No Kategori UKM Produk Roti Varian Produk Lain Jumlah % ,4 varian produk lain

Lampiran 7

Tabel Inovasi Varian produk lain

Sumber : Data Primer diolah, 2014

No Kategori

UKM Produk Roti

Varian Produk Lain

Jumlah

%

1

Tidak ada

varian

produk

lain

Mahameru

Yani cake

Vicka bakery

Imperial bakery

Dady & ike bakery

Indulgence

Krisna

Cendra

-

8

36,4

2

Ya

Apple Home Bwonies

makanan ringan dan

pudding

14

63,6

Bread Top

jajanan pasar, kue kering

dan coklat

Chanadia

makanan ringan dan

pudding

Cindy bakery

Jajanan pasar

Danthi bakery

jajanan pasar

Dyriana bakery

kue kering, pudding dan

lain-lain

Galaxy bakery

makanan ringan

Jessy cake

keringan snack

Monic bakery

es krim dan puding

Royal bakery

selai dan coklat serta

agar-agar

Sanitas

jajanan pasar dan pudding

Mertojoyo

Cookies and pastry

Pupacita

Pudding dan alat

membuat roti

Happy cake

Minuman

Tabel Inovasi Produk Baru

No

Kategori

UKM Roti

Produk Baru

Jumlah %

1 Tidak ada produk baru Apple Home Cendra Dady, Mahameru Monic Vicka

Tidak ada produk baru 6 27

2 Ya Bread Top Roti berbentuk pisang dan isi selai

16 73

Chanadia

Variasi warna, bentuk

antara perpaduan roti dan

pudding di atasnya

Cindy

Roti berbentuk hello kitty

dan mickey mouse

Danthi

Ice cake

Dyriana Roti yang bulat di

tambahkan kuping dan mata sehingga menjadi gambar tikus atau beruang

Galaxy Kue warna-warni seperti

kue pelangi

Jessy Macaron

Puspacita Kombinasi pudding dengan

roti gulung

Royal Tart dari pudding yang

dalamnya ada rotinya dengan berbagai bentuk

Sanitas Mengikuti perkembangan

seperti rainbow cake

Yani Cake berbentuk Eiffel Indulgende Cake rasa durian (gateux) Mertojoyo Portugese eggtart dan kulit

puffpasty

Happy Roti bentuk minion dengan

rasa pisang

Imperial Roti pondan dengan

bentuk babi

Krisna Roti selai anggur bentuk

anggur

TOTAL 22 100

Tabel Inovasi Perubahan Desain Produk

No

Kategori

UKM Produk Roti

Perubahan Desain

Produk

Jumlah % 1 Tidak pernah perubahan desain Cindy bakery Mahameru Galaxy cake Vicka bakery Monic cake Puspita cake&puding Apple home brownis Bread top

Dady & ike bakery Hapy cake Danthi bakery Indulgence Krisna roti Sanitas Vicka bakery - 15

68,2

2 Jarang Mertojoyo Perubahan packing 4 18,2

Chanadia Kemasan dan

tatanan produk

Jessy cake

Merubah produk

besar menjadi

produk kecil

Royal

Perubahan dalam

kemasan

3 Sering Dyriana Mengganti kemasan setahun sekali

3 13,6

Cendra

Merubah kemasan

Imperial bakery Merubah packing

agar tidak bosan

TOTAL 22 100

Tabel Inovasi Promosi dengan Brosur Menarik

No

Kategori

UKM Produk Roti

Promosi brosur

Jumlah % 1 Tidak melakuak n promosi menarik Mertojoyo cake Mahameru Yani cake Vicka bakery Monic cake Puspita cake

Apple home brownis Dady & ike bakery Happy cake Danthi bakery Chanadia Sanitas Dryana bakery Cendra - 14 63,6

2 Ya Cindy bakery Kartu nama dengan

gambar roti

8 36,4

Galaxy cake

Selebaran dan

promo diskon

Imperial bakery

Promosi yang

menarik

Royal bakery

Selebaran yang

menarik

Krisna

Menonjolkan rasa

pada promosi

Bread top Pemberian diskon Jessy cake Selebaran dengan

daftar harga yang murah

Indulgence Selebaran yang

menarik

TOTAL 22 100

Tabel Inovasi membangun usaha baru selain produk roti

No

Kategori

UKM Produk Roti

Kerjasama

Jumlah %

1 Tidak melakuka n kerjasama Applehome brownies Puspacita cake&puding Sanitas Krisna roti Cendra Mertojoyo cake Mahameru Happy cake - 8 36,4

2 Ya Cindy bakery Buka cabang 14 63,6

Vicka bakery

Rumah makan

Galaxy cake

Buka cabang dan

toko petshop

Yani cake

Buka restoran

Monic bakery Cabang dan cafe

Bread top Rumah makan

Dady & Ike bakery Rumah makan Imperial bakery cafe

Jessy cake Buka took roti

dengan nama berbeda

Danthi bakery Rumah makan Indulgence restoran

Chanadia Spa, salon rumah

makan dan cabang

Royal bakery Buka cabang

Dyriana Café

TOTAL 22 100

Tabel Proaktif Mencicipi atau Menawarkan Produk

No

Kategori

UKM Produk

Roti

Mencicipi atau

menawarkan Produk

Jumlah % 1 Tidak pernah mencicipi atau menawark an Dady Dyriana Happy Imperial Krisna Mahameru Monic Puspacita Vicka Yani

Menaruh didisplay dan pelanggan

menanyakan sendiri

10

45,5

2 Jarang Apple home Menawarkan 11 50

Bread top Menawarkan

Cendra Menawarkan Chanadia

Mencicipi

Cindy

Menunjukkan

produk-produk roti

baru

Danthi

Menawarkan

Galaxy

Menawarkan

Indulgence

Menawarkan dan

ada tester untuk rasa

tertentu

Jessy

Memberikan sampel

ke kantor

Royal

Mencicipi

Sanitas

Memberikan sampel

produk ke

kantor-kantor

3 Sering Mertojoyo Ditawarkan ke

konsumen dan bisa mencicipi sampel

1 4,5

TOTAL 22 100

Tabel Proaktif Promosi dengan Brosur atau Membuka Stand

No

Kategori

UKM Produk Roti

Promosi brosur dan

membuka stand

Jumlah % 1 Tidak melakuka n promosi Apple home Cendra Dady Happy Krisna Mahameru Mertojoyo Puspacita Sanitas Vicka Yani - 11 50

2 Ya Bread top Brosur 11 50

Chanadia

Brosur, diskon dan

membuka cabang

Cindy

Membuka stand

dan brosur

Danthi

Brosur dan MMT

Dyriana Membuka toko di

pusat oleh-oleh

Galaxy Membuka cabang

Imperial Brosur

Indulgence Brosur serta

membuka toko

Jessy Brosur dan ada

layanan antar

Monic Membuka cabang

Royal Membuka cabang

TOTAL 22 100

Tabel Proaktif Promosi secara Online

No

Kategori

UKM Produk Roti

Promosi online

Jumlah % 1 Tidak melakuka n promosi online Apple Home Bread Top Cendra Cindy Dady Galaxy Happy Krisna Mahameru Mertojoyo Monic Puspacita Sanitas Vicka - 14 63,6 2 Ya Chanadia Facebook 8

36,4

Danthi

Web

Dyriana

Blog

Imperial Bakery

Twitter

InduIgence Facebook, BBM dan

email

Jessy Cake Facebook, BBM

Royal BBM

Yani facebook

TOTAL 22 100

Tabel Proaktif cara membuat konsumen puas

Proaktif

Usaha

Ya

Tidak

Pelayanan Kualitas

produk

Diskon

Bentuk

menarik

Tidak

membuat

konsumen

puas

Apple Nome Brownies

√

Bread Top

√

Cendra Bakery

√

Chanadia

√

Cindy Bakery

√

Dady

√

Danthi Bakery

√

Dyriana Bakery

√

Galaxy Cake

√

Happy Cake

√

Imperial Bakery

√

InduIgence

√

Jessy Cake

√

Krisna Roti

√

Mahameru

√

Mertojoyo

√

Monic

√

Puspacita

√

Royal Bakery

√

Sanitas

√

Vicka Bakery

√

Yani Cake

√

Total

11

6

1

4

0

Prosentase

45,5

22,7

4,5

18,2

0

Sumber : Data Primer diolah, 2014

Tabel Proaktif Pemberian Kotak Kritik dan Saran

No

Kategori

UKM Produk

Roti

Meletakan kotak

saran

Jumlah % 1 Tidak menerima kritik dan saran Apple Home Bread Top Chanadia Cindy Bakery Dady Galaxy Cake Happy Cake Mertojoyo Monic Puspacita Vicka Bakery Yani Cake - 12 54,5

2 Jarang Cendra Pelanggan langsung berbicara kepada pemilik

7 31,9

Danthi Meletakaan kotak saran kritik

InduIgence saran melalui facebook

dan BBM

Jessy Cake

Meletakan kotak

Krisna Roti

Memberikan kotak

saran disebelah kasir

Mahameru

Saran dibicarakan

langsung ke pemilik

Sanitas

Meletakan kotak

saran

3 Sering Dyriana Sering tapi tidak

banyak orang yang mengisi

3 13,6

Imperial Sering secara langsung

maupun dari kotak saran

Royal Banyak tanggpan

langsung dari pelanggan

TOTAL 22 100

Tabel Proaktif Penjualan Habis dalam Sehari

No

Kategori

UKM Produk Roti

Penjualan dalam

sehari

Jumlah % 1 Tidak dapat mnjual roti dalam sehari

Apple Home Diberikan ke panti asuhan

14 63,6

Bread Top Diretur dan

dibagikan ke karyawan Cendra Diberikan ke orang

sebelum kadaluarsa

Chanadia Di jual lagi besoknya kalo sudah sehari sebelum kadaluarsa

dibuang Danthi Diberikan ke orang

atau pada malamnya diberikan diskon Dyriana Diberikan kepanti Galaxy Dijual ke peternak

ikan

Happy Diberikan kepeternaj ikan

Imperial Diberikan ke panti

Jessy Diberikan kepanti

Krisna Dibuang

Monic Dibuang

Royal Dibuang

Sanitas Diberikan ke panti 2 Ya

Cindy Bakery

Perhitungann

dilakukan sesuai dengan hasil penjualan sebelumnya 8

36,4

Dady

Indulgence

Mahameru

Mertojoyo

Puspacita

Vicka Yani TOTAL 22 100

Tabel Proaktif Meningkatkan Kualitas Produk Roti

Proaktif

Usaha

Meningkatkan kualitas produk

Meningkatkan

kualitas bahan

Menjaga

kualitas

produk

Mengembangkan

bentuk yang menarik

Memperbaiki

produk

Cindy Bakery

√

TK. Roti Mertojoyo

√

Mahameru

√

Galaxy Cake

√

Yani Cake

√

Vicka Bakery

√

Monic Cake &

Bakery

√

Puspacita

Cake & Puding

√

Imperial Bakery

√

Royal Bakery

√

Apple Nome Brownies

√

Bread Top

√

Dady & Ike

Bakery

√

Happy Cake

√

Jessy Cake

√

Danthi Bakery

√

InduIgence

√

Chanadia

√

Krisna Roti

√

Sanitas

√

Cendra Bakery

√

Dyriana Bakery

√

Total

11

6

4

1

Prosentase

50,0

27,3

18,2

4,5

Sumber : Data Primer diolah, 2014

Tabel Berani Mengambil Risiko Renovasi

No

Kategori

UKM Produk

Roti

Melakukan renovasi

Jumlah % 1 Tidak melakuka n renovasi Apple home Cendra Cindy Dady Happy Krisna Monic Royal Vicka Yani Mengeluarkan banyak biaya 10 45,5

2 Jarang Bread top Setiap setahun 12 54,5

Chanadia Saat event tertentu

Danthi 6 bulan sekali

Dyriana

Setiap tahun

Galaxy

Waktu rusak saja

Imperial

Beberapa tahun

sekali

Indulgence

Waktu perayaan

tertentu

Jessy

Beberapa tahun

sekali

Mahameru

Setiap tahun

Mertojoyo

Setiap tahun

Puspacita

6 bulan sekali

Sanitas

Waktu event tertentu

3 Sering - 0 0

TOTAL 22 100

Tabel Berani Mengambil Risiko Menerima Permintaan Perubahan Produk

No

Kategori

UKM Produk

Roti

Menerima permintaan

perubahan produk roti

Jumlah % 1 Tidak menerima permintaa n perubahan produk Apple home Bread top Cendra Chanadia Cindy Dady Danthi Dyriana Galaxy Jessy Krisna Mahameru Monic Puspacita Royal Sanitas Vicka

Takut tidak dapat untung

17 77,2

2 Jarang Happy Diperhitungkan permintaan dengan biaya

3 13,7

Indulgence Hanya perubahan menambah topping

Yani

Konsumen dikenakan

biaya tambahan

3 Sering

Imperial

Konsumen dikenakan

biaya tambahan

2 9,1

Mertojoyo

Konsumen dikenakan

tambahan biaya

TOTAL 22 100