• Tidak ada hasil yang ditemukan

Tn[rup BEBERTPI $rtt nhtill Dfft selts0nts,

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Tn[rup BEBERTPI $rtt nhtill Dfft selts0nts,"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

(1)

PEtBUlTril

TEPUI|G

lGtTlll8 : K[flAll 0ARl

ttlilA PEREil0rnAil

Ga

{ 0H)Z

DAI{

lla2 SZ 0S

Tn[rup BEBERTPI

$rtT nHtill Dfft sElts0nts,

Disusu Oleh :

Silovancst Eicman

6 r 0 3 0 8 6 0 1 6

FAKT'LTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

JURUSAN IDKNOLOGI

PAI\IGAN DAN ETzx

UI{IYERSI'TAS TATOLIK

WIDYA IT,IANDAII\

S U R A B A Y A

(2)

Skripsi

YanB beriudul

: PEHBUATAT{

DARI. PENGARUH

PBRBNDAUAN

Ca(0H)2

BERAPd SIEAT KII{IATI DAN SBNSORIS,

L i e u a n ( 6 1 0 3 0 8 8 0 1 6 ) s e b a g a t e a l a h

o l e h

g e l a r

S a r i a n a

T e k n o l o t l i

d i p e r i k s a d a n d i s e t u i u i

o l e h :

Peabinbing I

I

\- Jf7qrD

TEPUNG

KBNTANG :

KAJIAN

DAtt Na2S2O5 TBRHADAP

BE-d i s i a p k a n o l e h

S i l v Y a n e s t

satu syarat untuk

ncnPer-P e r t a n i a n

( s - 1 ) ,

t c l a h

P e n b i n b i n E I I

( D R . I r . S r i K u n a l a n i n d s i h ,

T e n E g a l :

( I r .

S u s a n a R i s t i a r i n i )

T a n g g a L :

l{ . App, Sc ) l l e n g e t a h u i ,

D e k a n F a k u l t a s T e k n o l o t l i P e r t a n i a n

ala Surabaya

J o e k H e n d r a s a r i A r i s a s n i t a )

N i 5 r : 1 3 1 2 8 3 3 4 5

(3)

RINGKASAN S I L V Y A N B S T L I E I { A N . P e m b u a t a n t e p u n g k e n t a n g : K a i i a n d a r i l a m a p c r , e n d a n a n C a ( g H )e . d a n N a z S 2 O - q t e r h a d a P b e b e r a p a s i f l t k i n i a w i d a n s e n E o r i s . ( D i b i w i r r b i n b i n g a n D R . I r . S r i K u m a l a n i n g s i h , M . A p p . S c d a n I r ' S u s a n a R i s t i a r i n i ) . K e n t a n g ( S o l a n u n t u b e r o s u n L - ) n e r u p a k a n s a l a h s a t u j e n i s u r n b i - u r n b i a n y a n g n e n g a n d u n g k a r b o h i d r a t e u k u p t i n g g i s e h i n g E a d a p a t d i g u n a k a n s e b a g a i s u n b e r k a l o r i ( A n o n y n o u s , 1 9 8 8 ) . B e r d a s a r k a n d a t a d a r i B i r o P u s a t S t a t i s t i k p a d a t a h u n 1 9 8 8 p r o d u k s i t a n a m a n k e n t a n € d i I n d o n e s i a t e l a h n e n c a p a i 5 5 9 . 3 9 0 t o n d e n g a n l u a s a r e a l 3 9 . 2 2 9 h a . D i t i n j a u d a r i s e g i k e s e h a t a n d a n u s a h a i a n E l k a p a n j a n g d a l a n p e n g a n e k a r a E l a m a n b a h a n n a k a n a n , n a k a p r o s e s p e n g o l a h a n k e n t a n g n e r u p a k a n l a n g k a h y a n g n e n b e r i k a n h a r a p a n . K e u n B E l u l a n k e n t a n g s e b a E l a i s a l a h s a t u s u n b e r k a r b o h i d r a t a d a l a h k a r e n a m e n g a n d u n g l e b i h b a n y a k a s a n a n i n o e i e n s l a l d a l a n p r o t e i n n y a d a n k a n d u n g a n z a t g i z i l a i n n y a b e r u p a k a l o r i , l e n a k , r n i n e r a l d a n v i t a m i n C y a n g s a n g a t d i p e r l . u k a n n a n u s i a t e r u t a n a d a l a n m a s a p e r t u n b u h a n ( A n o n y m o u s , 1 9 8 8 ) -K e n t a n g d a p a t d i b u a t s e b a g a i s a y u r , n a u p u n d i o l a h n e n j a d i b e r b a g l a i b e n t u k l a i n , s e p e r t i : k r i p i k k e n t a n g , k e n t a n g g o r e n g , t e p u n g k e n t a n E l d a n l a i n - l a i n . T e p u n g k e n t a n g n e r u p a k a n b e n t u k o l a h a n y a n g m e n i l i k i p r o s p e k c e r a h u n t u k r n e m e n u h i h e b u t u h a n i n d u s t r i p a n E f a n , p a b r i k k e r t a s m a u p u n t e k s t i l ( S r n i t h , 1 9 6 8 ) . D i I n d o n e s i a t e p u n g k e n t a n B b i a s a n y a d i o l a h l a g i n e n i a d i n a k a n a n r i n g a n ( s n a c k ) . D a l a m p e n b u a t a n t e p u n E l k e n t a n g m a s a L a h y a n g d i h a d a p i a d a l a h - t e r j a d i n y a w a r n a c o k l a t y a n g t i d a k d i k e h e n d a k i d a n t e k s t u r y a n g l e m b e k s e r t a k e r u s a k a n z a t g i z i - l a i n n y a ( S n i t h , 1 9 6 8 ) . U n t u k n e n E a t a s i n a s a l a h t e r s e b u t , n a k a d i l a k u k a n p e n b u a t a n t e p u n g k e n t a n g , d e n d a n p e n b e r i a n k o n s e n t r a s i N a - m e t a b i s u l f i t d a n l a m a p e r e n d a m a n d e n E l a n r n e n g g u n a k a n C a ( 0 H 1 , T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h - u n t u k r n e n p e l a j a r i p e n g a r u h k o n s e n t r a s i N a - n r e t a b i s u l f i t d a n l a m a p e r e n d a m a n C a ( O H ) 2 t e r h a d a p t e p u n g k e n t a n g y a n g d i h a s i l k a n . R a n e a n E l a n p e r c o b a a n y a n g d i l a k u k a n a d a l a h r a n e a n g a n a c a k k e l o n p o k d e n g a n d u a f a k t o r y a i t u : F a k t o r I a d a l a h k o n s e n t r a s i N a - n e t a b i s u l f i t d e n B a n t i g a l e v e I y a i t u : O . L % , O , 2 , 4 , 0 , 3 Z d a n f a k t o r f I a d a l a h L a n a p e r e n d a m a n C a ( O H ) z d e n g a n t i g a l e v e 1 y a i t u 2 i a m , 4 j a m , 6 j a m . H a s i n E f - n a s i n E ! k o m b i n a s i d i l a k u k a n

(4)

s e b a n y a k t i g a u l a n € l a n . P e n d a n a t a n y a n g d i L a k u k a n p a d a k e n t a n E l n e l i p u t i a n a l i s a k a d a r a i r , k a d a r a b u d a n k a d a r p a t i s e d a n E l p a d a t e p u n E k e n t a n g n e l i p u t i a n a l i s a k a d a r a i r , k a d a r a b u , k a d a r ' p a t i , r e s i d u s u l f i t , u i i o r g a n o l e p t i k ( w a r n a d a n b a u ) s e r t a r e n d e n e n . H a s i l p e n e l i t i a n m e n u n j u k k a n b a h w a p e r l a k u a n k o n s e n t r a s i N a - m e t a b i s u l f i t d a n l a n a p e r e n d a n a n d a l a n C a ( O H ) r t e r d a p a t h u b u n g a n y a n E s a n E a t n y a t a t e r h a d a p k a d a r - a i r , k a d a r a b u , k a d a r p a t i , r e s i d u s u l f i t d a n r e n d e n e n . s e d a n d k a n i n t e r a k s i a n t a r p e r l a k u a n t e r i a d i p a d a w a r n a d a n b a u t e p u n E l k e n t a n c l . B e r d a s a r k a n . h a s i 1 p e n g a n a t a n t e r h a d a p s i f a t k i n i a w i d a n s e n s o r i s t e p u n g k e n t a n g y a n E l t e r b a i k p a d a p e r l a k u a n p e r e n d a n a n C a ( O H ) z s e l a n a 2 i a n d a n k o n s e n t r a -s i N a - n e t a b i -s u l f i t O , 2 % d e n - g a n k a d a r a i r 1 1 , 6 5 7 . , k a d a r a b u 3 , L 3 Z , k a d a r p a t i 7 0 , 5 8 U , r e s i d u s u l f i t 3 0 , 8 3 p p m d a n r e n d e n e n 1 7 , 9 5 , 4 .

(5)

KATA PET{GAIITAR

P u j i s y u k u r k e p a d a T u h a n Y a n g M a h a K u a s a a t a s b e r k a t d a n r a h m a t N y a y a n g d i l i n r p a h k a n k e p a d a p e n u l i s s e h i n g g a d a p a t n e n y e l e s a t k a n p e n e l i t i . a n s k r i p s i y a n g n e r u p a k a n b a g i a n d a r i m e l e n E l k a p i tuEfas akhir Efuna rnenpe-. r o l e h g e l a r k e s a r j a n a a n . P a d a k e s e n r p a t a n i n i p u l a , p e n u l i s n e n y a m p a i k a n r a s a t e r i n a k a s i h k e p a d a : - D R . I r . S r i K u n a l a n i n g s i h , M . A p p . S c s e l a k u d o s e n p e m b i n b i n g u t a m a d a l a n m e n y e l e s a i k a n t u g a s a k h i r / s k r i p s i i n i . - f r . S u s a n a R i s t i a r i n i s e l a k u d o s e n p e m b i n b i n g k e d u a . . l ' l e n y a d a r i b a h w a p e n e l i t i a n m a u p u n p e n u l i s a n i n i m a s i h b e l u m s e m p u r n a , m a k a p e n u l i s d e n E l a n t e r b u k a n e n e -r i m a s a -r a n n a u p u n k -r i t i k d a r i p e m b a c a . A k h i r k a t a s e r n o g a t u l i s a n i n i d a p a t m e m b e r i k a n s u n b a n g a n y a n g l b e r a r t i b a g i k e n a j u a n t e k n o l o g i k h u s u s n y a d i b i d a n g p a n g a n . S u r a b a y a , s e p t e m b e r 1 9 9 2

(6)

11

DAFTAR ISI K A T A P E N G A N T A R H a l a n a n i i i v

vL

D A F T A R IS I

D A F T A R

T A B E L

D A F T A R

G A H B A R

I I I .

2 . 5 .

2 . 6 .

2 . 7 .

2 . 8 .

BAHAN

3 . 1 .

3 . 2 .

1 e

3 . 4 .

3 . 5 .

3 . 6 .

I I PENDAHULUAN 1 . 1 . L a t a r B e l a k a n g 7 . 2 . T u j u a n P e n e l i t i a n T I N J A U A N P U S T A K A

2 . L .

l ( e n t a n g

2 . 2 . K e n t a n g o l a h a n 2 . 3 . P r o s e s p e n b u a t a n t e p u n E l k e n t a n g 2 . 4 . P e n e o k l a t a n p a d a k e n t a n g 2 . 4 . 1 . P e n c o k l a t a n E n z i n a t i s I t 4

I 4

1 5

1 6

5

1 0

1 1

1 4

2 . 4 . 2 . P e n Penggunaan Pen6lgunaan B l a n c h i n g H ip o t e s a

D A N H E T O D E

s u l f i t C a ( o H ) g c o k l a t a n N o n E n z i n a t i s

L 7

1 9

2 0

B a h a n

A l a t

? 7

2 1

2 Z

2 2

2 3

2 4

T e n p a t d a n w R a n c a n E l a n p e P e la k s a n a a n P e n g a n a t a n a k t u p e r c o b a a n r c o b a a n p e r c o b a a n

(7)

DAN PEMBAHASAN I V . LAI'IPIRAN

H A S I L

4 . L .

4 . 2 .

4 . 3 .

4 . 4 .

4 . 5 ,

4 . 6 .

K a d a r a i r Kadar abu K a d a r p a t i R e n d e m e n

R e s i d u s u l f i t

U j i o r g a n o l e p t i k 4 . 6 . 1 . I { a r n a

4 . 6 . 2 .

B a u

v .

KESII.I

5 . 1 .

5 . 2 .

D A F T A R

P U S T

AKA

P U L A N D A N S A R A N Kes impu lan

S a r a n

i i i

(8)

N o m o r 1 . K o m p o s i s i 2 . , K a n d u n E a n 3 . F a k t o r p e 4 . P e n B a r u h a i r P e n E a r u h k a d a r a i r P e n E E a r u h

DATTAR TABEL

k i m i a u m b i k e n t a n B z a t d , i z i k e n t a n g n u n j a n E l t e r i a d i n y a k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5 p e n c i k l a t a n t e r h a d a p k a d a r H a l a n a n I

1 0

L 4

5 . 6 . l a m a p e r e n d a m a n C a ( O H ) 2 t e r h a d a p k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5 t e r h a d a p k a d a r t e r h a d a p abu P e n E l a r u h kadar abu P e n B a r u h l a n a p e r e n d a n a n C a ( 0 H ) 2 t e r h a d a p k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 O 5 t e r h a d a p k a d a r p a t i p e r e n d a n a n C a ( O H ) 2 k a d a r p a t i

1 0 . P e n B a r u h k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5

t e r h a d a p r e s i

-d u s u l f i t

3 1

8 . 9 . P e n g a r u h l a n a 1 1 . 7 2 P e n g l a r u h k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5 t e r h a d a p r e n d e n e n P e n E l a r u h l a n a p e r e n d a n a n C a ( 0 H ) 2 r e n d e n e n

1 4 . N i l a i

k e s u k a a n

P e n E t a r u h . l a m a r e s i d u s u l f i t p e r e n d a n a n C a ( O H ) 2 ' r a t e r h a d a p 1 . ) t e r h a d a p

t e r h a d a p w a r n a t e P u n g k e n

(9)

-t a n g d a r i i n -t e r a k s i p e r l a k u a n k o n s e n t r a s i N a m e t a b i s u l f i t d a n l a m a p e r e n d a n a n C a ( O H ) Z 1 5 . N i l . a i k e s u k a a n t e r h a d a p b a u t e p u n g k e n t , a n E f

v

4 6

5 0

d a r i i n t e r a k s i k o n s e n t r i s i N a 2 S 2 O 5 d a n l a n a

p e r e n d a n a n d a l a n C a ( O H ) 2

(10)

DATTAR GAI{BAR

N o n o r 1 . B e n t u k u m b i 2 . K e n a n p a k a n 3 . B a g a n a l i r , 4 . H i s t o g r a n k a d a r a i r 5 . H i s t o g r a u r hadap kadar 6 . H i s t o g r a m k a d a r a b u H istoElranr h a d a p k a d a r H is t o E l r a m k a d a r p a t i

r e n d e n e n

H is t o g r a m

k e n t a n g E l r a n u l a p a t i . p e I a k s a n a a n k o n s e n t r a s i t e p u n g k e n t a n g H a l a m a n c

s

z5

p e r c o b a a n N a 2 S 2 0 5 t e r h a d a p l a m a p e r e n d a n a n C a ( O H ) 2 t e r a i r k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5 t e r h a d a p 7 . l a n a a b u p e r e n d a n a n

C a ( o H

) 2

t e r

k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 O 5 t e r h a d a p

9 . H i s t o f r a n

l a n a

h a d a r k a d a r p a t i

p e r e n d a n a n

C a ( O H

) z

t e r

1 0 . H i s t o g r a u r k o n s e n t r a s i

N a 2 S 2 0 5 t e r h a d a p r e s i d u s u l f i t

1 2

1 1 H i . s t o r g a n l a n a p e r e n d a m a n

e a ( o H ) 2

t e r

h a d a p r e s i d u . s u l f i t .

H i s t o E i r a m k o n s e n t r a s i

N a 2 5 2 O 5 t e r h a d a p

1 3

l a n a p e r e n d a m a n C a ( o H )2 t e r

(11)

h a d a p r e n d G n e n H i s t o E l r a n n i l a i r a t a - r a t a k e s u k a a n w a r n a L e p u n g k e n t a n g p a d a i n t e r a k s i k o n s e n t r a s i N a 2 S 2 0 5 d a n l a m a p e r e n d a m a n C a ( O H ) 2 H i s t o g r a m n i l a i - r a t a - r a t a k e s u k a a n b a u t e p u n E k o n t a n g p a d a l n t e r a k s i k o n s e n t r a s i N a 2 5 2 O 5 d a n l a n a p e r e n d a n a n C a ( O H ) z

v11

4 4 1 A 1 5

Referensi

Dokumen terkait

PEMERINTAH KABUPATEN PUNCAK JAYA TAHUN ANGGARAN 2015. :

Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa telah terjadi potensi interaksi obat analgetika pada pasien rawat jalan Poli Penyakit Dalam Rumah Sakit Umum

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut bahwa terdapat hubungan negatif yang signifikan

[r]

B/2032/IX/2015 PENYELENGGARAN PENGAMANAN ASET PT BANK BRI (Persero) Tbk. Kantor Cabangselong Lombok Timur). 2

KEPOLISIAN NEGARA REPUBLIK INDONESIA DAERAH NUSA TENGGARA BARAT.

[r]

Hal ini dimaksudkan untuk mempermudah pelubangan dengan alat pelubang khusus Biopori (lihat gambar). Bila tanah agak keras, beri air seperlunya agar mata pelubang