Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta.
4. Wiwit Rahayu, S.P, M.P. selaku dosen pembimbing utama dalam penulisan skripsi yang telah membimbing dan memberikan masukan serta arahan di dalam skripsi penulis.
5. Erlyna Wida Riptanti, S.P, M.P. selaku dosen pembimbing pendamping dalam penulisan skripsi yang juga telah membimbing dan memberikan masukan serta arahan di dalam skripsi ini.
6. Ir. Agustono, M.Si. selaku dosen penguji ketiga yang telah memberikan saran dan masukan guna menyempurnakan skripsi ini.
penulis. Serta adik dan sepupu penulis, Riky Avian S dan Imamo Pravda, yang juga memberikan semangat saat penulisan skripsi.
8. Keluarga besar penulis yang selalu memberikan doa dan semangat, sehingga penulisan skripsi dapat terselesaikan sesuai waktu yang diharapkan.
9. Bapak Mujahidin selaku HRD CV. Valasindo Sentra Usaha atas ijin, ilmu, informasi dan juga kesempatannya untuk dapat melakukan penelitian skripsi di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar.
10. Bapak Yusanto selaku Kepala Pembahanan dan karyawan CV. Valasindo Sentra Usaha atas ilmu, informasi, dan data-data persediaan bahan baku yang digunakan penulis sebagai data untuk menyelesaikan skripsi ini.
11. Segenap bapak ibu dosen di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu, wawasan dan bimbingan terutama kepada penulis.
12. Sahabat yang tak ternilai Theodora, Isadella, dan Eva yang bersedia mendoakan, menemani, membantu, dan meluangkan waktu serta tenaganya baik suka dan duka dalam penelitian saya, jasa kalian tidak akan aku lupakan, semoga segala kebaikan kalian selalu mendapat balasan dari Allah SWT dan sukses selalu menghampiri kalian.
13. Sahabat Kimsy Agribisnis UNS 2013 Ira, Novia, Amalia Tiara, Lintang, Novella, Meiviana, Aries, Yenny, Azizun, Risa, yang telah mendoakan, mendukung dan membantu saya dalam pembuatan skripsi ini. Lancar untuk kehidupan kita nanti.
14. Sahabat Alumni SMA N 2 Surakarta Isabella, Devy, Putri, Anggi, Lestari, Rani, Megantara, Bakhtiar, Hamdan, Jefry, Firman, dan Afriko, yang selalu mendukung, mendoakan, dan menghibur dalam kelancaran penyusunan skripsi ini.
15. Sahabat Alumni SMP N 3 Surakarta Dita, Chanary, Ari, dan Yoga yang selalu mendukung dalam pembuatan skripsi saya.
17. Sahabat KKN Watupatok (Natalia, Barata, Tatas, Vivi, Yogi, Dyah, Safira, dan Eri) yang selalu memberi semangat dalam menyusun skripsi ini. Terimakasih atas kebersamaan yang telah terjalin selama ini.
18. Keluarga Bimbingan Belajar Fatonah dan Keluarga Murid-murid Les (Ibu Dyah, Safira, Adel, Athaya, Septi, Eka, dan Kinanthi) yang selalu mendoakan, mendukung, dan pengertiannya untuk memberi waktu toleran dalam mengajar demi penyelesaian skripsi ini.
19. Teman-teman di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, terutama Agribisnis angkatan 2013 yang telah menemani belajar dan berjuang selama ini.
20. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu kelancaran dalam penulisan skripsi ini.
Skripsi ini penulis persembahkan kepada kedua orang tua penulis, semoga selalu dalam lindungan dan karunia-Nya. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Pada akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini bisa bermanfaat bagi pihak-pihak yang memerlukan.
Surakarta, Agustus 2017
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
KATA PENGANTAR ...iii
DAFTAR ISI ...vi
DAFTAR TABEL...viii
DAFTAR GAMBAR ...x
RINGKASAN ...xi
SUMMARY ...xiii
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ...1
B. Perumusan Masalah ...7
C. Tujuan Penelitian ...9
D. Kegunaan Penelitian ...9
II. LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu...11
B. Tinjauan Pustaka ...16
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...32
D. Asumsi-Asumsi ...36
E. Pembatasan Masalah ...36
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...36
III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian...40
B. Metode Penentuan Lokasi ...40
C. Metode PengumpulanData ...41
D. Metode Analisis Data ...43
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ...46
1. Profil Institusi Mitra ...46
2. Sejarah Perusahaan ...46
3. Lokasi Perusahaan ...49
4. Visi dan Misi Perusahaan ...49
5. Struktur Organisasi dan Personil ...52
6. Tenaga Kerja ...60
7. Perekrutan Karyawan ...61
8. Kesejahteraan Karyawan ...61
9. Sistem Pemasaran ...64
10. Proses Produksi ...64
B. Hasil dan Pembahasan ...66
2. Penangan Bahan Baku dan Bahan Tambahan ...70 3. Pengendaliaan Persediaan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo
sentra Usaha...71 4. Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Jati Menurut Metode
Economic Order Quantity (EOQ)... 84 5. Analisis Perbandingan Efisiensi Persediaan Bahan Baku Kayu Jati
antara Kebijakan CV. Valasindo sentra Usaha dengan Perhitungan Menggunakan Metode EconomicOrder Quantity (EOQ)... 89
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan... 96 B. Saran ... 98 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Produksi Garden Furniture dan Indoor Furniture CV. Valasindo Sentra Usaha Tahun 2014-2016 ...4 Tabel 2. Data Stock Awal Log Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra Usaha,
Karanganyar Tahun 2014-2016 ...6 Tabel 3. Data Pembelian dan Penggunaan Log Kayu Jati di CV. Valasindo
Sentra Usaha, Karanganyar Tahun 2014-2016 ...6 Tabel 4. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian
Manajemen Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Jati di CV Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar Menggunakan Metode EOQ ..15 Tabel 5. Data Daftar Pemasok di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar ..67 Tabel 6. Harga Bahan Baku Kayu Jati Pada Tahun 2014-2016...68 Tabel 7. Data Stock Awal, Pembelian, Penggunaan, dan Stock Akhir Bahan
Baku Kayu Jati Tahun 2014-2016 di CV. Valasindo Sentra Usaha ...72 Tabel 8. Penggunaan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra Usaha
Pada Tahun 2014-2016 ...73 Tabel 9. Kuantitas Pembelian dan Frekuensi Pembelian Bahan Baku Kayu Jati di
CV. Valasindo Sentra Usaha Pada Tahun 2014-2016 ...75 Tabel 10. Biaya Pemesanan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra
Usaha Pada Tahun 2014-2016 ...78 Tabel 11. Biaya Penyimpanan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra
Usaha Pada Tahun 2014-2016 ...79 Tabel 12. Total Biaya Persediaan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra
Usaha Pada Tahun 2014-2016 ...80 Tabel 13. Persediaan Pengaman (Safety Stock) Bahan Baku Kayu Jati di CV.
Valasindo Sentra Usaha Pada tahun 2014-2016 ...82 Tabel 14. Reorder Point CV. Valasindo Sentra Usaha Tahun 2014-2016...83 Tabel 15. Jumlah Pembelian Optimal Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo
Sentra Usaha, Karanganyar Tahun 2014-2016 ...84 Tabel 16. Total Biaya Persediaan Optimal Bahan Baku Kayu Jati di CV.
Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar Tahun 2014-2016 ...86 Tabel 17. Persediaan Pengaman Bahan Baku Kayu Jati CV. Valasindo Sentra
Usaha, Karanganyar Tahun 2014-2016 ...87 Tabel 18. Reorder Point (ROP) Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra
Usaha pada Tahun 2014 sampai Tahun 2016 ...88 Tabel 19. Perbandingan Kuantitas Pembelian dan Frekuensi Pemesanan Bahan
Baku Kayu Jati antara Kebijakan dengan Perhitungan Menurut CV. Valasindo Sentra Usaha dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Tahun 2014 sampai Tahun 2016 ...90 Tabel 20. Perbandingan Total Biaya Persediaan Bahan Baku Kayu Jati antara
Kebijakan CV. Valasindo sentra Usaha dengan Perhitungan Menurut Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Tahun 2014 sampai Tahun 2016 ...91 Tabel 21. Perbandingan Persediaan Pengaman (Safety Stock) Bahan Baku Kayu
Menurut Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Tahun 2014 sampai Tahun 2016 ...92 Tabel 22. Perbandingan Pemesanan Kembali (Reorder Point) Bahan Baku Kayu
DAFTAR GAMBAR
RINGKASAN
Erika Maharani Sutikno. H0813059. Manajemen Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Jati di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar Menggunakan Metode EOQ. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Di bawah bimbingan Wiwit Rahayu, S.P., M.P. dan Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P.
CV. Valasindo Sentra Usaha merupakan industri furniture yang memproduksi dan mengekspor garden furniture dan indoor furniture. CV. Valasindo Sentra Usaha berdiri pada tanggal 1 Januari 1999. Pengendalian persediaan bahan baku kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha belum menerapkan metode pengendalian persediaan bahan baku sehingga kuantitas pembelian dan persediaan bahan baku kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha belum optimal dan efisien. Hal inilah yang harus ditinjau kembali oleh CV. Valasindo Sentra Usaha agar diperoleh efisiensi biaya dalam melakukan pengendalian persediaan bahan baku kayu jati.
Tujuan dari dilakukannya penelitian ini adalah (1) untuk mengkaji jumlah pembelian optimal bahan baku kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar pada tahun 2014-2016, (2) untuk mengkaji total biaya persediaan optimal bahan baku kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar pada tahun 2014-2016, (3) untuk mengkaji jumlah safety stock kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar pada tahun 2014-2016 dan (4) untuk mengkaji titik pemesanan kembali (reorder point) bahan baku kayu jati di CV. Valasindo Sentra Usaha Karanganyar pada tahun 2014-2016. Metode penelitian yang digunakan adalah deskripsi analisis dengan teknik penelitian adalah studi kasus. Pengambilan lokasi penelitian secara purposive atau sengaja. Lokasi penelitian yaitu CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar karena merupakan perusahaan industri furniture yang memanfaatkan kayu jati. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1) Metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk mengetahui jumlah pembelian optimal bahan baku kayu jati, (2) Analisis total biaya persediaan optimal bahan baku kayu jati untuk mengetahui total biaya persediaan optimal bahan baku kayu jati , (3) Analisis safety stock untuk mengetahui persediaan pengaman bahan baku kayu jati, (4) Analisis Reorder point untuk mengetahui titik pemesanan kembali bahan baku kayu jati.
SUMMARY
Erika Maharani Sutikno. H0813059. Management of Teak Raw Material Inventory Control in CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar Using EOQ Method. Faculty of Agriculture Sebelas Maret University of Surakarta. Under the guidance of Wiwit Rahayu, S.P., M.P. And Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P.
CV. Valasindo Sentra Usaha is a furniture industry that produces and exports garden furniture and indoor furniture. CV. Valasindo Sentra Usaha was established on January 1, 1999. The inventory control of teak wood raw material in CV. Valasindo Sentra Usaha has not applied the inventory control method of raw materials so that the quantity of purchase and supply of teak wood raw material in CV. Valasindo Sentra Usaha is not yet optimal and efficient. This is what should be reviewed by CV. Valasindo Sentra Usaha in order to obtain cost efficiency in controlling the supply of teak wood raw material.
The purpose of this study is (1) to assess the optimal purchase of teak wood raw materials in CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar in 2014-2016, (2) to examine the total cost of optimal inventory of teak wood raw material in CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar in the year of 2014-2016, (3) to study the number of teak stock safety in CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar in the year of 2014-2016 and (4) to review the reorder point raw material of teak wood in CV. Valasindo Sentra Usaha Karanganyar in the year of 2014-2016. The research method used is descriptive analysis with research technique is case study. Intake of research location by purposive or intentionally. The research location is CV. Valasindo Sentra Usaha, Karanganyar because it is a furniture industry company that utilizes teak wood. The data used in this study are primary and secondary data. Data analysis used is (1) Economic Order Quantity (EOQ) Method to know optimal amount of teak wood raw material, (2) Analysis total optimal cost supply of teak wood raw material to know total cost of optimal supply of raw material of teak wood, (3) Analysis of safety stock to determine the supply of raw materials of teak wood, (4) Reorder point analysis to determine the point of re-ordering raw materials of teak wood.
The results showed that (1) optimal purchase of teak wood raw material CV. Valasindo Sentra Usaha according to EOQ method is more efficient because it uses the optimal quantity of buyer calculation that is adjusted to the requirement of teak wood raw material in 2014, 2015, 2016 in a row is 1,566,72 m3; 1,529.94 m3 and 941.3 m3 with an optimal frequency of purchase of 8 times; 6 times; And 5 times. (2) Total cost of optimal supply of teak wood raw material in CV.
Valasindo Sentra Enterprises for production process according to calculation using EOQ method with total cost of optimal supply of teak wood raw material in 2014, 2015, 2016 is Rp 192.374.800,00; Rp 296.028.300,00 and Rp
244.884.300,00 can be said to be more efficient because it can save the total expenditure cost of raw material teak CV. Valasindo Sentra Usaha. (3) Safety stock of teak wood raw material at CV. Valasindo Sentra Usaha by EOQ method is safer to be applied because it can keep teak raw material inventory from
