DI KABUPATEN BANYUMAS

(1)

PENGKAJJAN

SISTEM

KOMODITI

SUSU

SAP1

P E R A H

DI

KABUPATEN

BANYUMAS

Oleh OLYNDRIANA DEW1 A 140867 J J R U 3 A M P'ERUSAHAAN PEWTANIAN DEPARTEMEN I L M U

-

I L M U S O S l A L EKONOFjal P E R T A N I A N F A K U L T A S P E R T A N I A N I N S T I T U T P E R T A N l A N BOGOR

(2)

Y RINGKASAN

OLYNDRIANA DEWI. P e n g k a j i a n S i s t e m Komoditi Susu S a p i Perah (Di bawah bimbingan Bp.

Ir.

WIDADENG HARJANTO WIRYOKUSUMO).

'I'ujuan P r a k t e k Lapang a d a l a h u n t u k m e m p e l a j a r i fak- t o r - f a k t o r d i dalam s i s t e m k o m o d i t i s u s u s a p i p e r a h d a n kemungkinan pengembangan s a p i p e r a h d i k a b u p a t e n Banyu- mas. Data d i a m b i l b e r d a s a r k a n d a t a p r i m e r d a n d a t a s e - kunder. Data p r i m e r d i a m b i l d a r i wawancara l a n g s u n g dengan p e t e r n a k r e s p o n d e n sedangkan d a t a s e k u n d e r d i a m b i l d a r i lembaga-lembaga yang a d a hubungannya deiugan p e t e r - nakan s a p i p e r a h . B e t e r n a k s a p i p e r a h merupakan s u a t u k e g i a t a n yang menguntungkan, k a r e n a s u s u yang d i h a s i l k a n d a p a t d i a m b i l s e p a n j a n g t a h u n dan s e t i a p t a h u n s a p i p e r a h mampu m e l a i h i r k a n anak s a p i . T e t a p i ha1 i n i s a n g a t t e r g a n t u n g p a d a t e k n i k b u d i d a y a yang d i l a k u k a n k a r e n a s i f a t s a p i p e r a h yang s w g a x s e n s i t i f t e r h a d a p keadaan l i n g k u n g a n . P e t e r n a k s a p i p e r a h d i k a b u p a t e n Banyumas umumnya merupakan p e t e r n a k k e c i l dimana p e m i l i k a n s a p i p e r a h kebanyakan pada s a t u sampai dua e k o r s a p i . Teknik b u d i d a y a yang d i l a k u k a n s e c a r a t r a d i s i o n i l s e h i n g g a m e n g h a s i l k a n p r o d u k s i s u s u yang s a n g a t r e n d a h .

S a p i p e r a h d i k a b u p a t e n Bjanyumas sebagLan b e s a r merupakan s a p i p e r a h baripres yang d i s e b a r pada awal t a h u n

(3)

1980 d a n d i b e r i k a n pada p e t e r n a k dengan c a r a k r e d i t . Tu-

juan pengembangan i n i a d a l a h untuk meningkatkan income p e t e r n a k yang kebanyakan t e r d i r i d a r i p e t e r n a k golongan ekonomi lemah.

Kelemahan d a r i program i n i penyuluhan t e k n i k budida- y a t e r n a k s a p i p e r a h belum d i l a k s a n a k a n s e c a r a menyeluruh pada s e t i a p kecamatan, t l d a k d l l a k s a n a k a n program penga- daan pakan dan penampungan h a s i l . Sehingga program s a p i p e r a h gaduhan nampaknya cenderung merupakan beban b a g i p e t e r n a k dalam h a l pengembalian k r e d i t . S e b a g a i a k i b a t d a r i keadaan i n i s e b a g i a n b e s a r p e t e r n a k b e r u s a h a untuk mengembalikan s a p 1 p e r a h gaduhan kepada pemerintah. Se- hubungan dengan h d l i n i Dinas P e t e r n a k a n ( s e b a g a i penge-

l o l a k r e d i t ) b e r u s a h a mencari n a s a b a h b a r u t a n p a memba-

t a s i p e s e r t a program. Nasabah barupun a k h i r n y a banyak yang merasakan k e b e r a t a n untuk memelihara s a p i p e r a h s e - h i n g g a p e r p i n d a h a n nasabah masih juga t e r j a d i .

D a r l pengalaman pengembangan s a p i p e r a h i n i BPT/HMT yang b e r l o k a s i d i k a b u p a t e n Banyumas merencanakan untuk mengembangkan s a p i p e r a h pada waktu yang akan d a t a n g y a i -

t u

dalam r a n g k a meningkatkan f u n g s i n y a dalam menyediakan b i b i t s a p i p e r a h dan h l j a u a n makanan t e r n a k . Disamping

i t u d i d a e r a h kabupaten Banyumas juga akan d i d i r i k a n pa- b r i k pengolah s u s u yang melakukan milk t r e a t m e n t t e r h a - dap s u s u s a p i p e r a h .

(4)

t e k n i k b u d i d a y a t e r n & s a p i p e r a h y a n g d i t e r a p k a n s e k a - r a n g d a p a t d i s i m p u l k a r i bahwa s a p i p e r a h b a i k u n t u k dikem- bangkan d i k a b u p a t e n Banyumas asal d i p e r h a - c i k a n t e k n i k b u d i d a y a d a n s k a l a u s a h a .

(5)

PENGKAJIAN SISl%IVI KOMODITI SUSU SAP1 PERAH

D I KABUPATEN BANYUMAS

o l e h

OLYNllRIBNA DEW1

Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j ana

pada

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

DEPARTEMEN ILIVIU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAK:ULTAS PERTANIAN

(6)

J u d u l

:

PENGKAJW SISTEM K O M O D I T I SUSU SAP1 B R A H D I KABUPATEN BANYLlMAS

Nama mahasiswa : OLYNDRIANA

DEW1

Nomor pokok : A.

1 4

0867

1. : #;en Pembimbing

(7)

RIWAYAT

H I D U P

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 29 Mart

1958

d i Pur- wokerto. Orang t u a i b u S r i S u y a t i d a n bapak U m a r Moham- mad.

Pada t a h u n 1970 p e n u l i s l u l u s d a r i SDN Tambak S o g r a Pada t a h u n 1 9 7 3 p e n u l i s l u l u s d a r i

SMPN

111 Purwo- k e r t o

Pada t a h u n 1976 p e n u l i s l u l u s d a r i SMAN I1 Purwoker- t o

Pada t a h u n

1977

p e n u l i s d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a - n i a n Bogor d a n t a h u n 1979 p e n u l i s memasuki Departemen

Il-

mu-ilmu S o s i a l Ekonomi P e r t a n i a n pada F a k u l t a s P e r t a n i a n

(8)

KATA PZNGANTAR

Beternak s a p i p e r a h merupakan s u a t u k e g i a t a n yang menguntungkan b i l a semua f a k t o r dalam s i s t e m k o m o d i t i su-

s u d a p a t b e r j a l a n dengan l a n c a r . Susu s a p i p e r a h d a p a t d i a m b i l s e p a n j a n g t a h u n d a n s e t i a p t a h u n s a p i p e r a h mampu m e l a h i r k a n anak, s e r t a p r o d u k s i yang r e l a t i f s t a b i l se- p a n j a n g t a h u n d a n b e b e r a p a keuntungan l a g i d i dalam pe- t e r n a k a n s a p i p e r a h .

P e n g k a j i a n s i s t e m k o m o d i t i s u s u s a p i p e r a h yang d i - tuangkan dalam t u l i s a n i n i b e r d a s a r k a n h a s i l p r a k t e k l a -

pang yang p e n u l i s l a k s a n a k a n d i k a b u p a t e n Banyumas.

Pada kesempatan i n i t a k l u p a p e n u l i s sampaikan ucap-

an t e r i m a k a s i h p e n u l i s kepada Bp.

Ir.

Widadeng H a r j a n t o Wiryokusumo s e b a g a i d o s e n pembimbing atas

saran

dan bim- bingannya sebelum d a n s e s u d a h p r a k t e k l a p a n g , Drh. S a d i

(Kepala Dinas P e t e r n a k a n Kabupaten Eanyumas), Bp. D a h i r i n dan semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s dalam memper- o l e h d a t a yang p e n u l i s p e r l u k a n .

Akhirnya p e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i masih jauh d a r i sempurna. S a r a n d a n k r i t i k yang s i f a t n y a mem- bangun s a n g a t p e n u l i s harapkan. Semoga t u l i s a n i n i d a p a t bermanfaat b a g i mereka yang memerlukan.

Bogor, Agustus 1 9 8 3 P e n u l i s

(9)

DAFTAR I S 1 H a a m an DZLFTAR TABEL

...

i v ilAPTW(. GAMBAR

...

vi PENDAHULUrn

...

1 L a t a r Belakang

...

1 Tujuan dan Metoda P r a k t e k Lapang

...

Tujuan P r a k t e k Lapang

Metoda P r a k t e k Lapang

...

Kerangka P e m i k i r a n

...

SITUASI

DAN

POTENSI DBEW

...

L o k a s i Daerah

...

Keadaan B l a m

...

Keadaan P e t e r n a k a n S a p i P e r a h

...

P r o f i l P e t e r n a k S a p i Perah

Program Pengembangan S a y i Perah

...

Sistern l ' a t a n i a g a Susu S a p i P e r a h

...

PERIU&LLAIIAA YkIG DIIiKUwPI PdTihliY. SUP1 P E W

PxKAiIAN i3PT/BMT TERHADAP U S p FdTERNAKAN SAP1 PE-

...

W

Peranan EPT/HkT Terhadap K e g i a t a n Usaha Pe-

t e r n a k a n S a p i Perah d i Kabupaten f3anyu-

...

mas

Perarlan B P T / ~ I ~ T Terhadap P e t e r n a k a n S 2 p i Pe- r a h d i Kabupaten Banyuaas

...

(10)

iii Halaman Pr;REikCkNKAN PXIJGZMIJdi\lGAlt SAP1 PSRAH D I KABUPATEN

B ~ Y I J M A S

...

Tujuan yang I n g i n D i c a p a i dalam Pengembangan

S a p i Perah

...

Rencana L o k a s i Pengembangan

...

P e n d i r i a n P a b r i k Pengolah Susu

...

S i t u a s i dan P o t e n s i Daerah

Permasalahan yang D i h a d a p i P e t e r n a k S a p i Pe- r a h

...

....

P o t e n s i S a p i Perah d i Kabupaten Banyumas

Peranan BPT/HMT Terhadap Usaha P e t e r n a k a n Sa- p i Perah

...

Perencanaan Pengembangan S a p i Perah d i Kabu-

...

p a t e n Banyumas 42

...

KZSIMPULAIY

75

...

SARAN

-

SBRW

₇₇

...

DAFT& PUSTAKA

78

...

LDlPIRA3 80

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)